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大家對空心菜並不陌生，因為我們一年四季都能夠吃到這種菜，這種綠色的蔬菜在我們的日常餐桌當中經常出現，而且現在也是空心菜比較盛產的季節。有人說空心菜比較髒，其實是對空心菜的一種誤解。

空心菜優點

空心菜它是一種綠色的蔬菜，綠色的蔬菜，就含有豐富的維生素，另外還含有豐富的鉀元素。日常生活當中絕大多數的人都適合吃空心菜，尤其是痛風的病人甚至是高血壓以及糖尿病人，都非常適合吃這道菜。

空心菜適宜人群

至於說什麼樣的人不能吃，其實空心菜並沒有太絕對的人不能吃，絕大多數人都適合吃。如果說身體特別虛弱比如拉肚子或者是腸胃特別弱的人儘量少吃，但是也不能說不能吃。

空心菜吃法

下面給大家分享幾種空心菜的做法。第1個比較常見的做法就是把空心菜洗乾淨，配一個青辣椒炒著吃，這種炒法把空心菜洗乾淨，切成兩大刀就可以，不必切的太碎，這樣炒出來的冰心菜味道特別新鮮，最後再放上蒜末。

第3種吃法就是做成空心菜餃子，也可以做成空心菜饅頭，剛蒸出來的熱騰騰的綠色饅頭配上蒜末香油一起蘸著吃，味道特別香。

文史大世界

從小對空心菜就有不一樣的情懷，很小的時候奶奶就和我說，空心菜吃了可以解毒。

搞集體生產隊勞作的時代，爺爺如果在農田裡噴了一天農藥，晚上回家以後，奶奶就會煮一大碗空心菜湯給爺爺喝下去。

那個年代，爺爺奶奶養了很多孩子，沒有搞生產隊之前，爺爺自己做些小生意，日子過的還是很不錯的。奶奶說，當時爺爺賺的銀元有好幾大缸，後來不允許自己做小買賣了，爺爺歸生產隊了，根據勞力工時分配糧食，那孩子多的家庭就不夠吃了，所以那麼一小碗空心菜湯，裝滿了奶奶對爺爺的愛，聽了讓人動容。所以每年夏天，我都會經常吃空心菜，有時候覺得有點上火了，也會燒一點這個湯，雖然它不是藥，但是上火了，來點清淡飲食很好。

其他的好處，網友也分享了很多了，就不贅述了。

也可能是從小喜歡，所以我炒的空心菜特別翠綠，我媽媽燒菜幾十年了，但是她經常會開玩笑說，炒空心菜，她功力不如我。哈哈，開玩笑。

總之，空心菜對我來說，有一種特別的情懷～

雲舒美食小記

空心菜的營養成分是非常豐富的，不管清炒還是涼拌著吃都是很美味的。“空心菜中因其豐富的營養而能夠起到提高抗病毒能力/增強免疫力能力以及保護視力等作用。除此以外，空心菜中的葉酸很豐富，可以幫助預防惡性貧血也就是具有紅細胞貧血，以及能夠幫助降低同型半胱氨酸的值，有助於降低心腦血管疾病的風險。而豐富定膳食纖維還有助於幫助促進腸道蠕動，起到預防便秘的作用...”

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經常吃空心菜我們會有什麼好處呢?

1. 空心菜的膳食纖維含量較高，經常吃可促進腸道蠕動。減少廢棄物在腸道內停留的時間，可預防便秘，降低腸癌的發生風險。膳食纖維還可以減緩碳水化合物的消化速度，減緩餐後血糖上升速度，對血糖穩定有幫助作用。

2. 鉀含量豐富(243mg/100g)，經常吃空心菜有利於降低由於膳食鈉攝入過多引起的高血壓。

3. 鈣含量豐富，和牛奶差不多(99mg/100g)，雖說蔬菜中的鈣受膳食纖維和植物化學物質的影響吸收率並不高，如果身體有充足的陽光照射，但也是膳食鈣的一個來源。

4. 增強體質，保護視力。空心菜中含有豐富的維生素C， 胡蘿蔔素和維生素A，這三者都有抗氧化的作用，提高機體免疫力。其中的胡蘿蔔素又被稱為維生素A原，可在體內轉化成維生素A。維生素A不僅有維護上皮細胞完整的作用，還可以提高眼睛的暗適應能力，預防和緩解眼疲勞，乾眼症等。

什麼人千萬不能吃空心菜?

