吃就得了
你好！非常高興回答你的問題！自古以來，中國很大一部分人都喜歡吃餃子！北方有句俗話說得好“好吃不過餃子，舒服不過倒著”餃子餡有很多種！我們最常吃的有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、茴香豬肉餡、大蔥豬肉餡、韭菜雞蛋餡、三鮮餡等等！那麼西紅柿雞蛋木耳蝦仁餡餃子你吃過嗎？下面我給大家簡單的分享一下！
準備西紅柿2個、雞蛋2個、木耳1把、蝦仁1把。
調料：鹽、胡椒粉、食用油和香油。
先將西紅柿洗乾淨，帶皮切碎，放紗布擠出湯汁。雞蛋2個磕人碗中，用筷子攪散，開火，鍋加油炒雞蛋至細碎小塊盛出。木耳剁碎！將切好的西紅柿、雞蛋、木耳碎還有蝦仁一起放入盆中，開始調味：加適量的鹽、胡椒粉、熟過的食用油、香油攪拌均勻即可！
開始和麵包餃子！水開下鍋煮！煮熟撈出！鮮香美味的餃子就做好了！這樣的餃子餡營養豐富又很特別！另外說一下放胡椒粉可以提鮮！西紅柿比較鮮美！如果你喜歡就試著做一下吧！謝謝關注！
老劉廚房教你做菜
我吃過特別的餃子是用茄子和肉來做餡的。記得小時候有次媽媽不知道從哪弄來的那麼多茄子，什麼長茄子🍆圓茄子的。今天紅燒明天涼拌的把人吃的怕怕的。後來媽媽突發奇想說包茄子餡的餃子🥟吧。我撇撇嘴心想媽呀，這茄子什麼時候能吃完啊？到了飯點媽媽喊我吃飯，我皺著眉頭微微張開嘴用上牙和下牙的縫隙小口小口的嘗試著，突然濃郁的餡汁流淌在我的舌尖，哇好香啊！我開始大口品嚐，不一會兒就吃完了盤子裡的🥟。那是我記憶中非常好吃的餃子。
心語諾兒
看到這個問答的時候，莫名想起了小時候七夕吃餃子的快樂時光。
餃子是北方特有的麵食，裡面的餡也豐富多彩：豬肉韭菜餡、豬肉豆角餡、豬肉白菜餡（我的最愛，哈哈😄）、三鮮餡等等，數不勝數。但是最特別的要數過七夕時，幾個未出閣的小姑娘，在一起包的餃子了。
七個小姑娘提前約好（注意：必須是七個未出閣的姑娘），等到七夕那天，早早的起床忙活。所需物品，可以到集市上去買，也可以大家一齊兌，誰家有什麼就用什麼。地方嘛，誰家寬敞就在誰家做。畢竟人多嘛，餃子餡得準備充分，那時候都是農家孩子，生活又不富裕，恰巧趕在夏季，農家蔬菜正上市，所以只能吃些茄子雞蛋餡、豆角雞蛋餡等等。
等一切準備完畢，時間就到了傍晚。看這些小姑娘們，一個個充分發揮自己手巧的潛力，把水餃包的那個漂亮……
等包完所有餃子，必須要就七張餃子皮。然後裡面包上不同的餡，不過這個餡有點特殊。一、硬幣一塊：代表將來會嫁個富有的婆家；二、糖塊一個，代表將來的生活，甜甜蜜蜜；
三、掃帚苗，代表將來會用勞動創造美好生活
；
四、有一根針，代表將來要做與縫紉有關的工作；
五、放一個戒指，代表衣食無憂；
六、放一個麥粒，代表吃喝不愁；
七、一朵小花，代表會與自己將來的愛人花前月下。
（當然，各地的風俗不同，包在裡面的餡也不同，就連我們走時包的還不一樣呢！總而言之，都是對美好生活的嚮往）
這七個餃子要單獨用水煮，煮熟之後，隨機撈出，每人一個。這時也是最開心的時候，當小姑娘們咬開自己的水餃，哈哈，討論開始：你吃的什麼？她吃的什麼？我吃的什麼？隨後便是一陣陣爽朗的笑聲……
鴻運當頭布丁
