松花型花椰菜，因花球鬆散而簡稱松花菜。因其梗青球白、甜脆可口、味道鮮美，贏得消費者的喜愛。廈門市同安區優良的環境與氣候條件極為適宜種植松花菜。近年來，隨著優良品種的引進和栽培技術水平的提高，一般每667 m2產量(淨球)3500 kg左右，最高可達6000 kg以上，產值過萬元。由於市場前景好和產值較高，種植面積呈逐年遞增的趨勢。本文根據多年來對松花菜新品種的引進試種、示範與展示試驗結果，以及生產實踐經驗，總結其配套優質高產栽培技術。

1、根據品種特性，確認適溫範圍

瞭解不同品種各生長髮育階段的適溫範圍，以便適期種植、趨利避害。松花菜性喜溫暖溼潤的環境，屬半耐寒性蔬菜，既不耐炎熱又不耐霜凍。依其成熟期可劃分為早熟品種、中晚熟品種兩大類型。早熟品種：生育期(從大田栽植至收穫)65 d以下，苗期適溫20～30℃，營養生長期適溫12～28℃，生殖生長期適溫12～25℃；中晚熟品種：生育期75 d以上，苗期適溫13～30℃，營養生長期適溫10～25℃，生殖生長期適溫10～20℃。

雖然早熟品種、中晚熟品種各生育期的適宜溫度範圍有差異，但在花球形成階段對溫度的總體要求是一樣的，花球形成時要求涼爽的氣溫，適宜溫度範圍為17～18℃；溫度過高，花球生長過於稀疏鬆散不緊湊，且易發生苞片，形成“毛花”，品質下降；氣溫低於8℃，花球發育極為緩慢，甚至停止生長；氣溫低至0℃花球極易受到凍害。

2、選用優良品種，確定播期栽期

同安區主要在秋季種植松花菜，並以中晚熟品種居多，品種類型以青梗松花菜為主，主要有臺系100、臺系90、金生100、臺花90、富農90、農樂80、農樂90等系列優質高產抗逆性強的中晚熟品種；也種植一些早熟品種，如祥雲60、雜交一代新農65、農樂68天等。

因松花菜對溫度較為敏感，適時播種對松花菜的優質高產有著極為重要的影響。依據品種特性，同安區種植的早熟品種秋播可在8月上旬至9月上旬進行，9月上旬至10月上旬移植大田；中晚熟品種秋播可在9月上旬至10月上旬進行，10月上旬至11月上旬移植大田。

3、田地精耕細作，創造適栽環境

種植松花型花椰菜的土壤以疏鬆肥沃的壤土或砂壤土為佳，低窪地、排水不良的田塊不宜種植。定植前應進行深翻細耙，耙平耙細，並實施清潔田園、土壤消毒等措施，有條件的可在7、8月間進行深耕曬白，促進土壤疏鬆及有效養分的釋放，也可減少病蟲侵染源。據耕地肥力調查數據，同安區偏酸性耕地面積佔85.23%，pH值在6.5以下，多數的老菜地土壤酸化現象突出，pH值在5.5～6.0之間。因此，播種前應根據土壤酸鹼度情況，適量施用殼灰，一般每667 m2用量75～100 kg，除可調節土壤酸鹼度外，還可提高土壤鈣含量。

4、精細育苗管理，培育健壯種苗

生產上育苗一般採取苗床育苗和穴盤育苗兩種方式，當地以苗床育苗為主。

4.1 苗床處理

秋季松花菜播種期常遇高溫多雨天氣，應選擇地勢較高不易積、淹水且排灌方便的砂壤土田塊作為育苗床。精細整地，播種前用50%多菌靈可溼性粉劑與50%福美雙可溼性粉劑按1∶1混合，每平方米用藥量為8～10 g，與適量過篩細土混合施用，細耙整平後待播種。

4.2 種子處理

將種子放入55℃溫水浸種20 min，期間不斷攪拌，然後在常溫下持續浸種3～4 h。

4.3 催芽

將浸好的種子撈出洗淨，稍加風乾後用溼布包好，放在25～30℃的環境下催芽，每天用清水沖刷1次，當有60%以上的種子萌發(露白)時即可播種。

4.4 播種

將發芽種子均勻撒(點)播於苗床，每67 m2播150 g左右，可供約6667 m2大田種植。播後可用事先備好的過篩肥田土或火燒土細土覆蓋，厚度約0.5 cm，然後用稻草或遮陽網覆蓋畦面。

