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油条也叫（馃子），是我们大家都很熟悉的一种早餐面食，因其外皮酥脆，内质松软，所以很多人都把它当做早餐的必备食品，现在我们的工作都很忙，所以吃早餐是很重要的一件事，清晨起来，吃上一根馃子，在喝上一杯浓浓的豆浆，让空置了一宿的胃也得到了补充。
因为油条外皮酥脆，内质松软，所以在制作油条的时候，我们尽可量的选用低筋面粉，如果使用高筋面粉的话，会让制作出来的油条发紧有筋性，而影响了油条口感，既然说到了油条使用面粉的问题，那么我就为大家在说说油条的制作方法吧。
【油条制作方法】
因为我跟大家说的是，咱们在家中自己制作油条的方法，所以一次使用500克面粉就足够了，大概需要300克左右的温水，20克左右的食盐，面碱（冬季六克左右，春季需要七克，在夏季的时候就需要八克了，因为天气越热，碱性的挥发速度就越快，所以我们就随着气温的升高，而提高我们的食碱用量）。
1.我们首先要把食用碱和盐按比例配好后放入盆中，然后加入少量清水，将其搅拌融化后，再加入面粉，将其搅拌成面穗状，接着我们将面粉揉成光滑柔软，有筋性的面团，把揉好的面团放入盆儿中，上面用保鲜膜封闭好，然后醒至半个小时左右，醒好后我们在继续揉至面团儿，在揉的过程中，将面团儿反复叠起，这样可以加快面团的发酵速度，然后继续封上保鲜膜醒至，如此反复三到四次，直到面团内部形成气孔为止，这样我们制作油条的面剂就完成了。
2.在制作油条之前，我们先在案板上抹层油，然后将面团分成20个左右的面剂，用擀面杖将面机擀成1cm厚，9cm长的条状，然后取两个面剂叠在一起，取一根筷子，在两个面剂上面使劲的按压，使两个面剂完全的粘连在一起就可以了，然后抓住面剂的两头，把它抻到30cm左右的长度，再放入七八成热的油锅中，炸到两面金黄即可。
分享后总结！
我为大家介绍的是家庭版油条的制作方法，其实在很多早餐店，在油条制作过程中，他们会在油条中加入明矾，这样可以使油条更加蓬松酥脆，但明矾毕竟对人体有害，所以我不建议使用它，虽然多少对油条的口感有些影响，但吃着还是健康一些吧！
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
明泽美食
有明矾的油条用低筋面粉炸，没有明矾的油条用高筋面粉炸。根据配方决定面粉的使用，一般为了口感松脆，会放点明矾，但对身体不怎么好。
