現在，大家的生活水平顯著提高了，人們的平均壽命、也達到了一個前所未有的高度。按說，這些都是身體更健康的標誌。但有一個比較迷惑的問題，那就是身邊很多人，年紀輕輕就滿頭白髮，有的甚至才40歲，曾經的滿頭青絲就所“黑”無幾。
雖然，對我們的健康來說，白頭髮的影響可能不大，很少有人覺得、是因為頭髮變白而出現身體問題。但是，從美容上來說，頭髮變白，對外貌是很大的負面影響，甚至有的人因此而滋生一些自卑的情緒。
其實，年輕人白頭髮並非現在才有，古已有之，有一句俗話說：少白頭、老不愁。話雖如此，或許，只不過是古人、對此束手無策後的自我安慰吧。
對40歲左右的人來說，無論男女，他們大多正值職場上的精英，本該以更加幹練、神采飛揚的面貌出現，而一頭白髮，會大大影響他們的高大形象，不得已選擇定期染髮。
關於染髮對身體的危害，就不需要我贅述了。因此，相信很多人都有一個願望：如果能有一個辦法讓白頭髮變黑，那真是值得欣喜的事了。
在現代科學看來，頭髮變白，就是“黑色素”少了的緣故。但原因雖然弄清楚了，卻從未找到有效的解決之道。
中醫認為，白頭髮、尤其是年輕人白頭髮，是身體的某些臟腑不足，比如肝腎二髒就是最主要的臟腑，究其原因，也就無外於“陰陽氣血”四個字而已。
歷代醫家對“白頭髮”有非常多的闡述，由此衍生的調理的方法，雖琳琅滿目，卻又良莠不齊。似乎很多古代的“驗方”，到現代人身上就毫無起色。但也不乏少數有較好口評的方法。
歸納下來，中醫對白髮，倒不至於像現代科學那般束手無策，比較被大家接受並承認的，應該算以何首烏為代表。
何首烏，《本草綱目》記載，它“性味苦澀而溫，入肝腎二經，為血份藥也”。通俗點說，也就是有滋補肝腎、補血黑髮的作用，這一點在它的名字上就充分展示出來。“首”，頭也，“烏”，黑也，也就是讓頭髮變黑的意思。
但是，何首烏有黑髮之功不錯，現實中，很多人也有使用、進食何首烏的經歷。有的人確實有所好轉，至少頭髮變黑的趨勢得到緩解甚至控制，少數人甚至也有“白髮轉青”的描述，但更多的人卻似乎沒有啥感覺，這又是為何呢？
首先，何首烏能滋養肝腎、烏須黑髮不錯，但它的“炮製”是非常重要的。
見過何首烏的人都知道，生曬的何首烏呈“木質”，滋養的效果肯定不佳，真正用於滋養肝腎、烏須黑髮的何首烏，需要“九蒸九制”。也就是用黑豆汁和何首烏充分拌勻，待黑豆汁被完全吸收後放入蒸籠隔水蒸熟，再曬乾，如此反覆九次，何首烏變得更加玄黑而滋潤了，它的滋養功用才更好；
其次，中藥的運用上，歷來就講究“配伍”，單一的中草藥是很少使用的，何首烏黑髮也同此理。那麼，怎麼搭配好呢？
傳統中醫認為，頭髮早白，源於水中陰津不能上充於頭而致，能否上充於頭，取決於兩個條件，一是氣血運行良好，二是肝氣調達。
氣血充沛大家好理解，“發乃血之餘”，血虛的人頭髮不能得到滋養，也就有白髮、脫髮之虞。但白頭髮和肝氣條達有什麼關係呢？
要知道，肝腎同處下焦，水髒精華想要上行，需要藉助“體陰而用陽”的肝經之氣，才能順利輸布。如果肝氣鬱結，即便水髒充足、氣血旺盛，也難以上行巔頂，頭髮變白似乎也就由此而生了。
所以，我們由此可以明白，頭髮變白，和肝腎二髒、氣血流暢有關。何首烏能滋養肝腎，也就需要搭配更能促進氣血運行之品，才能相得益彰。
活血行氣之品，大多辛香溫燥，對“滋養”又有所不宜。因此，歷代醫家從中遴選出“當歸、白芍”兩味，作為何首烏的“最佳拍檔”，以舒暢肝經氣血。
這樣，何首烏滋補肝腎；當歸活血養血，促進營血流通；白芍疏肝理氣，使得肝氣調達，三者配伍，有相須之用。用法也很簡單，三者切碎以後泡水，再加點蜂蜜以改善口味，早晚各喝上一小碗即可，或者和雞肉燉湯，都是不錯的方法。
再回過頭說說40歲左右的人，他們大多工作勞累、精神緊張，心理壓力較大，所謂“勞心勞力”，雖不至於心力交瘁，但也有心神暗耗之過。時間久了，一頭青絲成了兩鬢斑白，甚至滿頭白髮，可以試試“此物”，或能有助於減少白髮。
閱讀更多 飲食健康說 的文章
