農民也優雅

辣椒對環境條件的要求是什麼？怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

辣椒是重慶、四川、貴州、湖南、雲南人民生活的主要副食品。是重慶、四川火鍋的主要原材料，是出口的主要農產品，也是這些地區農民家庭經濟的主要來源。

辣椒適應性強，生長期長，人們的生活中離不開的蔬菜。辣椒富含維生素C和辣椒素，有促進食慾、幫助消化的功能。是農村家家戶戶都種植的蔬菜之一。種植辣椒要獲得高產，就要了解辣椒的特徵和辣椒對環境條件的要求是什麼？只有在滿足辣椒的種植條件和營養素的需要，種植辣椒才能獲得高產和優質的辣椒產品。

辣椒的形態特徵

1、辣椒的根數量少，入土淺，辣椒的根主要分佈在10—15釐米的表土層中。

2、辣椒的莖、葉，辣椒的莖直立，腋芽萌發力較弱，植株矮小，適宜密植。主莖長到一定葉片數量後，莖端形成花芽，以雙扠或者三杈分枝繼續生長，以後每隔1—2片葉後分枝一次。

3、花、果實，辣椒容易雜交，天然雜交率為10%左右。

辣椒對環境條件的要求是什麼？

溫度

辣椒喜歡溫暖氣候條件，害怕霜凍，害怕烈日曝曬。辣椒種子的發芽適宜溫度為25—30℃，最低溫度15℃左右。幼苗時適宜溫度白天20—25℃，夜間15—16℃。開花結果期適宜溫度白天21—26℃，夜間18—20℃。辣椒低於15℃就不能開花。盛果期後適當降低溫度有利於結果。

光照

辣椒生長需要中等強度的光照，在強光直射下生長不良，容易發生日燒病每天有10—12小時的日照下開花結果比較快，對北京長的日照也能適應。

水分

辣椒的根系淺，吸水能力比較弱，種植辣椒時必須保持土壤的溼潤，大型果品種需水比較多，對水的要求比較高。小型果品種較耐旱，需水較少。辣椒耐旱能力比茄子和番茄強。但是辣椒的抗澇力較差，種植時切忌積水。辣椒耐旱不耐澇，土壤水分過多會影響根系的生長，也容易發生病害。

土壤

種植辣椒的地塊要選擇地勢高燥、排水良好、土壤肥沃，土層深厚的土壤，種植辣椒不要與茄科作物連作。種植青椒選擇砂壤土或者壤土，種植幹辣椒選擇粘土為宜。

營養

辣椒對氮、磷、鉀肥料有較高的要求。幼苗期需要氮肥比較多，要以氮肥為主，適當施一些磷、鉀肥，以滿足辣椒根系生長及花芽分化的需要。磷、鉀肥缺乏，會延遲花芽分化，植株抗病力減弱，在栽培中要注意氮、磷、鉀的配合使用。甜椒等大型果需要較多的氮肥，朝天椒等小型果需要氮肥量較少，多了反而會降低辛辣味。烘製幹辣椒要控制氮肥而增加磷、鉀肥。

怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

一、品種選擇

栽培青辣椒要選擇果大、肉厚、味辣或者不辣的品種。

二、播種育苗

播種量和播種時間

培育葉面肥厚，葉色濃綠，幼莖粗壯、根系發達的適齡壯苗是辣椒豐產的關鍵。定植1畝需要播種量為150克。播種期根據當地的氣候條件來確定，一般暖熱地區在10月10—25日播種，溫熱地區在11月10—25日播種，溫和地區在12月10—20日播種，溫涼地區在元月20—30日播種。

在冬季或者早春用溫床或者冷床育苗，播種前將種子用甲基託布津或者殺毒礬800—1000倍液浸1小時後涼幹。播種時拌草木灰後均勻撒播在苗床內，覆蓋經過篩細的泥土大約2釐米厚，澆透水，也可以在上面噴灑一次甲基託布津或者殺毒礬800—1000倍液。種子也可以催芽後播種。

種子浸種催芽方法

把種子放在25—30℃的水中浸泡6—8小時，把經過浸種吸水充分膨脹的種子用紗布包好後放進瓦盆，放在25—27℃的室年，包內的種子要疏鬆，以便透氣。每隔4—5小時將種子翻動一次，使種子受熱均勻，排出二氧化碳，經過2—4天的催芽，當以及有60%左右的種子開始露白時，就可以停止催芽進行播種。

播種後拱棚

苗床內保持這種出芽溫度25—30℃。出苗後，晴天逐漸揭膜降溫（保持在22—24℃），陰雨雨停止後揭開部分膜透氣，夜晚蓋膜保溫。幼苗露心後，苗床內溫度補償適溫（白天20—25℃，晚上15—16℃），辣椒幼苗有3—4片真葉時可以用營養土、營養塊等進行假植，苗距6X6—10X10釐米，每穴2株。看苗補施肥水。苗期容易徒長，要控制澆水量，還可以用矮壯素液噴灑苗床土或者噴灑幼苗。定植前10—15天逐漸降溫煉苗，並逐漸揭除覆蓋物鍛鍊幼苗，使幼苗適應露地氣候。

苗期注意防治猝倒病和立枯病

猝倒病是辣椒苗期病害之一，引起爛種和危害幼苗。幼苗出土後受害，莖四周出現黃褐色水浸狀病斑，病部組織腐爛、乾枯而凹陷縊縮，使幼苗沒有凋萎便倒伏。病害發展快，能引起成片死苗。

防治方法

1、苗床土壤消毒，用50%多菌靈可溼性粉劑，或者40%拌種靈，或者40%五氯硝基苯，每平方米用藥8—10克。

2、出苗後用75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或者64%殺毒礬可溼性粉劑500倍液等噴灑。

3、加強苗期管理，保持適宜溫度和溼度。用0.1—0.2%磷酸二氫鉀，或者0.05—0.1%氯化鈣等噴苗，提高抗病力。

三、定植前的準備

辣椒根系弱，入土淺，生長期長，結果多，要選擇地勢高燥、土層深厚，排水良好的壤土或者砂壤土種植。種植土地要深翻大約30釐米，每畝施腐熟的農家肥1700—2000公斤、過磷酸鈣20—25公斤、鉀肥10公斤，窩施或者溝施。有條件的宜用塑料地膜覆蓋栽培。一般廂寬80釐米左右，栽2行或者採用廂寬1米栽3行。根據辣椒不耐澇的特點，定植前要開好排水溝，雨後田間不積水。

四、定植

1、定植適期，

一般暖熱地區在2月10—25日定植，溫熱地區在3月5—20日定植，溫和地區在4月1—15日定植，溫涼地區在4月25—5月5日定植。

2、定植苗齡

以110—120天的秧，具有8—13片葉並且帶有花蕾為好。

3、定植密度

中、晚熟品種，每窩栽雙株，每廂栽3行，行距為33釐米、株距為46—54釐米；每廂栽2行，行距為47釐米，株距33—36釐米。每窩栽單株，行距為33釐米、株距為29—33釐米或者行距47釐米，株距20—23釐米。

早熟品種，每窩栽雙株，每廂栽3行，行距為33釐米、株距為39—43釐米；每廂栽2行，行距為47釐米，株距27—30釐米。每窩栽單株，行距為33釐米、株距為25—27釐米或者行距47釐米，株距17—19釐米。

五、田間管理

1、肥水管理

定植後地溫低，根系弱，要及時適量澆水，中耕鬆土，促進根系生長。緩苗後澆緩苗水並追催苗肥，以促進生長，適當蹲苗。開花盛期要適當施氮肥，防止徒長。盛果期要及時澆水施肥，以防止早衰。植株在封行前要及時培土、護根，防倒。多雨季節要注意及時排水，切忌田間積水。結果期如果能進行葉面噴灑2—3次磷酸二氫鉀，可以增加辣椒的座果率，提早成熟，增加產量。高溫雨季過後，加強肥水管理，可以促進發新枝，繼續結果，增加後期產量。

2、落花落果與生長調節劑的應用

溫度不適、氮肥過多、栽培太密、光照不足等都會引起落花落果，在開花期噴灑對氯苯乙酸（PCPA)25—30PPM，可以防止落花，增加早期產量。

青椒從開花後20—25天，果實充分長大，果色綠色加深、有光澤，就可以採收。

六、病蟲害怕防治

1、蟲害防治

①煙青蟲（鑽心蟲），1—2齡幼蟲在青椒上食嫩葉、嫩莖和芽。3齡後幼蟲危害果實，4齡後幼蟲隱藏在果中取食危害。

防治方法：1—2齡幼蟲期是藥物防治的有利時期，可以用敵敵畏乳油，敵百蟲乳油1000倍、20%殺滅菊速滅殺丁3000—4000倍，2.5%敵殺死6000—7000倍液、溴氰菊脂6000—7000倍溶液噴霧，效果比較好。

