道北的雜貨鋪
40年前，在南方，還是以水稻【大米】為主食的
在小時候，經常會聽到，奶奶和媽媽在空閒的時候，給我們說起，她們在那個年代的生活有多苦，多可憐。
那時候，雖然是以大米為主食，但是因為，那年代沒有農藥和化肥的幫助，種植技術也不成熟，所以糧食的產量就很低，種植的水稻產量很差，長的稀稀疏疏的，結的水稻就不好，產量非常低，一畝田幾百斤產量。
所以，還會另外種植一些農作物，比如紅薯，玉米，大豆之類， 水稻的產量低，自然糧食就不夠吃，所以會把紅薯，玉米，大豆來輔助一起食用。
會經常把紅薯切小塊來參在飯裡面一起吃，玉米也會做成粑粑來吃，或者是做成玉米糊來食用，光水稻是不夠一年口糧的，也會為了省點大米，經常煮稀飯來吃。
還會因為吃了稀飯，不經餓，因為要幹弄活，稀飯消化快，一會就沒有力氣了，肚子餓的呱呱叫。
她說還有好幾次，因為要忙農活，想趕著把活幹完，還餓暈過，聽的我那個心疼呀，心情沒有辦法形容。
所以現在，我媽媽是不吃紅薯和稀飯的，她說，她年輕的時候吃膩了，吃傷了，吃夠了，再也不想吃了。
我們這一代人，可以說是沒有吃過什麼苦的，苦都是父母那一輩的人，代替我們抗下了，留給我們的都是幸福的生活，所以要好好珍惜現在美好的生活，好好的孝敬父母，好好的珍惜父母健在的日子。
五香嘴
我今年40歲，老家在南京附近，我們屬於丘林地區。1.小時候80年代未90年代初印象就是天天吃山芋(紅薯，紅芋)，會煮農村炊鍋一大鍋，豬吃人也吃和玉米稀飯，有時會做玉米餅，吃醃的蘿蔔乾。2.米很少，每次淘米還得簸箕簸才不會有多少稻康3.每家每戶每年年前會殺一頭豬，一般能吃到來年六，七月份4.山芋還會磨成槳，濾好，曬乾，做山芋粉皮5.麵粉也少，我母親撿了一個星期茶葉果(茶葉樹結的果)，才換了一代面，高興回家做了手工面。6.每家會有一塊菜地，裡面一般會長辣椒，冬瓜，韭菜，南瓜，洋柿子(西紅柿)，大蔥，西紅柿成熟季節我們每天都會到菜園看看有沒有快熟西紅柿，然後摘吃。7.最羨慕有葡萄樹，桃樹，梨樹，杏子樹，西瓜人家了，也偷摘過，一般大人看見就嚇唬一下我們就跑了8.一般還會養幾隻母雞，幾隻公雞，母雞下蛋吃，公雞會留一隻，其餘來客時會殺9.龍蝦特別多，尤其下雨路上都是，但小時候弄的不好吃，所以吃的不多10.上街會買幹海帶，吃的我現在都反胃11.夏天還會捉牛蛙賣點錢，還會到渠裡摸河蚌，螺絲等等，回不去的童年呀！
鍾吾劉阿大
大米。一天三頓大米飯。
記得小時候住我姐姐家，農村，家裡窮。早晨稀飯，中午乾飯，晚上稀飯，有時晚上吃燙飯(就是中午的剩乾飯用水煮開，變成了稀飯)。就點鹹菜。就是一頓飯。
唉！那個時候，早晨學生吃不飽，媽媽給孩子撈稠的吃。爸爸媽媽喝稀的！有時候大米不夠吃的就挖野菜摻到米飯裡。如早晨薺菜稀，中午胡蘿蔔丁乾飯，晚上白菜燙飯，加菜的米飯都是鹹的，不用炒菜啦，
朋友們珍惜現在的幸福生活吧！！！🌹🌹
八珍玉食9
三四十年前也就是1980—1990年代，老家位於四川農村地區山地丘陵地帶，旱地為主，水田不多。據父母講，聯產承包責任制極大地激發了農民種地的積極性，種植的糧食作物包括水稻、紅薯、玉米、南瓜、小麥、大賣、高粱、油菜、胡豆、黃豆等，有的交完公糧後所剩無幾，稻米、紅薯、玉米、小麥和南瓜常作為主食食用。
1. 大米
當時水稻產量還不高，一畝地才幾百斤，90年代中期基本上是千多斤，大米（秈米和糯稻）已經成為絕對主糧，只是不怎麼敢吃乾飯，一年到頭以稀飯（胡豆稀飯和紅薯稀飯吃得很多）為主，但吃飽飯是沒問題的。糯米種的比較少，偶爾會煮糯米乾飯，長粒糯米粘度相當高，很不容易消化；糯米還常用來做陰米和醪糟，陰米醪糟荷包蛋是貴客臨門才會煮來吃的，也常用於女性產後滋補。
