逛饢園，嘗饢餅，瞭解新疆饢文化
四月柳絮紛飛，春風和煦，正值踏青時節，何時我也能在春暖花開的四月來一次說走就走的旅行？今天如願以償了，但不是下江南，而是上烏魯木齊。
四月初的北方，雖然寒風凜凜，但瀰漫著的霧氣明顯有春的氣息。早晨七點半集合完畢，八點出發，天還沒有大亮，街道上很安靜。車走了大概半個小時，天亮了。車窗外，美麗的霧凇把樹木裝扮一新，真是“千樹萬樹梨花開”。我們一路歡聲笑語，不知不覺就到達目的地——位於九道彎路附近的烏魯木齊市饢文化產業園。一到站就聽導遊說：“各位親愛的遊客們，到了，到了，饢園子到了！”我們不由地向車窗外望去，眼看一個碩大的饢模型立於天地之間，上面赫然寫著“天下第一饢”五個紅色大字。一個孩子大聲說：“媽媽，我真想去啃一口”，惹的一車的人都開心地笑了。
我們有秩序的緩緩下車，排隊跟著導遊來到大饢前先集體合影。這時已經有先到的好幾波遊客在那裡拍照了。一波又一波兒的，左拍右拍，左擺右擺，那個興奮勁兒不亞於貪玩的孩子。導遊已經催了幾次，要我們進饢園子裡面，可是大家還在那兒一個勁地拍。我仔細觀察了一下，文化園的外觀就像是一個大饢坑，除了那個醒目的饢標誌，外牆也貼著一個個饢模型，幾乎可以亂真。
我們隨著導遊進入饢文化產業園大廳。展廳很大，右側是饢文化展區，左側是產品銷售區。整個展廳裡已是人頭攢動，遊客們都很遵守遊覽紀律，沒有一個高聲喧譁的。展廳講解員年紀較輕，聲音清脆，引領著我們直接向右走。饢文化展廳通過9大板塊，8大場景向我們介紹了饢的歷史起源。製作工藝、營養價值、傳統與現代的文化發展的變化。這樣生動直觀的展陳，即使沒有講解員的講解，遊客也可以瞭解新疆
文化的發展變化。在一個長方形的展板上有著二十幾種形狀、大小不一的饢模型，吸引了人們的眼球，遊客又是一頓狂拍。
展板下方有著饢文化歷史淵源文字介紹，據記載：“饢”源於波斯語。中原人稱饢為“胡餅”，在敦煌遺書中，共有26種餅的名稱，“胡餅”是其中之一。北魏農學家作品中《齊民要術》第八卷《餅法》中記載：“以髓脂、蜜，和和麵。厚四五分，廣六七寸。便著胡餅爐中，令熟，勿令反覆。餅肥美，可經久。”胡餅自漢代入中原後，就成為人們喜愛的食物之一。
唐代著名詩人白居易還為新疆饢代言呢，有詩為證：
《寄胡餅與楊萬州》
胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。
寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。
聽講解員介紹：現在饢文化產業園的127個環保智能電饢坑全部啟動，日均產饢約4.5萬個。為了讓新疆饢走得更遠，園區建立從源頭採購到生產、從倉儲物流到銷售的全程質量安全管理體系，推出真空包裝，讓饢的保存期延長到了3個月。聽到此處，大家不由地嘖嘖稱奇。
對於饢的歷史記載，我還覺得了解得不過癮，於是就從網絡上查找，果然有介紹：張騫鑿通西域後，饢成為駝鈴叮噹絲綢之路上不可或缺的食物。從西域流傳到中原，直至宋代，對中原的飲食文化產生過很大的影響。話說回來，新疆氣候乾燥，人們生產、趕路，沒有饢相伴怎麼能行？絲綢之路上，商賈往來，饢是必備食物。現在人們出行，饢依然是首選食物呢！
饢在我國食譜中歷史悠久，饢的製作器具和工藝也是很獨特的。我們一邊觀看著，欣賞著，一邊讚歎著祖先們的智慧：一間黃泥砌築的土坯房，一鋪土炕，一個土饢坑，寄養簡單的傢俱，就能養活一家人，就能一代代繁衍生息下去。讓今天生活在物質化世界的人們是無法想象，在那樣環境下生活的人們還依然聞歌起舞，依然熱情好客，保持著淳樸的民風，這是怎樣的一種境界。
在這裡，是古樸與奢華，簡單與瑣碎的碰撞；是傳統與創新，保守與突破的集中體現。
走著，走著，一股獨特的饢香味，就鑽進了鼻子裡，原來這是到了生產加工區和遊客參觀長廊。走廊兩邊是透明的玻璃牆，遊客可以透過玻璃清楚地看到各家企業的工人在車間裡和麵、配料、製作饢餅的過程。
透過乾淨的櫥窗，可以看到加工饢的全過程，環保饢坑烤著不同種類的饢，身穿白色工作服的工人們有條不紊地忙碌著，從和麵到烤制完全實現了標準化、電器化、自動化流水作業。沒有了煙熏火燎，工人們再也不怕弄髒白色工作服了。聞著從生產車間飄來剛出爐的熱饢的縷縷清香，看到了小產業大發展的美好前景，大家讚歎著、感嘆著......
