油麥菜是一種尖葉型葉用萵筍，其質地脆嫩，口感清香，營養價值較高，是家常青菜之一。
其以春秋季栽培較佳，生長快、病害輕、品質好、產量高。從品種選擇、栽培要點、病蟲害防治和田間管理幾個方面總結了油麥菜豐產栽培技術。
一、品種的選擇
在種植油麥菜的過程中要重視品種的選擇，應選擇適應雨水多、溼度大、抗病能力強和產量高的品種。現階段使用較多的品種為無斑油麥菜和大尖葉等。
二、栽培方式
在栽培的前期階段，要選擇地膜覆蓋的方式進行防草栽培。由於每年的7—8 月間紫外線比較強，尤其是晴天或雨後的大太陽易造成地膜溫度較高，油麥菜的葉片很容易受到傷害，影響其品質。在此階段需用大棚遮擋，後期可以進行裸露栽種，以此降低種植的風險。
三、栽培技術要點
3.1 播種育苗
最佳播種時間是每年的4—7 月。建議採用移栽育苗的方式，苗齡在25～30 d 之間。
3.1.1 育苗
建議選擇鋼架大棚，也可以選取小拱棚，大棚栽種的目的是防雨和遮陽。育苗棚中的土壤要求疏鬆、肥沃，含有有機質，同時具有保水和保肥的功能。在播種之前需要加入適量腐熟的有機肥料和複合肥料，在充分攪拌的基礎上對土壤進行科學的消毒。
要使用專業的育苗基質，同時加入一定量的複合肥料，充分攪拌之後再用水打溼，之後裝盤備用。選用120 孔的育苗盤最為合適，還要注意使用適合的苗床。在播種前15 d 使用一定的藥量進行噴灑，之後用塑料薄膜蓋嚴床土表面，悶5～7 d 後解開薄膜。
3.1.2 種子的處理
油麥菜發芽的溫度為15～22℃，為了保證出苗的整齊，應該對種子進行催芽處理。將種子裝入網袋中在水中浸泡5～6 h，取出後用溼毛巾或紗布進行包裹，在適宜的溫度下進行催芽。
3.1.3 播種
一般情況下采用撒播，將種子和幹細土以1∶2 的比例攪拌均勻之後撒到床面上，注意不能太密，影響油麥菜苗的生長，造成弱苗。 播種後用石穀子和細沙土進行覆蓋，對厚度也有一定的要求。之後及時灑水防止苗期病蟲害，最後使用薄膜覆蓋起到保溫保溼的作用。
3.1.4 苗期管理
播種後需要密切觀察幼苗出土的情況，當幼苗70%出土時要及時揭開地膜，同時控制溫度，避免幼苗徒長。遇晴天高溫時要及時增加通風的時間，避免溫度太高影響幼苗健康生長。在幼苗出齊後的7 d 結合生長情況適當增加苗肥，必要時適當施入尿素等，提高幼苗的抗病能力。
3.2 整地施肥
在每年的冬季進行深耕翻土，降低病蟲害發生的可能性。定植前要施入腐熟的有機肥和複合肥。如需覆膜，要在淋透雨水之後及時覆蓋地膜，等到晴天再進行定植。
3.3 定植
前期溫度低時，苗齡30 d 左右即可定植，中後期溫度升高，在苗齡25 d 時進行定植。定植的時間一般選擇在5 月上旬到8 月下旬雨後晴天的下午進行最好，定植的密度保持在4～8 行之間。
3.4 田間管理
油麥菜具有根系淺、吸收能力較差、耗水量較多、比較喜歡潮溼地區的特點。 在定植後要進行澆水保證溼潤，之後結合天氣情況再進行適當的澆水，如遇連續晴天需要及時澆水，時刻關注油麥菜苗的生長情況，結合中耕鬆土，為根系的生長奠定基礎。再結合田間生長的實際情況噴施葉面肥，增加葉片的厚度和葉片顏色，增強抵抗力。在雨水比較多的季節，應重視預防性用藥的使用，避免霜黴病的出現。發現病害要及時用藥，避免大面積的擴散，造成產量的降低。
四、採收
不同的季節油麥菜的生長週期也不相同，通常在定植後的25～45 d 內進行採收。其中，5—6 月份溫度較低時，生長期為40～45 d 採收效果較好；7 月份溫度較高時，生長期為25～30 d，根據市場需求進行採收。在進行採收的過程中從基部將整株割下，之後裝筐上市。
五、主要病蟲害防治
油麥菜常見的病害有霜黴病，不常見的病害有褐斑病，比較常見的蟲害有美洲斑潛蠅。
5.1 霜黴病
霜黴病感染大田和苗期，以大田為主。在高溫、高溼和連續雨天很容易發生。發病初期葉片部位出現水浸狀圓圈，之後呈現不規則的病斑，溼度較大時出現白色的黴層。如遇連續下雨天氣時，要在間歇性的晴天及時用藥，在發病的初期階段使用一定量的甲霜靈錳鋅或烯酰嗎啉，或交替使用一定量的霜黴威。如果病害嚴重，需連續噴灑2～3 次。
5.2 褐斑病
在褐斑病發病的初期階段，葉片呈現水漬狀，之後逐漸形成圓形和不規則的褐色病斑等，中央呈現灰白色，邊緣呈現黃褐色，病害嚴重時致使油麥菜失去商業價值。此外，如氮肥使用過多也易暴發該種疾病，因此選擇抗病能力強的品種很重要。在施肥的過程中還應該適當增加葉面肥的施肥量，保證營養的均衡，從而提高植株的抗病能力。
5.3 美洲斑潛蠅
美洲斑潛蠅的成蟲和幼蟲都會對油麥菜的葉片造成為害，幼蟲主要取食葉肉部分，之後嚴重影響整個葉片，一旦出現美洲斑潛蠅蟲害，將使整片葉子失去光合作用，必須及時清潔田園，消滅蟲源。
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