我不是郭靖8888
不愛興趣做，隨隨便便吃吃可以了，主要的是看自己的心情好就可以了。
朱qz
我們都沒有晚上吃飯的習慣，如果晚上再吃上一頓肉餃子，想必胃裡是不好受的。
孩子們準備了乾果水果......，再做上幾樣可口的菜。我們就準備這樣一邊吃一邊看春晚了。不過，除夕的中午我們已經吃過餃子了，晚上有瓜果、乾果，和可口的菜餚，想必肚子也是滿滿的。
五子龍女
每年年夜飯十六道菜，雞魚必有，龍蝦螃蟹屬於近幾年才上餐桌的，其餘搭配些涼菜，青菜。我家是東北人，菜的顏色稍重些，今年我姐主廚，準備在顏色造型上改進。上一張去年我做的一桌子年夜飯。
寒雨連江50
明天就是除夕夜了，今年的年夜飯還沒有準備好，不過每年的年夜飯都差不多，基本是以魚類為主，這跟我們平時的飲食習慣正好相反，因為我們平常多數在吃牛羊肉，可真到了除夕夜做年夜飯時，卻不見了牛羊肉的影子，反而是以魚蝦為主了，看來年夜飯也是要吃出新意啊！
畢竟明天才是除夕夜，所以年夜飯的菜還沒有做，只能用以往年夜飯的圖片，來為大家做個分享了。
因為家裡人口比較多，所以我們在做年夜飯時，基本都是十幾道菜，而具體數目從來沒有提前預定過，只要做出雙數就可以了。我們在呼倫貝爾市居住，平時基本吃以牛羊肉為主，但到了除夕夜，在做年夜飯時，我們去會做一些魚，蝦，蟹這一類的菜餚，因為平時吃魚類和海鮮比較少，所以到了年夜飯時就會換換口味，發揮一下自己的廚藝。今天就為大家說幾道，我們年夜飯時經常做的菜。
①開背蝦
由於我們居住的城市比較偏僻，平時根本買不到活蝦，所以只能用凍蝦來做菜，但味道還可以吧。而開背蝦，就是我們經常做的一道菜。這道菜味道很好，而且看起來還非常美觀，家裡人也都很喜歡吃，所以這道菜經常會出現在年夜飯中。
②孔雀開屏
這道孔雀開屏，是用鱖魚製作而成的，而這也是弟弟的一道拿手菜，這道菜做出來不僅外觀好看，而且味道也非常的鮮，並且非常適合在年夜飯中食用，也寓意著明年的日子會過得更好。
③幹炸白魚
我們呼倫湖，盛產著各種優質的淡水魚類，尤其出名的就是呼倫湖白魚，而倫糊白魚，只有在冬捕的時候才可以買到，所以在年飯中，必須要有這道幹炸白魚，一個是因為白魚在冬季吃著非常的鮮，再一個也代表著年年有餘。
④烤羊排
雖然年夜飯中多數以魚類為主，但也會做上一道我們當地特產的烤羊排，畢竟羊肉也是我們家鄉的美食之一，所以在年夜飯中，仍然需要有羊排的存在，過年了，就要吃大魚大肉嗎？既然年年有餘，當然也要年年有肉了。
⑤紅燒肘子
我們平時吃豬肉很少，但在年飯中也會有豬蹄兒，或者豬肘子，這樣才符合年飯大魚大肉的感覺，平時我們也很少吃青菜，因為北方的天氣非常的冷，而且青菜還很昂貴，還不是很新鮮，所以還是吃肉的時候比較多一些。
⑥鍋包肉
鍋包肉，在我們北方可是一道地地道道名菜，雖然我們在家中做的鍋包肉，沒有餐館中做的好吃，但在除夕年夜飯中展露一下自己的廚藝，還是很有成就感，畢竟我們不是專業的廚師，能做出鍋包肉也是很不容易的。
★今天就為大家簡單分享這幾道菜，等過了除夕夜以後，我在為大家分享今年的年夜飯，一定會有不同的感受。
——最後總結:關於明天就是除夕夜，你準備做什麼年夜飯？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
除夕夜，和父母家人吃年夜飯，看春節晚會，跨年，
年夜飯吃什麼呢？我每年都不做，都是我父母在做，主食北方人肯定少不了的是餃子，然後炒一桌好吃的菜。
霧裡看大好河山
蒸菜，寓意蒸蒸日上，象徵著來年日子一天比一天好，所以，是新年餐桌上少不了的菜餚。
蒸，相比其他的烹飪手法，更能保持食物的原汁原味，製作過程中聞的油煙也較少，屬於非常健康的烹飪方式。
以下，準備了13道新年蒸菜，從食材搭配到擺盤造型，都很適合在年夜飯或過年期間來吃，喜歡的親們一定要試試哦~
豆豉蒸鮑菇
材料
杏鮑菇200公克、豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1 小匙
調味料
醬油膏1大匙、糖1小匙
作法
1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽，切片備用。
2、陳皮、姜洗淨剁碎;豆豉泡軟後，剁碎備用。
3、取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重覆此步驟至材料用完為止。
4、調味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，，放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約5分鐘取出。
5、先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。
柚醬蒸山藥
材料
山藥200公克、銀杏50公克、醃漬梅子6粒
調味料
市售柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙
作法
1、山藥去皮，切成四方形塊狀，在中間挖出一個小凹槽， 盛入盤中備用。