遊客們可不願輕易放過這樣精彩的鏡頭，有錄小視頻的，有拍vlog的、有自拍的，忙的不亦樂乎。
“今天是個好日子”，隨著悠揚的歌聲我們來到了休息廳，這裡既可以休息吃飯，又可以親自體驗饢製作過程。在一個碩大的圓形饢坑上，坐滿了遊客，人們一邊品嚐剛剛出爐的熱饢餅，一邊看著新疆舞蹈，有的人禁不住誘惑也走進舞池，饢香味伴著舞動的人們，越舞越有勁。
我們看到一群小記者，正在採訪一個打饢的老師傅，老師傅說：“新疆饢歷史太悠久了，我用土饢坑打饢已經40多年了，現在換成環保電饢坑真的是太好了。又幹淨又省時間，想啥時候打饢都行呢。我們打饢技術一定要傳承下去。”接著，他表演了饢的製作過程：老師傅站在操作檯上，面前是齊胸的電饢坑，他手掌上拖著一個柔軟的麵餅旋轉幾下，先用刷子往一個碗裡蘸了蘸，碗裡盛著用鹽水調配好了的切好的洋蔥絲，還有噴香的孜然調料；然後，把麵餅放在一個大大的半圓形布包上，嘭的一聲，非常利索地拍到了饢坑內壁上，饢就牢牢地粘在了上邊。這個過程就叫做“打饢”。一般只需10分鐘就烤好了。在等待饢烤熟的過程中，他拿起一個黃燦燦的饢，拋向半空中，一股說不出的饢香就竄入我的嗅覺，入心入肺，讓我邁不動腿迫不及待就的買了幾個熱饢，坐在休閒美食長廊，與品嚐烤包子、抓飯等美食的遊客一起品嚐幸福的味道。
最後我們來到了產品銷售區。貨架上琳琅滿目，157各品種的饢，足以讓你挑花了眼，而且各種口味應有盡有：核桃饢、辣皮子饢、玫瑰花饢......各種形狀令人眼花繚亂：方的、圓的、橢圓的......，有的大如盤子，有的小如柿餅，有的薄如紙片，讓人時時感受著饢文化的獨特魅力。一個操著外地口音的遊客，邊選購饢，邊給同伴說：“我要多買些饢寄到老家去，他們太喜歡新疆的饢了，新疆的饢也可以當禮品送喲！”聽著這些話，我作為新疆人的自豪感油然而生。
從饢文化園出來，感覺眼睛裡是饢，胃裡是饢，身上還帶著竄竄的揮之不去的饢味兒。
饢文化產業園集饢文化展示、生產加工、銷售於一體，真正做到了遊、購、娛、文、旅結合。饢，不僅是食物，更是一種文化，一種歷史，一種傳承。作為歷史久遠的饢餅，正在告別煙熏火燎的年代，跨入新的時代。
新疆饢文化產業園不僅僅是一處旅遊新景觀而值得一遊，更應該作為新疆旅遊的新名片，讓更多人瞭解新疆美食，讓文化享譽四海。
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