謠 言
現在坊間流傳了很多“補血的方法”，比如吃阿膠、吃紅棗、喝紅糖水等，那麼，這些補血的方法真的靠譜嗎？
真 相
阿膠：由驢皮熬製而成，主要成分是膠原蛋白。營養學認為，膠原蛋白的營養價值不高，而且是一種劣質蛋白，它促進血紅蛋白合成的能力幾乎可以忽略不計，在大多數國家的食品工業裡僅作為添加劑使用。
紅棗：幹棗中的鐵含量大概是2毫克/百克，鮮棗中含量更低，大約只有1.2毫克/百克。與豬肝等動物性食品相比，實在是非常低。另外，紅棗中的鐵是吸收利用率低的非血紅素鐵，不是人體可以直接“拿來”用的血紅素鐵。還要提醒女性朋友，棗的含糖量比較高，幹棗的含糖量為67.8克/百克，不宜多吃。
紅糖：紅糖是沒有經過精煉的糖，其中高達96.6%的成分是糖類，鐵等礦物質的含量非常少。
飲食上最有效的補血方法是多吃一些富含鐵和維生素C的食物，鐵和維生素C能幫助血紅蛋白合成。可以幫助血紅蛋白合成的食物有紅肉、動物血、動物肝臟和新鮮蔬果等。
還需要提醒大家的是，維生素K與血液凝固密切相關，如果缺乏時，可引起身體有出血傾向或凝血時間延長。如果在經期失血量很大，要考慮身體是否缺乏維生素K。如果經期血量流失過多，對女性身體來說是一種損失，會損失大量鐵質。
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於康
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
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