赤茶愛檸檬
上海和杭州的特色小吃太多啦，下面我舉幾個例子來說。😃😃😃
上海特色小吃：
1.蟹殼黃（用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅）😍
2.生煎饅頭（工具是平底煎盤爐，和生煎包子差不多）😍
3.棗泥酥餅。（用油酥面做的皮，用黑棗泥作為餡兒，用油炸熟的麵食）😍
4.蒸拌冷麵。（做熟的麵條用冷風吹涼，加調味，拌好的麵條）（這個挺好吃的）😍
5.陽春麵。（這個面沒有太多佐料）😍
6.擂沙圓（和湯圓差不多）😍
7.豬油百果松糕😍
8.鮮肉貓耳朵😍
9.高橋鬆餅。😍
杭州特色小吃：
1.蔥包檜（這裡面還有一個有趣的出典）😍
2.油冬兒 😍（麵粉裹蘿蔔絲一般和臭豆腐一起賣，因為需要炸）
3.新豐包子鋪的混沌小籠包😍
4.吳山酥油餅，吳山廣場有賣😍
5.西湖藕粉。（這個應該有紀念意義的吧，西湖）
6.片兒川面。（這個是是我個人在杭州待了兩年，最喜歡吃的一種面）（裡面有冬筍，鹹菜和肉片）😍😍😍
7.幸福雙。知味觀裡有賣😍😍
以上只是我個人知道的一些上海和杭州的一些特色小吃。如果你們還知道更多的可以評論下方留言哦，可以補充的，望大家採納。😍😍😍
一二三美食
上海有哪些小吃我不知道，但是杭州的我知道，那就杭州的小籠包。
之所以知道這個小籠包，因為這個店在我工作的城市非常多，雖然沒有去過杭州，但是我工作的城市至少有十幾家小籠包，生意也非常的好，雖然不是在杭州吃的，但是味道還是挺好的。
早餐對人們來說是一天中比較重要的一餐，有些人喜歡吃湯麵，但是我覺得杭州小籠包也是不錯的選擇，美味的湯汁和爽口的瘦肉是小籠包的精華，也是最好吃的，這就是杭州小籠包跟別的包子的區別，也是喜歡吃它的原因。
荊州小駱
上海：
1. 生煎包：表皮鬆軟，底板香脆，餡鮮多汁，一口咬下去，湯汁流出來，太美味了。
2. 響糊鱔絲：炒過的黃鱔，加入一些特製的湯汁，並加入攪好的澱粉，真的是很美味了！！之後如果再澆上少量的芝麻香油並加入香蔥末，蒜末在鱔絲中間，在鍋裡炒過的熱油淋在鱔絲上，噼裡啪啦的聲音響起，不要太香哦！口感超級鮮美。
3. 排骨年糕：主料是大排和年糕，排骨是紅燒而成的！又肥嫩，又香，然後年糕軟軟的，糯糯的，很解膩！燒製的時候，記得加入甜麵醬和辣椒醬兩種醬料，這樣吃起來甜辣適中啊！
4. 蔥油拌麵：這個很出名了吧！！將煮熟的麵條加上蔥油拌勻一起吃，蔥油中是放料酒、桂皮、大料等調味，這樣做出來的麵條油而不膩，韌勁十足又爽滑，很多小店都有！
杭州：
1. 杭州小籠包：杭州小籠包真的很出名，也不用多說，真的是最本真的杭州口味！皮薄肉嫩，湯水充沛，回味無窮啊！
2. 片兒川：澆頭由筍片、肉片、雪菜片等“片兒”燒成的湯麵，片兒川的特點是筍片和雪菜非常鮮美，簡直回味無窮呀，我特別喜歡喝片兒川的麵湯！
3. 醬鴨：身為浙江菜系，說起來就想流口水了，傳統工藝醬制，肉質微紅，筋道微彈，油光錚亮，醬香濃郁——典型的杭州醬鴨兒風味。皮酥肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，肉質筋道、鮮嫩誘人！！我愛了！！
4. 龍井茶：中國十大名茶之一，真的是杭州的驕傲，西湖龍井是綠茶，龍井茶屬於綠茶扁炒青的一種，泡上一杯，真的很愜意！
唇選
上海是長江經濟帶的龍頭城市，GPD居中國城市第一位，是全球著名的金融中心，全球人口規模和麵積最大的都會區之一。上海的城市性質使得這裡變成了各色各樣小吃薈萃的地方，集合了全國甚至全球的風味小吃。
走街串巷，在那些帶著餘韻的老字號裡，傳承下來的不僅是一份經典的美味，還有海派特有的文化底蘊。
一、清湯陽春麵
陽春麵是上海人喜歡的麵點小吃，是一種不帶任何澆頭配料的清湯麵，湯清味鮮，清淡爽口，食之則感覺其麵條軟、硬度適中，滑爽異常。撒上些許香蔥，青翠細嫩，蔥香十足。
做法：
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。
2、鍋中放油，油熱放入洋蔥，小火炸到酥香。
3、炸蔥油的同時將麵條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽
4、煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。
清湯陽春麵
二、糯米藕
糯米藕以糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬一起精心製作。甜糯適口，瀅潤嬌嫩、縷絲相連滑進口中更是又香又甜，具有滋陰養血、補心益腎的功效，是上海較有特色的甜品小吃。
做法：
1、糯米淘洗乾淨，瀝乾水分。
2、將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、將糯米塞入藕孔中。
4、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。
5、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮３０分鐘。
6、放入冰糖，轉入電壓力鍋，燉肉檔。
7、煮好後切片，淋上糖桂花即可食用。
三、排骨年糕
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
做法：
1、大排洗乾淨之後，用刀背或者肉錘完全錘松，差不多一片會變成2片大小，用鹽稍微擦一下表面。
2、將大排放入麵粉碗中，使外面完全沾滿面粉，然後放入雞蛋液中，使2面沾滿雞蛋液，然後再放入澱粉碗中，使2面沾滿澱粉。
3、油鍋燒到6成熱，將大排放入，炸至金黃色後，升高油溫，然後撈出大排瀝油。年糕也放入油鍋中，炸至表面稍微泡起即可。
4、鍋內放少許油，放入蔥姜爆香，放入大排，加料酒醬油和糖，煮開，加入年糕，小火燉煮至湯汁粘稠。
5、起鍋，裝盤，放入少量蘿蔔作為配菜即可。
四、鮮肉鍋貼/生煎
鮮肉鍋貼恐怕算是生煎的叔表兄弟，雖然形狀完全不同，但製作工藝卻差不多。如果說生煎是油炸肉饅頭，那麼鍋貼就是餃子的油炸版。
做法：
1、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味；
2、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑，擀圓；
3、包入肉餡，中間封口，兩邊不封；
4、平底鍋中刷油，鍋貼放入；