4.5 苗床管理

苗床畦面應經常輕噴水保溼，忌長時間過幹或過溼，過幹易導致出苗不齊，幼苗長勢差甚至旱死；過溼易導致高腳苗，植株細弱，易倒伏或發病。苗期遇高溫(30℃以上)天氣，每天在10：00-15:00應遮陰； 遇陰雨天、颳風天，應做好相應的防範措施。種子發芽露出土表後，應及時揭除苗床覆蓋物，並於每天9：00和17:00各輕噴水1次。苗期施肥應薄施完全腐熟並經適量稀釋的水肥或用45%三元複合肥稀釋成1.5%的水溶液，澆施2次或3次。中後期(苗齡20 d左右)每667 m2用22%硫酸鉀鎂肥3.0～4.0 kg稀釋成2%的水溶液澆施，以促根系健壯生長。兩三葉時進行間苗，剔除病、弱苗，移栽前5～7 d適當控水，早、晚去除遮蓋物，適當煉苗，以利壯苗。

4.6 壯苗標準

株高8～10 cm，4、5片真葉，葉片大而肥厚，節間、葉柄短，根系發達，無病蟲害，無機械損傷。苗期一般控制在25～30 d(4、5片葉期時)，苗齡過長易導致花球早現，最終影響到產量和商品價值。

4.7 苗床病蟲害防治

苗床期病害主要有猝倒病，蟲害主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾、跳甲、蚜蟲等，應及時檢查、科學防治，避免病蟲危害。

5、依據品種特性，確定種植密度

大田栽植一般每畦種植2行，呈三角型交替排列種植。以減少植株間擁擠及擴大生長空間，提高光能利用率。宜高畦種植，畦帶溝寬1.0～1.2 m、溝深0.3 m。早熟種可適當密植，株行距0.5 m×0.6 m；中晚熟種株行距0.55 m×0.65 m，每667 m2種植2180～2200株。可依據種植品種的莖葉開展度、株型(直立型或鬆散型)或耕地肥力狀況調整栽植密度。栽植時間應選擇在下午16:00後或陰天進行，將帶土的植株置於穴內，回土輕壓實，並澆透定苗水。活棵後(移栽7 d左右)進行田間檢查，去除無心苗及死苗等，及時查苗補苗，確保全苗。

6、測土配方施肥，因地制宜施用

6.1 施肥原則

大田期遵循施足基肥，追肥薄肥勤施，重施蕾前肥的基本原則。基肥佔總施肥量的30%～35%，追肥佔總施肥量的65%～70%。依據耕地地力調查結果，同安區整體地力水平為氮中等、富磷、缺鉀、酸性、微量元素缺乏等，可以此作為施用量的參考。在松花型花椰菜生育期內，為使品質更為細嫩，應以氮肥為主，適量施用磷肥，提高鉀肥和微肥的施用量。生育期相對較短的早熟種，在施足基肥前提下，追肥要早施、勤施，並以速效肥為主，以促其早生快發為目的；中晚熟品種因其生育期相對較長，應速效肥與緩性肥混合施用，後期視苗情噴施根外追肥，以保後期不早衰。

6.2 基肥

結合整地，每667 m2施用腐熟農家有機肥2000～2500 kg或商品有機肥1000 kg、45%硫酸鉀三元複合肥35～40 kg、硼砂1.0～1.5 kg。

6.3 追肥

松花菜定植成活後，一般在定植後5～7 d(緩苗肥)薄施1次水肥，每667 m2用腐熟人糞尿(以1∶3兌水)均勻澆施。另外，旺盛生長期至花蕾形成初期應結合中耕培土追肥2次或3次，以速效氮肥為主，第1次追肥在發棵期(旺盛生長期)施17%碳酸氫銨25～30 kg、22%硫酸鉀10～12 kg；第2次追肥在蓮座捲心期施46%尿素15～20 kg、22%硫酸鉀15～20 kg； 第3次追肥在花蕾初現期施46%尿素8～10 kg，為後期的生殖生長累積足夠的營養物質。施肥方法均採用穴施或條施，施後結合培土覆土蓋實，後期一般不再施肥。

6.4 根外追肥

現蕾後期視苗情而定，可進行根外追肥，可用46%尿素稀釋成2%的水溶液進行葉面噴施，並結合噴施微肥。另外，松花菜對硼十分敏感，同安區耕地缺硼面積達100%，因而應注重硼肥的施用，可在封行時和現蕾初期各噴1次0.2%硼砂溶液，以防止花軸空心及提升花球潔白度。據近幾年的田間調查顯示，中後期施用速效氮肥，易導致花球產生“毛花”現象，影響品質，應避免。

