向紓孜
大家好！我是老張。
清新素食，營養健康！
餃子做為傳統美食，在我國已流傳千年，品種繁多、餡料豐富。每到逢年過節更是餐桌上的主角。
但要說什麼餃子最好吃？先看看它的由來。
相傳在漢代，被尊為‘醫聖’的張仲景回家探親。那時連年戰亂，百姓窮困潦倒、衣不蔽體。
時逢冬季，許多人被凍傷，尤其是身體最薄弱的耳朵，但人們無錢醫治。張仲景‘醫者仁心’，拿出自己的積蓄為百姓購買食品、藥材。以面做皮、可以進補的羊肉為餡料，製作成一種人們不曾聽聞的食品，再用適當的藥材做湯煮制。
許多百姓吃了這種食品，得以延續生命並治好凍傷。為了紀念張仲景，人們把這種食品稱為‘嬌耳’。後來逐漸人們在節日也要吃這種食品。每年最後一天的子時，與新年對接時也要吃，這種食品的稱呼也變為‘交子’，慢慢演變為‘餃子’。
由此看來，餃子最初是以肉食為餡料，那時農業還不發達，蔬菜種類很少。隨著時間流轉，餃子不但製作方法，並且餡料種類都豐富起來。
從單純的煮制到蒸、炸、煎；餡料有肉類、海鮮類、蔬菜類、混合餡料種種不一而足。
哪種最好吃？這沒有特別固定答案。畢竟每個人口味不同，喜歡的餃子製作方式也不同。
有的喜歡味道厚重的肉類餡料；有的喜歡味道鮮美的海鮮餡料；還有的喜歡清新爽口的蔬菜餡料。
素食餡料並不會缺乏營養和口感，只要搭配合理，營養、口感、色彩都會使人耳目一新。
不論什麼餡料，蔥、姜是不可缺少的。當然，佛系素食除外。因為蔥、蒜、韭菜之類在佛教屬於‘葷’。
綠葉蔬菜切成末兒，（不要切得太細，會過多失去水分），餡料會幹巴巴的。
胡蘿蔔切成絲焯一下，過涼後剁成末。胡蘿蔔不焯水口感發硬。
大頭菜（紫甘藍可以使顏色豐富）剁成末用鹽醃一下。
然後加入剁碎的油豆腐。豆製品營養豐富，是素食者增加營養的必備食材。
其實素餡料，可用食材數不勝數，用心搭配、調製就可以品嚐到口味獨特、清新的餃子。
不足之處懇請多提建議。
謝謝閱讀！
老張快樂素食薈
你好，我是喜子美食是非常榮幸能夠回答你這個問題，，看到您這個問題，讓我想到了過年，。想到一大家子圍坐包餃子的場景，所有的一切就化作了無盡動力。
每到年夜飯，豐盛的酒菜只是開始，我們最終期盼與期待的。的永遠是餃子。過了晚上十點。一家人和麵、掉皮、調餡，包餃子，剝大蒜，……有的小。孩子們也湊在包餃隊伍裡打下手。將近零點，媽媽第一鍋餃子出鍋了。新年裡所有的喜慶的氛圍。在這一刻被推到了高潮。
我們眼前這一盤，奔走了大半個中國，回來的我們，經歷了365個日夜才能吃上的餃子，它所能表達的不僅是作為食物，而更多的是我們一家人團圓的符號，更是故鄉的圖騰。什麼樣的餃子好吃早已不重要，重要的是它與家？的關聯。我們大家一直以來，最含蓄的一句“想吃餃子了”，其實就是我們想家了。
在我們北方，哪個家庭，都各自有包餃子的秘籍，，餃子皮兒都是自己和麵自己擀的放多少黑米多少特精粉多少白麵？加多少水？下面放多少肉？多少蛋？多少菜？多少海米？多少蝦仁？多少韭菜？，每一個家庭，都有一套家傳的古法！
拋出太多的感情感，因素，我認為北京天津的餃子，清香素雅，讓人覺得好看；山東地區膠東半島，鮁魚水餃，肉三鮮水餃，墨魚水餃。餃子餡兒軟糯q彈！。大連的海膽餃子，顆顆包漿，同樣是我吃過的海鮮水餃，比較出眾的代表！
其實我個人還是比較偏向吃韭菜雞蛋蝦仁的素水餃，或者韭菜肉的水餃！你喜歡吃什麼樣的水餃呢？歡迎你在評論區交流
喜子美食
喜歡吃餃子的。應該是東北人居多。作為一個地道的東北人，給大家提一點建議。但不排除眾口難調。酸菜餡兒。是我的最愛。前提是，必須得放肉渣。那叫個香。如果有條件我包出來一些。第二天，比剛出鍋的。要好出一倍。希望大家不妨一試，相信我。不會錯的。
憶壺老酒
餃子沒有好看不好吃之說，吃的是情趣與氣氛。
小時候生活在農村，當時物質條件還未那麼豐富，再加上老家的風俗習慣:大年三十晚上不殺生，都是吃的素餡餃子，以胡蘿蔔餡居多，再包上兩個糖餡兩個錢的餃子，看誰吃出就表示來年一整年誰就有福氣有錢花，一大家子圍坐在一起吃，其氣氛之溫馨，場面之熱烈是現在三口之家無法體味到的。現在再吃同樣的素餡餃子味道總感到沒有當年足了！😊
