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“蒜你狠”会卷土重来，以“三伏天”时期 消费旺季 的蒜价高位震荡行情来看，涨是必然的！

7月进入三伏天，下游走货顺畅，成交量有放大的迹象，各产区的蒜价依旧是高位交易状态。其中山东金乡普通混合价大蒜来为4.05元/斤，而65mm级蒜价在4.25元/斤以上；在河南杞县普通大蒜在3.4-3.7元/斤，优质大蒜在3.8元/斤以上；江苏邳州65mm的杂交红蒜价为4.95元/斤，普通55mm杂交红蒜价为4.15元/斤。可见蒜价较6月中旬有回落的迹象，同时蒜价也是因地方不同价位不一致性。

小希结合眼下的供需方面以及囤货商的态度综合分析，蒜价有可能再次迎来暴涨，预计会再涨30%！理由如下：

一方面，三伏天来临，消费者在食用就餐方面更加讲究起来，大蒜是餐桌上的的美味品、调味必备食物，所以需求量一直很稳定。同时大蒜自身的营养成分蒜酶素有助于杀菌消毒，增强免疫力，预防各类疾病的效果，是现如今市面上消费者比较青睐的食物，可以说食用大蒜好处多多，需求量自然大增，能刺激了价格上扬！

另一方面，囤货商有哄抬价格的情况。蒜从5、6月份成熟上市至今，大部分的蒜被集中到收购商和囤货商手中，基层大蒜生产者基本处于空仓的状态，可以说价格的控制力比较强。在一些囤货冷库有些囤货商联合起来一起抬高了出库价，待大蒜各地流通环节后市场的零散交易价自然上浮！

第三，拓展了出口渠道。出口自19年2月份开始一路攀升，且出口的国家和地区在增多，这对于拉动消费是积极的作用。在今年蒜整体量和库存并不高的情况下，上半年出口大蒜的规模和力度不减，1-6月份合计超过了50万吨，这对于蒜价是正面积极效果。

第四，根据全国各地大蒜的总种植面积看较去年下降了30-40%，而种植技术提高大蒜的单位面积9增加5-15%，相当于增产的量不及减产的量，用的大蒜产量还是下降15-20%，大蒜的价格才一路顺风顺水的攀升。

上述纯属个人观点，仅供参考。欢迎批评指正。文字原创，图片来之网络！！谢谢

小希时间

我本人比较喜欢吃大蒜，大蒜不仅开胃，而且还能够杀死很多胃肠道的病菌，一定得消毒作用，像人们夏天拌凉菜什么的，经常用到大蒜，一是为了调味儿，二也是为了消毒。因此我经常到市场上去买大蒜，可以说是见证了大蒜的起起落落。

今年初的时候，市场上大蒜干蒜的价格大概是九块钱1斤，一头中等个头的大蒜。平均价格都在一块五左右，这段时期可以说是大蒜的价格高峰期。以后随着天气的变热，五月份左右，本地的大蒜大量上市，当时街头巷尾都是卖大蒜的，这时候大蒜的价格曾经达到过触底，当时的新蒜都是连蒜秧一起卖，价格大概在一块钱左右，农民一般都是买几捆儿大蒜，回到家中编起来。然后挂在墙上，等大蒜晾干。这样连着蒜秧一起编起来凉干的大蒜，大蒜不会出现发生干瘪，也不会放坏。

这段时期可以说是经过了大蒜的高峰期之后，大蒜价格最低的时期，所以很多人都会在这段儿时期储存大蒜，但是本地大蒜由于上市比较集中，上市时间太短，所以这一轮儿大蒜的价格下降很快就过去了。本地的大蒜很快退出了菜市场，大蒜的价格又开始稳步回升。

前两天到超市里面去买大蒜，大蒜的价格已经涨到了七块钱1斤。个头大一点儿的蒜头，六七个就是有1斤重。一头大一点儿的大蒜又能和上一块钱了。

大蒜的价格为什么上升的这么快呢？

第一是因为大蒜是家家户户几乎都配备的调味品，虽然每个家庭每天消费大蒜的量不是很大，但是家家户户多了去了，这样算起来，每天大蒜的消耗量就会很大。

第二就是因为大蒜的场地都比较集中，大蒜既属于是特殊的蔬菜用品，不属于一种特殊的调料。有着与其他蔬菜不同的供应销售渠道。而且从历史上来看，大蒜和姜都有着家族式的供应销售渠道。在大蒜的集中主产区，每年都会有家族式的大客户，几乎收购了所有大蒜主产区的大蒜，因为大蒜相对来说比较容易储存，所以大部分大蒜都被这些家族式的大客户储存起来，造成市场上大蒜供应量的减少，大蒜供应量减少了，价格自然就稳步升高了。