2、醃漬梅去籽，壓碎後和調味料混合，取適量填入作法1 的山藥凹槽中，再放上一顆銀杏，再將剩餘的調味材料 鋪在盤內，放入水已煮滾的蒸籠中，以小火煮約5分鐘取出即可。
注:將6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡開後，留下的即為枸杞水。
松茸蒸豆泥
材料
白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3塊、松茸菇100公克、燙熟青豆仁20公克
作法
1、白木耳浸泡至冷水中至漲發，去除蒂頭後剁碎，放入水 已煮滾的蒸籠中，以小火蒸約20分鐘;取出放涼備用。
2、板豆腐用濾網擠壓成泥狀，加入作法1的白木耳和全部調味料拌勻，放入碗中。
3、接著將松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸籠內，以小火蒸約10分鐘取出，放上燙熟青豆仁裝飾即可。
蓮子蒸香芋
材料
芋頭 150公克、蘑菇15公克、幹蓮子100公克、冬菜10公克、香菜1根
調味料
鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙
醬油膏1小匙、香油1/2小匙
作法
1、芋頭去皮切片，放入水已煮滾的蒸籠內，以大火蒸約20 分鐘至熟取出，壓平成泥狀。
2、幹蓮子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滾的蒸籠中，以 大火蒸約20分鐘至軟，取出後壓碎成小顆粒狀。
3、蘑菇切片，放入鍋中煎出焦色，排於碗底。
4、將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調味料A混合 拌勻，盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊，放入水已煮 滾的蒸籠內，以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中，淋上混合拌勻的調味料B，放上香菜即可。
白菜芝麻卷
材料
大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克、香菜 3根
調味料
水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙
作法
1、將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後，瀝乾備用。
2、四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾，再一起放入滾水中燙熟後，瀝乾備用。
3、將所有調味料混和均勻成醬汁備用。
4、取作法1處理好的大白菜攤開，加入適量作法2的材料，再加入作法3的醬汁。
5、將大白菜卷至紮實，再切成二段即可。
竹笙三絲卷
材料
竹笙10條
香菇絲50公克、芹菜絲50公克、筍絲50公克、紅蘿蔔絲20公克
甜豆莢30公克
調味料
橄欖菜2大匙、薑末10公克、糖1大匙、鹽1小匙、香油1小匙
作法
1、竹笙浸泡至冷水中至漲發，撈出放入滾水中汆燙，切去 頭尾，留下笙管，再從中剪開成片狀備用。
2、全部的調味料混合拌勻備用。
3、將材料B和1/3的作法2調味料混合拌勻。
4、將作法1的竹笙攤平，放入適量的作法3，捲成筒狀放入蒸盤內，重覆步驟至竹笙用完為止。
5、將 剩餘的2/3調味料淋入，加入甜豆莢裝飾;放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約10分鐘取出即可。
五味素蚵仔
材料
草菇200公克、薑末適量、紅辣椒末適量、芹菜末適量、香菜末適量、九層塔末適量、地瓜粉適量、小黃瓜絲50公克
調味料
醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄醬1小匙、素烏醋1小匙、香油1小匙
作法
1、草菇去蒂頭洗淨，放入滾水中稍微汆燙 後立即撈起瀝乾，放涼後加入少許米 酒、太白粉(材料外)拌勻，備用。
2、將作法1的草菇，放約3分鐘後均勻地沾 裹上地瓜粉，再放入滾水中，煮熟後撈 出瀝乾盛盤，即為素蚵仔備用。
3、先將所有調味料混合拌勻，再放入姜 末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末和九層 塔末拌勻，即為五味醬。
4、將作法3的五味醬淋至作法2的素蚵仔 上，放入小黃瓜絲即可。
TIPS、
草菇汆燙的時間約需2∼3分鐘，至外表緊實時撈出即 可。買回來的草菇若沒有馬上烹調，建議先汆燙過再 放入冰箱中保存，才能維持它的鮮甜風味。
涼拌蘆筍
材料
蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、蒟蒻結3個
醬汁
砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、巴西里碎1大匙
作法
1、蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水;蒟蒻絲汆燙一 下，備用。
