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大家对空心菜并不陌生，因为我们一年四季都能够吃到这种菜，这种绿色的蔬菜在我们的日常餐桌当中经常出现，而且现在也是空心菜比较盛产的季节。有人说空心菜比较脏，其实是对空心菜的一种误解。

空心菜优点

空心菜它是一种绿色的蔬菜，绿色的蔬菜，就含有丰富的维生素，另外还含有丰富的钾元素。日常生活当中绝大多数的人都适合吃空心菜，尤其是痛风的病人甚至是高血压以及糖尿病人，都非常适合吃这道菜。

空心菜适宜人群

至于说什么样的人不能吃，其实空心菜并没有太绝对的人不能吃，绝大多数人都适合吃。如果说身体特别虚弱比如拉肚子或者是肠胃特别弱的人尽量少吃，但是也不能说不能吃。

空心菜吃法

下面给大家分享几种空心菜的做法。第1个比较常见的做法就是把空心菜洗干净，配一个青辣椒炒着吃，这种炒法把空心菜洗干净，切成两大刀就可以，不必切的太碎，这样炒出来的冰心菜味道特别新鲜，最后再放上蒜末。

第3种吃法就是做成空心菜饺子，也可以做成空心菜馒头，刚蒸出来的热腾腾的绿色馒头配上蒜末香油一起蘸着吃，味道特别香。

文史大世界

从小对空心菜就有不一样的情怀，很小的时候奶奶就和我说，空心菜吃了可以解毒。

搞集体生产队劳作的时代，爷爷如果在农田里喷了一天农药，晚上回家以后，奶奶就会煮一大碗空心菜汤给爷爷喝下去。

那个年代，爷爷奶奶养了很多孩子，没有搞生产队之前，爷爷自己做些小生意，日子过的还是很不错的。奶奶说，当时爷爷赚的银元有好几大缸，后来不允许自己做小买卖了，爷爷归生产队了，根据劳力工时分配粮食，那孩子多的家庭就不够吃了，所以那么一小碗空心菜汤，装满了奶奶对爷爷的爱，听了让人动容。所以每年夏天，我都会经常吃空心菜，有时候觉得有点上火了，也会烧一点这个汤，虽然它不是药，但是上火了，来点清淡饮食很好。

其他的好处，网友也分享了很多了，就不赘述了。

也可能是从小喜欢，所以我炒的空心菜特别翠绿，我妈妈烧菜几十年了，但是她经常会开玩笑说，炒空心菜，她功力不如我。哈哈，开玩笑。

总之，空心菜对我来说，有一种特别的情怀～

云舒美食小记

空心菜的营养成分是非常丰富的，不管清炒还是凉拌着吃都是很美味的。“空心菜中因其丰富的营养而能够起到提高抗病毒能力/增强免疫力能力以及保护视力等作用。除此以外，空心菜中的叶酸很丰富，可以帮助预防恶性贫血也就是具有红细胞贫血，以及能够帮助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心脑血管疾病的风险。而丰富定膳食纤维还有助于帮助促进肠道蠕动，起到预防便秘的作用...”

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经常吃空心菜我们会有什么好处呢?

1. 空心菜的膳食纤维含量较高，经常吃可促进肠道蠕动。减少废弃物在肠道内停留的时间，可预防便秘，降低肠癌的发生风险。膳食纤维还可以减缓碳水化合物的消化速度，减缓餐后血糖上升速度，对血糖稳定有帮助作用。

2. 钾含量丰富(243mg/100g)，经常吃空心菜有利于降低由于膳食钠摄入过多引起的高血压。

3. 钙含量丰富，和牛奶差不多(99mg/100g)，虽说蔬菜中的钙受膳食纤维和植物化学物质的影响吸收率并不高，如果身体有充足的阳光照射，但也是膳食钙的一个来源。

4. 增强体质，保护视力。空心菜中含有丰富的维生素C， 胡萝卜素和维生素A，这三者都有抗氧化的作用，提高机体免疫力。其中的胡萝卜素又被称为维生素A原，可在体内转化成维生素A。维生素A不仅有维护上皮细胞完整的作用，还可以提高眼睛的暗适应能力，预防和缓解眼疲劳，干眼症等。

什么人千万不能吃空心菜?

