快过年了，年货水果都要准备好，在我们这，过年前这种水果就会大量上市，而且只有菜市场才有得卖，农民们都是一麻袋一麻袋地摆在路边。去年年底雨水少，所以今年产量大，也卖得便宜。价格要按个头算，大中小三种规格，记得去年过年时的价格是大的7元/斤，中等的5元/斤，小的3~4元/斤，昨天和爸爸一起去买，咨询了个头最大的那种，才5元1斤。
它既是水果也是菜，具有清热解毒，生津止渴，润肺化痰的药用价值，特别适合春节期间食用。过年时我们都会吃很多的炸货，酥饺、蛋散、煎堆等等，一不小心就会上火喉咙痛，我几乎每天都要吃这水果，所以一个春节下来也没有出现上火的现象。不过好吃也要适可而止哦，特别是脾胃虚寒的人或者老人小孩，适当的吃一些还是很好的。
不卖关子了，小编说的这个水果就是马蹄。有朋友会有疑问，马蹄不是菜吗？其实马蹄既可代替水果生食，亦可熟食。马蹄已经成为我们这里的“特产”之一，“北乡马蹄”更是个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣。当地政府以“合作社+家庭农场+种植大户+农户”的形式，大力发展现代马蹄生产种植基地，农户收获采挖成熟的马蹄，在政府的帮助下，以“互联网+电商”、微信等网络形式，不断加大马蹄的销售。礼盒装的马蹄品质最好，不过价格也比较贵。通常我们当地的都会直接去市场购买。
上图展示的是两种规格的对比，大的5元/斤，小的3元/斤，小的削起来多费劲啊，肯定要挑大的买，吃起来才爽啊。买之前老板都会削一个让你尝尝，如果试到嚼出渣或者水分比较少的就不买，我们挑选的这个还可以，清甜爽脆多汁，老爸立刻就说来50斤。
老大娘在给我们装马蹄。记得去年我买马蹄的时候，挑选了大规格那种，然后装了一点后发现袋子里只是表面那层比较大，下面的明显小了很多。所以这次我也一直盯着，看看这袋马蹄会不会又放一层个头大的在表面来吸引人。
想要吃是要付出代价的。洗马蹄最累人了，倒了1/3出来，我洗了2个小时，因为马蹄全部都是泥，先用清水过一遍，然后还要用刷子慢慢每个刷干净表面的泥，刷好后还要过几遍水，腰都直不起来了。
洗好的马蹄要平铺开了，放在通风的地方或者太阳底下晾干就行。只要吃了第一个就会停不下来，又脆又多汁，特别解渴，如果家里孩子多，当你拿起小刀那一刻，旁边就会出现“我要一个”“我也要一个”“我还要”的声音，自己不停的削，一个也没吃上，哈哈。你们家过年必吃的水果是什么呢？在评论区留言分享吧。
如何选购马蹄
马蹄的颜色呈红黑色，在选购马蹄时，要看看表面有无变质、发软、腐败等现象，马蹄去皮后如果里面的肉变黄色就不能吃了。
看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。如果你想了解什么美食，也可以留言。欢迎大家转发和收藏。
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