正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。大家都會在這一天和家人團聚，一起吃湯圓或元宵。湯圓的口味多種多樣，去超市逛一圈能把你看得眼花繚亂，甜味的除了傳統的黑芝麻、花生餡外，還有水晶湯圓、卡通湯圓、水果湯圓。鹹味的則有肉餡和蔬菜餡。湯圓的做法不外乎都是水煮或者油炸，今天小編給大家介紹一個湯圓的“新吃法”。
這段時間天天在研究美食，偶爾刷到一個“酸菜炒湯圓”，剛好家裡有做酸菜魚的酸菜，那就試一下吧，搗鼓了一陣，我把做好的湯圓放在桌子上，拍了張照片發朋友圈，誰知道朋友都回復“黑暗料理”，“看著就沒胃口”。老公嚐了一下，卻大讚好吃，甜味和酸辣味交織在一起，一點也不覺得膩。婆婆說她接受不了，讓我自己吃，哈哈。下面我們一起來看看這個酸菜湯圓的做法吧。
食材：湯圓 適量，酸菜 半包，麵粉 小半碗，大蒜 2瓣
1、湯鍋內放入適量清水，把水煮到開始冒小泡泡後就可以將湯圓倒進去了，然後轉成中火，把湯圓煮到差不多要浮起的時候就立刻撈起。不要用大火煮，要不容易把湯圓煮爛，也不要煮得太軟。
2、將撈起的湯圓放入冷水裡浸泡一下，使湯圓不會黏連在一起。然後把水倒掉。
3、把湯圓撥到麵粉上，晃動一下碗，使湯圓裹上一層面粉。沒有面粉的話也可以用玉米澱粉代替。
4、全部湯圓都裹上面粉後，晃動一下碟子，抖掉一些在表面的浮粉，這樣炸的時候才不會有太多的麵粉掉入油鍋裡。
5、鍋內放入適量油，油溫8成熱的時候轉為中小火，然後放入湯圓，炸的時候用筷子攪拌一下以免粘在一起。
6、用筷子碰一下湯圓，湯圓表皮炸硬後就要立刻撈起，如果炸太久會容易破裂露餡。影響賣相也影響口感。
7、炒鍋放入一點油，放入蒜末炒香，然後倒入酸菜，把酸菜炒出香味。我用的是做酸菜魚的那種包裝酸菜，鹹味已經足夠了，所以沒有再放鹽和生抽。也可以用普通酸菜加辣椒一起炒。
8、最後倒入湯圓，用鏟子輕輕地把湯圓和酸菜炒勻後即可關火裝盤。這個酸菜炒湯圓聽著很“黑暗”，如果你喜歡吃辣，可以試試哦。
你家準備了什麼湯圓呢？你喜歡吃甜的還是鹹的，歡迎在評論區分享。
看了小編給大家分享的做法，你學會了嗎？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
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