松花型花椰菜，因花球松散而简称松花菜。因其梗青球白、甜脆可口、味道鲜美，赢得消费者的喜爱。厦门市同安区优良的环境与气候条件极为适宜种植松花菜。近年来，随着优良品种的引进和栽培技术水平的提高，一般每667 m2产量(净球)3500 kg左右，最高可达6000 kg以上，产值过万元。由于市场前景好和产值较高，种植面积呈逐年递增的趋势。本文根据多年来对松花菜新品种的引进试种、示范与展示试验结果，以及生产实践经验，总结其配套优质高产栽培技术。

1、根据品种特性，确认适温范围

了解不同品种各生长发育阶段的适温范围，以便适期种植、趋利避害。松花菜性喜温暖湿润的环境，属半耐寒性蔬菜，既不耐炎热又不耐霜冻。依其成熟期可划分为早熟品种、中晚熟品种两大类型。早熟品种：生育期(从大田栽植至收获)65 d以下，苗期适温20～30℃，营养生长期适温12～28℃，生殖生长期适温12～25℃；中晚熟品种：生育期75 d以上，苗期适温13～30℃，营养生长期适温10～25℃，生殖生长期适温10～20℃。

虽然早熟品种、中晚熟品种各生育期的适宜温度范围有差异，但在花球形成阶段对温度的总体要求是一样的，花球形成时要求凉爽的气温，适宜温度范围为17～18℃；温度过高，花球生长过于稀疏松散不紧凑，且易发生苞片，形成“毛花”，品质下降；气温低于8℃，花球发育极为缓慢，甚至停止生长；气温低至0℃花球极易受到冻害。

2、选用优良品种，确定播期栽期

同安区主要在秋季种植松花菜，并以中晚熟品种居多，品种类型以青梗松花菜为主，主要有台系100、台系90、金生100、台花90、富农90、农乐80、农乐90等系列优质高产抗逆性强的中晚熟品种；也种植一些早熟品种，如祥云60、杂交一代新农65、农乐68天等。

因松花菜对温度较为敏感，适时播种对松花菜的优质高产有着极为重要的影响。依据品种特性，同安区种植的早熟品种秋播可在8月上旬至9月上旬进行，9月上旬至10月上旬移植大田；中晚熟品种秋播可在9月上旬至10月上旬进行，10月上旬至11月上旬移植大田。

3、田地精耕细作，创造适栽环境

种植松花型花椰菜的土壤以疏松肥沃的壤土或砂壤土为佳，低洼地、排水不良的田块不宜种植。定植前应进行深翻细耙，耙平耙细，并实施清洁田园、土壤消毒等措施，有条件的可在7、8月间进行深耕晒白，促进土壤疏松及有效养分的释放，也可减少病虫侵染源。据耕地肥力调查数据，同安区偏酸性耕地面积占85.23%，pH值在6.5以下，多数的老菜地土壤酸化现象突出，pH值在5.5～6.0之间。因此，播种前应根据土壤酸碱度情况，适量施用壳灰，一般每667 m2用量75～100 kg，除可调节土壤酸碱度外，还可提高土壤钙含量。

4、精细育苗管理，培育健壮种苗

生产上育苗一般采取苗床育苗和穴盘育苗两种方式，当地以苗床育苗为主。

4.1 苗床处理

秋季松花菜播种期常遇高温多雨天气，应选择地势较高不易积、淹水且排灌方便的砂壤土田块作为育苗床。精细整地，播种前用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，每平方米用药量为8～10 g，与适量过筛细土混合施用，细耙整平后待播种。

4.2 种子处理

将种子放入55℃温水浸种20 min，期间不断搅拌，然后在常温下持续浸种3～4 h。

4.3 催芽

将浸好的种子捞出洗净，稍加风干后用湿布包好，放在25～30℃的环境下催芽，每天用清水冲刷1次，当有60%以上的种子萌发(露白)时即可播种。

4.4 播种

将发芽种子均匀撒(点)播于苗床，每67 m2播150 g左右，可供约6667 m2大田种植。播后可用事先备好的过筛肥田土或火烧土细土覆盖，厚度约0.5 cm，然后用稻草或遮阳网覆盖畦面。

