人生如戏戏如人生24250820172
对于哪个小吃行业，最为吃香？我还是有一点见解的，因为我本人就是经营小餐饮店的，而且在平时没事的时候，我也喜欢到各个夜市里面，各个美食城里面，去看看多有哪些比较火的小吃冒头的，不过根据我的观察发现
就目前来说，要说哪个小吃行业比较吃香的话，那么我个人而言，是比较倾向于秘制花甲这个小吃项目的，因为这个秘制花甲小吃，是我在夜市和美食城考察项目的时候，多有发现的一个项目了
而且根据我的观察发现，不管是在夜市里面卖秘制花甲的，还是在美食城档口里面卖花甲的，生意多还算可以的，而且秘制花甲这个小吃，在客单价上来说，要比大多数的小吃多要高点的
就我们这边而言，目前秘制花甲的客单价，每份多要20元左右一个人的，而这其中的利润，我估计最少要在10元左右的，就这还是美食城档口里面的利润，要是在夜市里面经营的话，那么我估计，利润最少能做到13元左右的
因为做花甲这个项目，其中最大的成本也就是房租了，而花甲自身的原材料价格，可以说是很低的，因为据我一个同行告知，像这些花甲的进货价格，也就在几块钱一斤的，而且还不用但心进货来的花甲会不新鲜的
因为每次进货来的花甲，只要到了一定的数量了，那么多会准备一个有海盐的水池的，而且只要把这些采购来的花甲，多养在海盐水里的，那么所采购来的花甲，基本就可以做到很小的损耗了
从而保证每次在拿货的时候，多可以大批量的拿货了，而花甲的采购数量只要一多了，那么花甲的采购成本，也就自然而然的降低了，不过根据我的观察发现，秘制花甲这个小吃项目，还是有一点不足之处的
那就是不适合在冬天里经营的，因为秘制花甲这个小吃，只有在夏天的时候，才是生意最好的时候，而在其它季节的时候，只能说勉强经营而已，所以要做秘制花甲这个小吃的，还是要把这个问题考虑到位的
街角美味
1⃣️串串香
首先串串香方便简单而且利润大 无论是路边小摊还是店铺都可以做这种生意 而且很多人都特别喜欢这种小吃 找一家靠谱的加盟店好好学习 找一个店铺或者临街的地方就OK
2⃣️烤面筋
刚才我刚吃过烤面筋嘿嘿嘿 这个小吃一般的小孩还有年轻人都无法抗拒啊哈哈哈
3⃣️热干面/凉皮
这两样东西做得快 出饭效率高 而且外卖堂食都方便 早中晚都适合吃 尤其是夏天吃一口爽口的凉皮都特别美~
颜又园
小吃种类很多，也很复杂，也有很多地方特色的小吃。
一、地方的选择
1、你在一线二线城市，你只要口味好，因为人流量比较大，市口好，基本没有问题。
2、如果你在三，四线城市或县城，哪口味要根据到底的习惯味道去改进。
二、小吃种类选择
现在小吃种类五花八门，不论那种小吃都能吃的开。
1、选择大城市比较流行的小吃。
2、千万别选择，孤单品种的小吃，如烤面筋，酱香饼，烤猪蹄，手抓饼这些种类小吃当时流行一时，但是时间很短暂，就没有了好势头。
3、选择大家部分人喜欢的，主食类型的小吃，想酸辣粉，鸭血粉丝，杂粮饼这类的，只要味道不错的话，基本上都能存活下来。选择喝酒内小吃，如串串，烧烤内的，这就要难做点了。做的好，是能做的赢，要看怎么做，市口选择等。
总结下，任何一种小吃都可以做，现在的信息发展这么快的时代，没有什么小吃说有优势，只要是很有特色的小吃，哪里基本上能吃到，好好总结下你们当地有哪些小吃，什么小吃好卖，分析下市场容量，选择一个口味更符合当地人口的产品，用心经营，创新，就可以成功。如果你真的想做小吃，你可以咨询我。
大D胖哥
在河南洛阳，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤馆遍布大街小巷，作为洛阳人早上须臾不可缺少的早餐，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤属于小吃，在河南洛阳最为吃香！
