春節期間，四川民間有“走人戶”的習俗，四川話的“走人戶”就是走親訪友

春節走人戶，時間長，歡樂多

以前在川內農村地區，春節走人戶一般從初一或初二開始，探親戚、回孃家、見好友，一直要走到正月十五。在這半個月中間，人們會放下手中的活路，全家老小集體出動，山路里、田坎上、村鎮間，隨時可見一串串穿得花紅柳綠，光光生生的人家，大人們提著糖酒肉點，娃兒們嬉戲打鬧，時不時甩出兩個黃煙炮，劈里啪啦，笑語歡聲。

路上碰見熟人，笑臉相迎打個招呼，相互問聲新年好，道幾句喜慶話，“你們過些鬧熱年哦”，“一起鬧熱哦”，“進來坐一下，喝口茶再走”。若是遇到關係好的，則會提前安排後面的日程，“初六到我屋頭耍哈，把一家人都帶起來”，“要得，我們早點來”。

距目的地還有幾百米，主人家遠遠看見走人戶的客夥些來了，馬上會把桌椅板凳在院壩頭擺好，雙方見面先是客套問候一番，主人雙手接過禮物，邀請客人落座。

春節的“吃”，一輪又一輪

四川人對“吃”有入木三分的感情，春節的“吃”更是花樣繁多。

主人把早已備好的糖果、瓜子、花生、紅碰柑，以及自家做的炒米糖、苕絲糖、花生糖、麻稈糖陸續擺上小方桌，端出旋泡的熱茶，遞上剛啟封的香菸，吃糖、吃煙、吃茶，這第一輪吃，就在新鮮和歡喜中開場了。

主人家的廚房這時也忙開了，或是煮湯圓，或是煮醪糟蛋，或是蒸粑粑，第二輪吃的小食，在不經意間端了出來。川人愛吃粑粑，多為糯米制品，也有面點，不同地方有不同的粑粑，比如黃耙、葉兒粑、豬兒粑、鴨兒粑，有豬油芝麻的甜味，也有肉餡鹹包心的，有些粑粑看起不大，吃下去卻很管事（經餓），尤其是後面要喝酒的人，先給肚皮墊個底，對身體也有好處。

小孩兒們常在見面後不久，就到桌子上抓一把糖果花生，吃耍耍去了。男娃之間同輩喊老表，幾老表夥到去房背後的山頭上爬樹樹，打雀雀，放鞭炮，小姐妹們則圍在院壩另一頭跳房格格，或者去院前摘些花花草草，直到大人喊吃飯了，娃娃們才回到桌子上。

第三輪，吃酒。春節走人戶，男的通常都要吃酒的，而且吃酒時碗裡不能舀飯，香腸、臘肉、風肉、豬肝、脷子、酥肉、幹牛肉、白砍雞、煙燻鴨，光是下酒的幹盤子就有八九個，主人家敬酒，請菜，頻頻招呼客人“你們莫講禮哈”。

隨著蒸蹄膀、鹹燒白、夾沙肉、粉蒸肉、紅燒魚、燒肚頭、炒腰花、酥肉湯、雞肉燉粉條這些熱菜依次出場，吃酒的氣氛逐漸熱烈，主人家的盛情也掀起高潮，“喝起走，喝起走”，“

“莫講禮”，就是別客氣

這裡說的“講禮”，不是孔夫子的講經論道，談禮說制，也不是說什麼規矩、禮節之類，就是一個單純的“客氣”。四川人說一個人客氣，就會說他“講禮”，通常是在飯桌上，比如你既不夾菜又不拈肉，主人家就會喊你“莫講禮”，暗含著“不要客氣，放開整”。

如果在“講禮”的後面加一個“數”字，說成“講禮數”，這就多了一層禮節、規矩的意思了，比如去作客時帶禮物，主人就會說“太有禮數了，講禮得很”，雖說這裡面也有客套的層面，但更多是一種熱情地感謝。

剛上桌子的時候，往往會出現有趣的場景，主人家越是喊“莫講禮”，客人們越是“裝斯文”，整衣危坐，略顯拘泥，主人喊兩句才又動幾下筷子。酒過三巡，越擺越高興，這時候主人也不再喊“莫講禮”，客夥也不再“假斯文”，雙方滔滔不絕，頻頻舉杯，興致所至時，或分南北派，或打莊，劃上幾拳，把氣氛推向高潮。

以前走人戶，還常常會遇到兩家人或三家人同時走到一家人戶的，這種情況就更熱鬧了，來的人越多主人家越高興，把吃酒划拳的男人，吃菜拉家常的女人，以及吃飯圖耍的娃娃們，分擺成好幾桌，各得其所，各得其樂。

酒足飯飽之後，主賓雙方依然興高采烈，趁著火熱勁在院壩頭擺起大桌子，男女老少，圍桌或站或坐，開始新一輪的“吃票子”——打打小牌，看看內財，不一會兒周圍鄰居些也都跑過來湊熱鬧，贏了的喜笑顏開，輸了的就和看牌的人跟著起鬨，“好久才該我吃皮哦！”，個個都耍得是不亦樂乎。

這種歡樂的氣氛一直要持續到正月十五過後，才被春耕的勞作代替，隨後便是又一年的辛勤與期盼。

不“講禮”，講“人情”

四川人的春節，在你來我往的“走人戶”之中拉開序幕，在“糖酒煙茶，飯菜票子”等一系列的“吃”之中浸滲蔓延，在“講禮”和“莫講禮”的客氣與熱情之中輾轉升溫，顯得人情滿滿，顯得味道悠長。

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今年這個特殊的春節，先把“走人戶”的事放一放，不外出、不聚會，好好休息，保重身體。

看川菜老傳統，聽川味龍門陣。

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