金子是怎樣煉成的
你好，魚還可以用蒜蓉蒸，喜歡吃蒜蓉味的話也非常美味。把魚像清蒸魚那樣處理好醃製好，把大蒜剁細，稍微多一點大蒜。剁碎後小火炒香放一點點鹽和醬油，記得不要炒糊了哦。炒香後倒出來放香油或者色拉油泡一個小時，泡香。其實放一點點辣椒最好，如果你實在不吃辣椒就不放。然後將泡好的蒜蓉均勻的淋在魚身上。放少許蒸魚豉油，大水開後大火蒸7分鐘左右。一定要水開後再放進去。可以放泡好的粉絲或者煮好的麵條墊底，出鍋後撒上蔥花淋油就可以了。
孟小可的家常
魚有很多種做法
1．水煮魚生薑大蒜切片，蔥切段備用，草魚處理乾淨，切片，加入薑片，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉抓勻，起鍋燒油，加入黃豆芽翻炒斷生裝入容器底部，再次起油鍋，放入薑片蒜片蔥、避險豆瓣醬，加入清水、八角煮開，放進魚頭魚骨煮兩分鐘，放進魚片再煮一分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗裡，將幹辣椒、放入魚的表面。再次起鍋燒油，把油澆在魚的上面
2⃣️．糖醋魚
草魚切片用鹽、料酒、胡椒粉、薑末醃入味。再將魚片排上生粉
燒油，將魚片炸到發黃，撈出
另起鍋燒油，將白糖，蕃茄醬，白醋，鹽，水在鍋裡熬開，加入澱粉勾芡，將魚片倒入翻炒幾下出鍋
3.紅燒魚
鍋中燒油，將油煎至兩面金黃，盛出
將鍋中放蔥花、薑末、蒜末、爆香，倒入半勺醋，半勺料酒，兩勺老抽，少許糖，鹽和水
水燒開後，放入魚，小火慢燉半小時，大火收湯
4酸菜魚
5剁椒魚頭
孩子們
怎樣做出鮮嫩無比的清蒸魚學會調蒸魚豉油放心且與餐館媲美
這道清蒸魚能妙手回鮮，不管你用活魚還是冰鮮的甚至魚柳都可以蒸出非常美味的清蒸魚按照我的提示試試吧
1海青斑1磅
2.醬油4湯匙
3.糖1.5茶匙
4.魚露1/2茶匙
5.麻油1/4茶匙
6.水4湯匙
7.洋蔥
8.生薑
9.洋蔥
10.香醋1/2茶匙
11.鹽1/4茶匙
12.油4湯匙
13.蔥絲少許
14.胡蘿蔔絲少許
15.薑絲少許
蒸8分鐘左右
深夜甜甜
你好，魚的做法有很多，有燉，炸，煎，蒸，烤等做法，題主說的清蒸的其他做法，小編就給大家分享一個；
其實魚除了清蒸，還可以根據個人的口味，在下鍋前用佐料醃一下，然後再蒸，這樣也可以保證魚的營養前提下使魚特別有味道，小編常做的做法就是把魚切成段，然後拌一些甜面豆醬，直接蒸，也非常好吃，做法：
準備魚，姜，甜面豆瓣醬，鹽，魚市場上有賣的整理好的，回家切成塊，不要太大，大了不容易入味，然後洗淨，把水空幹，把在超市買的甜面豆醬直接放在盆裡拌勻，在放些薑絲，鹽少量，具體看自己口味，之後放一些粉面子（南方叫生粉，地瓜粉），之後在放一些油，醃3-5分鐘，然後用盤子裝好，鋪平，放進鍋裡蒸，一般水燒開後在蒸8-10分鐘就好了，如果塊大，在多蒸1-2分鐘就好了；
居家美食小能手
蒸魚不放辣！這個可以有
我們店經常會遇到：要求不要放辣！
以簡單的蒸鱸魚為例。
將處理好的鱸魚，1：打好花刀(這一步是主要方便入味）用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、薑片，醃製幾分鐘！2：在這幾分鐘裡鍋裡添水大火燒開，放蒸籠把醃製好的鱸魚上鍋蒸15分鐘出鍋擺盤，3：上面放點蔥絲，李錦記蒸魚豉油、4：在鍋裡放點花生油燒熱淋在蔥絲上即可！這是客人要求原汁原味的做法！
——還有一種金銀蒜豆豉油蒸法！這個主要是針對海鮮貝殼類的、蒸淡水魚一樣美味！
1：對處理好的魚、按照上面1做法一樣醃製
2：大概需要蒜蓉5兩、一半放在花生油裡炸之金黃撈出【金蒜】、在把油升高、將另一半蒜蓉放進容器加上豆豉，將升高的油倒進去容器用勺子攪拌一下【銀蒜】.給它充分拌勻、等容器裡面的油冷了，在把之前的炸好的金蒜一起拌勻！這就是~金銀蒜豆豉油!《家裡簡單版本》
3：將醃製好的魚裝盤上面加上金銀蒜豆豉油!就可以蒸了【喜歡吃蒜的可以多放點】時間一樣15分鐘!
