赤茶爱柠檬
上海和杭州的特色小吃太多啦，下面我举几个例子来说。😃😃😃
上海特色小吃：
1.蟹壳黄（用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼）😍
2.生煎馒头（工具是平底煎盘炉，和生煎包子差不多）😍
3.枣泥酥饼。（用油酥面做的皮，用黑枣泥作为馅儿，用油炸熟的面食）😍
4.蒸拌冷面。（做熟的面条用冷风吹凉，加调味，拌好的面条）（这个挺好吃的）😍
5.阳春面。（这个面没有太多佐料）😍
6.擂沙圆（和汤圆差不多）😍
7.猪油百果松糕😍
8.鲜肉猫耳朵😍
9.高桥松饼。😍
杭州特色小吃：
1.葱包桧（这里面还有一个有趣的出典）😍
2.油冬儿 😍（面粉裹萝卜丝一般和臭豆腐一起卖，因为需要炸）
3.新丰包子铺的混沌小笼包😍
4.吴山酥油饼，吴山广场有卖😍
5.西湖藕粉。（这个应该有纪念意义的吧，西湖）
6.片儿川面。（这个是是我个人在杭州待了两年，最喜欢吃的一种面）（里面有冬笋，咸菜和肉片）😍😍😍
7.幸福双。知味观里有卖😍😍
以上只是我个人知道的一些上海和杭州的一些特色小吃。如果你们还知道更多的可以评论下方留言哦，可以补充的，望大家采纳。😍😍😍
一二三美食
上海有哪些小吃我不知道，但是杭州的我知道，那就杭州的小笼包。
之所以知道这个小笼包，因为这个店在我工作的城市非常多，虽然没有去过杭州，但是我工作的城市至少有十几家小笼包，生意也非常的好，虽然不是在杭州吃的，但是味道还是挺好的。
早餐对人们来说是一天中比较重要的一餐，有些人喜欢吃汤面，但是我觉得杭州小笼包也是不错的选择，美味的汤汁和爽口的瘦肉是小笼包的精华，也是最好吃的，这就是杭州小笼包跟别的包子的区别，也是喜欢吃它的原因。
荆州小骆
上海：
1. 生煎包：表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁，一口咬下去，汤汁流出来，太美味了。
2. 响糊鳝丝：炒过的黄鳝，加入一些特制的汤汁，并加入搅好的淀粉，真的是很美味了！！之后如果再浇上少量的芝麻香油并加入香葱末，蒜末在鳝丝中间，在锅里炒过的热油淋在鳝丝上，噼里啪啦的声音响起，不要太香哦！口感超级鲜美。
3. 排骨年糕：主料是大排和年糕，排骨是红烧而成的！又肥嫩，又香，然后年糕软软的，糯糯的，很解腻！烧制的时候，记得加入甜面酱和辣椒酱两种酱料，这样吃起来甜辣适中啊！
4. 葱油拌面：这个很出名了吧！！将煮熟的面条加上葱油拌匀一起吃，葱油中是放料酒、桂皮、大料等调味，这样做出来的面条油而不腻，韧劲十足又爽滑，很多小店都有！
杭州：
1. 杭州小笼包：杭州小笼包真的很出名，也不用多说，真的是最本真的杭州口味！皮薄肉嫩，汤水充沛，回味无穷啊！
2. 片儿川：浇头由笋片、肉片、雪菜片等“片儿”烧成的汤面，片儿川的特点是笋片和雪菜非常鲜美，简直回味无穷呀，我特别喜欢喝片儿川的面汤！
3. 酱鸭：身为浙江菜系，说起来就想流口水了，传统工艺酱制，肉质微红，筋道微弹，油光铮亮，酱香浓郁——典型的杭州酱鸭儿风味。皮酥肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，肉质筋道、鲜嫩诱人！！我爱了！！
4. 龙井茶：中国十大名茶之一，真的是杭州的骄傲，西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，泡上一杯，真的很惬意！
唇选
上海是长江经济带的龙头城市，GPD居中国城市第一位，是全球著名的金融中心，全球人口规模和面积最大的都会区之一。上海的城市性质使得这里变成了各色各样小吃荟萃的地方，集合了全国甚至全球的风味小吃。
走街串巷，在那些带着余韵的老字号里，传承下来的不仅是一份经典的美味，还有海派特有的文化底蕴。
一、清汤阳春面
阳春面是上海人喜欢的面点小吃，是一种不带任何浇头配料的清汤面，汤清味鲜，清淡爽口，食之则感觉其面条软、硬度适中，滑爽异常。撒上些许香葱，青翠细嫩，葱香十足。
做法：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。
2、锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香。
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
清汤阳春面
二、糯米藕
糯米藕以糯米灌在莲藕中，配以桂花酱一起精心制作。甜糯适口，滢润娇嫩、缕丝相连滑进口中更是又香又甜，具有滋阴养血、补心益肾的功效，是上海较有特色的甜品小吃。
做法：
1、糯米淘洗干净，沥干水分。
2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3、将糯米塞入藕孔中。
4、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
5、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。
6、放入冰糖，转入电压力锅，炖肉档。
7、煮好后切片，淋上糖桂花即可食用。
三、排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
做法：
1、大排洗干净之后，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变成2片大小，用盐稍微擦一下表面。
2、将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉，然后放入鸡蛋液中，使2面沾满鸡蛋液，然后再放入淀粉碗中，使2面沾满淀粉。
3、油锅烧到6成热，将大排放入，炸至金黄色后，升高油温，然后捞出大排沥油。年糕也放入油锅中，炸至表面稍微泡起即可。
4、锅内放少许油，放入葱姜爆香，放入大排，加料酒酱油和糖，煮开，加入年糕，小火炖煮至汤汁粘稠。
5、起锅，装盘，放入少量萝卜作为配菜即可。
四、鲜肉锅贴/生煎
鲜肉锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟，虽然形状完全不同，但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头，那么锅贴就是饺子的油炸版。
做法：
1、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；
2、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂，擀圆；
3、包入肉馅，中间封口，两边不封；
4、平底锅中刷油，锅贴放入；
5、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；
6、盖盖至水干，稍煎即可。
鲜肉锅贴
五、香糟田螺
香糟田螺肉质鲜美，糟香浓郁，是一道佐酒佳肴。喝一口好酒，再用手捏起一只大田螺，放在口中轻轻一吸，肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里，糟香浓郁，满口鲜香。
做法：
1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；
2、把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；
3、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；
4、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
5、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
6、加入糟卤再煮5分钟，最后撒上胡椒粉即可。
杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城，是中国八大古都之一。因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。杭州不仅风景秀丽，杭州也有着悠久的饮食文化，一直以来被称为天堂美食之府，那么今天小编就给大家总结一下杭州一定要吃的美食有哪些吧!
1.定胜糕
定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。
2.龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。
3.西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
4.杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。 各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。
5.杭州小笼包
杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，，也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。
6.东坡肉
相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴，色泽红亮，十分的诱人。
7.干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。
8.葱包桧
葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道:"油炸桧"吃。这就是油条的来历，是不是十分的有趣呢？刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃。
杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。杭州的小吃也有着自己的特色，杭州的小吃选料和制作都十分的讲究，杭州可谓是一个山美、水美、食更美的地方。
上海的小吃有如下
1.生煎馒头，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小笼，大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。
3.三鲜小馄饨，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐线粉汤，锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
5.开洋葱油拌面，以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。
6.蟹壳黄，发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。
7.擂沙圆，擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
8.排骨年糕，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
9.条头糕，薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
10.海棠糕，它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
996创业者彪哥
枣饼，面食类比较多