2、將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。
3、將醬汁材料混和均勻成醬汁備用。
4、取一盤放入作法1的蘆筍與蒟蒻結，再撒入作法2的材料，最後再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。
羅漢玉甫
材料
A、冬瓜300公克
B、麵筋20公克、香菇片50公克、紅蘿蔔片50公克、黃豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、筍片 50公克
調味料
A、醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙 玉米粉1小匙
B、醬油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙
作法
1、冬瓜切成大塊四方形，去皮去籽，放入水已煮滾的蒸籠內，以大火蒸約25-30分鐘至冬瓜熟透，取出後挖空冬瓜裡面，放入碗內。
2、將材料B放入滾水中汆燙，撈起後拌入調味料A，再填入作法1的冬瓜內，放回蒸龍以小火蒸約15分鐘取出，放在鋪有黃瓜片的盤上。
3、將作法2的湯汁另取出，和全部調味料拌勻煮滾後，淋入作法2的盤中，放上少許海藻和甜椒丁裝飾即可。
黃瓜鑲豆腐
材料
大黃瓜300公克、豆乾末50公克、金針菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、薑末10公克
醃料
麵粉2大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙
調味料
鹽1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙
作法
1、大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝乾備用。
2、其於材料和醃料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。
3、取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲豆腐上即可。
南瓜煮
材料
南瓜500公克、姜15公克、橄欖油2大匙、水350cc
調味料
鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒粉少許
作法
1、南瓜洗淨切開，去籽後切塊;薑切片，備用。
2、熱鍋，加入2大匙橄欖油，放入作法1的薑片爆香，放入南瓜塊拌炒均勻，再加入水煮滾，改轉小火煮約15分鐘。3、續於作法2中加入所有調味料拌勻，燉煮至南瓜入味即可。
TIPS、
南瓜若整顆沒有處理過，是可以存放很久的蔬 菜，若購買的是已經切塊的南瓜，沒立即使用記 得去籽，幷包覆好放入冰箱冷藏，即可延長保存 的時間。
牛蒡燉山藥
材料
牛蒡200公克、山藥300公克、紅棗 8顆、甜豆莢適量、薑片10公克、水500cc
調味料
醬油1小匙、鹽 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、米酒少許、香油少許
作法
1、紅棗洗淨;甜豆莢挑去頭尾後洗淨;山藥和牛蒡去皮、洗淨後切塊。
2、取一燉鍋，倒入水煮滾後放入紅棗、作法1的山藥塊 牛蒡塊和薑片，燉煮約20分鐘。
3、續於作法2中加入所有調味料將所有材料燉煮入味，再加入甜豆莢煮熟即可。
椰香芋頭煲
材料
芋頭600公克、幹香菇5朵、芹菜適量、椰奶100cc、水500cc
調味料
鹽1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少許
作法
1、芋頭去頭尾、去皮後，先切厚片，略沖洗瀝乾;幹香菇 洗淨，泡軟後切絲;芹菜去葉後切段，備用。
2、熱鍋，加入2大匙油，放入作法1的香菇絲和芋頭片炒香 後，加入水燉煮約15分鐘。
3、續於作法2中加入椰奶和調味料煮至入味，最後再放入 作法1的芹菜段略煮即可。
心上蓮花搬運工
莒縣棋山，是這樣準備的[可愛]
用戶2232686222690
座標杭州
三鮮湯、河鰻、湖蟹、油爆蝦、炒魷魚、春捲、八寶飯、油燜筍
平凡人嚴
除夕剛過，這個問題剛好又幫我回味一下年夜飯的美味。
以前除夕前，父母都會採購多種食材備料，早早的羅列出長長的菜單，涼熱搭配講究，葷素搭配合理，盡力為家人呈現一桌誘人的大餐。
現如今，父母年歲已高，年夜飯也出自我們手了，或許是生活水平提高了，或是年齡大了，如今的年夜飯，除了時間不同，和以往沒有太大的區別。
我更懷念兒時的年夜飯，會為了得到一個雞腿而竊喜，會為了多喝一杯飲料灌大自己的肚皮。年夜飯沒有刻意的菜會留有太多的記憶，更懷念的是，以前的年味。
羽翧少爺
謝謝，：我是陝南人，除夕做了十八道菜。魚雞，四喜丸子，紅燒，煎炸，滷，諒拌，蝦蟹都有，還有小吃大米涼皮之類，以米飯為主。自己不會喝酒，就喝點飲料，與孩子，老婆碰個杯，互道祝福，也其樂融融的。