空心菜也是一種冷菜。不適合寒性體質或腸胃不適者。它也不適合低血壓患者和腎結石患者。關注我的頭條號→【早康枸杞】，我們一起探討養生健康知識！

早康枸杞

常吃空心菜的好處：

1.首先，吃空心菜可以減肥。因為空心菜的熱量很低，但是維生素很高，可以有效地降低膽固醇，還有助於食物的消化，這樣對於腸胃的保護也是很有好處的。　　

2.其次，吃空心菜可以排毒養顏，美化皮膚。因為空心維生素很高，而且吃空心菜可以有助於腸胃對食物的消化，吃空心菜可以有助於體內毒素的排出，對於皮膚的美化是很有效的。　　

3.吃空心菜可以防癌。因為空心菜是鹼性的蔬菜，而且食物纖維，維生素C都很高，可以促進腸胃的蠕動，可以降低膽固醇，對防癌很有用。　　

4.最後，吃空心菜通便，還可以降血糖。建議由便秘的朋友可以多吃，但是空心菜不適合和牛奶一起吃，會影響營養的吸收。

從食物的性味上來看，空心菜屬於寒涼的蔬菜，對於體質比較弱的人來說，吃多了空心菜就可能會出現腿部抽筋的現象，建議平時體寒缺鈣、身體虛弱的人少吃空心菜為好。

引起腹瀉空心菜的性質偏寒涼，對於脾胃虛寒的人來說，吃多了空心菜有可能會出現拉肚子的情況

食情小農

空心菜主要是南方人飯桌上的常吃的家常菜，不過現在北方人的飯桌上也成了常客，通常我們經常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜。空心菜作為深色綠葉蔬菜的一種，其中中富含很多營養成分，比如維生素c／胡蘿蔔素／鈣／鉀／磷以及非常豐富的膳食纖維和葉酸。

空心菜中因其豐富的營養而能夠起到提高抗病毒能力／增強免疫力能力以及保護視力等作用。除此以外，空心菜中的葉酸很豐富，可以幫助預防惡性貧血也就是具有紅細胞貧血，以及能夠幫助降低同型半胱氨酸的值，有助於降低心腦血管疾病的風險。而豐富定膳食纖維還有助於幫助促進腸道蠕動，起到預防便秘的作用。空心菜還是高鉀低鈉的食物，因此也是高血患者的優選蔬菜。

空心菜雖然營豐富，但也有一些人做好少吃。因為空心菜具有清熱解毒／防熱解暑的作用，如果胃寒或者腹瀉的人最好少吃，經期的女性也組好好吃，如果有經期痛經情況的人，最好避開時間不要吃。

心理營養師程偉華

說起空心菜來大家並不陌生，它又叫做蕹菜，藤藤菜，好烹飪，易種植，是大家餐桌上經常能夠吃到的綠葉蔬菜之一。雖然空心菜很普遍，但空心菜的營養成分並不低。首先它是低脂低熱的蔬菜，而且富含膳食纖維，其中有纖維素、木質素、果膠等成分組成，能夠促進腸胃蠕動，調理便秘，輔助消化，對於調理三高和減肥都有輔助效果。

空心菜中還富含多種維生素成分，特別是維生素A，胡蘿蔔素含量豐富，有一定量的維生素E和維生素C，還有一定量的蛋白質成分。空心菜中礦物質含量也十分齊全，含有鐵元素、鎂、銅、鉀、磷、錳、鈣、鋅、硒等多種款物質，鈣質比西紅柿高12倍，蛋白質比西紅柿高4倍。

空心菜的汁液還能夠抑制病菌

一般人都可以食用空心菜，吃空心菜並沒有特殊限制，不過最好是煮熟食用，其中的草酸含量較高，或者焯一下水再使用。從中醫學的角度來看，空心菜有些偏寒，如果體質較為虛弱，腸胃虛寒，陰虛，常年腹瀉，脾胃虛寒的朋友最好是少食用一些，不要大量食用。空心菜也適合清淡烹飪，一是口感本來就清爽，二是由於是綠葉蔬菜，長時間的加熱容易流失大量營養成分。

只有營養師知道

常吃空心菜有什麼好處。什麼人千萬不能吃？

資深營養師開講啦！

空心菜學名蕹菜，菜莖為空心狀，是南方常見的蔬菜，經常會清炒後食用。

空心菜不僅營養豐富，常吃對身體還有不少好處，一起來看看。

空心菜的營養價值

與普通蔬菜一樣，空心菜主要含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質元素，熱量含量降低，植物纖維含量較高，不易發胖。同時空心菜中還含有較好的胡蘿蔔素以及核黃素等對身體有益的營養物質。

