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後棒骨又叫筒子骨、棒子骨，也就是後香拐裡面分割出來的骨頭，生活中筒子骨往往是大家首選的骨頭，因為骨頭裡有很多很多骨髓，營養豐富，筒子骨不僅可以單獨單燉還可以搭配很多菜餚煲湯，比如在冬季大家喜歡吃羊肉湯鍋，在羊肉湯鍋裡放幾根筒子骨味道那是相當的鮮美。
筒子骨最佳用處：煲湯，在很多大飯店裡應該都吃過就是用一根吸管插在裡面吸極品骨髓，這個菜也就是用這個骨頭做的。
華子煮夫
煲湯用哪個部位的骨頭最好？一個豬身體部位的骨頭很多，每個部位煮出來的湯營養價值功效都不一樣，很多人都覺的用排骨煲湯是最好的，但是在我看來排骨用來煲湯是最差的。比較適合用來煲湯的部位有：豬脊骨、豬扇骨、豬筒骨、排骨、豬蹄。看完這篇文章你就知道該買什麼骨頭煲湯了，詳細請往下看。
【豬脊骨】——脊骨是豬脊椎部位的骨頭，也有人會連著豬尾一起買，脊骨內含有骨髓。脊骨煲出來的湯營養價值高，有滋陰補腎、腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血的人群最適合不過。比較好的做法是：[黑豆脊骨湯]，此湯也有人稱為是男人的發動機，男人喝的確很有用。
【豬扇骨】——豬扇骨是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨煮出來的湯味道相對清淡鮮甜，不油膩，但是它的營養價值還是有的，扇骨含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，骨頭中的營養成分比植物f生食物更容易被吸收，兒童和中老年人最為適宜。比較好的做法是：[紅蘿蔔玉米扇骨湯]，是補血補鈣的最好做法。
【豬筒骨】——豬筒骨也有人稱為：“筒子骨”“豬腿骨”，這個是豬腿部位置的骨頭，筒骨裡面含有大量的骨髓，而買筒骨的時候建議選用後腿的筒骨，因為後腿的運動更強，骨頭更粗，用來煲湯營養價值最高。筒骨含有骨髓，含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、常喝還可以改善骨質疏鬆的情況，所以豬筒骨煲湯一家老少都適合飲用，是最好的營養滋補湯。
【排骨】——排骨可以說是這些豬骨頭當中屬於最貴的了，在我住的附近菜市場更是賣到40元一斤，其實排骨的營養功效與扇骨是差不多的，但是排骨的脂肪較高一些血脂高、肥胖人群建議少食用。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
【豬蹄】——豬蹄分為前、後蹄，前蹄肉多骨少，後蹄肉少骨稍多。用來煲湯後蹄最適宜。豬蹄有較多的筋結締組織，含有豐富的膠原蛋白和蛋白質。所以有“美顏湯”稱謂，女人喝了皮膚更有彈性。最為常用的做法是：[花生豬腳湯]，這道湯不僅有美容養顏的功效，而且還有通乳下奶的作用，特別適合產後的婦女飲用。
最為常用的豬骨頭就是這幾種，看完上面介紹你應該瞭解各個部位的營養有效，煲湯要根據自身的情況選用合適的骨頭煲湯。在我看來豬筒骨煲湯是最好的。除了要選用合適的骨頭煲湯外，在煮湯的時候也有很多需要注意的，這樣才可以熬出美味營養的湯，詳細請看下面介紹。
煲湯需要注意的事項
1. 煲湯前一定要把骨頭的腥味去掉，否則煲出來的湯帶有腥味，影響味道。可以先把骨頭焯水一篇倒出清洗乾淨，再重新加入清水熬製。熬製時候加入兩片薑片也有去腥作用。
2. 煲骨頭湯建議選用砂鍋，砂鍋熬出來的湯更加濃郁。因為砂鍋受熱均勻，受熱性能好，更容易把食材中的營養物質釋放出來。
3. 熬湯要控制好火力，切勿火力較大，這樣湯易蒸發。煲湯的時間不宜超過兩個小時，因為長時間熬的湯嘌呤會升高，熬出來的湯喝了反而對身體不好，時間最好控制在90分鐘左右。
4. 熬骨頭湯的過程中加入少許的白醋可以溶解骨質中的鈣，這樣骨質中的鈣會溶解到湯中，這樣可以充分的起到補鈣的作用。但是白醋不能加多幾滴即可，否則影響味道。
5. 熬湯一定要在最後才加鹽，過早加鹽會使蛋白質凝固，無法釋放出味道。還有就是熬製的過程中不能加水，在熬製骨頭湯之前水要一次加夠，中途加入冷水會使湯的溫度下降影響湯的濃度，實在要加就加熱水。
結語
要想熬製出一鍋美味營養的骨頭湯，除了要選用合適的骨頭外，在煲湯的過程中也有很多的小竅門，知道了解這些竅門你也可以輕鬆製作出來。
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餐飲美食小魚
煲湯用的最好喝還是用豬棒骨；
豬棒骨，裡的骨髓含蛋白質很高，補鈣很高而且還很香，營養價值也很高
給大家分享一款湯，曾經在飯店經常做過的一款湯。百合龍骨（指的是豬棒骨）煲冬瓜
做法棒骨一根粗胖一點的，粗胖一的棒骨、骨髓比較多，而且煮出來的湯特別白，棒骨一分為二，焯水洗乾淨
冬瓜去皮去瓤切片，焯過水洗淨的棒骨放入砂煲中加清水（有雞湯之類的放入雞湯最好）燒開打去多餘的血末，然後放入一片姜，5克幹百合，喜歡吃的話也可以多放點，燉至湯色濃白時在放入幾粒枸杞和冬瓜片，調入適量鹽和雞粉即可。雞粉和鹽的量別超過肉湯的鮮味即可，有小蔥花放入幾粒蔥花
此湯鮮香、微微帶點百合的甜味，特別好喝
Liu劉
大家好，我是垣曲小廚，這個問題我來解答:
棒骨，也叫腔骨（就是賣肉的地方放的特別大的骨頭），經過長時間煲煮所釋放出來的營養，大多原料無法企及，特別是骨髓，溶解在湯中，讓你不覺中增長力量
番茄美食匯
棒骨，也叫腔骨（就是賣肉的地方放的特別大的骨頭），經過長時間煲煮所釋放出來的營養，大多原料無法企及，特別是骨髓，溶解在湯中，讓你不覺中增長力量
密仿幹
用排骨最好，脂肪少。鈣質多
