2020-02-04 10:52:47 佚名

伊犁老王

哪怕沒怎麼喝過咖啡，甚至是不太喜歡喝咖啡的人可能都聽過“貓屎咖啡”的大名，畢竟“屎”這個詞彙很少出現在飲料和食物的名字中，實在是太扎眼了。

我最近在減肥，加上手邊事情有點多，所以有時候精力不夠，偶爾也會喝點黑咖啡提神，那麼正好這次我們就來解答一下這個“貓屎咖啡”的問題。（就算不喝咖啡的人也可以看看，因為我們這次的主要目的有點奇怪，並不是為了推薦這種咖啡）

【“貓屎咖啡”是如何產生的？】

從“貓屎咖啡”這個名字裡大家也能猜想到一些線索，確實沒錯，這種咖啡最初就是人們撿拾一種麝香貓糞便中的咖啡豆得到的。

其實麝香貓是我們的一個通俗叫法，這種動物其實是靈貓科，跟我們以往印象中的貓咪、老虎、獅子等貓科動物不同。最特別的地方就是麝香貓長有芳香腺體，這也是它們被俗稱為“麝香貓”的由來。

這種麝香貓有一個“吃零食”的習慣，那就是它們會把咖啡豆吞進去，然後通過腸胃的發酵、消化、吸收之後，將外面的果皮果肉消化掉，把裡面的豆子（咖啡豆）排出體外，這就是“貓屎咖啡”的自然產生過程。

那麼“貓屎咖啡”為什麼如此受推崇？

“貓屎咖啡”的產量稀少，價格更是高達數百美元一磅，是全世界最為昂貴的咖啡豆之一。那麼到底是什麼原因導致了它如此昂貴又被眾多人追捧，其實這個原因主要就是兩部分原因：

第一部分原因：

那就是“物以稀為貴”，這是人類社會比較通用的一個規則，不管什麼東西只要冠上“稀有”的名頭，那麼就有很多人願意為此買賬，貓屎咖啡同樣也是如此。

畢竟喝咖啡、喝茶這種事情無形當中好像充滿了“逼格”上的講究，比如產地、沖泡手法、稀有度等等，這些條件會帶來額外的附加價值。

第二部分原因：

除了“物以稀為貴”之外，其實最初的“貓屎咖啡”確實更為優質，而且帶有一點獨特的風味。

首先這是因為在自然環境下麝香貓只會挑選最優質的咖啡果實吃下去，這是它們源自於基因的本能，就跟有些養鴿子的朋友說：“黃鼠狼是最好的鴿子鑑定師，一進到鴿舍裡頭，哪隻鴿子最好就鐵定咬哪隻。”是差不多的道理。所以真正“貓屎咖啡”的咖啡豆都是麝香貓作為給自己的小零食，而一個個精細挑選出來的優質貨色。

其次雖然麝香貓無法消化咖啡豆只能消化它外面的果皮果肉，但是這些咖啡豆不可避免的也在麝香貓的腸胃中經歷了一個發酵過程，所以這些咖啡豆會帶有一些不同以往的獨特風味。

不過並不推薦大家追捧“貓屎咖啡”，因為這種咖啡的假貨非常的多，而且現在生產“貓屎咖啡”的過程也挺殘酷的。

為什麼說這種咖啡假貨非常多呢？

因為這些麝香貓本身就是比較稀少的動物了，它們的族群數量並不高，而且幾乎不可馴化。麝香貓的食量也不大，所以自然排洩物也不多，再加上麝香貓的排洩物中可利用咖啡豆的比例也就30%左右，再加上清洗、研磨的損耗等等算起來，每年真正“貓屎咖啡”的產量不會超過400公斤，所以市面上幾乎就不太可能會有多少“貓屎咖啡”在流通。多年之前在上海世博會上曾經有過“貓屎咖啡”每天限購12杯，那一小杯差不多隻有12到15克咖啡豆，每杯的售價為380元，而在英國等地價格更為昂貴，所以巨大利潤和難以辨別的品質，就造成了這種“貓屎咖啡”假貨的泛濫。

除了假貨多之外，現在“貓屎咖啡”的生產過程也很殘酷。

最初“貓屎咖啡”只是人們偶然撿拾到麝香貓的排洩物後發現的，但是等覺察到其中巨大的利潤之後，麝香貓就遭了難了，它們被人類圈進起來失去了自由，開始被人工飼餵咖啡果來生產咖啡豆的悲劇一生。