②小地老虎（土蠶子），1—2齡幼蟲日夜可以在植株上採食嫩葉和頂芽。3齡幼蟲白天藏在植株附近表土內，夜晚爬出來咬斷近地面的嫩莖。苗大莖硬時，可以爬上植株咬斷上部嫩莖拖入土中食用。

防治方法：

3齡前幼蟲，可以撒施毒土或者用2.5%敵百蟲粉，每畝1.5公斤拌細土20公斤，撒在苗上部和根附近。

用敵百蟲800倍或者敵敵畏1500倍液噴灑葉片。

3齡後的幼蟲用炒香的菜籽餅粉和粉碎的菜葉與敵百蟲或者敵敵畏混合（7.5公斤菜葉加0.5公斤菜籽餅放藥物100克），放在廂面或者窩內，誘殺後再定植。

清晨或者傍晚人工捕捉，一般捕捉率可以達到90%以上。

③蚜蟲，蚜蟲在整個生育期間，都可以危害莖和葉，並且容易傳染病毒。防治方法：可以用樂果乳劑1000倍液噴灑。

2、主要病害

①炭疽病

危害葉片之初出現褪綠水浸狀斑點，以後逐漸變成褐色，並且輪生小黑點，果實病斑褐色，稍微凹陷，排列成輪狀、分泌紅色粘稠物，乾燥時病斑容易破裂。

防治方法

選擇抗病品種種植。

在沒有病的果實上採集種子。

與非茄科作物輪作，注意排水和合理密植。

用55℃溫水浸種10分鐘再進行播種

用65%代森錳鋅500倍液、託布津700倍溶液、75%百菌清600倍溶液或者1：1：150倍波爾多液噴霧效果好。

②病毒病

辣椒受到黃瓜花葉病毒侵染的植株，葉片出現黃綠色相間斑紋，葉緣向上捲曲，葉片變窄，果實早落或者結小果。受到菸草花葉病毒侵染的植株，葉脈變黃、壞死、葉脫落、莖壞死。

防治方法：

選擇抗病品種栽培。症狀栽培前進行消毒，先用清水浸泡症狀3小時，再用10%磷酸三鈉溶液浸種30分鐘，撈出用清水洗乾淨。適時播種，培育壯苗，選用沒有病的幼苗移栽。發病初期用2000倍液的食醋或者1000倍液高錳酸鉀連續噴灑3—5次。

③枯萎病

枯萎病，多在開花前發生，葉片先發黃後變褐色，乾枯，根莖表面變褐色，然後逐漸變軟腐爛而導致全株枯死。

防治方法

選用抗病品種種植。加強栽培管理，搞好田間清潔，與非茄科類作物輪作等。

50%多菌靈500倍液浸種2小時或者用種子量0.2%的80%福美雙拌種。

用多菌靈800倍液或者70%敵克松原粉1000倍溶液與400—500倍瑞枯霜混合溶液灌根。

老周說三農

01 談品種之前先談種植管理

當人遇到麻煩時，很難反求諸己，很難先從客觀環境、自己身上入手分析問題，在辣椒種植領域尤為如此。

今年發展基地，就遇到一位種植戶，同樣的品種，辣椒卻長得差勁，分支弱，椒果短。剛開始這位種植戶抱怨品種不行，後來看到同樣的品種在別人地裡表現良好，就又抱怨是地力差勁，於是莽撞地追施了近100斤肥料。我從鄰居那裡打聽到，是他在辣椒苗期，反覆用了三次除草劑，以至如此。

所以，在評價一個品種時，一定要結合田間種植管理。這個品種表現很好，那麼是在多大密度下，什麼栽培管理水平下表現如此呢？這也是為什麼每個品種都有配套的栽培技術。配套技術，本質上是熟知該品種在什麼種植管理水平下能表現最優，避免品種的缺陷影響表現。種植戶可以依照該品種要求的種植管理技術，來衡量值不值得種。

如果聚焦簇生朝天椒產區，這些品種對應的種植管理技術應該是大同小異的，簡言之共同的地方如下：（你若熟知，請直接翻過）

1、開始育苗時間：一般在2月中下旬，一般最早是要過“雨水”節氣。科學來講：當外界最低氣溫持續通過0℃以上時，可以開始苗床育苗。在此特別推薦一個網站：http://tianqi.2345.com，是可以定位、查詢歷史天氣的網站，可以查詢定位地近3年的歷史天氣，找出外界最低氣溫開始持續通過0℃以上的日子。苗床裡溫度越高，發芽越快，最適為25-30℃，低於10℃難發芽。

2、苗床管理：基本的操作在此不談。苗齡一般為60天左右，通過“放風”來控制苗床溫度，從而控制辣椒苗的生長，保證壯苗。特別注意，澆水不要太勤，澆水要在晴天上午，澆水後，不要急於蓋薄膜。東北地區特殊，需要一次“假植”。

3、底肥一般在移栽前10-15天施入，避免“燒苗”。一般以有機肥和複合肥（15-15-15）混合施入。

4、移栽時間：一般是在4月底開始，一般是要過“穀雨”節氣。科學來講：當外界最低氣溫持續通過10℃以上時，可以開始移栽，因為只有最低溫度高於10℃，辣椒才能開始生長髮根。

5、移栽密度要根據品種要求，一般植株開展度大的品種宜稀植，開展度小的品種宜密植。移栽後15-20天，可以開始“打頂”，促進側支生長。

6、大田追肥：施肥配合雨水和澆水。一般在6月中旬追第一次肥，以氮肥為主，每畝10-15斤即可，比如尿素。因為6月下旬，辣椒將進入開花座果期，是需肥盛期。第二次追肥一般在7月底，以磷鉀肥為主，每畝15-20斤即可，此時正是辣椒開始轉紅的時間，對鉀肥需量大，鉀元素能增強植株抗性、椒果品質。後期不宜多追氮肥，避免過多“倒發茬”（後期很多青果就是倒發茬的原因）。

7、大田澆水：澆水前一定要關注天氣，不要澆水過勤，同時注意防澇。

8、病蟲害防治：病害以防為主。密度過大、水肥過量導致辣椒旺長、陰雨、雨後高溫，都是造成病蟲害嚴重的罪魁。一般在移栽後，需要防治的是“蚜蟲、飛蝨”，避免傳播病毒病（小葉病）；後期建議在8月上旬防治鑽心蟲、炭疽病、日灼病，以及細菌性葉斑病（落葉病）。

9、適時收割：這兩年每到辣椒收穫時，就陰雨連綿，對辣椒收割、晾曬很不利，今年尤甚。我們無法掌控天氣，但可採取行動減輕損失。即：收割時關注天氣，連陰天氣不收割。收割後，避免經雨，出現連陰天氣，及時烘乾。曬乾或烘乾後的辣椒，儘量直接銷售、或存進冷庫，或者攤薄在向陽避雨處。裝袋的辣椒，一定及時檢查、天晴還得晾曬。

選擇好品種是基礎，恰當的種植管理是保障，兩方面結合好才能達成最好的表現。以上，留香簡單介紹了簇生朝天椒種植管理的基本程序，不同品種因生物學特性的差異，種植管理當有所傾向。

最後，特別提醒發展基地的，在放種子時，最好告訴種植戶該怎樣種，提醒種植戶該注意的地方。品種不怕有缺陷，就怕隱瞞不提。

02 對品種抗病性的理解

留香曾常站在地頭，對品種指指點點，這個抗病，那個不抗病，那麼到底抗病的品種是什麼樣？這個問題，以前也沒留意，今年接觸品種試驗時，方有感觸：

1、抗病品種的確存在，品種與品種間抗病性千差萬別。

2、一個品種抗病，並不是說完全不發病。

評價一個品種的抗病性，一般從發病率和發病程度兩方面來衡量。根據發病率和發病程度的不同，依抗病能力強弱細分為免疫、高抗、抗病、耐病、感病、高感幾個級別。只有免疫才是無侵染，高抗品種只是它的發病率和發病程度在一個較小的範圍內。