這個問題很有意思，祖國各地風俗不同，過年餃子各家各戶都是不可缺少，餃子餡也是五花八門，北方的大肉，西北的牛羊肉，東南的海鮮，配上各式各樣的蔬菜，一頓美味的餃子就完成了。今天我給大家介紹的，也是大多數人沒有聽說，十分特別，也是很難接受的一種餃子餡，那就是糖餃子。
母親是遼寧遼陽人，東北淪陷後姥爺隨張學良部隊入關，姥姥則拖家帶口一路緊隨到了西北。不知道是姥姥傳承了東北人的習慣，還是融入了西北人的生活方式，每逢過年就會包幾個糖餃子。後來母親就繼承了這種習慣，即便家裡再困難，過年都會包點糖餃子。
由於糖餃子做法十分的簡單，我們長大後也都學會了包糖餃子。餃子餡的食材就兩種，一是豬肉上的肥肉；二是紅糖。很多人一聽就感到不可思議，肥肉和紅糖放一起還能好吃嗎？我們知道豬肉是涼性的，而紅糖是熱性的，二者一中和也就不會出現人們擔心吃壞胃了。
糖餃子餡的做法和吃法：現將肥肉絞碎，將紅糖放入，用手反覆揉捏，感覺紅糖和肥肉勻稱後即可，注意要點：一是餡看上去紅糖多於肥肉比較好。二是在包的過程中，最好像包盒子的方法，那樣進鍋不會爛；三是糖餃子不易吃多，調個口味即可，一人吃上5-6個即可。四是糖餃子煮好後，稍微放涼再吃，以免燙到嘴。在吃糖餃子時，最好再配上一、二個涼菜會更好。
這種吃法，我也曾問過許多身邊的東北人和西北人，沒有一個人知道這種吃法，我也很想知道，這種吃法到底是哪裡的習慣，母親告訴我是東北老家習慣，不知道是否有東北朋友家裡也有這樣的習慣。
折太閒聊
嘿嘿，這個問題算是問著了，兮兮原來在青島那會就想總結一下那邊常吃的餃子餡來著。
青島靠海，兮兮在那邊經常吃海物，口味習慣的原因，覺得好吃的餃子餡也是海物類的，詳情如下——
第一：海膽餡。
只放海膽和豬肉。味道只有一個鮮字，很鮮！
後來，在外面的餃子館吃過加韭菜的，感覺雖然韭菜也鮮，但和海膽的鮮味不調和。
並列第一：海腸餡。
海腸餡和海膽餡都是我心中頂級鮮的餡。而且，海腸的鮮味就和韭菜很調和，但韭菜也不能加的太多，因為這個餡不需要豬肉增加油性，而海腸和韭菜做餡都不成團，如果韭菜加的再一多，就很容易導致餡很散。
第三：黃花魚餡。
新鮮黃花魚剔骨剁成泥，一點豬肥膘剁成泥，少加一點點韭菜提味。個人感覺，黃花魚算是家常魚類裡做餡最好吃的了！不像鮁魚那樣，如果豬肥膘加少了，口感容易柴，它自身就非常滑嫩，而且鮮味很足，煮出來的餃子湯汁鮮美。
第四：河豚餡。
其實，論個人喜好，這個跟黃花魚餡是並列的。只不過，兮兮一般習慣去碼頭或者早、夜市買海物，這個東西在這些地方不是經常能碰到，一般就是偶爾趕上有漁船下網掛到了，才有得賣。並且，處理起來太過麻煩，一年至多也就吃那麼一次兩次的。所以，作為偶爾嚐鮮的餡，下降一名。
調餡方面和黃花魚基本一致，家裡也試過它和黃花魚兩摻，但其實摻在一起後，就是黃花魚的味道了。因為本身，河豚做餡就沒有太個性的味道，就是挺好吃的魚餡的感覺。也因此，我覺得河豚做餡，或多或少是有點兒浪費了。
第五名：海螺餡。
紅裡子螺或者香螺（摘腦）、黃牛（摘辣腺）趁活把殼砸碎，去螺腚剁碎，豬五花剁碎，再加一點點韭菜提味。煮的話這麼調，如果是蒸的話，我覺得一點韭菜也不加更好吃。
海螺做餡味道很神奇，可能是因為剁碎了的原因，它沒有直接吃的時候那麼濃郁的自己獨特的鮮味了。在咬到海螺碎肉的時候，它的鮮味變得很淡雅，甚至有種從濃郁的鮮，轉向清新的香的感覺。
第六名：大蛤餡。