储存这些大蒜的大客户，会根据市场上大蒜的价格，有计划的向市场上投放大方的数量。可以说这些大客户拥有绝对的力量左右市场上大蒜的价格。随着大蒜价格的上涨，老百姓大量的钱财，就很自然很正常的流入到这些大客户的口袋里。

一直到现在为止，这些大客户仍然控制着市场上大蒜的市场投放量。经过这么多年的大蒜涨涨落落，这些大客户积累了丰富的赚钱经验，所以他们仍然是寄希望于自己能够继续左右市场上大蒜的价格。从而为自己谋取更大的利益。

这些大客户拥有着雄厚的资金，以及越来越熟练的操作手法。已经掌握了大蒜价格涨跌的规律。所以这些赚钱的手段屡试不爽，年年如此，赚的是盆满钵满。

资本历来都是无形之手，牢牢地掌握着市场上很多物品的价格。大蒜只是其中之一，从目前来看，还没有其他的力量想要打破这种规律。

表面上看，大蒜的市场价格很高，其实真正种蒜的蒜农，增加的收入并不是很高。大蒜价格上涨产生的主要利润，都被这些大客户给劫走了。

所以作为咱们普通的老百姓，一定要在本地大蒜集中上市的时候。此时大蒜的价格最低，买好储存好一年使用的大蒜，以免受到这些无形之手的影响，而增加自己不必要的支出。

这就是我对目前大方的价格上涨的看法，可能也会有很多疏漏之处。请大家多批评，多指正。如果我的观点和看法能给大家一点点的提示或者启示的话，这就是我非常高兴的事情。欢迎大家对我的看法批评指正，谢谢大家！

江南水妞

最近一段时间，在大蒜的主产区无论是蒜农还是蒜商都在关注这大蒜每天的行情变化，不要说每天的一角落价，就是三分五分地下调，也足够让蒜农和蒜商感到惊心动魄，因为在蒜农的眼里，每落一角钱，每亩地就意味着减少300元左右的收入，就目前的价格行情，很多的蒜农和六月下旬相比较，每亩地就相差近千元，也就是说每亩地的化肥和农药钱就有打水漂了

而对于一些前段时间备货的蒜商来说更不是一件好事，她们虫蒜农的手里收购的大蒜，目的就是让在七月份以后能够有一个更大的上涨空间，一遍能够获得更高的利润，但是就目前的但是价格来看，有一个“蒜你狠”的价格出现也确实有些困难，很多的蒜商如果目前价格出售，很多的蒜商是很难挣到钱的，尽管价格没有回落很多但是大蒜的折损率还是相当高的，还有人工的投入，现在对与大蒜的行情变化他们更是投入了大量的精力来关注。

来看看在大蒜之乡杞县今日的大蒜价格：杞县晟大物流园，今日市场上货量较大，意向收家增多，以外地大车收购为主，本地客商收储力度不大，买卖交易活跃，成交量增加，价格暂无明显变化，蒜米料价格在3.40-3.50元/斤，大混级价格在3.90元/斤左右。总之蒜行情有些偏弱表现，由于市场行情一直不温不火，杞县、中牟产区农户卖货积极，市场上货量增多，采购商压价拿货，全天价格有五分左右下滑，其它产区价格浮动不明显，受低价吸引，意向收家增多，市场下货顺畅，成交量放大。

每到七月的中上旬大蒜的价格都是一个拐点，因为这个时候无论是蒜商函数蒜农手里的大蒜存放都已经到了最后销售的时期，如果到了八月就要准备大蒜的秋播，大蒜也开始发芽，所以如果不准备入库的蒜商也在这个时期急于销售，这样大蒜的价格就会相对的下滑，按照往年的惯例也属于一个正常的现象。

可关键是这次的小幅下滑，到八月份蒜农的手里还能有多少大蒜，入库的形势如何都决定大蒜后期的价格，按照目前一些资深的蒜商分析，大蒜在后期的价格稳定在4元的价格还是相对稳定的，甚至还会略高一些。

