2019年10月24至25日，“富平尖柿节暨富平国际柿论坛”在陕西省富平召开，富平柿饼美誉远播，在同期举行的柿饼拍卖会上，富平柿饼卖出了高价——100公斤柿饼19万元！
至此，富平柿饼声誉海内外！也给富平柿子产业注入了新活力，给柿农带来了前所未有的新机遇！所以，在柿树管理上，我们更应提出新要求新规范！
同胜柱老师在修剪柿树
如何才能作务出高质量的柿饼呢？这就必须从地理环境，水肥条件，修剪管理，病虫害防治，加工等环节一一把握好，才能加工出优质软糯香甜可口的柿饼！今天，总结20多年的柿树实际管理经验给大家大家谈谈，也许在日后柿子树的生产管理中有一定的作用。
富平柿树
如何做好盛果期柿树的修剪？一般采取三步骤
要掌握柿子树的修剪方法，首先必须掌握柿子树的基本生长规律。柿子树属于比较喜光的树种之一，因此，他的生长对光的要求比较严格！如果小枝光照不充分，就会死亡，导致果枝外移，不利于树体结构培养和结出优质的果子。这主要表现在“路程远，养分消耗就大”，树体不抗风不抗旱，结出的果子小。尤其屋前房后的柿子树，人们不注重修剪，枝稠叶密，虽然柿子个头大，但由于光照不充分，出饼率低，柿饼质量也差，出现两张皮，肉少色味都差。因此，在这些树的修剪过程中，要规划修剪思路，一般采取三步骤：
富平柿园
1、打开光路，通风透光
为顾及产量效益，第一年修剪先锯大枝，根据当年柿子树的大小年决定下枝量，一般结果大年下枝量多点，相应配合结果枝组粗剪甚至回缩。如果结果是小年，一般只锯大枝而不动结果枝，具体锯枝思路要清晰，注意要通风透光。
人常说，无光不成果，因此在修剪时，在树下多转转，多看看，最好是两个人协作修剪，在树下协商一致后再上树锯枝，下边的人可以指导，不然站在树上后会出现角度和部位的不一，容易出现差错，导致修剪失手出错，大思路就是修剪出的树型属于锥形。
一般树型枝的配比为底层三大主枝，中部2大主枝，顶部一个，还有一个树型为：三枝一心。即三大主枝和一个主心，这个树属于四个枝布局，三平一立。总之，都是为通风透光，结出优质的商品果。
2、当年修剪后，对空干带进行刻芽处理
当年修剪后，对空干带进行刻芽处理，用锯子在封闭芽前边一公分处轻拉一下，断开皮层就可以了，一般枝距20——30公分左右，最好是利用斜上生芽最好。一般斜上生枝属于中庸枝，结果能力强，结出的果子质量高，加之柿子结果枝结果后容易下垂，出现弱化现象，因此斜上生是最佳选项，如果出现背上枝，可以利用拉枝来改造利用，或用异枝更新法进行改造！包括大枝的去留也应该遵循这个习性而定！这个步骤很关键，起承上启下的作用，为来年修剪做铺垫，刻出来的枝基本都是明年的结果枝。
3、第二年修剪时对大头进行一定量的回缩
第二年修剪时对大头进行一定量的回缩，控前促后，促使中后部结果，让树体布局合理，枝比科学，优质优果。结果树的修剪，一般主要是枝组的更新，方法有两个，一个是同枝更新法，一个是异枝更新法。下边我们就主要介绍这两个方法以及在树体生长上的作用。
枝组的更新方法一般有同枝更新法和异枝更新法，要掌握这两个方法，就必须掌握柿子树枝的生长规律，一般柿子树的结果枝都是以中短枝为主，柿子树的生长与其他树的生长规律不一样，他有“自剪性”。
柿子树的自剪性，就是枝条在一个生长季结束时，顶端芽自动蛰死，相当于生长期轻摘心的效果！第二个芽及下部芽体营养积累充分饱满，为来年成枝结果打好基础。这是其他树种所不具有的一个特性，因此把这种自我修剪的习性就叫“自剪性”！如图所示，这种习性有利于成花结果。
这是一个结果母枝的生长情况，一般旱地生长的结果母枝花成3——4个芽，水地以及水肥条件好的可以成5——6个芽，每个芽来年长出一个枝，枝的腋窝结一个柿子，如下图所示，因此，就是靠树体结构母枝数量来决定产量！
一般柿子结果母枝都属于一年生春枝，在六月份基本都停止生长，如果没有停止生长的枝需要改变成结果枝，就要在6月份进行轻摘心，人为制造“自剪性”，促使芽体营养积累，成花成果！一般结果母枝上的芽体很饱满，在枝的顶端形成弯曲状。如上图手心枝，判断结果母枝和营养枝有两个方法，一是色度，结果母枝色度属于红黄或黄白状。营养枝一般颜色深，属褐色。
二是枝的长相，营养枝枝头比较尖，枝条比较直，而果枝比较钝芽饱满，稍有弯曲。在修剪中必须掌握结果枝和营养枝的区别，不然，剪树就没有了方向性和目的性。
结果枝组的更新方法有两种，一个是同枝更新法一个是异枝更新法。柿子树上的连枝拿（卸柿子）就是粗放型的同枝更新法，沿着一个枝进行回缩复壮，就是同枝更新法，而异枝更新法就是将原有的枝梳除，让基部封闭芽重新萌发形成的结果枝的方法，就是异枝更新法。这两种方法可以交替使用。枝长回缩，控前促后，枝短并且结果枝组比较多，就采取异枝更新法，这样就相当于梳除一部分果子，为来年结果打好基础，这就是克服柿子树大小年的最有效最基本的方法之一。因此也有这样一个说法：剪子底下把控今年果量，协调来年产量。不管什么树的大的修剪方向和目的基本一样。下边有杨勇老师两张图片，就是很好的说明。
去密留稀就是采取的异枝更新法，剪子底下为来年结果打基础。
如图：去密留稀就是采取的异枝更新法，剪子底下为来年结果打基础。
如图：回缩复壮，就是采取的同枝更新法，控前促后，促使后部芽体生长，减少空干现象！
实际运用效果图
这就是对以上知识的运用和实操。
富平柿园
富平柿园
富平柿园
一般修剪时，下部下垂枝应该取掉，有空间的可以抬高角度，促使斜上生。剪掉弱枝，重叠枝，冗长枝，交叉枝，合理利用空间。要达到，枝枝见光，才能结出高质量的柿子，加工出上等的柿饼！
最后，以杨勇老师的柿子树亩株数株行距以及理想产量来决定你应该留的结果母枝数作为数据参考，这与水肥条件，立地条件和管理水平都息息相关。
作者简介：同胜柱，住陕西省富平县，农技师，农业科技报社特聘专家，有20多年果树实际管理经验，多次在河南、陕西等地进行果树管理技术培训。
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注：如大家在果树管理中遇到技术问题和困难，可联系本编辑部，我们将会组织专家进行现场指导。
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