清水伊人215982191
糯米粉的做法很多的，除了传统的汤圆制作，可以做成甜点也可以做成冷饮，以下是我整理的几种做法，希望可以帮到你。
1 包汤圆，用清水煮。
2 包成圆形用油炸。
3 不用加糖陷，揉搓成小圆子，直接用红糖和米酒煮。
4 无需加糖陷，揉搓成小圆子，与喜欢的水果一起煮，加入红糖，枸杞。
5 制作成饮品，煮一碗奶茶和珍珠，切上喜欢的水果，用清水煮好圆子后混合在一起，放冰箱冷藏一下即可。
玲子的厨房
糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这些都离不开糯米粉。
下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那个松糕吧！如果想要更多的糯米美食，可以关注我，在主页“文章”下浏览，你会有更多的惊喜！
【松糕】
材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，凉水150克
做法：
1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好；
2. 将所有材料称重入盆中；
3. 用手将这些材料混合，然后搓成没有干粉的粗粒状；
4. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛进模具中，这样的松糕做出来会更加细致；如果没有筛子，就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状，不要出现大的结块；
5. 全部米粉都筛入模具中，轻轻晃动几下，用手将表面抹平，但是千万别按压；
6. 将模具送入冷水蒸锅中，40分钟；我用的是蒸箱，不用预热，直接送进去；重点说一下啊，这个不是烤的，是蒸的，是有蒸汽功能烤箱，千万别再误会了！
7. 时间到，焖5分钟再出锅；
8. 自然晾凉后轻松脱模；
9. 将底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一定要用利刀啊，我就随手找了把切菜刀，结果底部切得不平整了；
10. 想要漂亮，再用筷子头蘸点蓝莓果酱，点缀出小花朵。
小技巧：
1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘；
2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒；
3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；
4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。
我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是专业厨师出身，但对于美食的热爱和对家人的爱，让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会，我的菜全部都是简单快手有滋味的家常饭菜，以及简单实用家庭烘焙美味。关注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原创美食。让我们一起见证彼此的成长吧！
Meggy跳舞的苹果
糯米粉的好吃做法真的是太多了， 用来做成小饼，汤圆等等一些美味的做法，今天就介绍一款用糯米粉做的空心麻圆，色泽微金黄，外酥里糯，香甜的糯米加上芝麻的香浓，特别的美味。
关键做法简单而且还好吃，这也是我家最喜欢的小吃呦。马上就过年了，到时我家就多做点， 因为它的寓意好“团团圆圆”。
食材准备：
糯米粉、 白糖、 白芝麻
烹饪技巧及做法：
1、将糯米粉倒入容器中， 把白糖放到另一个碗中 ，倒入温水 ，用筷子搅拌把白糖化开。
