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“蒜你狠”會捲土重來，以“三伏天”時期 消費旺季 的蒜價高位震盪行情來看，漲是必然的！

7月進入三伏天，下游走貨順暢，成交量有放大的跡象，各產區的蒜價依舊是高位交易狀態。其中山東金鄉普通混合價大蒜來為4.05元/斤，而65mm級蒜價在4.25元/斤以上；在河南杞縣普通大蒜在3.4-3.7元/斤，優質大蒜在3.8元/斤以上；江蘇邳州65mm的雜交紅蒜價為4.95元/斤，普通55mm雜交紅蒜價為4.15元/斤。可見蒜價較6月中旬有回落的跡象，同時蒜價也是因地方不同價位不一致性。

小希結合眼下的供需方面以及囤貨商的態度綜合分析，蒜價有可能再次迎來暴漲，預計會再漲30%！理由如下：

一方面，三伏天來臨，消費者在食用就餐方面更加講究起來，大蒜是餐桌上的的美味品、調味必備食物，所以需求量一直很穩定。同時大蒜自身的營養成分蒜酶素有助於殺菌消毒，增強免疫力，預防各類疾病的效果，是現如今市面上消費者比較青睞的食物，可以說食用大蒜好處多多，需求量自然大增，能刺激了價格上揚！

另一方面，囤貨商有哄抬價格的情況。蒜從5、6月份成熟上市至今，大部分的蒜被集中到收購商和囤貨商手中，基層大蒜生產者基本處於空倉的狀態，可以說價格的控制力比較強。在一些囤貨冷庫有些囤貨商聯合起來一起抬高了出庫價，待大蒜各地流通環節後市場的零散交易價自然上浮！

第三，拓展了出口渠道。出口自19年2月份開始一路攀升，且出口的國家和地區在增多，這對於拉動消費是積極的作用。在今年蒜整體量和庫存並不高的情況下，上半年出口大蒜的規模和力度不減，1-6月份合計超過了50萬噸，這對於蒜價是正面積極效果。

第四，根據全國各地大蒜的總種植面積看較去年下降了30-40%，而種植技術提高大蒜的單位面積9增加5-15%，相當於增產的量不及減產的量，用的大蒜產量還是下降15-20%，大蒜的價格才一路順風順水的攀升。

上述純屬個人觀點，僅供參考。歡迎批評指正。文字原創，圖片來之網絡！！謝謝

小希時間

我本人比較喜歡吃大蒜，大蒜不僅開胃，而且還能夠殺死很多胃腸道的病菌，一定得消毒作用，像人們夏天拌涼菜什麼的，經常用到大蒜，一是為了調味兒，二也是為了消毒。因此我經常到市場上去買大蒜，可以說是見證了大蒜的起起落落。

今年初的時候，市場上大蒜幹蒜的價格大概是九塊錢1斤，一頭中等個頭的大蒜。平均價格都在一塊五左右，這段時期可以說是大蒜的價格高峰期。以後隨著天氣的變熱，五月份左右，本地的大蒜大量上市，當時街頭巷尾都是賣大蒜的，這時候大蒜的價格曾經達到過觸底，當時的新蒜都是連蒜秧一起賣，價格大概在一塊錢左右，農民一般都是買幾捆兒大蒜，回到家中編起來。然後掛在牆上，等大蒜晾乾。這樣連著蒜秧一起編起來涼乾的大蒜，大蒜不會出現發生乾癟，也不會放壞。

這段時期可以說是經過了大蒜的高峰期之後，大蒜價格最低的時期，所以很多人都會在這段兒時期儲存大蒜，但是本地大蒜由於上市比較集中，上市時間太短，所以這一輪兒大蒜的價格下降很快就過去了。本地的大蒜很快退出了菜市場，大蒜的價格又開始穩步回升。

前兩天到超市裡面去買大蒜，大蒜的價格已經漲到了七塊錢1斤。個頭大一點兒的蒜頭，六七個就是有1斤重。一頭大一點兒的大蒜又能和上一塊錢了。

大蒜的價格為什麼上升的這麼快呢？

第一是因為大蒜是家家戶戶幾乎都配備的調味品，雖然每個家庭每天消費大蒜的量不是很大，但是家家戶戶多了去了，這樣算起來，每天大蒜的消耗量就會很大。

第二就是因為大蒜的場地都比較集中，大蒜既屬於是特殊的蔬菜用品，不屬於一種特殊的調料。有著與其他蔬菜不同的供應銷售渠道。而且從歷史上來看，大蒜和姜都有著家族式的供應銷售渠道。在大蒜的集中主產區，每年都會有家族式的大客戶，幾乎收購了所有大蒜主產區的大蒜，因為大蒜相對來說比較容易儲存，所以大部分大蒜都被這些家族式的大客戶儲存起來，造成市場上大蒜供應量的減少，大蒜供應量減少了，價格自然就穩步升高了。