3、沒有十全的抗病品種。

辣椒上病害常見的有炭疽病、疫病、軟腐病、青枯病、病毒病、葉斑病。這些病害的發生跟氣候、種植管理都有很大的關係，而且病菌在不同的年份、地方侵染時，都會有變異和進化。因此，一個品種在這個地方抗病，引種到下個地方就未必還抗這種病；抗這種病的品種不一定抗那種病，很難有一個能啥病都抗的品種。

4、抗病和高產不是因果關係。

抗病品種不一定高產，但能在病害大爆發時把風險降到最低；高產品種不一定抗病，

但必要的抗病是高產的基礎。

這次把抗病性專門拿出來辯證，主要是想提醒種植戶、發展基地的收購商，在生產上，不要過於依賴一個品種的抗病性，病害還是得防治。至於使用什麼藥，如何防治，想詳細瞭解，請點擊下面標題，查看：

【種植Ⅰ：識別辣椒8種病害、7種蟲害及其防治】

【怎樣防治辣椒果上的病蟲害？】

【8.17，為什麼現在辣椒葉子就落光了？】

【辣椒：從世界的盡頭到你的地頭】

03 什麼是雜交種？

這兩年，朝天椒雜交種在產區很火，很多賣種子的都喜歡在品種名稱後加上F1，好像加上“雜交種”三個字，就能高價銷售。種植戶對真正的雜交種又知道多少呢？

1、F1，即雜交一代種，簡稱雜交種，是通過父本花粉傳授到去雄的母本上，在母本上收穫的雜交種子。雜交種制種，一般採用三系配套制種技術或人工去雄授粉技術實現，制種產量較低，因此，生產成本高於常規品種，種子銷售價格也高於常規品種。

2、為什麼要用雜交種？其他作物最常見的雜交種就是玉米、雜交水稻，在辣椒上，鮮菜椒的雜交種應用率達90%以上，制幹辣椒雜交種應用率還比較低。之所以使用雜交種，是因為“雜種優勢”的存在。辣椒的父本和母本就相當於兩個常規辣椒品種，經過雜交後，雜種一代種子種下去長出來會表現出強於父本和母本的特性，稱之“雜種優勢”，優勢主要體現在抗性產量等方面，也往往是綜合父本和母本各自的優勢。

3、雜交種不可留種。今年留香親眼目睹了一樁“假種子案”，種植了近千畝的辣椒，幾乎沒有收成，滿地都是華而不實的“不育株”。很可能是雜交種留種後惹的禍。在常規育種上，雜交後再自交，是引起基因重組和基因分離的一種方式，而朝天椒幾乎是自花授粉，因此，雜交種留種，將會出現高矮不等，結實性不同的分離植株。

4、雜交種不一定強於常規品種。有人說雜交種辣度高，有人說雜交種產量高，這都是不準確的說法。辣椒雜交種的雜種優勢，是相對父本和母本而言，如果和其他常規品種相比，也得通過示範測產才能分辨出孰好孰劣。

5、怎樣買到真正的雜交種？不太能直接鑑定出，最有效的方法也得兩年，第一年種植留種，第二年直接種植留下的種子，長出的辣椒如果產生分離，那就是真正的雜交種，如果沒有分離那就是常規種，這個也沒多大意義。我們種植辣椒，不是為了種植雜交種而種植，而是不管常規種還是雜交種，最終看的還是適應性、抗性、產量的表現。表現好，即使是常規種都接受，表現不行，雜交種又如何？想買到真正的雜交種，一定要購買正規生產、經營公司的種子，怎麼看呢？就看它們公司的其他辣椒產品表現、專業水平、經營時間……

之所以在此談雜交種，一方面市場上“雜交種”越來越多，而種植戶對它們還處於將信將疑，這裡只是普及知識。另一方面，國際辣椒網的老東家糧源公司的地中皇1號雜交種已在河南銷售2年，表現突出，所以留香特別關注了朝天椒雜交種。

04 大規模種植辣椒的前提

近幾年，土地流轉話題越來越熱。土地有了，種什麼呢？看上去辣椒的收益還行，那就種辣椒。於是一下子種植幾百畝辣椒，聽起來很氣派。可是呢，今年碰到了這種陰雨天氣，除了辣椒，還有大豆、花生來不及收穫就淹在地裡了。

留香認為，任何作物的規模種植，要想產生規模效益，必須是建立在高效率、可複製、能規避風險的基礎上，否則就是規模越大，管理越粗放，投入越多，單位產出越低，將來還要面對晾曬、儲存、行情、銷售的問題。那麼各個作物種植多大比例最合適呢？取決於你能控制的資源有多少，比如人工效率、銷售渠道。當耗盡資源還是轉不過來，那麼就是種植比例過大了。

大規模種植辣椒，最好不要只種植一個品種，而且建議配置不同公司的品種。

05 什麼是好品種

這兩年，高辣度品種，收購單價遠高於常規品種，各公司藉此都在“炒”高辣度品種，種植戶也躍躍欲試地盲從，彷彿高辣度品種就是好品種了。的確，沒有辣度的辣椒跟價格一樣都很沒勁，可高辣度品種，絕不是僅僅因為“辣”而價格貴。

一個品種好不好，也絕不是僅僅因為抗性好、產量高、收購價格高就是好的。當下有不少新的小產區冒出，沒有種植過辣椒的地方也開始種植，因為種植辣椒的經濟效益明顯要好。可這些都是有前提的，一個傳統辣椒產區的價值，不是體現在種植規模和栽培水平上，而是體現在當地“種植戶-工人-收購商-儲存商”這個“生態系統”。即：育苗時，有成熟的程序；移栽時，有熟練的工人；收割時，有熟練的機器手；採摘時，有穩定的工人群；各品種的收購商就在門口；有專門的烘乾設備；收購回來的辣椒有熟練的工人分揀、標袋；物流運輸就停在路口；客戶正在等著收貨……這是一個分工極其細緻、配合極其密切、一切都按部就班運轉的“生態系統”。傳統產區的種植戶在這個“生態系統”內，所以，他們只需要做好種植這一步就OK，只需要種植高辣度的辣椒、選擇品種只要看抗性好、產量高、收購價格高就可以了。但新產區，這個系統得從零開始，有些品種在傳統產區種植效益高，但在新產區就未必。

所以，一個品種好不好，必須是建立在“適應”的基礎上，適應當地土壤氣候，適應當地種植模式，適應當地收購商胃口，適應當地勞動力特徵，在種植戶可控制的範圍內，只有在這個基礎上，談辣度、抗性、產量才有意義。

而且，

一畝地收益=產量×收購均價-所有投入；

又可以演化：

（精品椒比例×產量×單價1+通貨比例×產量×單價2+花皮比例×產量×單價3）-投入

所以，衡量一個品種好不好，本質就是在衡量畝收益高不高，畝收益，不僅取決於收購單價、產量，還取決於精品椒的比例高低。

所以，要想真正選一個好品種，不是聽別人說，而是要開始親自種植示範。

雖然，選擇一個好品種，最好的方法是自己親自種植示範，但一般示範都有侷限性，還是難於抉擇。最佳的策略是始終種植目前能看到的最好的品種。你已經種過的品種，你知道它的表現，當你看到有比你家品種表現更好的時候，先詢問在什麼樣的種植水平下表現如此，如果自己能接受，那就直接選擇種植，這樣，你就一直保持在選擇好品種的路上，也就處在最前列。

尋味鄉野

辣椒對環境條件的要求是什麼？怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

辣椒在我國分佈非常廣泛，播種面積很大；同時辣椒在國內也深受國民的喜愛，特別是雲貴川湘四省，是辣椒消費的大省，因此這裡的美女也素有“辣妹子”之稱。國內辣椒的播種面積大約是3000萬畝，佔了世界辣椒播種面積的40%左右，可以說，中國是世界上辣椒生產和消費的第一大國。

辣椒並不是起源我國，它最早產於中南美洲的熱帶地區，15世紀末期哥倫布踏足美洲並將辣椒向世界傳播，並於我國明朝時期進入中國。通過歷朝歷代農民祖先的不斷探索和改良，辣椒終於進入了千家萬戶，並逐漸佔據了世界生產和消費的頭榜！下面我就詳細介紹一下辣椒的種植環境和高產技術，有興趣的朋友不妨仔細看一看，並給我以點贊轉發鼓勵！

一、辣椒的生活習性

辣椒是全國通俗的稱呼，在不同的地方，叫法不一樣，比如有些地方把辣椒稱為是“番椒”、“海椒”；有的地方又把辣椒稱為是“辣子”、“辣角”；還有的地方把辣椒稱為是“秦椒”等等。

