學者緒
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
分享一些元氣經常做了帶去公司的菜，可以過夜的菜不少，看你怎麼選擇啦。
蓮藕炒肉片
【材料】：
蓮藕1節、瘦肉1塊、薑絲適量
【做法】：
1、蓮藕去皮切成薄塊，瘦肉切薄片後用耗油、鹽、醬油、油醃10分鐘;
2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鐘放點鹽調味後剷起備用;
3、洗一下鍋，放油熱鍋爆香薑絲，翻炒瘦肉，變色後灑一點清水，再下蓮藕，同時準備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。
蒜蓉辣椒蒸雞翅
【材料】：
雞中翅、黑木耳、蒜蓉辣椒醬、生抽、料酒各適量
【做法】：
2、把黑木耳鋪在碗底，醃製好的雞翅放在上面，再加一點生抽調整一下鹹味；
3、蒸鍋內蒸熟即可，大約半小時。
彩椒炒肉絲
【材料】：
瘦肉1塊，黃紅彩椒各1個，生老抽、蠔油、油、鹽、澱粉、姜適量
【做法】：
1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽醃製10分鐘;
2、彩椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲;
3、下油熱鍋，加入薑絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用；
4、繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蠔油、一點鹽調味，澱粉兌水勾芡即可。
肉沫粉絲
【材料】：
粉絲1把老乾媽辣醬半勺肉末適量蒜苗2根豆瓣醬1勺醬油1勺胡椒粉適量
【做法】：
1、粉絲放入溫水中泡軟；
2、肉末加入料酒、薑汁、鹽、胡椒粉醃製，蒜苗切成粒備用；
3、鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺老乾媽辣醬炒出醬香，接著倒入蒜苗稍微煸炒一下；
4、將瀝乾水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可。
哪些隔夜菜不能吃？
1、隔夜綠葉蔬菜
2、隔夜魚、海鮮
3、隔夜涼拌菜
4、隔夜溏心蛋
5、隔夜豆製品等含植物蛋白豐富的食物
6、隔夜菇類
怎麼才能吃得健康？
科學保存是關鍵。
1、及時封裝：暴露在空氣中越久，越容易受細菌感染。一般可以通過保鮮膜或保鮮盒封裝，儘早放進冰箱冷藏。
2、和生食區分保存：冰箱裡的生食區和熟食區要嚴格區分，防止交叉汙染。
3、吃之前徹底加熱：通常加熱到100度，持續3分鐘以上，就算是徹底加熱。
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
像我們比如早上要去上班，然後當天晚上就要把便當準備好，第二天就帶到店裡面去吃。我一般都是榨菜炒肉絲。尖椒炒豆腐乾。紅燒魚塊等等。晚上燒好以後用保鮮膜放在冰箱裡面冷藏著。第二天上班要吃的時候放在微波爐裡熱一下。既美味又下飯的便當就做好了。看著身邊的人流口水。
彩虹姐的生活
一直強調好好吃飯，而最能體現好好吃飯的就是自己做飯。休息的時候有空閒時間，上班早晚也還好，主要就是中午，公司沒有食堂又不想天天吃外賣，只能自己帶便當。
自己帶便當因為要提前準備，我們應該如何保證健康又美味呢？
一、食材的選擇
一份合格的便當最基本的要同時包含主食、蔬菜和蛋白質類食物。
如果想要簡單點的可以做蛋炒飯、燜飯這些一鍋就能解決的，多加點不同的食材就行。同時最好帶個水果或者可以生吃的蔬菜，來保證維生素、礦物質等營養素的攝入。
二、烹飪方法
帶便當一般都要經過微波爐再加熱，適合這種方式的烹飪方式有蒸、煮、燉、紅燒等，裝入便當盒時最好再加點湯汁進去。
炒、炸、拌這些烹飪方式，一般講究的是現做現吃，如果二次加熱則會嚴重營養食物的口感和口味。
三、保存
選擇便於清潔和適用於微波爐的保鮮盒。因為大多數情況都是前一天晚上做好的，所以保溫盒並沒用。