乡里乡韵

大蒜后期无力，不跌已是万幸

2019年，国内大蒜的收购价格超出了很多人的想象。让蒜农觉得欣喜，让大蒜收购商们觉得意外。

以国内著名大蒜产地为例，从今年六月份至今，品质较好的大蒜价格足足保持在四元左右/斤近一个月的时间。而其它产区也与这种价格差不多，并且也差不多保持了一个多月。

而近几天，随着蒜农、蒜贩们大批量的出蒜，已造成部分大蒜市场的供大于求，而大蒜价格应声而落。目前，国内几个大蒜产区的价格已经连续微跌几天。

大蒜并没有一个定价标准，其价格完全由市场来决定，蒜价是涨是跌接下来就看还有多少存蒜了。蒜多则便宜，蒜少而涨价。据个人观察，现在蒜农手中存蒜已不多，但蒜价太高却是阻止蒜商出手的最大因素。个人推断大蒜后期价格大涨的可能性已不大，即使是涨也是蒜商自自导自演的一出戏罢了。

农村王小霞

现在正是一年中最热的三伏天的的初伏，在这炎热的夏季大蒜的价格行情走势缺不像前几天那么一路上涨的趋势。而维持在维稳的价格行情走势。昨天杞县大蒜交易市场的收购价格行情是:

蒜米粒:3.4-3.6元每斤

小混级:3.4元每斤左右

中混级:3.7元每斤左右

大混级:3.9元每斤左右

由此可见在入库还剩将近30天的时间，大蒜价格行情走势不容乐观。

夏季大蒜的消费量在一年中应该是比较大的一个季节！由于气温比较高，咱们老百姓在日常生活中吃大蒜的比例比较高一些。这是大蒜头所特有的杀菌消毒的作用所决定的，再一个就是大蒜味道比较辛辣，也能够在炎热的夏季吃饭的时候开胃。特别是我们北方地区喜欢吃凉面条，凉皮，擀面皮或者说调凉菜都离不开大蒜。

再封库前大蒜的价格行情走势应该会维持3.5-4元每斤这样的价格。截止到现在对于2019年的大蒜的总量我觉得经常跟大蒜打交道的大蒜商的心里应该明白了。虽然说2018年大蒜的种植面积减少了，但是它也是在2017年的种植面积的基础上减少的。由于2016年的价格行情比较好，导致了2017和2018年大蒜的扩种面积屡创新高。总的来说大蒜价格行情在2019年我觉得应该还是会维持这样的价格行情走势的，至于冬季的大蒜价格要等到8.20号左右才能够有一个明确的基调。

豫东小农

因为大蒜有杀菌消炎，抗癌，预防脑血管疾病，增加免疫力等等的作用，现在人都注重健康饮食，大蒜的诸多好处，即便价格少于下跌也不会跌多少，因为市场需求大！

渔民阿盛

大蒜医学知识讲作用，杀菌还能解毒，，，冶疗肠胃炎均存一定疗效。所以大蒜不但食疗，又能医疗，人人皆知，人人所爱，人人所用，它的妙用好极了，因此看来涨价涨不了，也决定会保证现持有水平。

朝鲁

我个人特喜欢吃大蒜，特是夏天吃肉食配吃大蒜是必不可少的，爱吃大蒜的人群永远是不会得胃癌的[赞]

用户5130144258861

感谢悟空问答，大蒜价格热情不减，阿秀推断下一步的大蒜价格会在保持原价的基础上，适当的会往上调升。

一、大蒜价格行情

阿秀所在的城市是烟台，在烟台的话，大蒜的价格从五月底六月初开始往上提升。五月份的话价格一般是控制在五块钱左右。现在的大蒜价格在市场价的话，一般是控制到七八块钱一斤。而且现在大蒜品质的话，远远没有刚下来的新蒜，品质好。

二、 为什么？蒜头小、蒜不实，但是价格还是挺高的 。为什么蒜会在那么短的时间内有所提升！阿秀推断是有这么几个方面造成的！

1、厨房中无法缺失的必备品

炒菜中，一般的话，姜葱，蒜一般的话会起到炒菜爆锅的作用，所以玩儿百姓的话都喜欢在炒菜的时候爆一下锅。而且，大蒜不是说其他普通的蔬菜可吃可不吃，一般的话家家户户都需要，所以把蒜价格提升。就现实生活中，他的所需量所造成的 。

2、大蒜杀菌作用及调节性作用，大家食补

在中医看来，大蒜的作用比较大。可以起到很好的杀菌作用。夏天大家喜欢吃生冷的食物儿，大蒜恰恰可以调节免疫力。大蒜中的蒜氨酸可以很好的保证胃，肠胃的健康，多高血压，冠心病的患者，通过来服用大蒜起调节的作用，所以吃饭的时候会适当的吃一些，来适当的调节一下自己的身体情况 。