空心菜也是一种冷菜。不适合寒性体质或肠胃不适者。它也不适合低血压患者和肾结石患者。关注我的头条号→【早康枸杞】，我们一起探讨养生健康知识！

早康枸杞

常吃空心菜的好处：

1.首先，吃空心菜可以减肥。因为空心菜的热量很低，但是维生素很高，可以有效地降低胆固醇，还有助于食物的消化，这样对于肠胃的保护也是很有好处的。　　

2.其次，吃空心菜可以排毒养颜，美化皮肤。因为空心维生素很高，而且吃空心菜可以有助于肠胃对食物的消化，吃空心菜可以有助于体内毒素的排出，对于皮肤的美化是很有效的。　　

3.吃空心菜可以防癌。因为空心菜是碱性的蔬菜，而且食物纤维，维生素C都很高，可以促进肠胃的蠕动，可以降低胆固醇，对防癌很有用。　　

4.最后，吃空心菜通便，还可以降血糖。建议由便秘的朋友可以多吃，但是空心菜不适合和牛奶一起吃，会影响营养的吸收。

从食物的性味上来看，空心菜属于寒凉的蔬菜，对于体质比较弱的人来说，吃多了空心菜就可能会出现腿部抽筋的现象，建议平时体寒缺钙、身体虚弱的人少吃空心菜为好。

引起腹泻空心菜的性质偏寒凉，对于脾胃虚寒的人来说，吃多了空心菜有可能会出现拉肚子的情况

食情小农

空心菜主要是南方人饭桌上的常吃的家常菜，不过现在北方人的饭桌上也成了常客，通常我们经常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜。空心菜作为深色绿叶蔬菜的一种，其中中富含很多营养成分，比如维生素c／胡萝卜素／钙／钾／磷以及非常丰富的膳食纤维和叶酸。

空心菜中因其丰富的营养而能够起到提高抗病毒能力／增强免疫力能力以及保护视力等作用。除此以外，空心菜中的叶酸很丰富，可以帮助预防恶性贫血也就是具有红细胞贫血，以及能够帮助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心脑血管疾病的风险。而丰富定膳食纤维还有助于帮助促进肠道蠕动，起到预防便秘的作用。空心菜还是高钾低钠的食物，因此也是高血患者的优选蔬菜。

空心菜虽然营丰富，但也有一些人做好少吃。因为空心菜具有清热解毒／防热解暑的作用，如果胃寒或者腹泻的人最好少吃，经期的女性也组好好吃，如果有经期痛经情况的人，最好避开时间不要吃。

心理营养师程伟华

说起空心菜来大家并不陌生，它又叫做蕹菜，藤藤菜，好烹饪，易种植，是大家餐桌上经常能够吃到的绿叶蔬菜之一。虽然空心菜很普遍，但空心菜的营养成分并不低。首先它是低脂低热的蔬菜，而且富含膳食纤维，其中有纤维素、木质素、果胶等成分组成，能够促进肠胃蠕动，调理便秘，辅助消化，对于调理三高和减肥都有辅助效果。

空心菜中还富含多种维生素成分，特别是维生素A，胡萝卜素含量丰富，有一定量的维生素E和维生素C，还有一定量的蛋白质成分。空心菜中矿物质含量也十分齐全，含有铁元素、镁、铜、钾、磷、锰、钙、锌、硒等多种款物质，钙质比西红柿高12倍，蛋白质比西红柿高4倍。

空心菜的汁液还能够抑制病菌

一般人都可以食用空心菜，吃空心菜并没有特殊限制，不过最好是煮熟食用，其中的草酸含量较高，或者焯一下水再使用。从中医学的角度来看，空心菜有些偏寒，如果体质较为虚弱，肠胃虚寒，阴虚，常年腹泻，脾胃虚寒的朋友最好是少食用一些，不要大量食用。空心菜也适合清淡烹饪，一是口感本来就清爽，二是由于是绿叶蔬菜，长时间的加热容易流失大量营养成分。

只有营养师知道

常吃空心菜有什么好处。什么人千万不能吃？

资深营养师开讲啦！

空心菜学名蕹菜，菜茎为空心状，是南方常见的蔬菜，经常会清炒后食用。

空心菜不仅营养丰富，常吃对身体还有不少好处，一起来看看。

空心菜的营养价值

与普通蔬菜一样，空心菜主要含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质元素，热量含量降低，植物纤维含量较高，不易发胖。同时空心菜中还含有较好的胡萝卜素以及核黄素等对身体有益的营养物质。

常吃空心菜的好处

1.减肥瘦身

空心菜几乎不含脂肪，热量低，植物纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，对减肥瘦身很有益处。