做好後要及時裝好放入冰箱，到公司了也一樣及時放冰箱。如果公司沒有冰箱或者路上時間比較長，可以選擇保溫袋加冰袋。
儘量避免室溫下長時間存放，如果氣溫不是太低，容易產生大量微生物。
四、殺菌
保證容器的乾淨衛生，洗好後可以用沸水燙一下。
剛出鍋的才立即裝入容易密封，溫度不燙手時放入冰箱。這樣會形成負壓，減緩微生物的形成。到時打不開可以用勺子在邊沿撬一下。這個方式也適用於氣溫不是太高，辦公司又沒有冰箱的時候帶飯。
不要嫌麻煩和費事，加熱時必須把所有的食物加熱透。這樣更能有效的殺滅滋生的各種微生物。
為了儘可能的保證菜的色香味還有健康，下面這4種食材要避免。
1.綠葉菜
綠葉菜做好後經過長時間保存和二次加熱，不但容易變黃變蔫，而且本來清爽的口感也會變得軟糊糊的。
蔬菜最好選擇西藍花、胡蘿蔔和西葫蘆等根莖類，豆類，做的時候可以切大塊，這樣能減少營養成分流失。
2.多刺的魚
魚本身並沒有大的問題，如果分隔單獨存放其實也沒事。
主要就是部分人會把菜放在飯上面，如果魚刺很多，經過運輸加熱很容易混入到飯裡面，導致吃的時候扎到喉嚨。
3.涼拌菜
涼拌菜中有的食材本身就沒有經過加熱，而且吃的時候也不需要加熱。
製作時就比其他烹飪方式更容易滋生細菌，長時間存放更無法保證其的安全。
4.粉絲、麵條等
粉絲、麵條在煮的時候就會吸收大量的油汁，經過長時間存放，二次加熱後很容易糊爛。
上班時候中午帶飯，口感和口味肯定有影響，但總得來說肯定會比叫外賣健康很多。
陶小丁
做好之後馬上密封， 密封好之後，不等放涼直接放冰箱裡，這樣就會很好的保存食物的新鮮度。
產生亞硝酸鹽的，都是剩飯剩菜，與空氣接觸過之後，有細菌了，硝酸鹽在亞硝基還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。其實產生的亞硝酸鹽含量還是不高的，最容易治病的是產生的細菌病毒哦。
第二天的要吃的食物，從冰箱裡拿出來，一定要充分加熱，這樣才吃的健康又新鮮哦！
圈圈圓圓鹹鹹
現在，很多上班族有中午帶飯的習慣。他們大多是頭天晚上把飯菜準備好存入冰箱，第二天帶到單位吃。
一、健康角度
1、從健康角度來說，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不僅營養價值低，還易變質。蔬菜中都含有硝酸鹽，含量從高到低依次為：葉柄、葉片、莖、根、花、薯塊、鱗 莖、果實、種子。也就是說，豆角、黃瓜、番茄、洋蔥之類蔬菜硝酸鹽含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相對含有較高硝酸鹽，易變質。隔夜的飯菜受到汙染後細菌會大量繁殖，引發胃腸炎，甚至導致食物中毒。
2、帶的飯菜分開放，否則容易生長細菌。
提倡用玻璃器皿，以減少化學反應。
二、健康便當
1、飯最好早上現煮。剩飯的保存時間儘量縮短在5至6小時內，要徹底加熱後食用。剩米飯很容易引起食物中毒，但大多剩飯看上去沒有異樣，讓人大意。
2、菜做好後自然冷卻再蓋上便當盒放進冰箱，但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜後易變質，最好第二天別吃。
3、要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養成分。
三、種類
1、一般偏陽虛的人都比較胖，冬天怕冷夏天怕熱，自汗多，因此，即便是在夏天，也應當多喝點熱湯和熱粥，比如蘑菇湯、雞湯、排骨湯、魚湯等，可吃得偏鹹些，這樣避免傷及胃氣。要少吃些生冷油膩的食物，避免傷及脾胃。
2、如果形體偏瘦，平素食量較少，那麼就可能是偏陰虛的體質了。醫生說，偏陰虛的人需要多吃一些滋補的東西。中醫認為，補陰經的食物包括牛羊肉、海鮮之類。此外，麵食也有滋補真陰的作用。
3、偏陰虛的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所講的熱帶產品，而應當多吃些西紅柿、西瓜、黃瓜以及帶葉的蔬菜等，達到人體的平衡。
希望此回答對你有幫助！
張大胖美食
便當菜譜，反正廣東人清淡，蔬菜新鮮就行了
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