編寫水平有限、還望各位見諒！
李阿姨家的瀟灑哥
就是不知道你喜不喜歡吃有點甜的，這是我以前在酒店上班學到的，酒糟魚。
酒糟就是我們平時吃的甜酒，是糯米蒸熟後加酒麴發酵而成，發酵過頭的甜酒就不好吃了，酒味太大，但是可以做酒糟魚；
新鮮魚殺乾淨洗淨後，用少許鹽和甜酒醃十到二十分鐘，就可以裝盤蒸了，蒸的時候也是要加點生薑、魚鼓油、香蔥，蒸熟後把香蔥夾掉重新撒上新鮮的，再淋上熱油，就可以了。
甜酒超市都有賣的，但我不知道那個是不是還有活酵母，如果有的話，那就只要把甜酒放到三十來度的溫度下，一到兩天就會發酵成老甜酒，酒味很濃。
雪芬飛
這個問題問對人了，我的家鄉湖北省天門市就是以蒸菜出名。在湖北，蒸菜的歷史悠久、數量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛，大部分菜餚都是需要在蒸制前運用穀物粉、漿等進行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對於使用動物肉類製作的菜餚來說，又起到了調節食物酸鹼度的作用 。
天門美食之一的炮蒸鱔魚便是如此。 這道菜我做了很多次給廣東的朋友吃，個個都是贊不決口。
具體做法如下：
食材：鱔魚
用具：炒鍋、蒸鍋
佐料：鹽、胡椒、蔥花、蒜、生薑、辣椒、米粉、油、醬油、醋、水各適量
做法：
1、鱔魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用
2、將鱔魚放入碗中，加油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒適量拌勻，第一次口味上不要太鹹（蒜和生薑要切成細小的丁狀，最好多備一點）
3、將調好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成“井”字型碼入碗中（最好是大一點的碗）
4、上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋
6、上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的油鍋中，油開後放入蒜、生薑、辣椒爆香，加適量鹽、胡椒、醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的炮蒸鱔魚就大功告成了. 此菜酸中帶爽，喜歡湖北菜的人決不能錯過這樣的蒸魚.
天門一帶號稱“無物不可蒸”，魚類中的蒸鯽魚、鯿魚、草魚.......都可以用粉蒸.
如月日記
要看是什麼魚，白魚可以做雞油蒸白魚，也有網油蒸桂魚。
今天菜不鹹
先說下蒸，蒸肯定就離不開水蒸汽，所以說，只要是蒸出來的菜，都大同小異，不同的是放什麼調料，要吃什麼樣的味道
小磊談美食
還有酒釀蒸鰣魚
鰣魚去內臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、薑汁醃10分鐘左右。
把醃好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，魚背上放上幾片臘肉，蒸好撒上蔥絲、紅椒絲澆油即可。
