用户3135431918759310

既然被称为食物，自然是可以放心吃的，至于其危害，大抵是因为吃的太多，说真的，就算是馒头，吃多了也会损伤肠胃，所以，题中将某些食物称为"健康杀手"却是有点太过，个人以为，有损健康的不是饮食本身，而是我们的饮食方式或习惯。

民以食为天，对于古人来说，食物的获取并不容易，但更加让人无奈的却是怎样保存这些珍贵的食物，尤其是炎热的夏季或潮湿的雨季，很多食物都会变质坏掉，真的让人心疼，于是，勤劳且智慧的人们便研究出通过腌制、烤制、熏制、风干等方式保存食物的办法，更棒的是，食物不仅没有因为这些特殊的烹制方式而变得难以下咽，反而成就了一大堆各式各样的风味食品，于是，几千年下来，这些处理食物的方法便成了一种饮食文化；

而今，生活变的如此美好，食物丰硕易得，其保存也因为科技而变得非常简单，可传承了几千年的饮食文化却深深地刻在了我们的骨子里，像是咸菜、烧烤、熏肉、鱼干，以及火腿、腊肉等加工食品充斥了我们的生活，而这些食物，在现代来说，却是不折不扣的"有害食品"，最近几年，它们其中的一些甚至被列入了致癌物名单；可说实在的，就如我本人，如果再也吃不到自己喜欢吃的咸菜和烤肉，这生活当真是没滋没味；

其实，无论是盐腌的，还是烤制或烟熏的，都是人体可以接受的饮食种类，只不过，因其加工过程中会产生一些可以危害到人体的物质，所以才被我们如此警惕，但是，我们的身体并非来者不拒，食物中的营养物质会被筛选留下，而摄入体内的有害物质则会被机体所排斥消解，所以，偶尔或少量食用上述食品并不会对健康造成太大的影响，但如果摄入太多或吃的太频繁，则有可能会超出机体的承受上限而对机体造成损伤。

总之，没有什么食物真的是"健康杀手"，真正的危害在于难以节制的食欲，所以，无论是腌制、烤制、熏制的食品，还是火腿、腊肉或培根，都是可以吃的，只是需要有所限制而已！

综合内科张医生

作为一名胃肠外科医生，我来回答一下这个问题。胃癌的发生与不健康的饮食习惯有非常大的关系。中日韩东亚三国是胃癌发病率最高的国家之一，其中韩国的胃癌发病率居世界首位，远高于其他国家。中日韩之所以胃癌发病率高，与这三个国家的饮食习惯有很大的关系，可以增加胃癌发病率的不良饮食因素，主要为以下几个方面：

（1）高盐食物，腌制食品吃得多

高盐可以导致高血压等心脑血管疾病，这是大家都知道的，根据我国的膳食指南，建议每天摄入的盐分小于6g。但是，高盐饮食也会损害胃粘膜，增加胃炎，胃癌的发病率。据统计，韩国人的盐摄入量排在全球前列，是世界卫生组织推荐的4-5倍。在我国的很多地区，大家做菜喜欢重口味，盐分是严重超标的。

咸菜，腌菜，泡菜，浓汤，咸鱼，腌肉，各种酱等食品，里面的盐分都是比较多的。稍有不慎，摄入的盐分就会超标。

在冰箱发明之前，全世界的胃癌发病率都是比较高的，冰箱发明以后，胃癌的发病率显著下降。在没有冰箱之前，大家为了保存食物，会使用各种各样的方法，包括腌制，风干，烟熏等等，在食物的加工过程中，除了会加入较多的盐分，防止食物变质，还会产生一些有害的亚硝酸盐类，亚硝酸盐可以在胃里面转变为致癌物亚硝胺，长期大量的摄入可以导致胃癌。

火腿，培根，风干牛肉等经过各种加工手段制成的加工肉，已经被列为一类致癌物。长期大量的摄入，对身体是有害处的。

所以，为了降低胃癌的发病率，要做到少盐，少吃腌制食品，多吃新鲜的蔬菜水果，高膳食纤维饮食。有研究显示，蔬菜水果中的维生素C可以减少亚硝胺的生成，对胃有保护作用。

（2）幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌是一种专门生活在胃里面的细菌，我国有超过一半的人曾经或者现在感染了幽门螺杆菌，如果不接受治疗，幽门螺杆菌可导致胃炎，胃溃疡，胃癌。有1%的幽门螺杆菌持续感染者，可以发展为胃癌。