辣椒屬於一年生草本植物，其果實外形多種多樣、個頭大小也不盡相同，果實通常為羊（牛）角形、線形、燈籠形，果實未熟之前呈現出綠色，成熟過後一般都是紅色、黃色或紫色等。

辣椒點播下去後首先要經過發芽，大概一個禮拜左右就會破土出苗，半個月左右長出第一片葉子，就進入了幼苗期，一直到第一顆花蕾出現。隨著花開花謝，辣椒就開始結果，並長大成熟。

二、辣椒對環境的要求

辣椒能在各地生長，全國約有28個省都在栽種辣椒，我們考察辣椒的環境條件，無外乎從土壤、溫度、溼度、日照以及營養成分等幾個方面來探索，瞭解把握好辣椒對這些條件的要求，就不難栽種出質量高、產量大的高效益辣椒。

• 1、辣椒對土壤的要求
  

總體上看，辣椒對土壤的要求並不是很高，基本上的土質都可以種植辣椒。但是如果要想種植出更加高產的辣椒，那肥沃且略偏酸性的土壤，當然更有利於辣椒的高產。

一般而言，土壤的PH值可以把握在6.0～7.0之間；肥沃且稀鬆的沙性壤土為最佳。土壤鹼性易燒根、純沙地土質水份易揮發、嚴實板結的地塊不利於辣椒根系的發育，這樣的土壤是需要儘可能避開的。

• 2、辣椒對溫度的要求
  
  

辣椒總體而言是一種喜歡高溫多溼的植物，不適合在比較寒冷的溫度裡發育和生長，故辣椒的栽種時間一般都是在春季和夏季。

辣椒種子在15℃以下時不會發芽生長；在15～20℃左右發育遲緩；在22～20℃左右是其發芽生長的最佳溫度；

辣椒在10℃以下或35℃以上時都不能正常的開花授粉，易引起花粉死亡而落花；而在10～15℃左右會引起授粉不良，影響產量。所以辣椒開花期的最佳溫度就是白天20～30℃、晚上18～20℃左右。

• 3、辣椒對溼度的要求
  

辣椒喜溼，但也不能過溼；辣椒怕水澇，但也要注意別過於失水。空氣中的溼度一般控制在60%～80%最為恰當，溼度太低，不利於辣椒的健康生長；而溼度過高，一是容易引起辣椒落果，二是容易引發各種辣椒病害。

辣椒溼度的要求另一個就是水份的把握。地塊積水過多，易使辣椒根系腐爛，但如果水份過少，又會使根系不能吸收到足夠的營養，辣椒無法正常生長髮育。所以在種植辣椒的時候，既要注意及時排水，又要注意適當的澆水。

• 4、辣椒對日照的要求
  

充足的陽光照射對任何植物都是不可缺的，這一點對辣椒尤其重要。辣椒無論是在幼苗期，還是在後期的掛果期，都需要得到陽光充足的照射。陽光充足，辣椒根系就會更加的發達強壯，果實也會更加的飽滿健康。

所以辣椒的栽培要注意密度的把握，增加地塊的透光性，有利於陽光對辣椒的照射。

• 5、辣椒對營養成分的要求
  

充足、均衡的營養對於辣椒的高產至關重要，辣椒最重要的營養成分是氮、磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵，還有少量的其它元素。

其中，辣椒對氮元素的需求最高，大概在65%左右；其次是對鉀元素的需求，大約佔20%左右；磷元素的需求大約在15%左右。

對辣椒施肥要根據辣椒在不同生長期對各種元素的需求量，進行合理的搭配，總體上可把握在辣椒開花掛果前多施氮肥，在掛果後多施鉀肥和磷肥。

三、辣椒的高產技術

• 1、品種的選擇
  

農戶在辣椒種植前所要做的第一件事情就是選擇好辣椒品種，而品種的選擇要儘可能選擇產量高、抗病強、耐乾旱、市場需求量大的品種，下面我就根據這些要求來介紹幾種代表性的優良品種。

“農大”系辣椒品種：這是由中國農業大學園藝系選培的雜交良種，這類品種抗病能力強、掛果率高、果實呈牛角或羊角型，果重30～60克左右，顏色呈綠色或黃綠色，辣性中等，代表品系有“農大21號”、“農大24號”等。

“農科”系辣椒品種：是由中國農業科學院蔬菜花卉研究所選培的雜交良種。這是一種早熟型豐產品種，這類品種較為耐寒、抗病能力強、果實呈羊角型，果重約30～55克左右，較辣，代表品系有“931辣椒”、“中椒6號”、“中椒10號”、“中椒13號”等。

“地方”系辣椒品種：這是由各地農業科學院蔬菜研究所選培的雜交良種，從總體看都是優良品種，產量高、抗病強、耐寒能力好、適應性強，辣性均在中辣以上，應該說都是各有千秋，代表品系有“海豐12號”、“湘研16號”、“沈椒3號”、“早雜2號”、“京辣5號”等。

以上介紹的就是辣椒一些代表性品種，每個品種都有各自的優勢和不足，各農戶在栽培辣椒前，應根據本地氣候情況和市場行情來選擇品種，才能獲得高產，得到最高的經濟效益。

• 2、品種的處理
  

辣椒在點播前要對種子進行必要的處理，也就是我們俗話所說的“制種”：

首先進行曬種 ：曬種的目的是為了增強種子的活力，曬死部分有害細菌，一般在陽光下暴曬2天就可以了。

其次對種子進行消毒處理：消毒的目的是殺滅種子上的各種病原體，減少辣椒的病源感染，預防各種病害。先用水把辣椒種子泡脹；再倒入55℃左右的熱水中20分鐘左右；然後再把種子放入冷水中冷卻。

最後進行播種：種子經過上述處理後，上面附著的各種病菌基本都被消滅的，接下來就可以放心播種了。

• 3、辣椒高產播種技術
  

選擇地塊進行土地整理：土地的選擇請參照上述對土壤的要求進行。整地建議在冬季進行，不僅可改善土壤結構，還能消滅各種越冬病蟲細菌。先對土地進行深耕，然後再畦隴施肥，注意底肥建議用農家肥，能為辣椒的生長提供更充足的養分。

播種育苗：辣椒播種時間一般是春椒在立春至雨水這個時段、夏椒在春分至清明這個時段。苗床要注意選擇通風向陽、水源充足的地方，施足清糞再播種。種子播下去後要用細土覆蓋，再澆適量的清水，然後用薄膜覆蓋即可。

辣椒育苗期的管理：育苗期要注意對辣椒苗床的管理，在種子出苗後通常應在白天將薄膜掀開，晚上再重新覆蓋；如發現苗床土壤乾旱應及時澆水，注意對苗床澆水一定不能在高溫或低溫下進行，以免有損嫩苗的健康。當辣椒苗具有2片真葉的時候，就可以進行定植移栽了。

定植移栽：移栽宜於環境溫度16℃以上的晴天進行，注意控制好辣椒的密度，移栽完後要進行管理中耕，併合理施肥。平時要根據氣候情況和辣椒的長勢合理澆水。

辣椒坐果期的增產措施：首先注意控制好溫度，白天溫度控制在25～30℃左右、晚上控制在10～15℃左右；其次要注意控制好水份，要根據土壤的情況，乾旱時少量澆水、其餘時間注意控水；最後是要促進花芽分化，對於花蕊較弱者，可用復壯劑按每畝150～300毫升、果神3號1包半一週噴施1次，連噴3次。

• 4、病蟲害防治
  

辣椒的病蟲害非常多，要及時採取措施進行清除，才能確保辣椒健康生長，保證辣椒的高產。下面我就對最常見的5種辣椒蟲害的清除辦法介紹如下：

棉鈴蟲：棉鈴蟲主要是以其幼蟲蛀蟲危害辣椒的花、果、葉和莖等，可視其情況在其產卵期摘除整枝的蟲卵予以焚燒，有條件的還可以採用殺蟲燈的辦法來誘殺其成蟲。

煙青蟲：如果蟲卵很多，也可採用上述辦法進行焚燒，同時可用4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液對辣椒地塊進行噴灑，每週噴灑1次，連噴4周，基本可以清除。

茶黃蟎：茶黃蟎主要吸食辣椒汁液為生，造成辣椒壞死或果實畸形。可用15%噠蟎靈乳油3000倍液並混合適量洗衣粉進行噴灑。

蚜蟲：要將辣椒地塊及其附近的雜草全部清理乾淨，破壞掉蚜蟲的生活環境；然後用10％的吡蟲啉1000倍液對地塊及其附近區域進行噴灑。

以上就是我對高產辣椒種植技術的詳細介紹，辣椒在國內市場需求量大，種植農戶也很多，大家毫無疑問都想辣椒能取得高產，能賣上一個不錯的價錢，所以在種植辣椒時一定要精心管理，科學種植，儘可能減少病蟲害的發生，那麼高產高效益的目的就一定能實現！

