俏美食

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信阳有什么特色小吃？

TOP1：信阳板鸭

信阳板鸭，外型平整，脱毛干净，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。

TOP2：信阳糍粑

信阳糍粑，柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品，糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。

TOP3：商城老鸭汤

商城老鸭汤，采用当地传统清炖技法炖制而成。肉质酥烂，口味醇厚，萝卜清香，汤清味鲜，清淡爽口，被推为商城第一名菜。

TOP4：潢川空心贡面

潢川空心贡面，选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺制成，富含人体所需多种营养，贡面条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤。绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，被称为“长素面、长亲面、龙凤面”。

TOP5：黄岗鱼汤

黄岗鱼汤，是潢川特产，潢川境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。黄岗人素有良好的饮食习俗，黄岗鱼汤具有味道鲜美、营养丰富、食而不腻、健脑提神，特别好的一道鱼汤。

TOP6：罗山大肠汤

罗山大肠汤，主材是猪大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，深受各地人的喜爱。

TOP7：鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼，是很多地方早餐常吃的一道美食，其实他起源了河南信阳，是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

TOP8：固始鹅块

固始鹅块，口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，是以河南省信阳固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜，深受大家的喜爱。

除此之外，还有淮南麻鸭、南湾鱼、光山青虾、罗山空心挂面、罗山臭豆腐卷、商城筒鲜鱼、羊山红油热干面等特别多的美食，估计写一天也写不完，太多太多了，还是建议你到实地去亲自品尝一下，百说美食比如一尝美食，欢迎大家都信阳品尝各种美食。

以上就是我对于信阳特色的一些介绍，希望对你有所帮助。

奎哥论吃喝玩乐耍

要说信阳特色小吃，我首选光山县！那里真是吃货的天堂，相当年我以140斤大学毕业，在那里转了5年。结果以170走出光山县😓😓，以后一定有机会要再回去看一看！l

光山县虽说是河南省的一个县城，但它是一个最不像河南的一个县城，鸡蛋灌饼，热干面，烤黑鱼，臭豆卷，吃的我都感到家乡的味道。光山曾流传一个四大名菜的说法，香椿炒鸡蛋，豆油炒大蒜，腊肉炖黄蟮，王八进卤罐！我有幸吃遍了这四大名菜！过年过节一顿刀光剑影，一桌碟碟罐罐，锅锅盆盆把饭桌堆的跟小山似的！难为光山的巧妇们了！！蒸米饭的小吊锅，家家都有的卤罐，汇集了南北风味的各色小吃！

朋友们有空去光山看一看，尝一尝光山的小吃，逛一逛光山的夜市！让你感受一下光山人民的热情，体验一下不一样的味蕾感觉！

★天涯共此时

信阳板栗

第一次来信阳，从火车站出来，第一眼看到的是一个又一个的板栗小摊，香喷喷的板栗让人忍不住去买上一斤。然而个人觉得信阳火车站附近的板栗实在是不太好吃，很多坏的，还有虫，我吃过最好吃的当属师院东门一街的长城板栗。并非打广告，只是个人体验。

热干面

到信阳，主要是卖早餐的地方，必有热干面。第一次来信阳是早上，饿坏了，找地方吃饭，看到一个大叔吃热干面，我心想：真是重口味，大早上吃面。

后来，在信阳待了一年，我也变得“重口味”，学会了在早上吃面。

巍风

1、清炖南湾鱼

南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。清炖南湾鱼汤汁浓稠、肉嫩鲜香，是不可多得的美食。

2、罗山大肠汤

罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。好多人不喜欢吃猪大肠，那主要是因为做的不好吃，你来尝尝这个，你就知道猪大肠的美味了。

罗山大肠汤

3、焖罐肉

闷罐肉是信阳的特色名菜，肉香浓郁、肉皮酥软、肥而不腻，主要原料是信阳当地的黑猪肉，味道杠杠的。

焖罐肉

4、商城葱烤鹌鹑

商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的特色传统名小吃，属于豫菜系。鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。"要食飞禽首推鹌鹑。"鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值甚高。