常吃空心菜的好處

1.減肥瘦身

空心菜幾乎不含脂肪，熱量低，植物纖維豐富，能夠促進腸胃蠕動，對減肥瘦身很有益處。

2.清熱排毒

空心菜屬於涼性蔬菜，所含膠狀物質對身體內的毒素有很好的吸附能力，可以幫助排出體內毒素。

3.清新口氣

綠色植物所含的葉綠素在清新口氣上都有很好的幫助作用，而空心菜中的葉綠素含量較一般蔬菜更要高出不少。

4.降脂降糖

常吃空心菜可以幫助穩定血糖，降低血液中膽固醇、甘油三醇濃度，預防三高。

食用空心菜時注意事項

1.空心菜屬於涼性蔬菜，脾胃虛寒，身體虛弱的患者避免食用。

2.血壓、血糖過低患者不宜食用。

空心菜的葉子能不能吃

相信很多朋友對這個問題也是一知半解，其實空心菜的葉子是可以食用的，不過最好食用空心菜的嫩葉，口感要更好一些，同時空心菜的葉子營養比莖還要全面一些哦。

健康行僧

常吃空心菜有什麼好處，什麼人千萬不能吃？

空心菜在四川、重慶一般都被叫做“藤藤菜”，空心菜因藤幹中空而得名，吃起來又脆又嫩，非常好吃。空心菜多見於南方，營養豐富，做法簡單，藥用還可以治鼻血、皮膚溼癢、出斑等症狀。

空心菜的好處有哪些？

空心菜主要的營養成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等;不過血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人，不宜多吃。

2. 防止便秘、增強免疫力

空心菜含有大量纖維素，可增強腸蠕動，對防止腸癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發生。

3. 增強免疫力

空心菜中豐富的維生素C和胡蘿蔔素有助於增強人體免疫功能，提高人體抗病能力。

4. 降脂減肥

空心菜熱量很低，經常食用不會引起肥胖，反而還會抑制脂肪的吸收。夏季減肥降火食物可以選擇空心菜。

什麼人千萬不能吃？

空心菜營養價值豐富，一般的人都能吃，不過由於空心菜屬於寒性、滑利的食物，所以體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食空心菜。

下面給大家分享兩種最常見的空心菜烹飪方式~

涼拌空心菜

1.空心菜洗乾淨摘成小段，鍋中放入適量水燒開，倒入摘好的空心菜，煮一會兒，起鍋。

2.適量添加涼拌的調料:蔥薑蒜末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，鹽，雞精，香油，白芝麻，白糖。

蒜蓉空心菜

1.空心菜洗淨，瀝乾（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）

2.把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末

3.鍋裡放油，燒熱後下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的朋友可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最後加入另外一份蒜蓉即可出鍋

炒空心菜的時候一定要用旺火哦！

#吃在重慶#

重慶美食攻略023

空心菜很多人都愛吃，它跟我們吃的其他綠葉蔬菜很像，都是富含纖維素、維生素C、維生素A，能夠潤腸通便，滋潤皮膚，保護眼睛。空心菜中還富含鉀，能輔助人體調節血壓，空心菜中還含有胰島素樣物質，能夠輔助控制血糖。空心菜中的煙酸，還能夠降低膽固醇水平，輔助降低血脂。所以說，空心菜是很適合三高人群吃的。

從營養成分來看，空心菜在常見綠葉菜中並不算突出，並沒有某些養生號講得那麼神乎其神。要明白一點，空心菜的降血壓、降血糖、降血脂功效都是輔助的，三高人群並不是大量吃空心菜就能把三高降下來的，還是要堅持飲食控制和藥物治療。

空心菜一般人群都可以食用，對於脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，則要少吃。另外，網傳空心菜是最毒的蔬菜，說是空心菜很容易吸收農藥物質。這些說法是沒有科學根據的，不足為信。大家在購買空心菜後，像其他蔬菜一樣清水沖洗即可，沒必要太過緊張。

空心菜最簡單的吃法就是用蒜蓉清炒啦，也可以和雞蛋、瘦肉、蝦仁、木耳等搭配炒食，營養豐富，口感脆嫩。當然，小糖最喜歡的還是蒜炒的。大家喜歡怎麼吃空心菜呢？不妨在評論中一起交流吧！

糖人健康網

空心菜其實不太喜歡吃的，應該很多人都聽過空心菜是很髒的蔬菜吧，因為空心菜不是一次性摘的，摘完了一次過幾天又可以摘，但是裡面是空心的，所以洗的時候很不容易洗乾淨。而且味道我也確實不太喜歡。但是空心菜的營養價值還是很高的，而且好處還是很多的。

空心菜含有的纖維素，木質素，果膠等等物質，木質素可以提高吞噬細胞的活力，所以有很好的殺菌消炎的作用，有清熱解毒的功效。而且還可以降低血糖，增強體質，空心菜裡面含有的維生素，胡蘿蔔素，都比一般的蔬菜要高一些，這些都可以預防疾病，增強體質。還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。空心菜還有通便的效果，因為含有大量的纖維素，這個能夠促進腸胃蠕動，加速排便。還有降血壓，血糖低的功效。