如水的月光202
您好，我是愛生活愛美食的小曉Guo，很高興回答您的問題，要說什麼餃子最好吃，我覺得芹菜豬肉餡的餃子最好吃，下面簡單分享下芹菜豬肉餡的餃子家常做法，食材簡單易學，希望可以幫助到您！
芹菜豬肉餃子
食材準備：
豬肉，芹菜，蔥，姜，雞蛋，花椒，老抽，鹽，蠔油，生油，胡椒粉
製作過程：
1.豬肉剁碎，芹菜，蔥，姜剁碎，取15個左右的整花椒碾碎，將剁碎的食材放入一個大碗中。
2.碗中加入適量的鹽，蠔油，胡椒粉，生油，老抽，再打入一個雞蛋清，攪拌均勻。
3.餃子餡調好後，就可以包啦，餃子皮可以買，也可以自己和麵擀，我喜歡自己和麵擀，這樣做出來的餃子會更好吃😋
4.剝點大蒜，搗碎，調汁，用水餃蘸著吃，好吃不膩，味道特別棒。
喜歡吃水餃的小夥伴們趕快嘗試做下吧，真的很美味呢！
我是愛生活愛美食的小曉Guo，喜歡就點贊➕關注吧！🌹❤️
小曉Guo
感覺還是冬季大白菜餡的餃子好吃。
孩子小時候，有一段時間不愛吃菜，擔心孩子缺營養就給他包各種餡的餃子，但孩子還是吃皮不吃餡[捂臉]。沒辦法，就將菜汁和麵包餃子。這下挑不出來了，紅紅綠綠的顏色吸引著孩子，連皮帶餡都吃了。
什麼西紅柿餡、芹菜餡、油菜餡、圓白菜餡、韭菜餡、柿子椒餡、西藍花餡、菜花餡、蓮藕餡、韭菜餡、小白菜餡、胡蘿蔔餡、苦瓜餡、茶樹菇餡的餃子，幾十年裡我都做過。現在女兒還保留著吃菜花餡餃子的習慣。
西紅柿、胡蘿蔔、菠菜汁都可以榨汁和麵做皮包餃子。
但我還是愛吃大白菜餡的餃子。大概是傳統習慣吧……
葉舞芭蕾時
首先如果我們調素餡的水餃的時候，大家需要注意一點，能不焯水的儘量不要焯水，如果食材出水嚴重，最好是先加上一點鹽醃製一下，最後再攥幹水分，這樣就不容易出水了，而且在切素餡的原材料的時候，一定要是用刀一刀一刀的切，而不是用刀剁，這一點也是非常關鍵的，最後我們將下，切好之後首先加入適量的食用油，這樣可以鎖住水分，保證餃子餡兒的鮮美。
如果是包肉餡的水餃的話，無論是什麼樣的肉餡都是要進行打水這一步，也就是加入適量的五香水。而且大家需要注意先加入調料進行調味，再進行打水，這一步不要弄反。
然後我們往餃子餡兒當中加油的時候，最好是加熟油，這樣能夠更好地激發出餃子餡兒的香粉，在熬熟油的時候可以放入蔥花，薑片，花椒，花椒炸出香味，然後撈出這些調料之後澆在餃子餡中就可以了，在調餃子餡的時候我們還可以加入適量的蠔油，這樣能夠達到去腥的效果，也能夠達到提鮮的效果。
餃子餡調好之後，我們在和麵的時候最好加上一點澱粉，加入澱粉之後能夠增加麵糰的韌性，所以這樣在煮水餃的時候就不容易煮破皮了。我們也可以加入適量的雞蛋清以及食用鹽，這樣餃子皮吃起來更加筋道，有嚼勁兒。
今天的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言。
小笨笨的點滴
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趣童三寶
什麼餃子最好吃？
每個人對於好吃的定義都不同，你覺得好吃的，他不一定覺得好吃，他覺得好吃的，你不一定覺得好吃。
所以在我看來，最好吃的餃子，莫過於自己喜歡的
而我覺得最好吃的餃子，就是韭菜雞蛋和蝦仁餡
吃起來清淡爽口，不油膩
因為喜歡吃韭菜，所以覺得韭菜豬肉餡的餃子也不錯
韭菜和豬肉搭配起來，緩解了豬肉的油膩
總覺得豬肉和其它菜搭配做出的餃子，沒有韭菜和豬肉搭配的好吃
最主要的還是餃子不能鹹了，過於鹹的餃子吃起來真的覺得難以下嚥
而你最喜歡什麼餡兒的餃子呢？
豆子的食物日記
這樣做餃子最好吃，媽媽教我的小秘訣！😀😀😀
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