商城葱烤鹌鹑

5、固始麻鸭

固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产。固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口，具有很强的补养功能，为当地妇女褥期必备之品。可以多种吃法，炸、炖、烤，喜欢怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃。

6、信阳板鸭

信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无"天窗"，营养丰富，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效

信阳板鸭

7、固始糍粑

糍粑为固始传统名吃，糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。

固始糍粑

8、信阳热干面

信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。

9、筒鲜鱼

筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。

言匠

我来分享一下，我的观点，信阳有什么吃的，信阳人挺会吃的，我想信阳的是中国第九大菜系，豫菜，信阳的热干面，和信阳羊山红油热干面，还有信阳南湾湖的鱼，南湾湖的鱼跟其它地方的鱼不一样，南湾湖的水质特别好，信阳吃鱼有很多讲究，还有信阳罗山大肠汤，有这不一样的味道，特别是汤，喝碗汤会唇齿留香的，有名气的信阳固始鹅块，固始鹅块肉质鲜美，汤浓，可以烫蔬菜，很像吃火锅一样，还有信阳的甲鱼，这道是硬菜，信阳的甲鱼，味道棒极了，信阳人家里有红白事，都会请大厨做菜的，甲鱼是必点菜，还有很多信阳的炖菜，信阳是大米和面粉是对半吃的，不像河南其他城市吃面粉多一点，信阳的地锅饭，也是不错的选择，吃完信阳的美食，在来一杯信阳的毛尖，那叫一个爽，得劲。

盒马小强

1.商城筒鲜鱼

据《商城志》记载,战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放一段时间后，熟制加工食用，故此得名“筒鲜鱼”。千百年来，当地农民习惯采用传统工艺腌制鱼块。食用时，加入特殊配料，烹制成筒鲜鱼火锅。其营养丰富，鱼肉鲜嫩，芳香可口，味道独特，深受人们喜爱，以至流传千古，经久不衰，成为商城菜肴之佳品。

2、老母鸡汤

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老母鸡是当采取散养方式，以虫草等天然食物为饲料，生长期一年以上的土母鸡。采用当地传统厨艺炖制的老母鸡，肉质鲜嫩，汤鲜味美，口感极佳，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿等功效，可作为疾病患者恢复期或孕妇产后的调补品。

3、羊肉粉条火锅

主料是采用特殊工艺风干的当地山羊肉和商城“德”字粉丝。商城“德”字粉是以当地出产的豌豆、绿豆为原料，用山泉水漂洗加工而成，曾在1914年美国旧金山举办的“万国商品赛会”上获金奖。采用当地传统厨艺烹制的风干山羊肉火锅，营养丰富，风味独特，羊肉不腥不膻，烂而不腻，粉条滑香筋道，久煮不烂，鲜辣适口。入冬后食用味道更佳。

4、信阳腊肉

烟熏腊肉商城农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

5、商城滑肉汤

7.信阳糍粑

信阳糍粑为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。

8.固始旱鹅块

固始鹅块，是指以原产信阳固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，口感圆滑，香气四溢，享誉省内外。

9.潢川甲鱼宴

潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地，被誉为“甲鱼王国”。潢川甲鱼则因产于信阳潢川县而闻名。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，具有一定的营养价值和药用价值。

10.罗山大肠汤

“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人”。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特产，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。其特色在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、肥而不腻、辣而不燥、香喷入喉、口感饱满，让人回味十足。

11.潢川贡面

潢川贡面，历史上称“光州贡面”。此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。据《光州志》载：唐代、潢川已生产挂面，当时“风销华夏，夺魁九州”，被人们称为“光州魁面”。传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：“美哉，光州贡面。”从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。

