向日葵133774007
做一碗好吃的手工面：
1：準備好所需材料
麵粉130g（一人份量）
調料：鹽、雞精、味精、胡椒粉、十三香生抽、醋、姜蒜水、辣椒油、蔥花、蔥油、榨菜沫
2：一碗麵好不好吃在於湯
接下來準備好豬骨頭、雞架子加生薑香菇開始熬湯，熬製3個小時左右湯色奶白就可以了。
3：調一個碗底，加入蔥油，鹽、雞精、味精、胡椒粉、生抽、十三香、醋、姜蒜水、辣椒油、蔥花、榨菜沫。
4現在開始和麵，麵粉加入鹽，適量水（分多次加入以免太稀）攪拌成棉絮狀開始揉麵，揉光後醒面10分鐘即可（可提前揉好在準備調料）
5起鍋燒水，將醒發好的面擀成片（也可以用手按扁直接往鍋裡扯）水開下入面片煮至上浮即可。
6將熬製好的高湯加入調好料的碗裡，把煮好的面放進去，然後炒一個澆頭（根據自己的喜好選擇）將炒好的澆頭澆在面上美味即成。
阿松美食錄
我最喜歡吃麵條了，覺得世界上最好吃的麵條是自己做的清水面條，我老公吃不慣。但是我想看看在頭條裡有沒有和我志同道合的人😀
我老公喜歡吃我們南京本地比較有名的是老滷麵和皮肚面，但是我覺得我偶爾吃一下還行，經常吃有點受不了。吃完會非常渴，又感覺油。
我下的麵條很簡單，主要就是西紅柿煎蛋面和青菜清湯麵。這兩種面裡我更喜歡青菜清湯麵，很清淡可口。
王小胖家青菜面做法：青菜已經洗淨備用，鍋中把水燒開，下荷包蛋和麵，面快熟下青菜。乾淨大碗一個，裡面加上蔥花，一點鹽，一點醬油，一小塊豬油，再來點麻油和榨菜。
這個就是我最愛的麵條，你喜歡嗎？😁
愛健身更愛吃的王小胖
這個問題啊問的有些濃統，什麼樣的調料下麵條味道比較鮮香！
這個要根據我們做什麼樣的麵條，比如炒麵、打滷麵、幹拌麵，涼拌麵，打滷蒸麵，根據不同的麵條做法有不同的配料，來提升麵條的鮮香味，就比如很有特色的陝西臊子面，它講究的是薄、精、光、酸辣香。它的配料最主要在於酸辣，酸指的是特質的經過特殊處理用香料醃製的香醋，辣採用的是本地特有的辣椒經過特殊熬製的辣椒油。所以不管什麼面都有它各自的做法和提鮮香味的工藝！
下來就是湯的調製調料的比例是最為主要的面的話個人感覺還是手擀麵好吃勁到，一碗好吃的面融入的是做麵人的靈魂和感情。
一碗好吃鮮香味俱全的面在於澆頭
就比如我前兩天去蘇州吃了一次
蘇州排名第一的網紅蘇式麵館，深得當地人和遊客的喜愛，不少人特地從蘇州周邊地區來吃麵。
我第一次吃點了一份蝦仁蟹粉面和一份蔥油拌麵。
蝦仁蟹粉面：澆頭和麵分開，會有服務員幫忙澆上去，且拌好麵條，蝦仁個頭雖然不算大，但是處理的很乾淨且口感Q彈，絕對是新鮮的蝦肉，蟹粉均勻裹在麵條上，每一口都能吃到蟹粉的鮮美味道，麵條細而勁道，口感鮮香能充分體現出海鮮的鮮味。
開洋蔥油拌麵：開洋在吳語裡的指的就是曬乾的蝦仁幹，可以起到調味提鮮的作用。整體口味偏甜，蔥油和豬油的香味濃郁，麵條依舊細軟勁道，相對前一碗麵，這碗麵味道顯得相對“重口”，形成鮮明對比，對於我這麼個吃貨第一次吃蟹粉鮮蝦面就被這香味迷住了。所以什麼調料下面比較鮮香，這要根據做那種面和澆頭有很大的區別哦，
多滋多味的生活
麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。下面菜菜姐給大家分享一下麵條的好吃做法！