3、夏天天气炎热，家中凉拌菜必备

一般夏天的话，家家户户一般用蒜的比较多。比如说用蒜来拌黄瓜，起到清暑清凉的作用，所以打算在夏天比较受人们的喜爱 。

4、农民卖鲜蒜的较多

往年大蒜干蒜的话，价格都普遍偏低。农民迫于这种情况，一般都是下来把蒜用鲜蒜来进行出卖，所以家里的干蒜存货量并不是很大，市面上形成了物以稀为贵的现象。所以在大蒜价格提升的情况下，也不得不买 。

鲜蒜刚下来的话要进行烘干晾晒，形成干蒜中间所需的人力，物力特别大，所以人工的成本也是算在大蒜的价格之内的，所以价格会普遍提升一些 。

6、大蒜今年的出口量有所增加

济宁的金乡是大蒜之乡包括其他大蒜产地一般出口国外的比较多。国内内销需求量大。

7、倒春寒影响

今年春天的时候引发了一波倒春寒，导致山东，河南等地方的大蒜成熟期有所延后，导致了大蒜的减产 。阿秀娘家泰安，那边也是这种情况。

8、商贩炒价格

另外，现在各地的有一些商贩把大蒜储存起来，储存之后不卖先放起来，这样的话会造成大蒜在市场上出现了供不应求的情况，所以大蒜总体的价格也跟着上升了 。

香村阿秀

现在已经是大蒜集中上市的时候，也是北方大蒜种植基地晚熟品种上市的时候，目前大蒜的价格总体来说还是不错的。尽管目前大蒜价格比前两天有所回调，每斤下跌了0.1元左右，但现在每亩的大蒜收益非常不错，平均在三千到四千元，管理好的大蒜的收益更高一些，能达到5000元左右每亩。

　　目前大蒜的价格地头收购价为1.5~1.6元每斤，批发价格在两元左右每斤，金乡地区的大蒜价格稍微高一些，收购价格能在2.1元每斤，主要原因是因为金乡地区今年大蒜的种植面积，比去年减少了11.2万亩，减少的比例相当的大，以至于当地的大蒜价格比其他地方的大蒜价格要高一些，至少每斤高出了0.5元左右。

　　对于超市里的大蒜价格就要贵一些了，目前新蒜的价格在4元左右每斤，干蒜的价格在5元左右每斤，对于广西地区的大蒜价格更高一些，批发价格在4~5元每斤，零售价格在8元左右每斤，主要是因为南部地区不是大蒜的种植主产区域，使得大专运动那里的运输成本增加，因此价格大幅度的上涨的最主要原因。

　　对于今后的几个月的大蒜价格会不断的上涨，大蒜的最终批发价格应该在4~5元每斤的行情，尽管现在大蒜的价格相对低一些，但大蒜经过一段时间的储存以后，一些外商投资大蒜的种植行业，加上对储存户的联合导致了大蒜目前的价格居高不下的最主要原因。毕竟大专也是一个小的市场，很容易使得一些外商控制住大蒜的市场的流通量，让市场来提高大蒜的价格的上涨。

　　对于今后几个月的大蒜价格不会出现蒜你狠的市场行情，因为去年的大蒜是作为一种滞销的农产品，目前余量还在100万吨左右，加上今年的大蒜炖产量在350万吨左右，这样今年的大蒜的总量在450万吨，然而我国大蒜的消费总量每年在300万吨左右，所以今年还有150万吨的大蒜的剩余量。只有加大大蒜的出口量，才能够减少我国的大自然的储存量，所以今年以后几个月的大蒜价格虽然有所上涨，但上涨的幅度不会太大，平均在5元左右每斤的行情。

　　总之，现在的大蒜的价格行情，总体来说是非常不错的，而且价格还会出现小幅度的上涨，今年目前正是大蒜的集中上市季节，目前的大专价格稍微低一些。今后几个月的时间里大蒜价格会不断的上涨，加上非洲猪瘟病毒导致了消费者对大蒜的消费量增加，毕竟大蒜具有灭菌消毒的作用，使得大蒜的需求量大幅度的上涨，会拉动大蒜价格的上涨。今后的大蒜价格平均批发价格在5元左右每斤的行情，市场上的价格能达到8元左右每斤的高价行情。

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