Q小倩628

只要是来过信阳的朋友都说“信阳菜好吃”。

信阳市有8县2区，一方水土一方饮食，所以信阳的小吃和美食算起来，还真不少。

热干面。

信阳热干面从武汉传入信阳，信阳人随着时间的推移，根据信阳本地人的饮食习惯和特点，吸取精华，逐渐演变，风味独树一帜，热干面已经有了味道上的差异，吃后让人回味无穷。

石凉粉

石凉粉是用天然植物石花籽，做出来的夏季消暑食品，具有无色无味的口感，是信阳最本土、信阳人爱吃的小吃。该食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜，很多信阳人都会自制石凉粉。

新县方糕

正宗的新县方糕原产地在新县广宫。方糕主要配料有芝麻、花生、糯米、白糖，经炒、磨、蒸等工序，成型切成四方块状，用白纸包装。

2009年 “新县方糕”列入信阳市第二批非物质文化遗产民间工艺类保护名录。

糖炒板栗

信阳板栗个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满，果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱，适于作糖炒板栗。

高桩馍

高桩馍又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。

潢川粉皮

潢川粉皮以绿豆或豌豆粉为原料制成。潢川粉皮光亮柔软，折叠不破，久煮不烂，清香爽口。

固始鹅块

固始鹅多次被国家农业部评为“全国十大绿色食品”。固始鹅块，是指以原产固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的。

罗山大肠汤

罗山大肠汤是罗山县的传统名吃，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药配以调料、辣椒炖制而成。

商城筒鲜鱼

筒鲜鱼为商城地方风味名菜。入冬时节，将鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。

月余后取出，以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。

商城炖菜

商城炖菜是半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、口味醇厚、营养丰富，适合保健养生。商城县赢得“商城吃家”之美誉，获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。

息县面炕鸡

“面炕鸡”是息县有名的特色美食。用面粉、鸡蛋、淀粉和成糊状，将鸡块裹匀，用小火炕至两面焦黄，加水加料，用中火炖至香味扑鼻即可。

面炕鸡肉嫩而香，汤更是香味浓。

信阳是鱼米之乡，吃货的天堂，信阳特色小吃和美食不胜枚举，欢迎朋友们来信阳，亲自品尝一番！

有书课堂

爱生活、爱美食的“骑着蜗牛追蜻蜓”来回答这个问题。信阳地处河南省最南部，处于我国南北方的过渡韧带，属于“南方中的北方、北方中的南方”，素有“江南北国、北国江南”的美誉。信阳还拥有以“豫风楚韵”为特点的地域文化，独特的地理位置和人文环境，造就了信阳独具一格的饮食风格和极富地方特色的众多小吃、美食，现列举其中5种最具代表性的小吃和美食：

1、罗山大肠汤

罗山大肠汤是信阳的一种传统小吃，主要由猪大肠、豆腐、猪血辅以各种秘制调料炖制而成，其特色在于汤浓肠嫩、肥而不腻、辣而不燥、口感饱满，再配上香甜可口的信阳米饭，让人回味十足。

2、石凉粉

石凉粉是用石花籽为原料制作而成的稀果冻状的一种夏季消暑食品。炎炎夏日，一碗清凉的石凉粉吃下肚去，只觉得浑身凉爽，暑热立马就消去了一半儿。石凉粉口感润滑，口味多样，最信阳最本土的小吃之一，也是信阳人消暑解渴的最佳选择。

3、固始鹅块

固始鹅块是信阳的一道特色美食，它以固始鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成。固始鹅块肉质鲜嫩，汤鲜味美，口感甚佳。在制作过程中，有一道工艺是将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故这道特色菜又叫“汗鹅块”。

4、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是一道用鸡蛋、面粉制作而成的一道信阳名小吃，深受信阳城乡居民喜爱。具体做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆，鸡蛋鲜香。在吃鸡蛋灌饼时，人们习惯刷上一层秘制酱，卷上两片生菜，因此，灌饼里面有蛋、有面、有青菜，成为人们喜爱的早餐品种。目前，鸡蛋灌饼已向信阳周边地市扩散，还传播到河北、北京、山东、山西等省份。