幽门螺杆菌可以通过口口途径和粪口途径传播。如果一个人感染了幽门螺杆菌，你跟他亲密接触，例如舌吻，嘴对嘴喂食，共餐是有可能感染的。在我国，大家喜欢聚餐，但是很少使用公筷，大家的筷子都伸到同一盘菜里面，这样是不太卫生和健康的，有可能会导致幽门螺杆菌传播。

为了降低幽门螺杆菌的发病率，大家少参加聚餐，更不要去一些卫生条件很差的餐馆。最好使用公筷，或者分餐制。不要给家里的小孩嘴对嘴喂食，有一些家长将食物嚼碎了，喂给小孩子，这也是不对的。

这是引起胃癌的，两个比较重要不良饮食习惯，希望大家能够引起重视。

普外科曾医生

现在人们条件好了，非常注意养生，也注意保健，也注意健身，但是在吃的上往往也是需要多加注意。经常在宣传在报道健康杀手的一些食物。哪些食物属于健康杀手呢？既拖垮了身体又伤胃。

很多人能够吃出健康，但是也能够吃坏身体。所以说大家在饮食上一定要多加注意。

文史大世界

被称作“健康杀手”的2种食物，拖垮身体又伤胃，很多人都在吃，是指哪2种食物？

虽是初秋，但现在的天气依然炎热，食欲比较差

只喜欢吃凉凉的东西来降温解暑，但是经常觉得自己肚子痛，过一会儿自己又好了

那么这种情况是怎么回事？

引起的胃痛有很多种，一是喝太多冷饮导致的肠胃受寒；二是感染了幽门螺旋杆菌

病从口入，许多细菌都是自己“吃进去”的，所以要格外注意饮食健康。

2种食物被称作“健康杀手”，伤胃伤己，很多人都还在吃

1、冷饮

在各种冷饮中，藏着许许多多的幽门螺旋杆菌，这些细菌哪里来的呢？

仔细观察你会发现许多奶茶店的卫生条件并不是那么好，并且制作过程中没带口罩

在说话间制作冷饮，唾沫就非常容易进入到冷饮中

如果制作者是细菌的携带者，那么喝冷饮的人也会跟着遭殃。

因此在这里要提醒大家，天气再热也要少喝外面的冷饮，尤其是女生

2、火锅

中国人尤其喜欢吃火锅，一群人聚在一起下筷吃火锅

虽然火锅美味，但也有卫生隐患，那就是很多人不使用公筷夹菜

这时如果有感染者放自己吃的筷子进入火锅，那么其他人再去夹菜就会被传染

火锅虽然好吃，但也要注意饮食卫生，夹菜用公筷，不与他人共用餐具，保护健康。

虽然幽门螺旋杆菌的传播速度很快，感染的人也多，即使你不幸被感染了，也不要慌

现在西医发达，可以采取三联或者四联疗法去快速杀菌，但同时也会增加细菌的耐药性

中医：代代花茴香茶

选用紫苏3片、小茴香、砂仁、莱菔子、藿香各5克、小茴香7克

一起放到锅里煮开，过滤茶渣就可以喝茶了

如果平时出行不便煮茶，也可以选择袋泡茶装，用开水冲泡就行了

代代花有理气宽胸之效，能开胃止呕；

小茴香中含有天然的杀菌成分，对抑制幽门螺旋杆菌有明显效果；

砂仁可化湿开胃；藿香止泻开胃；

莱菔子消食除胀，助消化；紫苏解表散寒，养胃。

虽然喝茶能杀菌养胃，但贵在坚持，如果半途而废，再好的方法都帮不了你

起风

被称为“健康杀手”的，有两种食物。一种是高盐食物，主要以腌制食品、加工肉食、罐头等食品为代表。这类食物不仅高盐，而且含防腐剂，不利于健康。还有一种食物是高油类食物，高油类食物含有大量脂肪，食用后可能会造成血稠，从而导致心脑血管方面的疾病。

1.高盐食物。21.4%的高血压性心脏病死亡与盐摄入过度相关。过量钠盐会导致人体出现高血压、水肿等症状。以腌制食物、加工肉类等为代表的高盐食物，不仅钠盐含量超标，还含有大量的防腐剂，长期食用会加速皮肤衰老速度。

2.高油食物。除了高盐食物外，高油类食物也是造成心脑血管疾病的罪魁祸首。当人体内摄入过多油脂类食物后，会造成血液粘稠，血流减慢，加重心脏负担，从而对心脏造成危害。