5、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；
6、蓋蓋至水乾，稍煎即可。
鮮肉鍋貼
五、香糟田螺
香糟田螺肉質鮮美，糟香濃郁，是一道佐酒佳餚。喝一口好酒，再用手捏起一隻大田螺，放在口中輕輕一吸，肥碩的螺肉連帶香醇的滷汁一起滑倒嘴裡，糟香濃郁，滿口鮮香。
做法：
1、將活田螺放在清水盆中，滴入幾滴香油，養1～2 天，每半天換一次水；待其吐淨泥沙，取出刷洗乾淨後剪去尾部；
2、把清水燒開後倒入田螺綽一下，撈出洗淨；
3、將鍋燒熱後放油，油溫後下蔥段、薑片、蒜頭煸出香味；
4、把洗淨的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
5、然後放入醬油、糖、香葉和適量水，燒開後加蓋用中火燜煮30分鐘；
6、加入糟滷再煮5分鐘，最後撒上胡椒粉即可。
杭州自秦朝設縣治以來已有2200多年的歷史，曾是吳越國和南宋的都城，是中國八大古都之一。因風景秀麗，素有“人間天堂”的美譽。杭州不僅風景秀麗，杭州也有著悠久的飲食文化，一直以來被稱為天堂美食之府，那麼今天小編就給大家總結一下杭州一定要吃的美食有哪些吧!
1.定勝糕
定勝糕是杭州的傳統小吃之一，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，將配置好的米粉放進特製的印版裡，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。白裡透紅，鬆軟清香，吃到嘴裡甜甜糯糯的，是春季養生的佳品。
2.龍井蝦仁
龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜，這是用杭州特產的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主製作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養豐富。這兩種食材的搭配製作出來的菜餚堪稱一絕。
3.西湖醋魚
西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
4.杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一，通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經過複雜的醃製後將醃過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝乾，在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛。
5.杭州小籠包
杭州小籠包是杭州的風味小吃，其實杭州的小籠包最初是起源於開封的灌湯包，後來傳到了江南一帶，並且在江南發揚光大，，也在江南地區形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。
6.東坡肉
相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉，大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹製，沒想到竟味美無比。於是大家紛紛仿效，並流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴，色澤紅亮，十分的誘人。
7.幹炸響鈴
幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一。幹炸響鈴是用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮作為外皮，裡面包裹著秘製豬裡脊肉。剛剛炸出來的幹炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴，受到了很多食客的歡迎。
8.蔥包檜
蔥包檜是杭州傳統的民間小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜麵醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋裡炸，嘴裡還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷，是不是十分的有趣呢？剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳，是不容錯過的一道小吃。
杭幫菜源遠流長，兼收山水之靈秀，博採各大菜系之所長，是中國八大菜系之一浙菜的江南一幟。杭州的小吃也有著自己的特色，杭州的小吃選料和製作都十分的講究，杭州可謂是一個山美、水美、食更美的地方。
上海的小吃有如下
1.生煎饅頭，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小籠，大肉饅頭採取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。
3.三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐線粉湯，鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
5.開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。
6.蟹殼黃，發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。
7.擂沙圓，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
8.排骨年糕，排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。
9.條頭糕，薄荷糕，糯米粉裡拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
10.海棠糕，它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
996創業者彪哥
棗餅，麵食類比較多