2、把化开的白糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的糯米团，盖上保鲜膜醒半个小时。
3、这时准备两个小碗，一个放入白芝麻， 另一个小碗内倒入清水备用。
4、把醒好的糯米团揪就成小剂子，用手揉成圆形，稍微沾一下水。（沾水是为了让糯米团 能沾上芝麻）
5、再把沾过水的糯米团，放入芝麻里滚上一圈，均匀的裹上一层白芝麻。
6，再用手揉一揉，让芝麻牢固贴在糯米团上不容易掉下来。
7、锅中倒入菜籽油， 油温五成热 ，放入麻团，小火炸至金黄就可以出锅了！
8，烹饪技巧；
炸麻团一定要用小火。
把麻团放入油锅中时 ，麻团逐渐漂浮起来， 要用勺子一直压。
每日菜谱
如果说糯米粉做什么最好吃，我推荐糯米糍，做法简单，好吃又好看。
糯米糍
用料
做法
玉米淀粉和糯米粉中加入牛奶和白糖，黄油隔热水融化。
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搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸”。
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蒸15分钟以后，凉了不烫手包上自己喜欢吃的水果，滚上椰蓉。
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- 做好啦~
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小贴士
蒸的时候必须要盖上保鲜膜，防止水蒸气进入。
i沈小怡
准备食材：糯米粉，开水，红糖，红豆沙。
制作方法：首先我们先准备适量的糯米粉，然后在糯米粉中加入适量的白糖，加入白糖的量，我们可以根据自己的口感来决定，加入了白糖以后，把糯米粉和白糖充分的搅拌均匀，然后我们捎上一些开水，用开水来和面。在用开水和面的时候，我们要边加入边进行搅拌，直到面粉全部都搅拌成了絮状，没有干面粉的时候就可以了，然后我们就可以用手揉成光滑的面团了，在揉面团的时候，面团不粘手的程度才是太好的，因为如果面团揉的太硬了，做的糯米饼也是会很容易裂开的，在吃起来的时候也是不会软糯的，但是如果和面和的太软了，面团会特别的粘手，而且做出来的糯米饼也会不成形的。
再把面团揉好以后，我们把面团拿出来，然后放在案板上之后，用手搓成一个长条的形状，然后把面团分成一个个大小均匀的面积子。之后我们可以用手把面饼给压扁，然后用擀面杖稍微的改善一下，改成一个圆的面片之后，我们准备一些红豆沙红豆沙包在面片里边，然后用手再稍微的按压一下，按压成饼状。一定要注意在封口的时候一定要把口封紧了，不然的话红豆沙在制作的时候也是很容易露出来的。
等他做好这些以后，我们准备一口平底锅，然后把平底锅放在火上加热，倒到平底锅加热以后，我们把火转为小火之后，就可以把做好的红豆饼放在锅上进行烙制了。在烙制的时候一定要注意用小火来烙制，不然的话，饼也是很容易被烙糊的，等到一面烙至金黄定型以后再翻面把另一面也烙至金黄定型，用手按压并能够快速的回弹，就说明明已经烙制好了。然后就可以出锅了，这样我们的糯米饼就做好了，在吃起来的时候非常的香软，不过因为是用糯米粉做成的，所以说即使再好吃也不要吃得太多了哦，不然的话也是容易引起肠胃不适的。如果你也喜欢这样的糯米饼的话，自己在家里也可以试试看哦。
驰子的纪录片
个人比较喜欢糯米粉做番薯饼～南瓜饼！
番薯饼 ～ 南瓜饼做法：
1.蒸熟的番薯，或蒸熟的南瓜，用擀面杖捣碎，
2.捣碎的番薯加糯米粉、白糖，揉成柔软的面团
3.准备一小盘芝麻，香蕉切片备用
4.揉好的面团分成大小相同的提子，然后包入一片切好的香蕉，包好后沾上芝麻，然后用手压扁
5.将所有的面团全部做成饼
6.平底锅倒油，放入做好的饼皮，煎至两面金黄出锅