4.5 苗床管理

苗床畦面应经常轻喷水保湿，忌长时间过干或过湿，过干易导致出苗不齐，幼苗长势差甚至旱死；过湿易导致高脚苗，植株细弱，易倒伏或发病。苗期遇高温(30℃以上)天气，每天在10：00-15:00应遮阴； 遇阴雨天、刮风天，应做好相应的防范措施。种子发芽露出土表后，应及时揭除苗床覆盖物，并于每天9：00和17:00各轻喷水1次。苗期施肥应薄施完全腐熟并经适量稀释的水肥或用45%三元复合肥稀释成1.5%的水溶液，浇施2次或3次。中后期(苗龄20 d左右)每667 m2用22%硫酸钾镁肥3.0～4.0 kg稀释成2%的水溶液浇施，以促根系健壮生长。两三叶时进行间苗，剔除病、弱苗，移栽前5～7 d适当控水，早、晚去除遮盖物，适当炼苗，以利壮苗。

4.6 壮苗标准

株高8～10 cm，4、5片真叶，叶片大而肥厚，节间、叶柄短，根系发达，无病虫害，无机械损伤。苗期一般控制在25～30 d(4、5片叶期时)，苗龄过长易导致花球早现，最终影响到产量和商品价值。

4.7 苗床病虫害防治

苗床期病害主要有猝倒病，虫害主要有甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾、跳甲、蚜虫等，应及时检查、科学防治，避免病虫危害。

5、依据品种特性，确定种植密度

大田栽植一般每畦种植2行，呈三角型交替排列种植。以减少植株间拥挤及扩大生长空间，提高光能利用率。宜高畦种植，畦带沟宽1.0～1.2 m、沟深0.3 m。早熟种可适当密植，株行距0.5 m×0.6 m；中晚熟种株行距0.55 m×0.65 m，每667 m2种植2180～2200株。可依据种植品种的茎叶开展度、株型(直立型或松散型)或耕地肥力状况调整栽植密度。栽植时间应选择在下午16:00后或阴天进行，将带土的植株置于穴内，回土轻压实，并浇透定苗水。活棵后(移栽7 d左右)进行田间检查，去除无心苗及死苗等，及时查苗补苗，确保全苗。

6、测土配方施肥，因地制宜施用

6.1 施肥原则

大田期遵循施足基肥，追肥薄肥勤施，重施蕾前肥的基本原则。基肥占总施肥量的30%～35%，追肥占总施肥量的65%～70%。依据耕地地力调查结果，同安区整体地力水平为氮中等、富磷、缺钾、酸性、微量元素缺乏等，可以此作为施用量的参考。在松花型花椰菜生育期内，为使品质更为细嫩，应以氮肥为主，适量施用磷肥，提高钾肥和微肥的施用量。生育期相对较短的早熟种，在施足基肥前提下，追肥要早施、勤施，并以速效肥为主，以促其早生快发为目的；中晚熟品种因其生育期相对较长，应速效肥与缓性肥混合施用，后期视苗情喷施根外追肥，以保后期不早衰。

6.2 基肥

结合整地，每667 m2施用腐熟农家有机肥2000～2500 kg或商品有机肥1000 kg、45%硫酸钾三元复合肥35～40 kg、硼砂1.0～1.5 kg。

6.3 追肥

松花菜定植成活后，一般在定植后5～7 d(缓苗肥)薄施1次水肥，每667 m2用腐熟人粪尿(以1∶3兑水)均匀浇施。另外，旺盛生长期至花蕾形成初期应结合中耕培土追肥2次或3次，以速效氮肥为主，第1次追肥在发棵期(旺盛生长期)施17%碳酸氢铵25～30 kg、22%硫酸钾10～12 kg；第2次追肥在莲座卷心期施46%尿素15～20 kg、22%硫酸钾15～20 kg； 第3次追肥在花蕾初现期施46%尿素8～10 kg，为后期的生殖生长累积足够的营养物质。施肥方法均采用穴施或条施，施后结合培土覆土盖实，后期一般不再施肥。

6.4 根外追肥

现蕾后期视苗情而定，可进行根外追肥，可用46%尿素稀释成2%的水溶液进行叶面喷施，并结合喷施微肥。另外，松花菜对硼十分敏感，同安区耕地缺硼面积达100%，因而应注重硼肥的施用，可在封行时和现蕾初期各喷1次0.2%硼砂溶液，以防止花轴空心及提升花球洁白度。据近几年的田间调查显示，中后期施用速效氮肥，易导致花球产生“毛花”现象，影响品质，应避免。