以上就是我關於辣椒栽培的技術介紹，大家如有補充，歡迎在下方留言討論！

灑脫農人

辣椒又叫牛角椒、長辣椒、是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味道特別辣，是當代中國最為常見的一種調味品，不僅能夠刺激食慾，還能溫胃驅寒，對於消化不良也有很好的治療效果，在世界各地都有栽培。

辣椒是喜溫作物,但怕低溫又忌高溫。種子發芽適溫範圍20~30℃,幼苗期白27~28℃,夜間18-20℃,超過30℃,低於15℃,對生長和花芽分化不利。開花授粉後,花粉管伸長適溫為20-25℃,低於15℃由於花粉管不能伸長影響授精,但是,為什麼有時低於15℃仍能結果?原因是在4天範圍內溫度升高後花粉管還能伸長。當溫度超過30℃,花粉管停止,溫度下降後不能伸長。地溫要求16-30℃,植株隨地溫升高生長加快,為了協調地上部和地下部生長平衡,以17-26℃為宜。

接著我們來說說辣椒生長髮育對光照有什麼要求。辣椒在長日照、短日照下都能開花結果,但在10~12小時日照條件下開花結果較快。生育期間要求中等光照強度,光飽和點為3萬勒克斯,補償點為1500勒克斯,比較耐弱光。如果是露地栽培,夏季強光直射地面,淺層土溫過高對辣椒根系發育極為不利,容易引起生理障礙和日灼。

辣椒生長髮育對土壤水分和溼度要求也很苛刻，辣椒根系很淺,分佈範圍小,吸水能力差,必須經常保持土壤水分適宜。但是又怕澇,水浸數小時就萋黃枯死,以土壤相對含水量80%為適宜,所以生產上需小水勤澆。在氣溫和地溫適宜的條件下,土壤含水量相當於田間持水量的55%時,坐果率可達90%;含水量相當於田間持水量35%時,坐果率可達80.6%;15%時坐果率只有53.8%。可見乾溼適度,見幹見溼的土壤含水量有利辣椒生育。空氣相對溼度應保持60%~80%,過高容易引起病害,過低對授粉受精不利。

對於土壤的適應性較強,但相對而言,地勢高燥、排水良好、土層深厚、肥沃、富含有機質的土壤或沙壤土較為適宜,尤其在早熟栽培中,宜選擇土溫容易升高的沙質土壤。辣椒適宜的土壤pH6.2~8.5。

辣椒對氮、磷、鉀肥料三要素均有較高的要求,幼苗期需適當的磷、鉀肥,花芽分化期受施肥水平的影響極為顯著,適當多用磷、鉀肥,可促進開花。辣椒不能偏施氮肥,尤其在初花期若氮肥過多會造成落花落果嚴重。

1整地:

選擇陽光充足、土質肥沃、水源條件好,前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。苗床面積是大田面積的1%。在播種前灌足底水黃茬時施腐熟優質粗肥45hm2(或腐熟的雞7500kg/hm)、尿素225kghm.過磷酸鈣750kg/hm2草木灰2250kghm3。肥料撒勻後淺翻15cm杷細杷平做寬幅高畦有利於提早播種、定植和根系的發育。畦長7~10m,畦寬1.2m,畦面寬85cm,間距0cm(溝上口寬),溝10cm

2.播種:

整地、播種、蓋膜動作要快防止跑墒。也可以在塑料大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。白天溫度控制在25℃左右夜間12-15℃。當有60%-70%苗出土時揭去地膜。中午溫度升高時放風降溫,防止燒苗。育幼苗的土壤溼度宜偏小。當幼苗2-3片真葉時,如土壤乾旱可用噴壺噴水;~5葉時如干早可將溝灌滿水,使水慢慢滲到畦內土壤灌透水以減少灌水次數。當幼苗1-2片真葉時疏苗去弱留壯拔除雜草,防止擁擠。株距3-4cm,每畦留苗1.7萬株左右可栽133m2大田。定植前15d在小拱棚頂部破口放風煉苗使幼苗逐步適應外部環境提高移栽成活率。在定植前對苗床澆水,以減輕起苗時損傷根系,縮短移栽後緩苗時間。定植前達到壯苗標準即莖杆粗壯、節間短葉片肥厚、顏色深莖葉完整、無病蟲根系發達、側白根,定植時節8葉3.定植:促進早髮根、早發苗是確定定植期及定植後管理的主要原則。定植過早,土溫低,影響根系發育及植株生長。定植前開溝曬土定植時少傷根設立風障、短期覆蓋等都是保證緩苗、促進早發的有效措施。辣椒以溝栽或平栽為宜定植時可淺覆土,以後逐漸培土成壟。一般採用雙株或3株1穴定植對防止風害、提高早期產量有利。辣椒株型比較緊湊適於密植。栽培密度依品種及生長期而定,一般生產密度為45-6.0萬株m2(雙株),行距50-60cm,株距2533cm。密植方式與栽植效果有很大關係大壟單行密植、大小壟相間密植及大壟雙行密植等方式都能獲取較好的效果

4田間管理:

進入開花結果期辣椒需肥量逐漸增大,每次採果後追肥1次,一般每次施氮磷鉀複合肥225-300kghm2。在開花和盛果期也可噴施葉面肥如1%磷酸二氫鉀2%尿素等促進坐果和果實膨大防止植株早衰。辣椒忌澇,管理上應掌握“少澆勤澆”的原則保持土壤溼潤灌水後及時中耕雨季注意田間排水。早、勤中耕防止土壤板結促進根系發育。封壟前結合中耕培土3次以上以改善土壤溫溼度防止植株倒伏。

5病蟲害防治

5.1疫病:

疫病的病原菌的卵孢子可存活3年以上,主要以卵孢子在土壤中和病殘體上越冬,可度過不種植寄主作物的季節。在適宜的溫度和溼度條件下,卵孢子開始萌發,產生遊動孢子,侵入辣椒的根部、莖基部、葉部。在椒生長期間,病株陸續產生孢子囊和遊動孢子,主要隨灌溉的水和雨擴散傳播,發生多次再侵染。病原菌還可通過風雨吹濺和農事操作面傳染,引起葉、枝、果發病

防治要點:38%惡霜嘧銅菌酯800倍液,或用58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑600倍液,或64%殺毒釩M8可溼性粉劑500倍液,或用25%甲霜靈可溼性粉劑700倍液,或56%嘧菌酯百菌清600倍液,4%嘧啶核苷類抗菌素500倍液,或75%百菌清可溼性粉劑600倍液,或77%可殺得可溼性粉劑400倍液,或1:1200的波爾多液,或72%克露可溼性粉劑500倍液,或722%普力克水劑600倍液-700倍液,或40%霜疫靈可溼性粉劑200倍液。

5.2炭疽病

果實染病,先出現溼潤狀、褐色橢圓形或不規則形病斑,稍凹陷,斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點,後轉變為黑色小點,此為病菌的分生孢子盤。天氣潮溼時溢出淡粉紅色的粒狀粘稠狀物,此為病菌的分生孢子團。天氣乾燥時,病部幹縮變薄成紙狀且易破裂。葉片染病多發生在老熟葉片上,產生近圓形的褐色病斑,亦產生輪狀排列的黑色小粒點,嚴重時可引致落葉。莖和果梗染病,出現不規則短條形凹陷的褐色病斑,乾燥時表皮易破裂

防治要點:定植後,每10-15天噴灑一次1:1:200倍等量式波爾多液,進行保護,防止發病。每2次波爾多液之間,噴1次600-1000倍瓜茄果專業型-果美康,與波爾多液交替噴酒。發病初期每隔10-15天噴1次4%農抗120嘧啶核苷類抗菌素瓜菜菸草專用型600倍液,連噴3-4次。也可噴80%代森錳鋅600倍、75%百菌清600倍。

5.3蚜蟲:在辣椒葉背或嫩梢嫩葉上為害,造成節間變短、彎曲,幼葉向下畸形捲縮,使植株矮小,造成減產。

防治要點:蚜蟲多著生在心葉及葉背皺縮處,要求噴藥時除周到細緻外,應儘量選擇兼有觸殺、內吸、燻蒸作用的農藥,如國產的50%抗蚜威或英國產的闢蚜霧(成分為抗蚜威)50%可溼性粉劑20003000倍稀釋液具有很好的效果,並且選擇性極強,僅對蚜蟲有效。其他可選用滅殺斃6000倍稀釋液;40%氰戊菊酯6000倍稀釋液:25%溴氰菊酯3000倍稀釋液:20%菊馬乳油2000倍稀釋液;25%樂氰乳油1500倍稀釋液等藥噴殺。