儲存這些大蒜的大客戶，會根據市場上大蒜的價格，有計劃的向市場上投放大方的數量。可以說這些大客戶擁有絕對的力量左右市場上大蒜的價格。隨著大蒜價格的上漲，老百姓大量的錢財，就很自然很正常的流入到這些大客戶的口袋裡。

一直到現在為止，這些大客戶仍然控制著市場上大蒜的市場投放量。經過這麼多年的大蒜漲漲落落，這些大客戶積累了豐富的賺錢經驗，所以他們仍然是寄希望於自己能夠繼續左右市場上大蒜的價格。從而為自己謀取更大的利益。

這些大客戶擁有著雄厚的資金，以及越來越熟練的操作手法。已經掌握了大蒜價格漲跌的規律。所以這些賺錢的手段屢試不爽，年年如此，賺的是盆滿缽滿。

資本歷來都是無形之手，牢牢地掌握著市場上很多物品的價格。大蒜只是其中之一，從目前來看，還沒有其他的力量想要打破這種規律。

表面上看，大蒜的市場價格很高，其實真正種蒜的蒜農，增加的收入並不是很高。大蒜價格上漲產生的主要利潤，都被這些大客戶給劫走了。

所以作為咱們普通的老百姓，一定要在本地大蒜集中上市的時候。此時大蒜的價格最低，買好儲存好一年使用的大蒜，以免受到這些無形之手的影響，而增加自己不必要的支出。

這就是我對目前大方的價格上漲的看法，可能也會有很多疏漏之處。請大家多批評，多指正。如果我的觀點和看法能給大家一點點的提示或者啟示的話，這就是我非常高興的事情。歡迎大家對我的看法批評指正，謝謝大家！

江南水妞

最近一段時間，在大蒜的主產區無論是蒜農還是蒜商都在關注這大蒜每天的行情變化，不要說每天的一角落價，就是三分五分地下調，也足夠讓蒜農和蒜商感到驚心動魄，因為在蒜農的眼裡，每落一角錢，每畝地就意味著減少300元左右的收入，就目前的價格行情，很多的蒜農和六月下旬相比較，每畝地就相差近千元，也就是說每畝地的化肥和農藥錢就有打水漂了

而對於一些前段時間備貨的蒜商來說更不是一件好事，她們蟲蒜農的手裡收購的大蒜，目的就是讓在七月份以後能夠有一個更大的上漲空間，一遍能夠獲得更高的利潤，但是就目前的但是價格來看，有一個“蒜你狠”的價格出現也確實有些困難，很多的蒜商如果目前價格出售，很多的蒜商是很難掙到錢的，儘管價格沒有回落很多但是大蒜的折損率還是相當高的，還有人工的投入，現在對與大蒜的行情變化他們更是投入了大量的精力來關注。

來看看在大蒜之鄉杞縣今日的大蒜價格：杞縣晟大物流園，今日市場上貨量較大，意向收家增多，以外地大車收購為主，本地客商收儲力度不大，買賣交易活躍，成交量增加，價格暫無明顯變化，蒜米料價格在3.40-3.50元/斤，大混級價格在3.90元/斤左右。總之蒜行情有些偏弱表現，由於市場行情一直不溫不火，杞縣、中牟產區農戶賣貨積極，市場上貨量增多，採購商壓價拿貨，全天價格有五分左右下滑，其它產區價格浮動不明顯，受低價吸引，意向收家增多，市場下貨順暢，成交量放大。

每到七月的中上旬大蒜的價格都是一個拐點，因為這個時候無論是蒜商函數蒜農手裡的大蒜存放都已經到了最後銷售的時期，如果到了八月就要準備大蒜的秋播，大蒜也開始發芽，所以如果不準備入庫的蒜商也在這個時期急於銷售，這樣大蒜的價格就會相對的下滑，按照往年的慣例也屬於一個正常的現象。

可關鍵是這次的小幅下滑，到八月份蒜農的手裡還能有多少大蒜，入庫的形勢如何都決定大蒜後期的價格，按照目前一些資深的蒜商分析，大蒜在後期的價格穩定在4元的價格還是相對穩定的，甚至還會略高一些。

