健康之養生
肝部位疾病，其實和抽菸喝酒環境汙染有直接關係之外，如果總是吃以下這些食物，那麼也會增加疾病的發病率。
發黴的食物
黃麴黴素其實是一種常見的致癌物質，這種毒素能夠誘發人類以及其他的動物發生肝癌疾病致癌所需的時間最短是24周，所以人們在平常一定要避免真菌汙染食物，玉米小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥的通風環境當中。
發黴的花生蘿蔔等，也應該剔除丟棄。花生油以及棉籽油均不宜久貯，當懷疑有大批糧油被真菌感染的時候，那麼也應該請防疫站檢查，允許之後才能夠食用。
變質的動、植物油
防腐油當中其實也含有很多丙二醛，這種化學物質能夠生成聚合物，並且會和人體內的蛋白質以及核酸發生反應，蛋白質的結構也會發生變異，這樣就會讓變異蛋白的細胞失去正常的功能，並且也會向癌細胞轉化。
此外丙二醛的聚合物也會阻礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。所以動植物油如果存放時間比較久，已經發生了變質，那麼就不能吃了。
醃製、煎炸、燻烤的食物
醃肉，烤肉，鹹菜等食物其實也有可能會誘發肝癌疾病，醃製類食物當中含有很多亞硝胺，燻烤食物當中也含有很多苯並芘，都有可能誘發癌症疾病，所以在日常生活當中一定要少吃烤肉和烤腸類食物。
酒
長時間大量喝酒其實也會損害到肝臟的健康，從而有可能會誘發肝癌疾病，酒精性肝病的損害程度其實和每天的飲酒量有密切的關係，酒精在人體內需要經過肝臟代謝，代謝產生的乙醛對人體的毒性也非常的大，長時間飲酒也可能導致細胞損傷，肝細胞嚴重壞死。
這4種食物是肝癌的敵人，聰明的人每天都會吃上一些
1、玉米
玉米中含有豐富的礦物質，對肝癌的預防和治療有一定的作用。玉米中硒、鎂、谷胱甘肽、賴氨酸、胡蘿蔔素含量很高，因而是一種十分理想的抗肝癌食物。
2、萵筍
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化，是抗肝癌食物的很好選擇。
3、胡蘿蔔
研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。而補充維生素a，胡蘿蔔是很好的一種選擇。
4、枸杞
枸杞可以提升肝臟抵抗毒素的能力，具有很好的保護肝臟的作用，抵抗肝癌。食用時以咀嚼著吃最好，每天吃一小把。
肝癌疾病雖然非常隱秘，但這種疾病的發病速度特別快，患者也很容易失去生命，因此人們很有必要定期去醫院做相關的檢查
嘉澍談健康
一、發黴食品、切忌食用
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒紊能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌汙染食物，應注意：
家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。
發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。
二、動、植物油有哈喇味後不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分能使人的老化過程加快。
因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。
三、醃製食品、煙燻食品、高鹽飲食與肝癌存在正相關關係, 可能增加肝癌的發生風險
其原因可能是醃製食品含有大量亞硝酸鹽且維生素含量極低, 煙燻食品中多環芳烴類物質含量較高, 重鹽飲食可促進亞硝酰胺的吸收, 而亞硝酸鹽和多環芳烴類物質是強致癌物。因此，為了預防肝癌發生，這些食物儘量少吃。
四、喝酒對肝臟不好
有人認為, 喝少量葡萄酒、啤酒可以活血化淤, 其實酒精對人身體都有害。
酒精能夠損害胃粘膜, 胃細胞受傷, 食物中的有毒物質就容易被胃吸收。這樣易導致酒精性肝炎, 降低免疫功能, 損害肝臟的解毒功能。這就是為什麼喝酒的人解毒功能差, 易引起酒精性的肝硬化, 一部分肝硬化會轉變為肝癌。
參考文獻
[1]陳可書.常吃二類食物易得肝癌[J].肝博士,2008(06):56.
[2]翦耀文,熊文婧,劉也,劉洋,楊慧仙,讓蔚清.中國人群飲食因素與肝癌發病關係的Meta分析[J].腫瘤防治研究,2017,44(07):493-500.
[3]羊城.遠離肝癌有“四大要素” 肝炎病人是高發人群[J].今日科苑,2015(05):67.