大蛤，青島那邊土話讀gala（一聲），或者用飛蜆子、丹東大黃蜆子，活豁，去內臟，留邊兒（也就是附足和噴水管），剁碎，豬五花剁碎，少加一點韭菜。
跟海螺的調餡一樣，但味道很不一樣，大蛤的鮮味非常猛烈，湯汁也比海螺多得多，會給人很強的被鮮味“裹挾”的感覺。
另外，我家還有另一種大蛤的調餡方法，也是活豁剁碎，但不加豬肉，只加剁碎的小白菜或者蘿蔔纓子。這種做法，灰在原有鮮味的基礎之上，略增添一點苦，有點野菜的風味。
過年了回家了，沒機會品嚐那些美味的餃子了，下次一定要學會這些餃子，包來帶給家裡人嚐嚐。
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一隻兮兮醬
餃子餡，有常見的菲菜加豬肉，白菜加豬肉，香菜和蘿白，等等。特別的，牛肉豬肉加青菜，魚類加雞肉和青菜，等等。品種好多，我做過牛肉，馬碲餃子。我最常做的是，豬肉玉米各菇餃子，好好吃，一家人也喜歡，以上個人觀點。
鴻姐Vlog
餃子餡的種類因地域的不同而豐富多彩。北方人逢年過節總喜歡以餃子作為一家團圓的主菜，一般有：豬肉白菜餡、豬肉芹菜、韭菜雞蛋、豬肉大蔥、豬肉茴香、蘿蔔羊肉等等。在膠東煙威地區還有：鮁魚、海膽、扇貝丁、海腸、大蝦等為餡料。
66爸爸的美食之旅
這個問題我來回答：
我是大連人，住在海邊肯定美食與大海有關。
首先說說特別美味的海鮮餡：
鮁魚餡餃子，用一條新鮮的鮁魚去皮去刺。用刀背剁魚肉至鬆散，為什麼不用刀刃剁？刀刃會把魚肉的纖維破壞，會影響到口感。
剁好魚肉之後放入少許料酒，然後放入2個蛋清，放入油，胡椒粉，少許醬油，鹽，放入薑汁，少許韭菜。包即可。
海腸餃子，海腸餃子是大連人的最愛，一個鮮字是概括不了它的美味。
海腸最好是鮮活的，買海腸時能看見個個圓滾滾的，這種是新鮮的。買回來剪去頭部的嘴，把肚子裡的水擠乾淨。
之後用剪刀剪成碎碎的小圓圈。
海腸餃子的絕配是韭菜，用新鮮的韭菜洗淨，控幹水份，切成碎沫。
調餡很重要，因為海腸自身鮮美無比，新鮮的韭菜也鮮香四溢，用油給韭菜拌勻，放上剪好的海腸子，放點鹽就可以了，記得千萬別放五香粉之類。
要想吃到最美味的海腸餃子，那必須是速戰速決，快速拌餡，快速包。
在包的時候，一邊燒水，等待餃子下鍋，水開之後快速下鍋，因為沒有肉熟的也快，待餃子飄起也就大功告成。
在大連還有許多海鮮可以包餃子，比如，小黃花魚，海膽，魷魚，蜆子，………
只要你熱愛生活，美食無處不在。
秋日的牽牛花
材料：墨魚 1條（大）？五花肉餡 250克 花椒水 適量 韭菜 250克 鹽 適量花生油 適量 香油 少許
墨魚切小丁後放進料理機，加一點水打成糊狀。五花肉加點水調開和墨魚糊混合，放花椒水，鹽，花生油，香油，習慣用雞精的可以放一些，順時針方向不停的攪，最後加入韭菜攪拌均勻。
吃天涯
很高興回答你的問題！作為煙臺人我想向你推薦一種餃子餡，那就是鮁魚水餃！
食材：一斤半左右的鮁魚一條，要把魚翅提幹淨只用魚肉。五花肉半斤剁成肉餡。韭菜一小把適量，不要太多。一起剁成肉餡均勻。
調料：花生油，芝麻油，雞精，鹽，蠔油，生抽，花椒。
我說一下重要步驟，這些調料適量添加。最重要的是花椒需要煮水，等水涼透加入肉餡中。這種鮁魚餡非常吃水，如果水加少了餃子煮熟很老不嫩。攪餡感覺很稀就行了。加花椒水的目的是去腥。很好吃的。你可以試試！