7、掌握生育特性，科學調控管水

松花菜生育期內兼具喜溼潤、不耐澇、不耐旱的特徵特性。緩苗期保持土壤溼潤即可，每天在17:00後澆1次水；苗期以薄水勤澆為宜，掌握土表見幹見溼即可；當植株進入旺盛生長期，因根系吸收水肥的能力逐漸增強，此期莖、葉旺盛生長達到高峰，應勤澆水，保持田間充分溼潤，但以田間不積水為度；為促進根系下扎、多長根、長壯根，蓮座中、後期，應視苗情控水蹲苗，控水蹲苗一般3～5 d；結球期(花球生長期)應平衡供水，此期是莖、葉、花三者同時生長，要保證充足的水分供應及保持土壤溼潤，可採用溝灌方式：灌半溝水，待溼潤至畦面後把多餘溝水排掉，溝底不可積水，間隔3～5 d溝灌1次。雨後應及時排水，保持田間不積水，慎防因積水導致植株生長受到影響甚至花球腐敗。

8、科學防治病蟲，減輕危害程度

松花菜病蟲害的防治工作應採取以農業防治為主的綜合防治措施。

8.1 農業防治

培育壯苗，實行水旱輪作，避免與十字花科作物連作；加強肥水管理，及時清除雜草和殘枝病葉，既可減少病菌侵染源，又可提高植株抗病性。

8.2 化學防治

松花菜主要病害有猝倒病、黑腐病、霜黴病、軟腐病，主要蟲害有菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲、地老虎等。針對病蟲害發生時期和發生程度合理使用農藥，並以生物農藥作為首選。採收前7～10 d禁止使用農藥。

猝倒病：用70%敵克松可溼性粉劑2000倍液澆施，或用25%瑞毒黴可溼性粉劑800倍液或75%百菌清可溼性粉劑800倍液進行土壤消毒。

黑腐病：用72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑4000倍液或77%可殺得可溼性粉劑500倍液噴霧防治。

霜黴病：發病初期用50%烯酰嗎啉可溼性粉劑1500倍液，或72%霜脲·錳鋅(克露)可溼性粉劑800倍液，或64%惡霜靈·錳鋅(殺毒礬)可溼性粉劑500倍液，或70%乙磷錳鋅500倍液噴霧防治。噴霧時應儘量把藥液噴到莖基部葉背處。

軟腐病：在雨天前、後分別噴灑77%可殺得可溼性微粒粉劑500倍液等進行防治。

菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾：用2.5%功夫水乳劑2000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或5%定蟲隆(抑太保)乳油2000倍液，或5%氟蟲脲(卡死克)可分散液劑2000倍液，或10%蟲蟎腈(除盡)乳油2000倍液等噴霧防治。

蚜蟲：用20%啶蟲脒可溶性粉劑5000倍液，或10%吡蟲啉(一遍淨)可溼性粉劑2000倍液，或1%阿維菌素顆粒劑3000倍液等噴霧防治。

地老虎：用5%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治，或用90%晶體敵百蟲30倍液拌餌料於無風悶熱的傍晚撒施，或選用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液、氰戊菊酯乳油1500倍液等在地表進行噴霧防治，噴霧時注意防止發生藥害。另外，可根據害蟲發生情報及時採用粘蟲板、殺蟲燈等誘殺害蟲。

9、精心管理保花，實現高產優質

在提高產量的同時，注重提高產品質量，避免造成增產不增收的局面。陽光直射可導致花球顏色變紅或變黃，甚至灼傷，影響外觀及食用品質。為提高花球商品性，在花球長到直徑10～15 cm大小時，將靠近花球的4、5片互生大葉拉攏(牽引)相互摺疊而不斷，罩住整個花球；或將靠近花球的4、5片葉用繩束起完全遮住花球，以保護花球不受陽光直曬。另外，要隨時視情況更新覆葉，遇颳風、下雨等不良天氣造成覆葉鬆散或掉落，要及時巡視、處理。

10、掌握採收標準， 保證上市品質

松花菜在整個生育期內，受多方因素影響，如肥水不均、邊行優勢，以及受人為或客觀等條件影響，一般個體成熟度相差7～10 d，可進行多次採收。採收標準：花球充分膨大，球緣周邊剛開始出現鬆散時即為最佳採收期。採收時可保留近花球基部的3～5張葉片用以保護花球，避免包裝和貯運過程中的機械損傷和沾染汙物。為保證松花菜的新鮮度，採收後應及早出售或送入4℃左右的冷庫進行預冷保鮮。

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