小周老师说保险

胃癌是我国第二大癌症。每年胃癌新发病例67.9万例，死亡病例49.8万例，全世界近一半新发胃癌患者和死亡病例在中国。

要是平时不注意一些饮食习惯，尤其是经常吃着2种食物，患上胃癌的的几率会更高，其中第二种90%的人都吃过

1、发霉食物

发霉的食物中含有黄曲毒霉素，当温度适当会大量繁殖，也是一种高强致癌物，毒性相当于砒霜的2倍，长期这样吃会引发肠胃病，重则中毒、致癌。

2、腌菜

腌制的咸菜中，含有大量的亚硝酸盐，这种物质会与食物里的氨基酸产生反应，然后出现亚硝胺、亚硝酰胺两种致癌垃圾。

会不断伤害我们的胃，最终诱发癌症。

胃癌不是悄无声息，吃饭时可以体现出来！

1、持续的胃疼，是胃癌最直接的表现。

2、不停的打嗝，反酸，多是幽门螺旋杆菌，胃炎等胃脏疾病。

3、腹胀，不消化，出现口臭，说明胃脏的功能已经下降。

4、有黑便出现，黑便是上消化系统出血的特征。

5、消瘦，癌症多会出现消瘦，尤其是胃癌，肠癌等疾病。

这3类人是胃癌“高危”人群！

1、不良饮食习惯

长期进食腌制、熏制、烧烤、煎炸、高盐食物者。这些食物中含有亚硝胺类化合物和苯并芘，它们均为一级致癌物，是胃癌的高危因素。

另外，吃饭狼吞虎咽、东西就爱趁热吃，同样会造成胃黏膜糜烂、溃疡。

2、感染幽门螺杆菌的人

幽门螺旋杆菌的传染性极强，在胃黏膜上繁殖，是导致慢性胃炎、胃溃疡等胃病的元凶。

研究发现，感染幽门螺旋杆菌会让胃病患者患胃癌的危险增加了2.7-12倍，如果没有幽门螺旋杆菌感染，至少有35%-89%的胃癌不会发生。

3、慢性胃病人群

患有胃癌癌前病变的人群，如：慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、肠息肉和切除了部分胃的人群，一级家族成员中有胃癌患者的人，要特别警惕胃癌的靠近。

预防胃癌、养好胃，谨记“三多”，胃会越来越好！

三多：

胃病的天敌，每天坚持吃，或能有效抑制“幽门螺杆菌”

丁 香 岩 桂 红 茶，特有的丁 香 油、丁 香 酚，是抑制幽门螺旋杆菌的“天敌”，能够养胃抑菌，缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增加消化能力。而且，岩 桂还能帮助缓解食欲不振以及缓解口臭，口气更加清新。

幽门螺杆菌是一种非常顽固的病菌，想要治疗幽门螺杆菌也不是一天两天的事情，想要根治，必须坚持，不能三天打鱼两天晒网

2.多吃新鲜果蔬

预防胃癌就要多吃新鲜当季的水果、蔬菜，这些食物能够自动参与修复机体的防病屏障，阻挡那些容易在体内合成的致癌物。

3、多锻炼

相信大家都听说过运动预防癌症，其实不仅是胃癌，还能预防各种其他癌症。

代先生说健康

所谓病从口入，日常生活中其实很多食物是“健康杀手”，不仅伤胃而且伤身，但由于能满足人的口舌之快，很多人喜欢吃，下列两类食物就是代表。

1.油炸食物

油炸食物味道香酥，是一种高能量食物，受到很多人的喜爱，也引起很多人对油炸食物的担忧，担心油炸食物会导致人们患上心脏病、糖尿病、胃肠癌等。大量研究表明，油炸食品确实对人体健康有害。

首先，经过油炸的食物能量会增加很多，而这些增加的能量完全来自烹调油。而能量过剩导致的超重或肥胖以及相关的疾病（如心血管疾病、糖尿病等）已经成为我国居民特别是城市和富裕农村地区人们的重要的营养问题，控制能量摄入是防止能量过剩的重要举措之一。

所以，为了防止能量过剩，大家应该少吃油炸食物。其次，富含淀粉类的食物，如面粉类、土豆、芋头、红薯、谷物等，在高温油炸时可能产生丙酰胺等有害成分。此外，油炸食物的营养性价比很低，如果硬是要找到油炸食物的有点，可能也只有好吃了。总之，油炸食品不宜多吃，偶尔食用，不用过于紧张。

2.高盐食物

应该说，是食盐让人类享受到了美味佳肴。食盐的主要成分就是钠，而钠元素是人体内一种不可或缺的元素，可调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持人体酸碱平衡和血压正常功能。