一、香炒青菜麵條具體做法和用料：麵條100克、雞蛋1個、小白菜10克、、蒜頭2個、豬肉20克、幹辣椒1個。
1、麵條開水下鍋煮八成熟撈起，將少許油淋在麵條上，對著電風扇邊吹邊拌，目的是麵條不粘在一起，麵條涼後成一根根的。
2、鍋中放油爆好瘦肉裝盤，雞蛋炒好裝盤，蒜頭乾紅辣椒放入香後先小白菜翻炒幾下，再將米粉面條倒入一起翻炒一會，依次加入鹽醬油，繼續炒香，再倒入瘦肉雞蛋，加少許雞精炒均後盛起，香噴噴的米粉面條做好了。
3、烹飪技巧
也可不要瘦肉，隨意。起鍋時加上小蔥更香。
翻炒時用上筷子更方便，右手筷子左手鍋鏟，左右開弓。
二、糖醋麵條的具體做法和用料：香醋10ml、白糖5克、老抽5ml、鹽3克、水100ml、雞精3克、大蒜3瓣切末、麵條100克。
1、香醋、白糖、老抽、鹽、水、雞精調成汁，待用。
2、煮好麵條，再順便下點自己愛吃的蔬菜，過涼水。
3、燒熱油到就是成熱，就是快要冒煙時，下蒜末炒香。
4、下調好的汁，火不要太大，不然糖可能會焦。
5、等汁開始冒泡的時候放入煮好的麵條，拌炒均勻即可
菜菜愛吃
用什麼調料下面鮮香？
不知題主說的是湯麵還是幹撈麵。北方人愛把幹撈麵拿來當主食。幹撈麵澆上做好的滷，滿滿吃一大碗；偶爾做湯麵也是煮掛麵熗個蔥花，但肯定會就著饅頭或餅加菜一起吃的。南方就不同了，南方的家常面一般是在早上吃，比較注重營養的配比，面一般是比較粗的掛麵，
面裡會加豬油、肉、青菜，味道也要調好，吃起來最是鮮香。
我做的是2人份
【食材】
主食材:新鮮豬肉100g、麵條（掛麵）、青菜1小把、雞蛋2個
調料:澱粉、料酒、海鮮醬油、鹽、雞精各適量
【做法】
1、豬肉一塊肥瘦肉分開分別切成片。瘦肉提前用澱粉、鹽和料酒醃製五分鐘，肥肉直接下鍋炸出油，撈出油渣子。
2、加入足量的水燒開，放入醃製好的瘦肉，打入幾個荷包蛋，煮開加入麵條或掛麵，開鍋加入適量青菜，加入適量雞精、鹽、海鮮醬油再次煮開即可開吃。
【小貼士】
【一】喜歡吃肥肉的話，可以買五花肉直接切成片醃製，燒油時直接加入豬油，油熱加水就可以。
【二】如果麵條較粗，或喜歡吃軟的，可以在第一次把面煮開時加水再煮開一次再放青菜。
【三】如果喜歡吃其他配菜比如平菇，本身味道很鮮，可以在第1步驟油燒開時放入平菇炒一會再加水繼續剩下的步驟。我喜歡加入平菇或海鮮菇，這樣麵條吃起來更鮮美。
用什麼調料下面鮮香？我認為麵條或掛麵必須搭配新鮮肉和青菜再配以適量的增鮮調料比如雞精、海鮮醬油等這樣下的面吃起來才更鮮香。
今天的話題就聊到這裡了？大家有什麼想說的，歡迎在評論區留言。
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趣味漫生活佳佳
不管南方還是北方人，一碗炸醬湯麵，比加什麼香料都好吃，湯水都要被你舔乾淨了哈。
小時候家裡窮，做出來的一碗麵清清寡寡，什麼也沒有，更別說肉了，幾根青菜和鹽，加上一點豬油，吃起來也是津津有味。現在條件不同往日了，口味也是越來越刁，麵條的做法也是多種多樣，有炒麵、湯麵、拌麵，味道酸、甜、香、辣，生活的苦樂盡在其中。怎樣做好一碗麵呢?今天小編就分享製作一道炸醬湯麵，還不會的趕緊收藏起來。