7.注意事项：番薯本身含有糖分，又加了白糖，会比较容易粘锅，煎的时候全程小火，翻动要勤快一些
用户8089385825
大家好，我是美食工坊，如果说红糖是女孩子少不了的暖宫宝物，那么跟红糖搭配的糯米丸子简直就是人间绝品。果然女孩子都难逃这颗柔软又甜蜜的“糖衣炮弹”，明知吃多了可能会长胖却还是戒不住嘴，都是美味惹的祸。
红糖和糯米都有补气血、滋阴养颜的功效，两者搭配起来有锦上添花的效果。糯叽叽的糯米丸子，裹上浓厚的糖浆，别有一番甜蜜在心头。丸子可以尽量做成一口能吃掉的大小，一口一个幸福感爆棚！
就算不做成红糖浆丸子，煮好的糯米丸子放进化开的红糖水中，再加少量的酒酿和姜片，一碗热乎乎的糖水丸子，从胃里暖到心间。
食材：
糯米粉100g/红糖50g
熟芝麻适量
做法：
1. 100g糯米粉混和60g清水，用筷子搅至无干粉状态，揉成面团备用，清水需要少量多次加入，慢慢调节面团湿度。
2. 将揉好的面团分成适当大小的剂子，双手搓圆。
3. 起锅烧沸水，将丸子放进开水中煮熟后捞出，放在凉水中浸泡待用。
4. 另取一锅，倒入一小碗水烧至沸腾，红糖倒入，大火熬制成糖浆，再将煮好的丸子放入其中，使丸子均匀裹上糖浆即可出锅。
红糖汁熬到稍微浓稠就可以加入丸子了，因为红糖水在冷却后会增加稠度，也就成了糖浆，所以无需将汁收干。
撒上烤香的熟白芝麻，红糖丸子顿时多了一道香气，可以可以用坚果碎代替白芝麻，这里就需要大家自己发挥了，花生碎、核桃碎都可以，坚果处理得越碎越香。
美食工坊
糯米粉可以做成各种美食，有糖油粑粑，驴打滚，芒果糯米糍，空心麻球，草莓汤圆等，对于像我这样的糯米控来说，糯米粉不管怎么做都好吃。今天我给大家介绍一种糯米粉的新做法，紫薯糯米糍，香甜软糯，好看又好吃，喜欢的朋友赶紧收藏吧！
准备材料：糯米粉400克 椰蓉60克 白糖60克 紫薯2个
紫薯去皮洗净，切片。
放入蒸锅蒸20分钟。
糯米粉里放入40克白糖，拌匀。
慢慢加入清水，搅拌成大颗粒。
揉成光滑的面团。
大盘子里刷一层油，防粘。
放入糯米团，铺平。
紫薯蒸熟了，取出。
放入糯米团，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
紫薯里加入20克白糖。
拌匀，用勺子把紫薯压成泥。
糯米蒸熟了，取出晾凉至温热。
砧板上撒上椰蓉。
戴上一次性手套（防粘）取出糯米团。
两面裹满椰蓉，用擀面杖擀成5mm厚的方形面皮。
放入紫薯泥，铺平。
从下往上卷起来，稍捏紧实些。
切块。
装盘。
美美的，开始享用吧！
欢迎关注小鱼私厨，看更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
小鱼私厨
写在前面
因为热爱TVB剧，所以对港式甜品一直非常喜爱
糖水铺仿佛是每一个TVB剧情里一定会出现地方
港式甜品中，我比较偏爱热热款的，例如芝麻糊／双皮奶／红豆沙汤丸等等
最最最让我嘴馋的是软糯香甜又Q弹有劲儿的糖不甩
而且糖不甩的别名如意果也是寓意满分了
这一次，小砖头UP为里给传统糖不甩增加一点乐趣元素
做成里可爱的五彩猫爪版
献给每一个跟我一样的小可爱～喵呜～～～MUA～～
必要食材准备 
糯米粉 300g
温开水（偏凉） 适量
紫薯 50g
南瓜 50g
抹茶粉 5g
巧克力 1颗
红糖 50g
姜片 3片
干桂花 10g
花生 20g
油 少量
操作步骤 
将紫薯，南瓜，洗干净，去皮后上锅蒸熟 
至紫薯／南瓜可以轻易戳穿，取出碾压成泥，备用 
在锅里放入少量油，将带皮花生在小火中翻炒至微微泛黄，取出晾凉 
将花生去皮，用刀切碎（我喜欢稍微有颗粒感的花生碎，如果喜欢粉状的，可以用研磨机碾碎） 
取适量糯米粉，加入温开水偏凉的，先搅成絮状，再搓揉成软硬适中的白色糯米团，备用，为了防止面团干掉要盖上保鲜膜 
取紫薯泥＋糯米粉，加入温开水偏凉的，先搅成絮状，再搓揉成软硬适中的紫色糯米团，备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜 