7、掌握生育特性，科学调控管水

松花菜生育期内兼具喜湿润、不耐涝、不耐旱的特征特性。缓苗期保持土壤湿润即可，每天在17:00后浇1次水；苗期以薄水勤浇为宜，掌握土表见干见湿即可；当植株进入旺盛生长期，因根系吸收水肥的能力逐渐增强，此期茎、叶旺盛生长达到高峰，应勤浇水，保持田间充分湿润，但以田间不积水为度；为促进根系下扎、多长根、长壮根，莲座中、后期，应视苗情控水蹲苗，控水蹲苗一般3～5 d；结球期(花球生长期)应平衡供水，此期是茎、叶、花三者同时生长，要保证充足的水分供应及保持土壤湿润，可采用沟灌方式：灌半沟水，待湿润至畦面后把多余沟水排掉，沟底不可积水，间隔3～5 d沟灌1次。雨后应及时排水，保持田间不积水，慎防因积水导致植株生长受到影响甚至花球腐败。

8、科学防治病虫，减轻危害程度

松花菜病虫害的防治工作应采取以农业防治为主的综合防治措施。

8.1 农业防治

培育壮苗，实行水旱轮作，避免与十字花科作物连作；加强肥水管理，及时清除杂草和残枝病叶，既可减少病菌侵染源，又可提高植株抗病性。

8.2 化学防治

松花菜主要病害有猝倒病、黑腐病、霜霉病、软腐病，主要虫害有菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫、地老虎等。针对病虫害发生时期和发生程度合理使用农药，并以生物农药作为首选。采收前7～10 d禁止使用农药。

猝倒病：用70%敌克松可湿性粉剂2000倍液浇施，或用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液进行土壤消毒。

黑腐病：用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

霜霉病：发病初期用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1500倍液，或72%霜脲·锰锌(克露)可湿性粉剂800倍液，或64%恶霜灵·锰锌(杀毒矾)可湿性粉剂500倍液，或70%乙磷锰锌500倍液喷雾防治。喷雾时应尽量把药液喷到茎基部叶背处。

软腐病：在雨天前、后分别喷洒77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液等进行防治。

菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾：用2.5%功夫水乳剂2000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或5%定虫隆(抑太保)乳油2000倍液，或5%氟虫脲(卡死克)可分散液剂2000倍液，或10%虫螨腈(除尽)乳油2000倍液等喷雾防治。

蚜虫：用20%啶虫脒可溶性粉剂5000倍液，或10%吡虫啉(一遍净)可湿性粉剂2000倍液，或1%阿维菌素颗粒剂3000倍液等喷雾防治。

地老虎：用5%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治，或用90%晶体敌百虫30倍液拌饵料于无风闷热的傍晚撒施，或选用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液、氰戊菊酯乳油1500倍液等在地表进行喷雾防治，喷雾时注意防止发生药害。另外，可根据害虫发生情报及时采用粘虫板、杀虫灯等诱杀害虫。

9、精心管理保花，实现高产优质

在提高产量的同时，注重提高产品质量，避免造成增产不增收的局面。阳光直射可导致花球颜色变红或变黄，甚至灼伤，影响外观及食用品质。为提高花球商品性，在花球长到直径10～15 cm大小时，将靠近花球的4、5片互生大叶拉拢(牵引)相互折叠而不断，罩住整个花球；或将靠近花球的4、5片叶用绳束起完全遮住花球，以保护花球不受阳光直晒。另外，要随时视情况更新覆叶，遇刮风、下雨等不良天气造成覆叶松散或掉落，要及时巡视、处理。

10、掌握采收标准， 保证上市品质

松花菜在整个生育期内，受多方因素影响，如肥水不均、边行优势，以及受人为或客观等条件影响，一般个体成熟度相差7～10 d，可进行多次采收。采收标准：花球充分膨大，球缘周边刚开始出现松散时即为最佳采收期。采收时可保留近花球基部的3～5张叶片用以保护花球，避免包装和贮运过程中的机械损伤和沾染污物。为保证松花菜的新鲜度，采收后应及早出售或送入4℃左右的冷库进行预冷保鲜。

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