不过据很多大型研究证实，人的血压水平与高血压的发病率都与食盐的摄入量呈现密切的关系，食盐的摄入量多少直接影响着血压水平的高低。此外，很多研究表明，经常高盐食物可增加胃癌、脑卒中的发病风险。

为了防止高盐食物对人们健康的危害，提倡清淡少盐膳食成为当务之急。2016年的《中国居民膳食指南》建议：成人每日食盐推荐摄入量为6克以内。对于已经习惯高盐饮食的人而言，可以在烹饪菜肴时，可以加入少许醋，提高菜肴的鲜香味，以适应清淡少盐的食物。此外，还要注意减少腊鱼、腊肉、酱菜以及其他高盐食物的摄入量。

总结

总之，油炸食物和高盐食物确实对人体健康有害，偶尔食之，应是无妨。但大家不能对这两类“健康杀手”的危害熟视无睹，为了满足口腹之欲，无节制地食用油炸食物和高盐食物。

药师方健

很多时候，特别多的人都只是贪图口欲享受，不顾及后果，许多食物都是对人体有害的，能少吃，尽量少吃，能不吃最好就不要吃，否则一旦对身体产生一些毒副作用，那么就追悔莫及了。

油炸食品

油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品，而且油脂中的维生素A、E等营养元素在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值。

奶油制品

奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

平时应注意

1、 首先日常生活中要注意少吃油炸食物，很多学校门口经常会有那些炸里脊肉，炸香肠炸年糕之类的。因为油炸食物，通常很容易使用地沟油，其次油炸食物如果没炸熟的话，容易产生细菌导致消化道功能紊乱。

2、 还有很多人比较喜欢吃方便面，但其实像方便面这一类的速食面也千万要少吃，特别很多女孩子迷上韩剧，因为人家韩国人天天吃拉面，就可以天天吃方便面，大姐这种想法是错误的，方便面中有特别多的防腐剂，还有色素，经常吃的话容易，积累在体内。

3、 还有一种食物，很多家庭都会把它作为早餐的主食之一，那就是油条。油条价格比较便宜，而且味道比较松脆，很多人都特别喜欢吃，但是油条中还有大量的明矾，长期顿顿吃油条的话，容易导致这些重金属积累在体内，加重脑中风的危险，严重的还有可能引发老年痴呆。

嘉澍谈健康

最近有不少关注肠胃健康的朋友，大家越来越重视身体健康是一件好事。俗话说“病从口入”，食物是我们每天都需要摄入的，而食物吃得好与坏与我们的健康也息息相关，有两种食物被称为“健康杀手”，它们可能会威胁肠胃健康，而且又对身体健康不利，但其实日常生活中我们可能会经常遇见，大家知道是哪两种食物吗？

烟熏、烧烤、油炸等小食

烟熏的肉制品向来是诱发胃癌的大户，虽然并非说只要吃它们就会致癌，但如果长期并且大量摄入烟熏、烧烤、油炸肉类的人群比普通人患胃癌的几率要高出30~40%以上。很多朋友问，那我们的老辈子们老家里烤腊肉，香肠，人家天天都吃这些也没说出什么胃癌，首先不能以偏概全，这些肠胃还健康的人群可能只是比较少的几户，另外，人家未必是顿顿烟熏肉，烧烤肉，也未必是大量在摄入，不少中老年朋友亦开始重视自己的健康，每餐即使吃了烟熏、烧烤等食物，但摄入量控制得好，也并非会致癌。

食品调查发现，很多烟熏类肉类或者添加了外包装的烟熏肉类中更多能检测出致癌成分，这是由于熏烤过程中难免会高温受热，燃烧不完全的油脂、蛋白质成分可产生出致癌物质，如杂环胺、多环芳烃；一些烧烤、油炸、包括烟熏食物，蛋白质丰富的食物中如果料理温度过高，还可能产生更多威胁成分，例如烟大油多，烟雾缭绕的熏烤过程、温度过高，蛋白质“焦”掉的部分还可能会产生苯并芘。

另一个，这些食物的卫生情况也让人堪忧，特别是烧烤类食物，烧烤用的烤架、煤炭、刷子、调料，自家烤的致癌成分虽然也难以避免，但至少能避免不太卫生的情况，路边烧烤摊倒是有不少，深受年轻人喜爱，这些铺子人来人往，而且露天暴露于空气中和细菌、微生物接触机会多，是交叉感染和细菌入侵的绝佳机会，有不少人群因此吃出胃病，或者幽门螺旋杆菌感染积累，诱发胃炎、胃溃疡、甚至胃癌。还有一些油炸食物，炸烤食物，这油是否是反复加热的老油？本来植物油的稳定性就很差，高温长时间加热很容易氢化，氢化后的植物油对人体威胁较大，还会诱发更多血液中“反式脂肪酸”的产生，会诱发更多心脑血管疾病。