束鹿小夥兒

辣椒原產地不在我們國家，有資料顯示從明年末年傳入我國，辣椒的營養價值比較高，維生素C的含量是居蔬菜之首的。

㈠辣椒的需肥特點和對環境的需求

①對環境條件的需求

◆溫度

辣椒生長適宜的溫度在15～34℃，種子發芽的適宜溫度在25～30℃，發芽需要5～7天的時間，如果低於15℃或者是高於35℃時種子是不會發芽的。辣椒苗期要求的溫度是比較高，白天是25～30℃，夜晚是15～18℃最好，幼苗是不耐低溫的，注意要防寒。如果辣椒在14℃以下35℃以上的時候就會造成落花落果的現象。

◆水分

辣椒對於水分的要求很嚴格，時既不耐旱也不耐澇，辣椒喜歡比較乾爽的空氣條件，如果辣椒被水淹了數小時就會萎蔫死亡，所以說在選擇地塊時必須平整，必須澆水和排水的條件要方便良好。

◆土壤

辣椒在中性和微酸性的土壤上都是可以種植的，但是有一點辣椒的根系對於氧氣的要求比較嚴格，適宜在土層深厚的，土壤肥沃的，富含有機質的和透氣性良好的沙壤土或者是兩性土壤中來種植。

◆營養

辣椒在種植過程中，要求充足的氮，磷，鉀，但是有一點要注意，在苗期氮和鉀的量不宜過多，這樣可以避免枝葉的生長過旺，從而延遲花芽分化和結果。磷對於辣椒花的形成和發育是有著重要的作用，鉀是辣椒果實果實膨大的必須的元素，在辣椒生產中必須做到氮，磷，鉀的互相配合。要在施足基肥的基礎上來搞好追肥，提高辣椒的產量和品質。

②辣椒的需肥特點

辣椒是具有根淺葉茂，生長髮育比較快，生長週期長，果實可以連續採收，並且是單位面積產量高的特點。還有就是，辣椒體內的養分含量高，但轉移率比較低，辣椒莖葉中的養分大部分是很難轉移到果實中去的，辣椒的莖葉和果實需要的養分是一樣多的，所以說總體的需肥量是大的。

辣椒的生長過程中對於肥料的依賴性比較大，它所需要的3／5的氮，磷，2／5的鉀都是要依賴當年的肥料來提供。辣椒喜歡硝態氮肥，喜鉀，但對磷的要求不高，辣椒吸收磷的量雖然不足氮的1／3，但卻是很重要。辣椒如果缺硼是很敏感的，硼要參與碳水化合物的運轉代謝，硼能刺激花粉的萌發和花粉管的伸長，硼對促進受精的過程有著特殊的作用，辣椒在缺棚的時候，根部是會變黑腐爛，導致花期延遲，並造成花而不實，所以產量會下降。

辣椒的各個生育期吸收養分的數量是隨著生育期的推進而變化的，在幼苗期由於辣椒植株比較小，它的幹物質積累比較慢，所以需要的養分也是比較少，大約佔總吸收量的5%但是如果養分不足，尤其是氮和磷的養分供應不足，辣椒苗發育不良，時會嚴重影響辣椒後期的質量的。

辣椒開花結果後需要氮肥的水平會逐漸的提高，在盛花期和盛瓜期需要氮的水平達到了最高。對於磷肥，辣椒開花前需要的量比較多，在生育的中後期需求量是相當的，吸收的量是隨著生育期的推進，變化的幅度是比較小的。對於鉀元素的吸收，在辣椒生長髮育的前半個時期，就是果實在迅速膨大之前需要鉀比較少，到了生長髮育的後半期需要鉀多，從辣椒果實採收的初期開始，吸收的量就明顯的增加，會一直持續到採收的結束。對於鈣和鎂的吸收高峰期時出現在果實的採收盛期的。

辣椒栽培管理過程中正確的施肥方法是辣椒獲得高產的保證

①苗肥

為了保證辣椒秧苗的正常的生長髮育，必須要調配肥沃的苗床土，育苗的床土配方，一般是要用菜田土6份，腐熟的馬糞或者是草炭3份，細爐灰是1份，雞糞是每平方是2～3公斤，要培育壯苗，防止辣椒定植以後緩苗慢和提高辣椒定植後的成活率，在目前還是推廣應用營養缽育苗的方法。

②基肥

在辣椒定植前進行整地施用底肥時，要堅持“優質農家肥和化肥配合施用”的選擇，一般情況下要以每畝地撒施或者是溝施優質農家肥（像土雜肥，雞糞）8000公斤左右，三元素的複合肥是50公斤。

③追肥

辣椒定植緩苗後至開花前，進行施肥的主要的作用是促進辣椒植株的生長健壯，為辣椒開花結果搭好基礎。

一般情況下辣椒定植後7～10天，幼苗會逐漸的恢復生長，這時可以追施高氮型的液肥8～10公斤，肥液的濃度要低一些。到了現蕾階段既要滿足辣椒植株發棵，分枝，現蕾對於營養的需要，這時又要防止植株徒長，所以需要氮肥和磷肥的配合施用，建議每畝地追施尿素是5～7.5公斤和過磷酸鈣7.5公斤。

當辣椒的大部分植株的“四門斗椒”坐果以後，這時因為果實膨大，以及辣椒植株的繼續分枝，都是需要比較多的養分的，所以在這個時期是整個生長期中需肥量是最大的時期。建議每畝地要施入25～30公斤的高鉀型的複合肥。在以後就是沒采收一次果就要進行追肥一次，在缺墒時要注意對水肥調和來進行，因為肥料的濃度大，必須在距離植株6～10釐米處進行溝施或者是條施。注意每次追肥以後，要及時的配合澆水來提高肥效防止肥害。

夏季過後，這時氣溫會逐漸的降低，在“立秋”，“處暑”前後注意要各施一次肥，每次每畝地施用沼液1000公斤＋氮磷鉀複合肥是20公斤，這樣是可以促進辣椒發新枝，以增加開花坐果數。

辣椒施肥量不可以過大，要進行養分的協調，並注意施用的方式和適合施用時間。

黃曉紅果果

辣椒對環境條件的要求是什麼？怎樣栽培辣椒才能高產？我是菜農，我來回答。

辣椒對環境條件的要求

01.土壤要求:辣椒根系較弱，根量少入土淺，莖部不易發生不定根，主要毛根分佈在10~15釐米土層內。適宜地高燥、排水良好土層深厚的砂壤土栽培。

02.溫度要求:辣椒發芽適溫為25~30度，低於15度不能發芽。幼苗生長期要求較高的溫度，日溫25~27度，夜溫17~l8度。開花結果期日溫20~25度，夜溫15~20度。盛果期適當降低夜溫有利於結果。

初花期授粉適溫為20~27度，低於15度植株生長緩慢，難以授粉，易引起落花落果。高於35度，花器發育不全或柱頭乾枯不能受精而落花，即使受精，果實也不能正常發育。

地膜覆蓋栽培辣椒

01.覆蓋地膜:前期可以增加地溫，中期可以保溫保溼，增產效果明顯。地膜覆蓋栽培的辣椒比露地辣椒早上市5~10天。

02.優質壯苗:培育優質幼苗是辣椒豐產的基礎，幼苗莖粗、葉大，具有較強的生理活性，具有較強的抗逆性，第一朵花蕾已現。健壯的幼苗有利於定植後迅速緩苗，促進早熟。

03.定植:結合整地施足底肥，釆用寬窄行龔栽，可以先鋪膜後定植，也可以先定植後鋪膜。每龔栽兩行，行距平均33~40釐米，辣椒不容易徒長一般採用雙株1穴定植，利於抵禦風害，提高早期產量。穴距26~33釐米，畝栽8000株左右。

04.管理:覆蓋地膜可抑制土壤水份蒸發，所以前期少澆水。中後期植株生長旺盛，葉面積增大，蒸騰量大所以應增加澆水量和次數。葉面可噴施磷酸二氫鉀和尿素。適時澆水追肥，注意增施磷`鉀肥，提高產量。植株生長旺盛要及時搭架。