子樂健康科普
肝臟沒有痛覺神經分佈，是個“啞巴器官”，而肝癌一直被稱為“隱匿的殺手”，很多患者一來都是肝癌中晚期，所以肝癌重在預防！
雖然癌症的發生與很多因素都有關係，如家族史、基因、環境因素、生活、飲食習慣等，但是有研究表明，有些食物的攝入確實會增加肝癌的患病率！
一、發黴的食物
早在93年，黃麴黴毒素就被世界衛生組織列為一類致癌物，因為其毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素，而且對動物和人類的肝臟有破壞作用，容易導致肝細胞癌變！
生活中發黴的碗筷、花生、玉米和豆類最容易被黃麴黴毒素汙染，人在食用了這些食物的用時就會食入黃麴黴毒素。
二、加工類肉製品
2015年，世界衛生組織將加工類年齡肉製品列為一類致癌物，加工類肉製品“指經過醃製、風乾、發酵、熏製或其他為增加香味或改善保存而處理過的肉類”，如火腿、燻肉、臘肉和香腸等。
加工肉製品在加工過程中會產生亞硝胺等化學致癌物質，肝臟作為人體的解毒器官，面對這些致癌物，肯定是非常危險的。
三、汙染的水
研究指出，在野外的很多水塘裡都存在很多的致癌物，與肝癌相關的叫“藍綠色藻毒素”，這種毒素非常常見，而且與肝癌的發生關係非常密切；而隨著社會的發展，地下水也在逐漸收到侵害，有些地下水也會含有“致癌物”！
這就要求我們平時不要飲用這些被汙染的水源，包括自來水，在飲用之前一定要充分加熱，把水燒開。
四、酒精
我們都知道酒精是在肝臟代謝的，大量飲酒會導致肝臟損害，所以酒精的致癌作用是獨立的，特別是長期酗酒的人，會導致酒精性脂肪肝、肝硬化，甚至發展為肝癌！
所以，肝癌的發生有預防的途徑，對於那些肝功能已經受損的患者，更要減少以上食物的攝入，而最重要的還是按時體檢，定期篩查！
以上內容僅代表個人觀點，點個贊或者關注都是極大的鼓勵！
普外三角針
肝癌是消化系統腫瘤中較為高發的一種，肝癌的發生和日常的生活飲食因素有著密切的相關，其次像乙型病毒性肝炎，肝硬化如果不進行積極治療和正確應對的話，也是極有可能向著肝癌所發展的。
肝癌的發生和四類食物有關，小克主要有以下的觀點：
1、酒精：
酒精對於肝細胞的損傷是非常嚴重的，其可以直接的造成肝細胞的損上，從而導致肝功能的受損，而且酒精還可以造成谷胱甘肽的消耗（一種保護肝臟的物質），使肝臟變的更加的脆弱。
對於肝硬化和乙肝的患病人群來說，飲酒無疑是在向著錯誤的方向發展，記得老師說過這樣的一個故事，就是兄弟兩人同時都患有乙肝，但是一個兄弟處處小心，避免飲酒和其他的一些傷肝行為，而另一個兄弟長期大量的飲酒，嗜酒如命，最後長期飲酒的直接是肝硬化，並且有肝癌的出現，而生活規律，戒酒的卻把乙肝控制的很好。
2、黴變食物：
發黴食物中含有黃麴黴素的存在，是一種天然存在的致癌物質，據研究發現，黃麴黴素的汙染和肝癌的發生是呈現正相關的關係。
黃麴黴素多存在於腐爛，腐壞的食物中，如玉米，大豆，核桃，瓜子，花生等食物就容易受到黃麴黴素的汙染。所以在食用以上食物的時候，一定要對食物進行檢查，查看食物有無變質和變色，一經發現應該立即的停止食用。
3、水源的汙染：
現在越來越多的癌症村的出現，說明了環境汙染對於癌症發生的重要意義，越來越多的廢水被排放到我們日常所引用的自來水當中，其中的有害物質，重金屬物質等都是導致癌症發生的重要病因，所以這也是淨水器所存在的意義。
4、高脂肪食物：
隨著人們生活水平的逐步提高，對於食物的選擇多樣化所以高脂肪的食物越來越多的被擺上我們的餐桌，而脂肪肝的人群也越來越多，對於本身就存在有脂肪肝的人，一定要控制脂肪和膽固醇等食物的攝入，避免肥肉，油膩食物和動物內臟的攝入。
以上就是小克的觀點，歡迎各位提問和補充，關注小克，瞭解更多健康知識。
小克大夫
肝癌現在是我國最易高發十大癌症之一，在男性中各種癌症發病排名第三，在女性中各行癌症發病排行榜排名第五，而肝癌也主要與平時的飲食和生活習慣有重要的聯繫，尤其是現在的快餐時代，生活的壓力和工作的壓力也比較大，一些不良的習慣也越來越多，這給肝臟的健康帶來很大的威脅，特別對於現在很多人有一顆想要保養的心，但是卻可能又會適得其反。
那麼吃哪些動物會增加肝癌的風險，給肝臟帶來損傷呢？
第一種：酒，飲酒對於肝臟的威脅真的是非常大的，除了會引發酒精性的脂肪肝，甚至還會直接從脂肪肝過度到肝硬化，威脅性很大的，飲酒這個問題還真的是一個大問題，因為飲酒一樣會上癮，而戒酒也需要很大的毅力才可以。
第二種：高熱量的食物，高熱量的食物會造成肥胖以及血脂異常等等問題，同時也會造成脂肪肝，長期如果得不到控制，依然會引發肝硬化甚至是肝癌，尤其是腹型肥胖的人，危險性更大。
第三種：藥物保健品，很多人擔心因為飲酒過多，熬夜等問題會給健康帶來很大的威脅，因此會用很多保健品來幫助調養身體，但是這卻會增加身體的肝腎負擔，如果吃的過多，沒有經過遺囑亂補會導致肝腎衰竭等問題。
第四種：發黴的食物，這個問題主要是很多人捨不得，比如放壞的水果，回削掉壞掉的部分繼續吃，還有發黴的糕點等，但是實際上這些食物即便削掉髮黴的部位，毒素依舊在，還是會給肝臟造成損傷。
為了更好的保護肝臟，除了改變上述的這些習慣以外，還要注意避免熬夜，以及保持一個良好的情緒，因為這些都會給肝臟健康增加風險，所以平時也應該注意積極應對不良情緒，減輕自我的壓力。
心理營養師程偉華
謝悟空給這問，肝癌大國，病人多叫正常，基本上是富裕後的飲食文化決定的，主要是吃出來的，喝酒為第一原因，每年喝個西湖的白酒上席不醉不擺休，醉了說明心誠。第二是生活無節制熬夜不吃早餐一碗康師付或火腿腸。第三是醃製菜太多，第四是黴變食材，捨不得扔掉吃了，再就是食品添加劑超標，以上四類是肝癌大國的主因，報告完畢。