加工类、腌制类食品

加工类食物可理解为不怎么能看的出原材料，添加成分还多的食物，随着生活的便利，人们越来越追求保质期长、吃起来方便、味道还鲜美的食物，也正是因为这样的需求“诞生了”加工类食品，我们日常生活中60%以上的食品都可算作加工类食品，例如膨化零食、罐头食品、加工肉类（午餐肉、烤肠、火腿、速食肉类）、速溶饮品、甜饮料、冷饮等等。这些食物在加工过程中损失的营养成分就有不少，而且其中为了追求“保质期常”、“味道好”，还会添加更多油盐酱醋、精制糖、各种香精、植物氢化油、防腐剂等等，这些添加成分不仅会让我们摄入更高热量、油脂、精制糖，还可能含有有害成分，例如防腐成分亚硝酸盐，还有反式脂肪酸等物质。

亚硝酸盐可延长食物保质期，尤其在加工肉类中经常添加，由于它还有“增嫩”的效果（嫩肉粉里就有它），所以很多工厂都爱大幅添加，不过亚硝酸盐是2A类致癌物质，虽然它是准许的食品添加剂，但必须在严格控制添加量的情况下添加，一些黑心厂家如果大量添加，长期食用则真可能致癌，特别是胃癌、食道癌。腌制类食物中同样存在亚硝酸盐添加较高的情况，而且它们也是为了追求保质期，还大量加入食盐，日常我们吃了可能会摄入过多钠离子，还是诱发三高的好手；也有研究发现，如果长期摄入浓度高的食物，同样可能损伤胃肠粘膜，诱发胃肠疾病。

只有营养师知道

实际上我认为如果不好好爱护自己的肠胃，然后得上了胃病，那么你还拖着，那么胃病也能变成健康杀手。

至于被称作“健康杀手”的2种食物，拖垮身体又伤胃，很多人都在吃，是指哪2种食物？我觉得见仁见智吧，，有很多食物是对胃不好的，平时尝尝就可以，但是吃多了对胃就不好了，比如辣的冰的。

近年来，不仅得胃病的人越来越多了，而且发现患上胃癌的人数也在上涨。

那么，这是为什么呢？其实，这都跟我们日常一些不好的行为有关，尤其是我们大多数人都患有一些大大小小的胃病，但是总喜欢拖着不去治，导致着这些小胃病拖成了胃癌。

那么，那些胃病拖着不治让引起胃癌呢？

小胃病也会拖成大麻烦，3种胃病是胃癌“后备军”

1、胃溃疡

胃溃疡若不重视，大约有2%～3%的患者可能会转化成为胃癌，尤其是溃疡的直径大于2厘米，若久治不愈，癌变率很大。

2、胃息肉

胃息肉是胃癌的癌前病变，其中80%是炎性或增生性息肉，癌变率约为5%；剩下的一部分是腺瘤性息肉，这种息肉癌变率很高，达50%。

3、萎缩性胃炎

萎缩性胃炎也是公认的胃癌的癌前病变，时间可以很漫长，需要经历：萎缩性胃炎—肠上皮化生—不典型增生—原位癌，这样的一个过程。

因此，患有以上胃病的朋友一定注意改善胃病，把别让胃病拖着拖着就拖成了胃癌。

那么，平时我们该如何让改善自己胃病，养护胃部健康，远离胃癌呢？

牢记2点，养护胃部健康，远离胃癌

1、喝巴 ！马 火 麻 油

日常生活中，还可以多吃一些广西长寿之乡巴马生产的 巴 马 火 麻 油。

巴 ！马 ！火 * 麻 *油，含有的亚麻酸具有促进胃部健康、保护胃黏膜、改善胃病、抑制胃里幽门螺旋杆菌的活性，从而起到慢慢消除病菌、养护胃部健康、预防胃癌的作用。

而巴马火 麻 油包含的卵磷酸，还可以促进肠胃蠕动，提高胃活力。

2、健康饮食，规律饮食

少吃刺激性食物，如冷的辣的过咸过甜的食物要少吃，因为这些食物会刺激胃黏膜。此外，规律的饮食是养护胃部的基本，因为三餐不规律的饮食不仅会让胃酸侵蚀胃壁，还会造成胃部系统紊乱，伤害胃部健康。

此外，定期筛查对胃癌高危人群也很有利，能及时发现胃癌，及时治疗。

關鍵字: 食物 健康 杀手