鄉里鄉韻

大蒜後期無力，不跌已是萬幸

2019年，國內大蒜的收購價格超出了很多人的想象。讓蒜農覺得欣喜，讓大蒜收購商們覺得意外。

以國內著名大蒜產地為例，從今年六月份至今，品質較好的大蒜價格足足保持在四元左右/斤近一個月的時間。而其它產區也與這種價格差不多，並且也差不多保持了一個多月。

而近幾天，隨著蒜農、蒜販們大批量的出蒜，已造成部分大蒜市場的供大於求，而大蒜價格應聲而落。目前，國內幾個大蒜產區的價格已經連續微跌幾天。

大蒜並沒有一個定價標準，其價格完全由市場來決定，蒜價是漲是跌接下來就看還有多少存蒜了。蒜多則便宜，蒜少而漲價。據個人觀察，現在蒜農手中存蒜已不多，但蒜價太高卻是阻止蒜商出手的最大因素。個人推斷大蒜後期價格大漲的可能性已不大，即使是漲也是蒜商自自導自演的一齣戲罷了。

農村王小霞

現在正是一年中最熱的三伏天的的初伏，在這炎熱的夏季大蒜的價格行情走勢缺不像前幾天那麼一路上漲的趨勢。而維持在維穩的價格行情走勢。昨天杞縣大蒜交易市場的收購價格行情是:

蒜米粒:3.4-3.6元每斤

小混級:3.4元每斤左右

中混級:3.7元每斤左右

大混級:3.9元每斤左右

由此可見在入庫還剩將近30天的時間，大蒜價格行情走勢不容樂觀。

夏季大蒜的消費量在一年中應該是比較大的一個季節！由於氣溫比較高，咱們老百姓在日常生活中吃大蒜的比例比較高一些。這是大蒜頭所特有的殺菌消毒的作用所決定的，再一個就是大蒜味道比較辛辣，也能夠在炎熱的夏季吃飯的時候開胃。特別是我們北方地區喜歡吃涼麵條，涼皮，擀麵皮或者說調涼菜都離不開大蒜。

再封庫前大蒜的價格行情走勢應該會維持3.5-4元每斤這樣的價格。截止到現在對於2019年的大蒜的總量我覺得經常跟大蒜打交道的大蒜商的心裡應該明白了。雖然說2018年大蒜的種植面積減少了，但是它也是在2017年的種植面積的基礎上減少的。由於2016年的價格行情比較好，導致了2017和2018年大蒜的擴種面積屢創新高。總的來說大蒜價格行情在2019年我覺得應該還是會維持這樣的價格行情走勢的，至於冬季的大蒜價格要等到8.20號左右才能夠有一個明確的基調。

豫東小農

因為大蒜有殺菌消炎，抗癌，預防腦血管疾病，增加免疫力等等的作用，現在人都注重健康飲食，大蒜的諸多好處，即便價格少於下跌也不會跌多少，因為市場需求大！

漁民阿盛

大蒜醫學知識講作用，殺菌還能解毒，，，冶療腸胃炎均存一定療效。所以大蒜不但食療，又能醫療，人人皆知，人人所愛，人人所用，它的妙用好極了，因此看來漲價漲不了，也決定會保證現持有水平。

朝魯

我個人特喜歡吃大蒜，特是夏天吃肉食配吃大蒜是必不可少的，愛吃大蒜的人群永遠是不會得胃癌的[贊]

用戶5130144258861

感謝悟空問答，大蒜價格熱情不減，阿秀推斷下一步的大蒜價格會在保持原價的基礎上，適當的會往上調升。

一、大蒜價格行情

阿秀所在的城市是煙臺，在煙臺的話，大蒜的價格從五月底六月初開始往上提升。五月份的話價格一般是控制在五塊錢左右。現在的大蒜價格在市場價的話，一般是控制到七八塊錢一斤。而且現在大蒜品質的話，遠遠沒有剛下來的新蒜，品質好。

二、 為什麼？蒜頭小、蒜不實，但是價格還是挺高的 。為什麼蒜會在那麼短的時間內有所提升！阿秀推斷是有這麼幾個方面造成的！

1、廚房中無法缺失的必備品

炒菜中，一般的話，姜蔥，蒜一般的話會起到炒菜爆鍋的作用，所以玩兒百姓的話都喜歡在炒菜的時候爆一下鍋。而且，大蒜不是說其他普通的蔬菜可吃可不吃，一般的話家家戶戶都需要，所以把蒜價格提升。就現實生活中，他的所需量所造成的 。

2、大蒜殺菌作用及調節性作用，大家食補

在中醫看來，大蒜的作用比較大。可以起到很好的殺菌作用。夏天大家喜歡吃生冷的食物兒，大蒜恰恰可以調節免疫力。大蒜中的蒜氨酸可以很好的保證胃，腸胃的健康，多高血壓，冠心病的患者，通過來服用大蒜起調節的作用，所以吃飯的時候會適當的吃一些，來適當的調節一下自己的身體情況 。