結果後期，氣溫降低日照充足，適合辣椒生長，應加強水肥管理。

我是菜農，願與您交流分享種植經驗，以上只是我的觀點，歡迎提出寶貴意見。

女菜農

辣椒對環境條件的要求是什麼？

一、地塊的選擇土壤的性質

辣椒對土壤的要求不高，最好選擇微酸性土壤，PH值範圍在6-7最合適。當然有土壤肥沃疏鬆，排水良好的地塊最好。不要選擇前茬是辣椒作物的地塊，因為辣椒的病害會出現在同一地塊上，

二、溫度

辣椒是喜溫作物，整個生長週期平均溫度在13°C-34°C。

發芽期：發芽期最適宜溫度為25°C-28°C，低於14°C或者超過28°C，發芽不好或者（發芽期是指種子萌動，兩片葉子展開，到第一片真葉出現，這就是發芽期）。

幼苗期：幼苗期最適宜溫度在15°C-30°C，高出這個溫度容易出現幼苗瘋長，低於這個溫度，則生長緩慢，延長整個生長週期（幼苗期時指第一片真葉到第一個花蕾出現為止）。

初花期：初花期的溫度要在15°C-28°C適宜，高於或者低於都會影響坐果還會出現畸形果（初花期是指第一朵花現蕾到第一朵花坐果的過程）。

結果期：結果期溫度在6°C-27°C最好（結果期時指從第一個辣椒坐果到拉秧階段）。

三、水分、、光照、養分

水分：辣椒是比較耐旱作物，要求空氣溼度較小，所需水分較少。但各個階段所需的水分都不一樣，比較重要的就催芽期 、幼苗期。

光照：辣椒對光照的要求不是很高。只要溫度，營養條件可以，光照的時間長短都不影響，發芽、開花。但要儘早開花就要光照良好。

養分：辣椒在各個生長髮育所需的養分都不一樣。幼苗期對氮、磷、鉀需求就比較多。

初花期就很少了，就適當追加氮、磷肥就好。盛花坐果期對氮、磷、鉀需求量就增大了，在這時期掌握好氮、磷、鉀肥的比例，是可以提高產量的。

結語：這就是辣椒種植培育所需環境要求。

怎樣栽培辣椒才能獲得高產？

要達到高產我推薦你選擇地膜覆蓋栽培。地膜覆蓋栽培具有明顯的增產效果。在選種方面，選擇早熟、產量高的品種（茄門、海花3號、有椒2號）。

辣椒地膜覆蓋栽培技術

一、育苗選種

選種：選擇早熟、抗病、耐熱、耐儲運和商品性強的品種如茄門。

育苗：育苗選種陽畦育苗，準備好苗床，東西方向，做成平畦。播種前進行曬種、浸種、消毒、催芽等工序。出芽率70%-80%就可以播種，播種時加入新高脂膜半種，這樣可以提高出苗率，把種子均勻鋪灑在苗床上，覆蓋一層2釐米厚的細土，在進行灑水，注意蓋好拱棚防寒保溫。

二、地塊選擇和整地

選地：由於辣椒病害會出現在同一地塊上，因此選地的時候要避開前茬種植過辣椒的地塊。要中等肥力的土地為宜，土壤要求微酸性的，水源要無汙染的。

整地：地膜覆蓋最關鍵的環節，春季前翻地，翻地之前要施農家肥，以保證辣椒各個生長週期對肥料的需求。每畝地要溝施磷酸二氫鉀30-40斤，尿素30-40斤。整地做畦，整地前清除地塊上的所有雜物，將肥料充分混合，，進行耕翻、灌溉、耙地、起壟等。覆膜要及時，覆蓋地膜時要用土壓緊壓實，發揮地膜保溫保水，增加地溫和應制雜草的作用。地膜的覆蓋面積要達到75%。

三、辣椒苗的移栽

辣椒苗長到6-8片真葉，株高有17左右的時候，就可以移栽。移栽前一天要進行灌溉要澆透，要選擇晴天進行作業而且要在早上進行，移栽的辣椒苗要選擇健康的，粗壯的苗種，根部要帶泥土，這樣成活率比較高。行距為38-45釐米，抗拒為35-40釐米，每穴雙株。地膜開口要用泥土蓋上。

四、田間管理

①施肥：在每個階段都要適量的施肥，特別是開花結果期，對養分的要求比較大，這階段要根據植株的生長情況進行施肥。

②搭架：地膜覆蓋栽培模式，辣椒上部分生長強勢，加上栽培辣椒的土壤疏鬆，生長後期不能培土，這時辣椒的根部是無法支撐辣椒的生長的，為了防止植株的倒伏，要及時搭架。

③蟲害的防治：可以用敵敵畏、辛硫磷、敵殺死等藥物防治。主要防治煙青蟲、蚜蟲及蛀蟲。

⑤地膜的維護：要及時檢查地膜的情況，出現損壞及時補上，防止低溫下降，水分流失等情況發生。

結語：移栽要在早上進行，要帶土移栽。定植後地膜的維護要及時。田間的灌溉排水要做好。施肥的種類要把控嚴格。病蟲害的防治要及時進行。

猴哥的小菜園

辣椒栽培小講

作為一年四季都可以栽培的農作物，辣椒對其生長環境有著一定的要求，這也是辣椒高產優質的基本保障。當前我國的辣椒栽培就存在著產品安全和產區環境不足的問題，部分辣椒產區多年連作導致疫病等土傳病蟲害發生嚴重，加之為克服連作的障礙大量施用農藥和化肥而引發農藥殘留和環境汙染。所以瞭解辣椒對環境的要求，並採用無公害手段進行改進，對提升辣椒質量和保障土壤肥效起著重要作用。下面具體來說一說辣椒對環境的要求和如何栽培辣椒能夠獲得高產。

辣椒對環境的要求

• 溫度
  

辣椒屬於喜溫植物，其種子發芽的適宜溫度為二十五到二十八攝氏度之間，溫度超過三十五攝氏度或者低於十攝氏度就會使得種子發芽不良或者不能發芽。同時在不同的溫度下發芽的時間長短也有差異：二十五攝氏度時發芽需要七天左右，十五攝氏度時發芽需要十二天左右，十二攝氏度時發芽在二十天以上。

而辣椒生長髮育的適宜溫度在二十到三十攝氏度，當溫度低於十五攝氏度時辣椒的生長髮育就會受阻，持續低於十二攝氏度更有可能受到凍害，低於五攝氏度時植株易遭受寒害而死亡；生長髮育適宜的晝夜溫差在八攝氏度左右，以白天為二十六攝氏度、夜晚為二十攝氏度最為適宜。

同時在生長髮育的不同階段，辣椒對溫度的需求也不同：辣椒苗期要求白天溫度在三十攝氏度之間，可以加速出苗和幼苗生長，夜晚則需保持溫度在十八攝氏度左右；花芽分化時需要溫度保持在二十攝氏度之間；授粉結實時辣椒的溫度需要保持在十五到二十攝氏度之間；果實發育和轉色的過程中，溫度需要保持在二十五攝氏度以上。

• 水分
  

雖然辣椒在生長髮育過程中對水分的需求量不大，但由於辣椒的根系不發達、吸水能力比較弱，所以辣椒既不耐旱也不耐澇。辣椒的不同品種在不同生長髮育階段對水分的需求量不同，而在辣椒播種之前需要對種子浸泡六到八小時，過長或者過短都不利於辣椒種的萌發。除了土壤水分外，

• 光照
  

辣椒在生長髮育的過程中要求中等光照且比較耐弱光，其光飽和點為三萬到四萬，光補償點則為一千五。辣椒雖然屬於短日照作物，但是對於長日照環境也能夠適應，栽培上對日照長短要求不是很嚴格。在幼苗期間良好的光照是培育壯苗所必要的條件，光照充足可以縮短幼苗節間，達到莖粗壯、葉片肥厚的目的。

• 土壤
  

辣椒栽培以肥沃、富含有基質、保水保肥能力強、排水良好、土層深厚的砂質土壤層為宜，適宜的酸鹼值在六點二到七點二之間。因為辣椒的根系比較弱，所以栽培在鹽鹼地容易感染病毒病；沙土地栽培辣椒則容易發苗，前期幼苗生長較快且坐果好，但是後期容易脫靶早衰、果實小、產量低；黏性土壤則不以利於根系發達，前期發苗較慢，但是後期保水保肥性好，植株生長旺盛不易早衰。