5、霸王别姬

“霸王别姬”是信阳的又一特色菜品。正宗的霸王别姬由潢川甲鱼一固始鸡共同焖制而成。因“鸡”同“姬”谐音，甲鱼俗称“鳖”，与“别”谐音，故取名“霸王别姬”。这道菜是初春和冬季的上等佳肴，既可以吃到甲鱼的鲜美，又能品尝到鸡肉的滑嫩，吃起来满口浓香、余味悠长，同时又兼具滋补气血、滋阴壮阳的功效，深受食客的喜爱。

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骑着蜗牛追蜻蜓

说起信阳的小吃，首先想到的就是热干面。严格地来讲，热干面并不是信阳的特色，原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。说来也奇怪，除了信阳之外，在河南省的其它地方，热干面并不受欢迎，或者可以说是没有什么市场。既使是在信阳地区，也仅仅限于在信阳市内，别的县城可也少见的很。 传入信阳并且占领小吃首领地位的的热干面，和它的老家——武汉热干面已经有了味道上的差异。且说这热干面的做法就与别的面条不同，首先和面需用的碱不少，比之普通的面条，用碱量要大的多。加入大量碱的面条呈黄色。并且面条不能太细，不然就影响味道。和好的面条，有干有湿，但是到了临吃时，先要煮一遍。这一遍只能煮到断生，如果面条煮得太熟，可就没法吃了。把刚断生的面捞出，用凉开水冲一遍，然后淋上小磨油或是熟菜油，将面条拌匀，摊开晾凉。到吃时，再用开水一氽，然后加入调料就可以吃了。 想来热干面之所以在别的地方不受欢迎，估计与调料有很大的原因。信阳的热干面所用的调味品中有一味鲜辣粉，在别处是买不到的，甚至连郑州这样的大城市也无处可寻。想来这也是热干面无法在郑州打开市场的一个不可忽视的原因。氽过开水的热干面舀一勺芝麻酱，加上鲜辣粉，胡椒粉，再浇上豆酱汁，生抽，加点儿味精，洒上切碎的榨菜，翠绿的葱花，鲜嫩的香菜，最后淋上点儿香油，喜欢吃辣可以再来点儿熬的通红的辣椒油。除非有口味特别重的主儿，一般不会要求加盐，因为豆酱汁已经是盐味儿十足了。拌好味儿的热干面，闻着就香气扑鼻，诱人垂涎。吃起来那个口感，面条筋道柔韧，耐嚼而不粘口，并且鲜香咸辣，真是让人欲罢不能。因此，信阳人的早餐，首选热干面。并且也只推热干面。 早市上的风头除了热干面这一杆大旗无可动摇外，其余的可以算是各领风骚了。有一种小吃是很受欢迎的，就是勺子馍。有的地方也叫面窝。做法说来不难，将糯米泡过磨成浆，加入磨好的黄豆浆。黄豆浆真的是一种好东西，它的重要性暂且不提。将和好的两种浆加入盐和葱花，以及切细的姜末一起调匀了。架上油锅，就可以炸勺子馍了。之所以这种小吃有这么个名儿，主要是所用的工具比较特别。需要用直径四寸左右的平底儿勺子，这种勺四周向下凹，中间凸出，就像平地上一个小山包一样。炸前将先将勺子浸一下热油，以免米浆粘勺。然后迅速提起勺子，舀入一勺米浆，撒上一把芝麻，再浸入沸腾的热油中。米浆向勺子四边流去，中间凸出的地方自然成了一个空心圆。一个勺子馍最多也就半分钟就能炸好，将炸好的勺子馍控一下油，就可以开吃了。加入黄豆浆的勺子馍酥香细腻，口感绵软，外焦里嫩。若是不加黄豆浆或是加的太少，不但炸起来不容易熟，并且也不酥松。有的卖家偷梁换柱加面粉，这样一来，勺子馍的味道可要大打折扣了，咬起来就像油饼一样，很费口劲儿，并且不好吃。说到油饼我倒想起来了，在信阳的早市上，几乎见不到油饼，因为油饼只出现在晚餐桌上。