导读:保持心脏健康的主要关键之一就是保持动脉健康。动脉硬化，也称为动脉僵硬，是诸如冠心病甚至死亡等慢性心脏病的危险因素。这强调需要找到预防这种致命疾病发作的方法。现在，最近的证据表明，饮食中补充维生素K可以使心脏健康，减少动脉僵硬。
发表在《美国心脏协会杂志》上的 一项研究发现，改善人体的维生素K水平可以显着降低动脉僵硬度并改善血压。
更多维生素K可以改善心脏健康
比利时和荷兰的研究人员旨在研究过度失活的基质Gla蛋白（MGP）对心血管健康的影响，特别是对大动脉僵硬和钙化的增加。具体来说，研究人员专注于去磷酸化非羧基化的基质Gla蛋白（dp？ucMGP），它是维生素K状态的生物标志物，需要维生素K依赖性激活。
对于这项研究，研究人员随机招募了835名佛兰德人，平均年龄为49.7岁。然后，他们使用基于ELISA的检测方法测量了参与者的血浆dp？ucMGP。
研究人员发现，在代表一般人群的人群中，较高的无效dp？ucMGP与较高的脉搏波速度（PWV），中心脉压，正向脉搏波和向后脉搏波有关。根据研究人员的说法，他们的发现可以提供维持血管完整性和预防其他心血管并发症的新方法。
这项研究明确了脉搏波速度测量在衡量心血管影响方面的重要性。血压测量也证实了低维生素K2状况与心血管疾病风险之间的联系，因为该人群研究的参与者中dp？ucMGP水平较高，血压也较高。”国际科学与技术研究部总裁Katarzyna Maresz说卫生基金会 在一份声明中。“与此类似，许多以前的研究表明，通过改善维生素K2的状况，可以对心血管系统起到保护作用，”
如何保持高维生素K水平
改善整体维生素K水平和预防缺乏维生素的最简单方法是 吃大量富含上述维生素的食物。它不仅可以帮助预防动脉僵硬和改善血压，而且研究还表明，增加维生素K的摄入量可以 降低患癌的风险。
尽管许多饮食指南并未区分维生素K-1和K-2，但最好在饮食中添加两种类型的维生素。许多已经吃了包括整个水果和蔬菜在内的均衡饮食的人，已经可以享受稳定的维生素K 水平的好处 ，尤其是对于维生素K-1。最简单的方法就是多吃深色，多叶的绿色蔬菜。
您可以尝试以下几种食物来提高K-1的水平：
- 菠菜
- 羽衣甘蓝
- 西兰花
- 卷心菜
- 菊苣
- 抱子甘蓝
另一方面，维生素K-2可能很难添加到健康的饮食中，因为它经常在许多肉和动物产品中发现。肉类和奶制品食用者已经可以享受许多含有维生素K-2的来源。另一方面，素食者可以尝试一种名为纳豆的发酵大豆菜肴，以满足其维生素K-2的需求。
在下面，您可以找到优质维生素K-2来源的列表：
- 意大利辣香肠
- 各种奶酪，例如蓝纹奶酪
- 生全脂牛奶
- 培根
- 纳豆
- 肝
在饮食中加入维生素K不仅可以改善心血管健康，还可以改善整体健康状况。
閱讀更多 AJkang 的文章