• 養分
  

辣椒生長髮育期間需要充足的氮、磷、鉀等大量元素及鈣、鎂、鐵等多種微量元素，根據相關實驗證明：每生產一千千克的辣椒需要氮三點五千克、磷零點八千克、鉀四點五千克和鎂零點九千克。而在辣椒整個生長髮育階段，辣椒對氮元素的需求量最大，約佔百分之六十；鉀次之，約佔百分之二十五；磷約佔百分之十五。

辣椒栽培技術

辣椒栽培的方式多種多樣，按照大類來分可以分為露地栽培和保護地栽培兩類，在這些栽培方式中又以塑料拱棚栽培方式性價比最高，故在此以其進行講解。

• 育苗
  

愛茶者九號

辣椒別名秦椒，屬一年生或多年生草本植物。其營養豐富，尤其是維生素C的含量很高，因此受到消費者的青睞。要想辣椒獲得高產，就要為其生長髮育創造適宜的環境條件，下面我就來說說辣椒對環境條件的要求及栽培技術。

一、辣椒對環境條件的要求

辣椒種子：發芽適溫為25℃~30℃，在適溫條件下種子4~5天即可發芽，低於15℃時難以發芽。

幼苗期生長髮育適溫:白天23℃~27℃、夜間15℃~20℃。

初花期：植株開花授粉的適宜溫度為20℃~25℃，低於15℃時難以授粉受精，易引起落花落果；高於35℃，則花器官發育不全或柱頭乾枯不能受精而落花。不同品種對溫度的要求也有很大差異，大果型品種往往比小果型品種更不耐高溫。

2、辣椒生長髮育對光照的要求

辣椒對光照的要求因生育期不同而異。辣椒的光飽和點約為600微摩/(米²•秒)，過強的光照不但不能提高同化速率，反而會因強光伴隨高溫而導致落花落果。因此，夏季栽培辣椒常與玉米間作，以適當遮陰而獲得高產。

3、辣椒生長髮育對水分的要求

辣椒是茄果類蔬菜中較耐旱的植物，尤其是小果型辣椒品種比大果型的辣椒更為耐旱。幼苗期需水不多，初花期需水量增加，果實惹膨大期需要充足的水分，果實膨大期如果水分供應不足，則果實膨大速度慢，果面皺縮、彎曲、色澤暗淡，甚至降低產量和商品性。4、辣椒生長髮育對空氣的要求

辣椒根系對土壤含氧量要求較高，如果土壤通氣不良而缺氧，影響根系呼吸，限制根系對水分與礦物質養分的吸收急用。因此，生產中應選擇通氣良好的土壤，實行高壟栽培和淺栽，並注意夏季雨後及時排水。

5、辣椒生長髮育對土壤營養的要求

辣椒對土壤要求不嚴，在沙土、壤土、黏土等不同土質上都能生長，但以透水、透氣性好的沙壤土為好。辣椒對土壤的酸鹼度反應敏感，在中性或弱酸性土壤上生長良好，適宜的pH值為5.6~6.8。夏季在黏重、排水不良的土壤上栽培，雨後植株容易發生死亡現象。

辣椒對氮磷鉀三要素均有較高的要求，每生產1000千克產品，需吸收全氮5.19千克、五氧化二磷1.07千克、氧化鉀6.46千克。初花期忌氮肥過多，否則會引起植株徒長，導致落花落果。

二、辣椒的栽培技術

1、培育狀苗

採用塑料大棚和溫室等方式育苗。曬種後，用50℃~55℃溫水浸種15~20分鐘，再用0.5%高錳酸鉀溶液浸5分鐘取出，用清水沖洗乾淨後用紗布包好，然後用乾淨的溼毛巾包上，在25℃~30℃條件下催芽，每天檢查並用溫水淋洗，過3~5天胚根漏出種皮即可播種。

播種前用40%的充分腐熟雞糞和60%的肥沃疏鬆園土配製營養土，充分攤曬日光消毒，過篩後播種，播種要求做到床土平、底水足、覆蓋好。底水應達到10釐米深床土飽和，出苗前不再澆水。撒種要均勾，每平方米苗床播18~22克種子，撒完種子後10~20分鐘覆土，厚度為0.7~1釐米。

2、苗期管理

(1)幼苗期管理

辣椒播種後白天溫度保持25℃~30℃。80%出苗後即可揭膜降溫，創造光照充足、地溫適宜、氣溫稍低、溼度較小的環境，白天溫度保持23℃~25℃、夜間15℃~17℃。子葉展開到第一片真葉露尖，白天溫度保持18℃~20℃、夜間10℃~15℃。第一片真葉出來後白天溫度保持25℃左右、夜間17℃~20℃。

移苗前4~6天保持降溫煉苗，白天溫度逐漸降至18℃~20℃、夜間13℃~15℃。齊苗後澆齊苗水保溼，在播種水澆足的情況下，移植前一般不澆水，秧苗缺水時選擇晴天少量澆水，保持床土溼潤不幹燥，同時防止空氣溼度過大；移植前1天可輕澆1次水，以利起苗。

(2)成苗期管理

分苗後提高溫度，在水分充足、溫度適宜條件下促進緩苗，白天溫度保持25℃~30℃、夜間20℃左右。旺盛生長期白天溫度保持25℃~27℃、夜間17℃~18℃。定植前1周左右進行低溫煉苗，揭去所有蓋物，使辣椒苗在露地條件下生長。移苗後在新根長出前不澆水，新葉開始生長後可根據幼苗長勢、土壤墒情，適當用噴壺澆水。定植前15~20天結合澆水用純沼液加水3倍液噴施。

3、整地施基肥和定植

(1)整地施基肥

定植前15~20天，選擇非茄科作物茬口的地塊，翻耕曬土。整地做畦和覆地膜要求仔細平整，畦溝深度20~25釐米。肥料每畝施優質有機肥5000千克、餅肥300千克、磷肥50千克、鉀肥20千克。深耕整平，起70~100釐米寬的高畦，畦上覆蓋無氯地膜，架設大棚、並覆蓋防蟲網，團棚升溫7天左右，殺滅病原菌。大棚膜、防蟲網應選用不含氯的材質。

(2)定植

大棚栽培2月上中旬地溫定在7℃~8℃時定值；露地地膜覆蓋栽培定在3月底至4月初地溫在15℃~17℃時定植。定植選在晴天中午進行，高溫季節可選在下午。畦上雙行定植，株距25釐米。定植時使辣椒兩排側根與畦溝垂直。

4、定植後管理

定植後澆足定植水，門椒坐住之前一般不澆水。植株出現萎蔫、需補充水分時，可選擇晴天澆小水。門椒坐住以後，開始小水勤澆，保證辣椒生長髮育的需求。根據天氣確定澆水時間，氣溫低時選擇在上午澆水，高溫時選擇早晨澆水；進入盛果期加大澆水量，避免大水漫灌，雨前挖好排水溝，防止大雨造成土壤積水。

露地栽培雨後及時扶苗，用清水洗去植株上汙泥。進入盛果期結合澆水進行追肥，每畝隨水追施水量1/3的沼液或腐熟餅肥50千克，每7~10天澆1次水，隔一水追1次肥。定植後每隔10天葉面噴1次沼液3倍稀釋液＋1%白糖溶液，增加植株碳水化合物含量；初花期利用蜜蜂傳粉或用手持振盪器輔助授粉，門椒坐住後及時打掉門椒以下側枝，生長期及時摘除病葉、老葉，適當疏剪過密枝條。

5、病蟲害防治

病蟲防治應堅持“預防為主，綜合防治”的方針，以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔，實行無害化綜合防治措施。藥劑防治必須符合國家的相關規定和要求，杜絕使用禁用農藥，嚴格控制農藥用量和安全間隔期。

6、採收

採用人工採摘，採收過程中使用工具以及盛容包裝物要求清潔、衛生，不對有機辣椒產生汙染。採收後與其他蔬菜分開堆放，做到單收、單運、單放，防治產生混雜汙染。上市辣椒要求新鮮、乾淨、無蟲斑病斑。

辣椒的高產和辣椒生長髮育時所處的環境密不可分。因此，在辣椒的栽培中，要努力的提高管理水平，通過有效的田間管理，為辣椒的生長髮育創造適宜的環境。

老村頭

辣椒其實很好種，像我們這 種的是麥茬椒，收過小麥之後 把土地旋耕兩遍 每畝施硫酸鉀複合肥一袋，辣椒定植之後 要及時澆水 保證成活率，苗期注意中耕除草，花期注意害蟲 噴施殺菌劑微量元素，座果期注意噴施防鑽心🐛藥，噴施時可加適當鈣肥 以預防辣椒日勺病，後期適時採摘

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