2.清热排毒

空心菜属于凉性蔬菜，所含胶状物质对身体内的毒素有很好的吸附能力，可以帮助排出体内毒素。

3.清新口气

绿色植物所含的叶绿素在清新口气上都有很好的帮助作用，而空心菜中的叶绿素含量较一般蔬菜更要高出不少。

4.降脂降糖

常吃空心菜可以帮助稳定血糖，降低血液中胆固醇、甘油三醇浓度，预防三高。

食用空心菜时注意事项

1.空心菜属于凉性蔬菜，脾胃虚寒，身体虚弱的患者避免食用。

2.血压、血糖过低患者不宜食用。

空心菜的叶子能不能吃

相信很多朋友对这个问题也是一知半解，其实空心菜的叶子是可以食用的，不过最好食用空心菜的嫩叶，口感要更好一些，同时空心菜的叶子营养比茎还要全面一些哦。

健康行僧

常吃空心菜有什么好处，什么人千万不能吃？

空心菜在四川、重庆一般都被叫做“藤藤菜”，空心菜因藤干中空而得名，吃起来又脆又嫩，非常好吃。空心菜多见于南方，营养丰富，做法简单，药用还可以治鼻血、皮肤湿痒、出斑等症状。

空心菜的好处有哪些？

空心菜主要的营养成分是维他命C、磷、钠及醣类等，多吃可降血压、治疗牙龈肿痛及夏季酷暑所引起的眼睛红肿和流鼻血等;不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

2. 防止便秘、增强免疫力

空心菜含有大量纤维素，可增强肠蠕动，对防止肠癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。

3. 增强免疫力

空心菜中丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病能力。

4. 降脂减肥

空心菜热量很低，经常食用不会引起肥胖，反而还会抑制脂肪的吸收。夏季减肥降火食物可以选择空心菜。

什么人千万不能吃？

空心菜营养价值丰富，一般的人都能吃，不过由于空心菜属于寒性、滑利的食物，所以体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食空心菜。

下面给大家分享两种最常见的空心菜烹饪方式~

凉拌空心菜

1.空心菜洗干净摘成小段，锅中放入适量水烧开，倒入摘好的空心菜，煮一会儿，起锅。

2.适量添加凉拌的调料:葱姜蒜末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，盐，鸡精，香油，白芝麻，白糖。

蒜蓉空心菜

1.空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）

2.把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末

3.锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的朋友可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅

炒空心菜的时候一定要用旺火哦！

#吃在重庆#

重庆美食攻略023

空心菜很多人都爱吃，它跟我们吃的其他绿叶蔬菜很像，都是富含纤维素、维生素C、维生素A，能够润肠通便，滋润皮肤，保护眼睛。空心菜中还富含钾，能辅助人体调节血压，空心菜中还含有胰岛素样物质，能够辅助控制血糖。空心菜中的烟酸，还能够降低胆固醇水平，辅助降低血脂。所以说，空心菜是很适合三高人群吃的。

从营养成分来看，空心菜在常见绿叶菜中并不算突出，并没有某些养生号讲得那么神乎其神。要明白一点，空心菜的降血压、降血糖、降血脂功效都是辅助的，三高人群并不是大量吃空心菜就能把三高降下来的，还是要坚持饮食控制和药物治疗。

空心菜一般人群都可以食用，对于脾胃虚寒、便溏腹泻的人，则要少吃。另外，网传空心菜是最毒的蔬菜，说是空心菜很容易吸收农药物质。这些说法是没有科学根据的，不足为信。大家在购买空心菜后，像其他蔬菜一样清水冲洗即可，没必要太过紧张。

空心菜最简单的吃法就是用蒜蓉清炒啦，也可以和鸡蛋、瘦肉、虾仁、木耳等搭配炒食，营养丰富，口感脆嫩。当然，小糖最喜欢的还是蒜炒的。大家喜欢怎么吃空心菜呢？不妨在评论中一起交流吧！

糖人健康网

空心菜其实不太喜欢吃的，应该很多人都听过空心菜是很脏的蔬菜吧，因为空心菜不是一次性摘的，摘完了一次过几天又可以摘，但是里面是空心的，所以洗的时候很不容易洗干净。而且味道我也确实不太喜欢。但是空心菜的营养价值还是很高的，而且好处还是很多的。

空心菜含有的纤维素，木质素，果胶等等物质，木质素可以提高吞噬细胞的活力，所以有很好的杀菌消炎的作用，有清热解毒的功效。而且还可以降低血糖，增强体质，空心菜里面含有的维生素，胡萝卜素，都比一般的蔬菜要高一些，这些都可以预防疾病，增强体质。还可以洁齿防龋，润泽皮肤。空心菜还有通便的效果，因为含有大量的纤维素，这个能够促进肠胃蠕动，加速排便。还有降血压，血糖低的功效。