其實這種人工飼養生產出來的“貓屎咖啡”幾乎就只剩下噱頭了，因為那些咖啡豆也不是麝香貓自己篩選的，而是人類逼它們不得不吃的。而且這些動物本來就十分害羞、膽小、難以馴化，失去自由之後生活在狹小的籠子裡，整天被強迫著吃咖啡果、排洩，它們會生病、會開始出現撕咬同伴、撕咬自己的瘋狂行為，最後可能就因為這種殘酷的生產咖啡方式而死去了。

所以但凡不是一個鐵石心腸的人，在看到如此殘忍的生產過程時候，對於“貓屎咖啡”這種東西應該會有另一番思索吧。而且之前由“貓屎咖啡”的噱頭帶起了風潮，很多人搞出了“象屎咖啡”、“松鼠屎咖啡”、“雀屎咖啡”等等東西，實在是讓人面對的時候有點不知所措。

那麼以上就是這次關於“貓屎咖啡”的分享內容了，對於“貓屎咖啡”、“象屎咖啡”之類的獵奇飲品，大家是怎麼看的呢？

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啞巴美食家

貓屎咖啡：世界上最“頂級”的咖啡，它們到底是如何生產出來的？“貓屎咖啡”是由印尼椰子貓（一種麝香貓）糞便中的咖啡豆作為原料生產的咖啡。麝香貓。貓的嘴巴也都是尖尖的，皮毛是深顏色的，經常吃一些雜食。麝香貓的一般也都是會吃一些咖啡長成熟的果子了。成熟的咖啡果子，它的味道不僅非常的好吃，而且汁多飽滿。當這些貓把咖啡吃過以後呢，經過他們的一些消化系統，都會把一些咖啡的原豆直接排出來的。而到後來就產生了我們非常熟悉的貓屎咖啡。

一、貓屎咖啡生產工序

1.貓屎在四個小時經貓腸內消化後排出，在24小時內曬乾或烘乾。

2.接下來的工序是將咖啡豆和外面硬殼分開。

3.貓屎咖啡豆在外殼分開後經多次摩擦，將細皮分開。這時的咖啡豆有略帶黃色的青色。

4.青色咖啡豆在放入焙炒爐前多次用水仔細清洗。

5.咖啡豆在焙炒爐內以170℃~230℃的溫度炒15分鐘，保證清除所有微生物。

6.採用精心設計和手工製作的包裝打包成禮物盒形式。

二、貓屎咖啡的沖泡方法

1.預熱，先把虹吸壺用熱水澆過預熱，擦乾，再將濾網放入上壺中並用熱水預熱。

2.放水按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應的水，水放至標記為準，一般一杯咖啡約放150ml水。

3.研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g，2杯為30g, 3杯40g咖啡粉。

4.倒入咖啡粉當水沸騰後，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢後將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

5.當水全部上升完畢就將火力調低並攪拌至咖啡粉全部沉澱即可並將火熄滅，沸騰約1分至2分鐘迅速移開火源，並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。

三、貓屎咖啡的味道

1.貓屎咖啡的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。貓屎咖啡味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。

王小起

貓是咖啡的價格比較貴，雖然它們的名聲非常的響，但也沒有多少人會去天天喝，而且貓是咖啡的由來和它們的名字也是一樣的，它們確實是由貓咪的屎製作的一種咖啡。

當然貓是咖啡肯定用的不是我們家中的那種貓咪屎製作的，它們主要是由一種叫麝香貓同過吃咖啡豆產生的屎然後在經過處理而來的。

飼養貓咪的小夥伴都被貓咪的屎的臭味給驚到過，貓咪的屎非常的臭，很多小夥伴都經常感嘆為什麼這麼可愛的動物拉出的屎這麼臭，那麼麝香貓作為貓咪的一種拉的屎那麼臭可以吃嘛？這其實還是要用到後期的加工，等毛麝香貓家這些屎拉出來以後會有相關的人去搜集然後加工，最後在咖啡店喝到的貓屎咖啡就是沒有臭味的了。因為貓屎咖啡的製作難度比較高，所以從價格上來說也顯得比較昂貴，這種咖啡的味道是比較濃稠的，同時會帶有一種土腥味，對於喜歡喝的人來說非常好喝，但是對於喝不慣的小夥伴來說會顯得有點難以入口