3、夏天天氣炎熱，家中涼拌菜必備

一般夏天的話，家家戶戶一般用蒜的比較多。比如說用蒜來拌黃瓜，起到清暑清涼的作用，所以打算在夏天比較受人們的喜愛 。

4、農民賣鮮蒜的較多

往年大蒜幹蒜的話，價格都普遍偏低。農民迫於這種情況，一般都是下來把蒜用鮮蒜來進行出賣，所以家裡的幹蒜存貨量並不是很大，市面上形成了物以稀為貴的現象。所以在大蒜價格提升的情況下，也不得不買 。

鮮蒜剛下來的話要進行烘乾晾曬，形成幹蒜中間所需的人力，物力特別大，所以人工的成本也是算在大蒜的價格之內的，所以價格會普遍提升一些 。

6、大蒜今年的出口量有所增加

濟寧的金鄉是大蒜之鄉包括其他大蒜產地一般出口國外的比較多。國內內銷需求量大。

7、倒春寒影響

今年春天的時候引發了一波倒春寒，導致山東，河南等地方的大蒜成熟期有所延後，導致了大蒜的減產 。阿秀孃家泰安，那邊也是這種情況。

8、商販炒價格

另外，現在各地的有一些商販把大蒜儲存起來，儲存之後不賣先放起來，這樣的話會造成大蒜在市場上出現了供不應求的情況，所以大蒜總體的價格也跟著上升了 。

香村阿秀

現在已經是大蒜集中上市的時候，也是北方大蒜種植基地晚熟品種上市的時候，目前大蒜的價格總體來說還是不錯的。儘管目前大蒜價格比前兩天有所回調，每斤下跌了0.1元左右，但現在每畝的大蒜收益非常不錯，平均在三千到四千元，管理好的大蒜的收益更高一些，能達到5000元左右每畝。

　　目前大蒜的價格地頭收購價為1.5~1.6元每斤，批發價格在兩元左右每斤，金鄉地區的大蒜價格稍微高一些，收購價格能在2.1元每斤，主要原因是因為金鄉地區今年大蒜的種植面積，比去年減少了11.2萬畝，減少的比例相當的大，以至於當地的大蒜價格比其他地方的大蒜價格要高一些，至少每斤高出了0.5元左右。

　　對於超市裡的大蒜價格就要貴一些了，目前新蒜的價格在4元左右每斤，幹蒜的價格在5元左右每斤，對於廣西地區的大蒜價格更高一些，批發價格在4~5元每斤，零售價格在8元左右每斤，主要是因為南部地區不是大蒜的種植主產區域，使得大專運動那裡的運輸成本增加，因此價格大幅度的上漲的最主要原因。

　　對於今後的幾個月的大蒜價格會不斷的上漲，大蒜的最終批發價格應該在4~5元每斤的行情，儘管現在大蒜的價格相對低一些，但大蒜經過一段時間的儲存以後，一些外商投資大蒜的種植行業，加上對儲存戶的聯合導致了大蒜目前的價格居高不下的最主要原因。畢竟大專也是一個小的市場，很容易使得一些外商控制住大蒜的市場的流通量，讓市場來提高大蒜的價格的上漲。

　　對於今後幾個月的大蒜價格不會出現蒜你狠的市場行情，因為去年的大蒜是作為一種滯銷的農產品，目前餘量還在100萬噸左右，加上今年的大蒜燉產量在350萬噸左右，這樣今年的大蒜的總量在450萬噸，然而我國大蒜的消費總量每年在300萬噸左右，所以今年還有150萬噸的大蒜的剩餘量。只有加大大蒜的出口量，才能夠減少我國的大自然的儲存量，所以今年以後幾個月的大蒜價格雖然有所上漲，但上漲的幅度不會太大，平均在5元左右每斤的行情。

　　總之，現在的大蒜的價格行情，總體來說是非常不錯的，而且價格還會出現小幅度的上漲，今年目前正是大蒜的集中上市季節，目前的大專價格稍微低一些。今後幾個月的時間裡大蒜價格會不斷的上漲，加上非洲豬瘟病毒導致了消費者對大蒜的消費量增加，畢竟大蒜具有滅菌消毒的作用，使得大蒜的需求量大幅度的上漲，會拉動大蒜價格的上漲。今後的大蒜價格平均批發價格在5元左右每斤的行情，市場上的價格能達到8元左右每斤的高價行情。

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