【炸醬湯麵的家常做法】
食材列表：麵條二兩/五花肉300克/幹香菇50克/芹菜20克/酸豆角100克/黃豆芽100克/青菜幾根
所需調料：蔥/姜/蒜/鹽10克/雞粉10克/料酒10克/生抽10克/老抽5克/甜麵醬80克/黃豆醬50克/蠔油20克/
五花肉剁成末，酸豆角切小丁，幹香菇溫水泡發後與芹菜切成細丁備用。
下一步炸醬製作，起鍋下油，下五花肉煸出油，加姜蒜末、酸豆角、香菇芹菜丁炒香，調入料酒、生抽、老抽一起炒制，盛出備用。
炒鍋清洗乾淨，加甜麵醬、黃豆醬，小火炒出醬香，倒入適量湯汁，加入炒好的五花肉，調鹽、雞粉，熬製水乳交融時即可盛出，炸醬就製作好了。
最後一步煮麵條，鍋中加水、少許鹽、油一起燒開，下入麵條煮三分種，差不多時丟下豆芽與青菜一起煮，撈起裝碗，加湯水、炸醬，撒上蔥花大功告成。
小結：
①豬肉選擇有肥有瘦，吃起來才香，加酸豆角更開胃。
②湯水可以用骨頭加五花肉熬製出來，實在沒有就用開水。
③麵條不能煮過久，影響口感，掌握不好可以用手掐斷來判斷，麵條的中心還有一點白的就差不多了。
④關於調料方面可以根據自己口味來添加或不加。
以上就是今天的分享，我是“會修圖的廚師”，如果小夥伴們還知道其他更好的做法，或者有不同的建議，歡迎在下方給留言一起討論交流，喜歡本文的小夥伴們，歡迎收藏、分享和關注！
會修圖的廚師
用什麼調料下面鮮香，其實越簡單越純樸的東西，不需要繁瑣的加工和過多的添加劑，往往這種食物更加鮮美！
給大家推薦一種簡單易學的拌麵調料→_→蝦皮醬油拌麵。這是我小的時候經常吃的一種面，即簡單又美味。那個時代物質比較匱乏，家裡條件都不太好,能吃上一碗蝦皮醬油拌麵也算是解饞了*^_^*
這種調料製作方法簡單易學:鍋裡多放些油，油熱後放入蝦皮，炸出香味，要把蝦皮炸酥。注意也不能時間過長，如果蝦皮炸糊了，就會發苦，影響口感！
然後趁熱澆入準備好的醬油裡，為增加口感，可以在醬油里加一些耗油和香蔥
不用放鹽，因為蝦皮和醬油都是鹹的，愛吃甜味的夥伴可適當加點兒白糖，增加味美。就OK啦！簡單吧！回去試試吧，下班回家懶得做飯的時候，吃它吧！味道不錯哦⊙∀⊙！希望我的回答能幫到你！
虎虎家常菜
那要看你是哪個地區的人了，譬如：西北人愛吃孜然香，華北人愛吃十三香的混合香味，雲貴川的人愛吃花椒的麻辣香，福建人愛吃芝麻醬花生醬的那種香，潮汕人愛吃油炸蒜頭的香...........林林總總，各個地區的人口味的喜好不一樣。選擇適合自己的才是最重要的。
幽默的Life
您好，我是餐飲從業者。針對用什麼下面香有親身體驗。首先將面煮好後放一點豬油（最好自己煎的）像貴州吃麵喜歡放豬油，還有湖南長沙的百年粉面館楊裕興也喜歡放豬油，就是為了下面香。之後放一點生抽，加一些新鮮的青菜，一碗香麵條就上桌了。有條件的也可以用骨頭湯下麵，效果更佳。
餐飲味道設計師
用什麼調料，下面鮮香，這首先問問你是南方口味還是北方口味？北方口味以鹹香油大為主，比方說炸醬麵就是代表。而南方口味像陽春麵呢等等，都是口味偏淡。