2. 玉米
其實我小時候就已經很少吃玉米（包穀）糊糊了，大米基本上是能夠撐過一年的，玉米主要用於餵豬，會種點糯包穀給人吃。河對面的個別生產大隊山地更多，大米往往不夠吃，基本上每年六月份就開始吃嫩玉米糊糊了，一直吃到秋收水稻，其他時候也會吃。我小時候吃過那種餵豬的黃玉米煮的糊糊，確實比較有挑戰性，當然現在吃起來可是想得很，畢竟葷腥已然很足。
3. 小麥
我記得小時候小麥交了公糧後一般就只能剩下兩百來斤，主要用來到鎮上換掛麵，偶爾會煎麥粑粑（餅）和煮麵耳朵（鋪蓋面）吃，整體吃得都比較少。絲瓜和藤藤菜煮掛麵最好吃，一大坨豬油是必不可少的，或者說用剩菜油湯湯也超好吃；麥粑粑一定要用菜籽油煎才香，面耳朵常常是煮一大缸缽，現在想來小時候那個食量還真有點嚇人。
4. 紅薯
紅苕產量極高，大部分用於餵豬，小部分用於磨澱粉，極少一部分用來人吃。因為大米有保障，吃紅苕的話基本上是紅苕稀飯和紅苕箜飯，不過呢米飯比紅苕少，常常是專挑米飯吃，現在則是專舀紅苕。紅苕澱粉還常用來做涼粉和煎粑粑（餅），涼粉絕對完美。前文提到的個別生產隊，還常吃蒸紅苕，就著酸湯（酸蘿蔔煮的湯）或玉米糊糊吃，當年這是為了果腹，現在這種吃法可是很受追捧的。
5. 南瓜
很多人會覺得相當神奇，南瓜屬於菜蔬，怎麼會成為主糧。據說剛聯產那幾年，南瓜隨便種都是高產，據父母講一根藤遍地老南瓜，一季能收1000多斤，吃不完只能拿來餵豬。我記得小時候老南瓜稀飯和蒸老南瓜吃得挺多，當年沒有吃膩過，現在依舊如此。
7.其它
胡豆（蠶豆、羅漢豆）、綠豆、紅小豆稍微種得多些但基本上是煮稀飯吃了，黃豆種的不多推幾次豆花都能解決掉，花生很少完全不夠吃（常常會趁父母不注意薅來吃），過年期間會炒幾斤當零嘴吃，如果辦酒席的話基本上就只剩下種子了。
飲言食語
【40年前，在廣東還是以大米為主食的。】
雖然對40年前的記憶很模糊，但是父母親的口中，還是知道一些關於那些年代的事。
記得在小時候，所有的物資都不豐富，都要憑票購買，種類有糧票，魚票，肉票，煤票等等，這是憑票供應的時代，要用票才能購買相應的物品。
就算在學校搭個早餐，是除了錢以外，還要外搭糧票的，還要大約幾斤幾兩的，就像貨幣一樣分元角分。早餐在外面買個包子，除了錢外，還要搭上一點糧票才能吃得到。
當時的糧食供應也不多，家裡三代人，一共十幾口人，大米很多時候是不夠的，我記得爺爺每天做飯的時候，都會在大米里面摻上切塊紅薯，這樣，就可以省下些米了。
記得那時樓下有個阿姨，在院子裡種了些高粱，送了些給我們，那一段時間就是吃大米摻高粱的飯。雖然在廣東，高粱是稀罕的東西，但摻在飯裡做成的雜糧飯，一點都不好吃。
總之，四十年前的廣東，記憶中大概就是大米加雜糧為主食的年代吧。
木子羅食記
聽奶奶輩的人說40年前吃的主要是粗糧，紅薯、白菜、大米較少、魚（南方水多，魚多），過年才能殺年豬，醃臘肉，吃半年。
孫大臉說美食
兩廣人從古至今都喜歡喝粥，困難時期當然是煮糙米稀粥，鹹魚和醃菜是白粥的最佳搭檔，既能飽肚子又能解暑。
默默地閃過
一直都是米飯呀，你以為有什麼呀
文刀寶辰
不管吃啥好吃就好
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家常美食課堂
你好，很高興回答你的問題。其實那時候全國各地差不多的，我覺得當時國人吃得最多的應該是紅薯，也就是地瓜。我聽老一輩的人講他們那時米不夠吃，都是吃紅薯南瓜玉米那些，
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