取南瓜泥＋糯米粉，加入温开水偏凉的，先搅成絮状，再搓揉成软硬适中的黄色糯米团（南瓜出水，可以适量少加水，或者在搓揉前适当去掉南瓜泥的水），备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜 
取5g抹茶粉＋糯米粉，加入温开水偏凉的搓揉成软硬适中的绿色糯米团，备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜 
所有颜色的糯米团准备好以后，按照自己喜欢的颜色搭配，搓揉成大小不同的糯米小团子分成小剂子 
1个大团子上＋加上4个小团子，按压成猫爪的样子，待所有的团子做好后，适当撒上一些干粉，防止沾粘 
煮一锅水，将猫爪糯米丸子放入煮3-4分，至浮起来 
将煮好的猫爪糯米丸子捞出放在冷水中中浸泡 
在锅里放入红糖＋生姜片＋适量清水，小火化开 
待红糖化开后，开大火煮沸，改小火熬制至粘稠后加入干桂花，大概时常5分钟 
加入猫爪糯米丸子煮1分钟，期间慢慢翻一下丸子，让糖浆包裹在丸子上且上色均匀，捞出装盘 
撒上花生碎的混合物，浇上姜汁桂香糖浆即可 下面小砖头UP说一下Tips 
- 炒熟的花生晾凉后用手去壳，然后用刀的侧边压扁，再用刀切碎比较方便，如果有研磨机可以直接用研磨机
- 放姜片是为了祛寒，适合这个季节，如果不喜欢姜的味道，这个可以去掉
- 和面水的多少，和温度自己要把握好，过软会不容易塑形，过硬会开裂且把面烫熟，且每个品牌的糯米粉吸水力不一样，水可以一点点加，最好的温开水偏凉
- 因为加入了紫薯／南瓜，这两个食材紫薯比较干，南瓜爱出水，所以加入以后加水的量要适当做调整
- 如果不想要这么多颜色，紫薯／南瓜／巧克力／抹茶粉可以适当减少
- 如果一次性做了比较多，吃不完，可以撒上干粉存在冰箱冷冻起来，下次吃
- 做完以后趁热食用会更香，凉了会变硬哟
- 小砖头UP注重食疗，这个对有尿频／盗汗的小可爱们有食疗的效果；当然也有BUG，糯米制品相对难以消化，如果小可爱们刚巧生病发热咳嗽，脾胃虚弱或者有糖尿病的老人建议不吃哟！
这份香气四溢，祛寒正气，酥滑香甜，醒胃而不腻，Q弹可爱的姜汁桂香猫爪糖不甩，祝福大家吉祥如意！
小砖头UP热爱所有的你们！ 
如果大家还有美食相关的话题，可以找小砖头UP交流哟！等你！ *以上版权归：小砖头UP所有，如需转载联系本人授权。
小砖头UP
你好!糯米粉也叫江米粉。糯米粉的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米粉因其口感香糯粘滑，常被人们用来制作很多风味小吃。糯米粉可以用来做年糕、汤圆、糍粑、糯米糕、糯米包子、空心芝麻球、红豆糯米饼、南瓜糯米饼、鸡蛋糯米饼丶糯米驴打滚、红薯糯米丸、糯米粉发糕等，不管用它来做什么食品都很好吃。下面，分享糯米芝麻球的做法:
主料:糯米粉约五百克。
辅料:白芝麻、白糖各约一百克，红豆沙约二百克，泡打粉、水、玉米油各适量。
做法与步骤：
一、把白砂糖放入热水中溶解，然后加入适量的玉米油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成光滑的糯米面团（以面团不粘手为宜）。
二、把和好的糯米面平分成若干份，分别压按成小饼状。将红豆沙平平分成与糯米面饼相等的份数，放在糯米面小饼的中心处，用手包裹住，揉成圆球状。 三、把每个圆球表面分别滚上一层白芝麻。
四、把锅洗净烧干放入适量玉米油，用中火把油烧热，待烧到六成热时，把芝麻团放入，改小火慢炸(中间要不断推动，使芝麻团均匀受热），待芝麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可出锅控油装盘。 
外皮焦黄、里瓤软糯而香甜的芝麻球可是相当好吃哟!有不同看法者，欢迎留言!本人希望共同探讨，共同提高!