要说油饼呢，信阳的油饼不是简单的一张面饼过油炸就OK了，严格说来，应该叫做馅饼，只不过是用油煎熟，煎好的油饼两面油黄松脆，馅心软鲜，也值得夸奖。 勺子馍现在也不多见了，卖家越来越少，因为做的比较麻烦，不像热干面那么省事儿，而且用料也比较讲究，虽然好吃，食者众，但是想吃到可也不如以前容易了。有一家做勺子馍做了若干年了，地方虽偏但是生意却好。每每回去，只要能早起，我就赶大老远跑去排队。 早市上最常见的还有豆腐脑。似乎什么东西到了信阳，总会被加以改动，自成一派。就说这豆腐脑吧，早已有咸甜之分了，这咸味豆腐脑加入的调料其实很简单，无非就也是柞菜末，豆酱，或者再加一小撮芝麻，但吃起来特别爽口。 如果说热干面是早点市上的霸主，那么左右护法就是豆腐脑和油条了。油条属于大众又大众的食品，处处可见。但是在信阳，偏要将这很常见的东西换换花样。用千张卷起来，加上些咸菜，吃起来既不油腻，又咸松可口。 此外可挑选的品种还不少呢。信阳人把快餐面也加入了早餐行列，不过做法也是加以改变的。用开水煮过的面饼，以漏勺捞入碗中，舀上热气腾腾的排骨汤，撒上葱蒜，嫌一份面不够，可以加鸡蛋，腐竹，豆皮，千张丝，总之附加品多多，您就仔细挑好了！ 还有小笼包子也是不可缺少的主要份子。只要在信阳吃早餐，小笼包子处处可见，可以这么说，只要想做早点生意，又不想太麻烦，有三样儿就足够了，这就是热干面，豆腐脑（或豆粥），小笼包子。受欢迎的还有灌汤包，但是灌汤包要求的技术含量高了那么一些，对调馅的制作有些费功夫。自然也无法去比小笼包子处处可见的身影。然后小笼包子的同伴也不少，玲珑蒸饺，安静地躺在蒸笼里，半透明的面皮隐隐可以看见其中诱人的馅心；被油煎的面皮焦香的水煎包，整齐地一排排躺在平底锅中，半开的发面皮儿仿佛在向人示意，这个中滋味儿可是不可抵挡哟！ 就连米线也成了早餐的一类成员，若是在他处，米线好歹也算是一顿中餐或是晚餐，但是在信阳，米线居然也混迹于早点市上，不能不说信阳的早点容量之大，品种之多。其他如牛肉丸子汤，菜盒，鸡蛋灌饼，摊饼，馄饨，豆浆之类，就是最寻常不过的了。 早点已过，独具风味的小吃可还不少呢。其实小吃说穿了也无非就是那些种类，但是做法不同，口味各异，于是，同样的东西到了不同的地方，也就成了各地的特色。就拿这羊肉串来说，它出自新疆，然而各地的羊肉串味道却又风味迥异。就像在信阳，羊肉串还是这个名儿，但是不同的在于，它的个儿可变了，细细的长扦上串着数块儿小巧的羊肉，不再如它老家的羊肉串那样个大块儿个实。别看串上的羊肉块儿小了，可是味道却更加好。也许是体积小了入味容易，火炭架上转动数分钟，小刷将油刷匀了，撒上细盐，孜然，仅此而已，但肉嫩香滑，已是难以抗拒的美食了

芒果美食

信阳的特色美食中，闷罐肉绝对占有一席之地，信阳闷罐肉最早的时候是在腊月的时候信阳人把多余的猪肉放在瓦罐里进行保存的一种方式，当时是因为很多家庭因为穷平时买不起猪肉只有到过年的时候买的肉多了，吃不完就容易放坏，所以想办法把肉放在瓦罐保存，然后放置在阴凉的地方可以存放整整一年的时间。

所以后来久而久之就成为了信阳闷罐肉。 说起闷罐肉里面放的是什么肉，那当然是信阳所特有的淮南黑猪，淮南猪肉是是在信阳地区所特有的一个品种，淮南黑猪不仅具有丰富的营养，而且肉质浓香，吃一口，忘不了。

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