貓屎咖啡殘忍製作過程，麝香貓是一種天性自由的生物，被人類抓獲後關在狹窄、骯髒的籠子內飼養的麝香貓，會變得煩躁甚至精神崩潰，牠們有時甚至會絕食抗議。由於圈養的食物極其單一，所以這些麝香貓都嚴重缺乏維生素和其他營養元素，健康問題非常嚴重。但商人們完全無視麝香貓的所有痛苦，眼中只有牠們拉出的糞便。貪婪的商人這樣做，等於是無情地對圈養的麝香貓們判處了無期徒刑。現在有些西方國家已經開始展開抵制貓屎咖啡的運動，相信瞭解事實真相的善良人們，都會對麝香貓們的遭遇感到悲哀。

大漠隊長

貓屎咖啡，又叫麝香貓咖啡，是世界上最昂貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。那麼，貓屎咖啡真的是貓屎做的嗎？它的來源又是哪裡？貓屎咖啡賣得如此昂貴，是真的好喝嗎？

疑問一、貓屎咖啡真的是貓屎做的嗎？

在東南亞地區，有一種叫做麝香貓（Luwak）的野生雜食動物，長著尖尖的嘴巴以及深灰色的皮毛。這種貓最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，當它們吃下咖啡豆並在體內將其發酵和消化後，最終會以糞便形式將咖啡豆排出來。

這些糞便就是一粒粒的咖啡豆，也是世界上最昂貴的糞便。由於數量非常稀少，這種糞便咖啡豆的價格非常昂貴。

疑問二、貓屎咖啡何處來？

實際上，麝香貓在中南半島、印度（東北部）、孟加拉、不丹、錫金、尼泊爾和克什米爾地區都有所分佈，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓，即印尼麝香貓。

據說，早期印尼的咖啡農民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知從何時起，有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來製作風味獨特的咖啡。自從有專家開始肯定這種咖啡的味道後，印尼咖啡農便對貓屎咖啡的製作產生了動力。

印尼當地的一些咖啡農為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以產出更多的貓屎咖啡。當然，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色和味道也會遜色很多。然而，即使是這樣，貓屎咖啡的產量仍然十分稀少，並不是所有喜歡咖啡的人都可以消費得起的。

疑問三、貓屎咖啡那麼貴，它真的好喝嗎？

雖然貓屎咖啡是來自麝香貓的臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這是為什麼呢？

正常的咖啡製作流程是透過水洗或日曬處理法除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，麝香貓卻是利用體內自然發酵法取出咖啡豆，因此，貓屎咖啡的風味十分獨特且濃稠香醇。

貓屎咖啡極為稀有，每年只出產五百磅，比藍山咖啡身價高出很多倍。一杯4安士的貓屎咖啡甚至可以賣到168美元（約人民幣1,400元）的價格！

亓小廚

是由麝香貓將咖啡果實吃下，經過消化後，咖啡豆會原封不動的排出來，在消化的過程中，咖啡豆還會發生變化，麝香貓的消化系統破壞掉咖啡豆中的蛋白質，減少了咖啡豆的苦味，增加了香甜圓潤的口感。

現在人們將麝香貓圈養起來以後，每日只餵食咖啡豆，不給其它的食物，還強迫它們排洩。麝香貓是一種雜食性動物，咖啡果實只是它們的零食，日常主要是以鳥類，昆蟲為主，才能維持生命麝香貓是雜食動物。被圈在小籠子裡的麝香貓常常會有過激行為，咬同伴咬自己，絕食而死！

這是一種殘酷的暴行！人類為了得到高額利潤，如此殘酷的對待麝香貓，要堅決制止和取締！

咖啡對於我們的生活來說，可有可無，喝咖啡本來就是要回味咖啡粉苦味！在苦味中體會生活的意義！

石家小廚記

隨著時代進步，中西方文化開始不斷的進行交匯，再加上上班族們的大壓力，這就使得很多人迷上了喝咖啡。因為咖啡能夠刺激我們的神經，緩解壓力感。而在眾多咖啡種類裡面，貓屎咖啡算得上是比較昂貴的咖啡。那麼，貓屎咖啡是如何製作出來的？咱們今天就來解密一下。

貓屎咖啡，從名字上面咱們就能知道，它跟貓屎應該是有關係的。很多人可能不相信，貓屎也能製作成咖啡？這難道不會覺得很噁心嗎？而且這種東西還能成為“貴族”版的咖啡？這當然是能，要知道，我們可是有這樣一句老話：萬事皆有可能。這種貓屎咖啡用料感覺的確挺噁心，但其實經過了加工以後，它能變成散發出香味的東西。而且，因為它的產量低，因此價格也很昂貴。

