我们的创业日记
豪华版煎饼果子，
煎饼果子杂粮的比较好吃，
刷一层甜面酱，撒上黑芝麻，
放一勺老干妈，少许咸菜，
放些香葱香菜，几片薄脆，
可以加一根烤肠或者一包辣条，
生菜多放点，
最后放一些番茄酱即可。
苑胖子的小短腿
我常吃煎饼果子。
特别是刚上班的时候，早上在公交车站等公交车，我总会买一个煎饼果子当早餐，那个时候，我总会选择在里面加油条，而不是薄脆，原因只有一个：同样的价钱可以吃得更饱。
后来，天津的同事告诉我，煎饼果子并不论‘’个"，而是论“套”，只有天津的煎饼果子才最正宗。很可惜，去了天津很多次，都没有机会品尝到正宗的煎饼果子。
但这并不影响我对煎饼果子的喜爱，滚烫的鏊子上摊上一层薄薄的杂粮面浆，一个鸡蛋抹得匀匀的，一小把葱花，几粒香菜末儿，浓浓的甜面酱，滋味要够，最好再来点儿熟芝麻。油条我喜欢隔夜的，生菜最好也来一片，提醒自己要健康饮食。如果兜儿里的零钱还有富余，我可能会再加一根火腿肠，这应该就是一个囊中羞涩的青年小伙儿顶配的早餐了。
煎饼果子是典型的北方小吃，而诸多的北方小吃都是从底层劳动者的饮食演变而来的，它们有两个突出的特点：份量足，味道重，力求让付出劳动的人们能从这一餐饭里找到一上午的能量。
太阳初升的城市角落里，车水马龙;为生活奔波着的人们，行色匆匆。一处小摊儿，一个大妈，一套煎饼果子，也许就是些微寒意清晨里最好的慰藉吧。
兮兮爸爸的厨房故事
包罗万象，什么都可以加，号称中国的汉堡包
煎持无限刘大少
有天津风味的煎饼果子，也有山东的杂粮煎饼果子。煎饼内包的东西可多了，有鸡蛋，油条，果子，里脊肉，鸡柳，火腿，黄瓜等。有翻茄酱，辣椒酱，五香酱，葱花，香菜等各种香鲜调味料。下面介绍一种煎饼做法。
原料:绿豆三两，粘米3两，鸡蛋十五个，油条十五根，面酱，葱花，香油适量。
制法:将绿豆，粘米冼净，用水泡四小时磨细，加适量的调料和水拌匀待用。
将铁铛放在火上，稍抹一层香油，用手勺舀一勺浆糊倒在铁铛上，用拐子摊成薄片，然后将蛋液倒在煎饼上铺匀，熟后用刮子从边缘刮起，待煎饼底带点金黄，在面上抹上面酱，放根油条，撒上葱花对折，卷起即可。
一叶小舟s
临沂煎饼果子来一套😋
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蓝胖小叮当
好吃的煎饼果子是必须要加鸡蛋的，鸡蛋不仅具有营养，更是提味，很多人如果不喜欢鸡蛋，可以加上火腿或者其他的食材，当然商家一般会提供生菜，鸡蛋，火腿，加果子，就这几种，不过也有提供土豆丝的，就看你喜欢那种食材！那煎饼果子到底怎么做呢？在家怎么吃到煎饼果子呢？西安唯典小吃培训中心与您分享其流程：
1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2.两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
4. 用勺子向加热铁板上舀入1/4量的面糊。
5.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
6.打入一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
7.在鸡蛋液还没凝固时，取葱花三克，均匀洒在面饼上。
8.用铲子将面饼翻过来。
9.用小刷子抹上甜面酱。
10.酌量添加辣酱
11.取馃子两片切断或折叠以及生菜，放在面饼中央。
12.将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
煎饼果子成型了，不过这其中还有需要注意的细节：
1. 饼皮在摊制的过程中，热铁板上受热一定要均匀！否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2.煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
西安唯典小吃培训中心已经将你要面临以及需要解决的问题都一一作出了详细的总结，如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，唯典小编一定会知无不言、言无不尽。
唯典餐饮美食培训
煎饼果子加的副料:葱花，黑芝麻，甜面酱，酱豆腐汁，蒜蓉辣酱，爱吃辣的加辣油，齐了！仔细看一下！欧了！
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二他爸
天津的传统吃法中，只加鸡蛋、馃子或者薄脆的“馃篦儿”，佐以面酱、葱花，香菜和辣椒酱凭个人喜好选择添加与否。
天津外其他省的煎饼果子中还可以加肉松、香肠、培根、火腿、鸡柳甚至辣条等，想吃的、想尝试的都可以加进去。不过这样可能就不大正宗了。
寛猴
我觉得越传统越好吃。就简单的面饼，鸡蛋，调制好的甜面酱，辣椒酱，油条，葱花香菜。热乎乎的煎饼果子来一套外加一碗热气腾腾的豆腐脑。美滴很～
生活有点涩
正宗的煎饼果子只加油条或者薄脆，佐料有芝麻，面酱，辣酱，腐乳。其它的一概不夹！煎饼里有鸡蛋，个数随意。