要製作貓屎咖啡，就離不開麝香貓的幫助，這是一種野生動物，數量相當的少。沒有它們，就沒有貓屎咖啡的生產，因此，它們的低數量就意味著這類咖啡的產量低。其實發現它們產出的便便能夠製作成美味的咖啡，也是一次偶然事件。當地的人們發現，有野生的麝香貓吃了咖啡果以後，結果就排出了咖啡豆。而這種咖啡豆有著不一樣的美味感，讓人覺得回味無窮。我一直都覺得吃貨們的膽子還是挺大的，便便這種東西都給人以一種噁心的感覺。但是被美味誘惑，他們也敢去研究原理，然後將其推廣成無數人追捧的美食。

根據研究表明，麝香貓會去咖啡樹中挑選咖啡果當食物，而這些咖啡果進入它們的腸道之後。咖啡豆就在它們肚子裡面開始發酵，並且會漸漸蛻去外殼。然後，貓咪的胃黏膜分泌出來的分解蛋白質就會和其結合，產生出氨基酸，讓咖啡豆原本的苦澀味都被被降低了。另外，咖啡豆因為太過於堅硬，貓咪們沒法消化，因此又會將其排出體外。這就相當於咖啡果進入麝香貓的肚子之後，被進行了一次加工，然後剩下咖啡果被丟了出來。咖啡果對貓咪來說是沒有用的，但是對於人們來說，這可就是一道美味了。而且這種貓屎咖啡豆，如果放置的時間越長，純香感反而越濃，最後經過加工製作成貓屎咖啡時，就更具有價值，更受大家的推崇。

合肥美食達人

印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。

都江堰吃喝玩樂

貓屎咖啡：世界上最“頂級”的咖啡，它們到底是如何生產出來的？

在我國，大家一般招待客人都是用的茶水，而在很多的西方國家是用的咖啡和可可，而咖啡、可可、茶被稱之為世界三大無酒精飲料，我們可能對於茶的瞭解稍微深一些，一些上好的茶葉比如西湖龍井、洞庭碧螺春都是價格不菲，當然品質也是極好的，而咖啡中也是有名貴品種之分的，比如很出名的藍山咖啡，而現在又有一種比較昂貴的咖啡叫做貓屎是咖啡！

喜歡喝咖啡的朋友們肯定是聽說過這一款咖啡的，貓屎咖啡來自印度尼西亞，因為自然的生產條件極其苛刻，所以也是世界上最昂貴的咖啡之一，它用自己獨特的口味征服了全球的美食家，而貓屎咖啡顧名思義就是貓屎加工而成的一種特殊的咖啡，這樣咖啡的原料是來自麝香貓的糞便！

當麝香貓吃下咖啡果實之後，咖啡豆就會在腹中發酵、退殼，經過麝香貓的胃消化酵素產生氨基酸，可以讓咖啡豆的苦澀味道減低，而咖啡豆在麝香貓的胃中是無法消化的，在它們排下來的糞便中挑選出咖啡豆清洗乾淨，就成為了價值連城的貓屎咖啡，因為大肆宣傳，導致價格一路走高，貓屎咖啡也因此聲名遠播！

野生的麝香貓雖然也是吃咖啡的果實的，但是它們的主食還是昆蟲一類，所以要是依靠純自然的攝入量來生產貓屎咖啡，那肯定是遠遠不夠的，於是為了牟利，商人都會採取人工飼養的方法，捕捉到野生的麝香貓，一旦被抓到，終身都只能吃咖啡果實，而且自從貓屎咖啡出名之後，不少的商家還開發了旅遊觀光地，為了吸引更多的遊客，麝香貓只能在狹窄的鐵籠中生活，它們的生活空間變得越來越小，每天被逼著吃咖啡果實，還要忍受遊客異樣的目光，這就導致了很多活潑自由的麝香貓變得抑鬱，生病，並且還經常因為營養不良，被恐嚇驚嚇在鐵籠中亂撞自殘，最後一身傷痛死去！

其實真的麝香貓的糞便製作而成的咖啡到底有多麼美味，也不至於，不過是商家為了盈利而宣傳造勢得來的一個噱頭，只是因為難以量產的方式使得貓屎咖啡的價格高昂，就算是很多的廠家標榜自己的是野生麝香貓生產的，也沒有任何的機構能夠認定，世界各地已經有很多愛喝咖啡和愛護動物的人發起拒絕喝貓屎咖啡的運動，而那些以此謀利的商人，一杯咖啡的價值往往比一直貓更加的重要！