在洛阳市涧西区有一家汤馆叫传世刘香牛肉汤，汤馆的名字很大气响亮，还是一家人气王牛肉汤馆，每天早上5点半到中午12点半，喝汤人人头攒动，吧台卖票口排队，牛肉汤馆的舀汤口同样排队，喝汤人上至耄耋老者，下至幼稚小儿，方圆数公里的男女老少，都爱喝传世刘香牛肉汤，这家牛肉汤很纯净，没有任何杂味，牛肉汤飘出来一股逼人的香味，牛肉切成厚片，带一点咸味的酱牛肉，汤鲜肉香，很受食客追捧！
据传世刘香牛肉汤馆老板介绍，每天用流水浸泡优质100多斤牛棒骨10多个小时，浸泡优质鲜牛肉100多斤10多个小时，用熬汤大锅熬汤10多个小时，在熬汤的过程中，分别要掌握大火、中火和小火，真材实料熬制出一锅清香牛肉汤，而且汤的价格亲民：6元、8元、10元、15元、20元的牛肉汤一应俱全，想多吃肉，甚至可以喝30元的汤，喝汤吃肉真是一种享受呢！
很多洛阳市涧西区人的早上，从喝一碗青滇路的传世刘香牛肉汤开始。2019年3月3日，我带着大学书法专业三年级的干儿子去喝汤，遇到了一位70多岁的老爷子，汤馆老板向我介绍，传世刘香牛肉汤馆舀汤口上方的“秒在汤中”书法作品，就是这位河南省书法家协会李振堂老师的大作，李老师家在青滇路附近，自从喝了传世刘香牛肉汤后，每天风雨无阻到汤馆喝汤。和李老师交谈才得知，他是河南科技大学后勤处退休的原处长，河南省高校膳食委员会副主任，喝汤高手，也是餐饮行家。李老师很愉快地接受了《老胡写实》头条号的现场直播采访，直播一个多小时取得了圆满成功。
传世刘香牛肉汤无疑是洛阳城较为名闻遐迩的牛肉汤，我干儿子昨天早上一连喝了3碗牛肉汤，连呼好汤，爽！
在洛阳，有上千家牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤馆，洛阳人早上喝汤成为本地习俗，在整个中原地区都很吃香！
老胡写实
这一点可以看出，我们中华小吃还是名不虚传的，所以你要选择做小吃的话，我建议您首选大众认知度高的小吃，投入成本低，见效快，大众化产品，这样的产品比较容易上手，比如煎饼果子、烤冷面、烤地瓜这些，如果你要做自己的品牌，那就建议你多出去走走了，全国乃至全世界到处都是特色小吃，记得上次去韩国的时候，韩国明洞步行街那里有很多好的小吃，台湾和香港也有很多名小吃，你都可以去看看，读万卷书不如行万里路，所以，当你走的地方多了，看的多了，自然就有自己的心得了，不过选择第二个方案也就是说你有更高一个层次的想法了，如果只是单纯的为了赚钱，还是选择第一方案，不过选择了第一个方案，做大众产品也不是那么简单的，还是要认真研究，好吃才是王道啊，好吃自然就会有回头客，生意会越来越好的，预祝你早日开业，并祝开业大吉！
食居士
关于小吃还是有发言权的，本人确实也做过小吃，生意也做到挺好，最终交给家里人打理，原因：一：行业比较辛苦，琐事很多忙不完，顾人不划算，只能以家庭为单位；二：工作时间太长，基本早上五点就要准备，收拾完下班将近也要半夜了；三：常年无休，周而复始，所以感觉太疲惫。四：因为是自己当地小吃，所以以当地行情在当地价位很低，营业额做不多，忙死也就一千多。
了解过很多小吃：比如沙县小吃、炸酱面、兰州拉面、炖罐、鱼丸粉扣、油泼面、重庆小面、福鼎肉片、鸡蛋灌饼、煎饼果子、肠粉等等，数不胜数。
在国内有知名度的数重庆小面，沙县小吃，兰州拉面等，本人觉得又好吃生意又比较好的算重庆小面，福鼎肉片，煎饼果子，口感比较容易让大众接受。
开店的话选址是非常重要的，最起码要好找，有人流量，租金便宜不能太高，哪怕小点，酒香不怕巷子深的店铺都是经过岁月沉淀的。
希望大家参考，预祝大家生意兴隆
大瑜味道
首先，从大的品类上来看，目前我国小吃业态门店合计数量有近80余万个，占餐饮门店总量的12.1%。其中地方特色小吃占比最高，为74.5%，数量超过55万家。其次，以米/面/豆类为主的小吃占比13.5%，超过10万家门店。然后以蔬菜类为主的小吃占比为5.7%。而以肉类为主的小吃占比较少，仅为1.8%。所以目前体量最大、产品最丰富、大众接受度最广的小吃仍旧集中于地方小吃中。
其次，从具体的产品覆盖度来讲，地方特色小吃TOP3品牌仍旧延续了16年和17年的数据仍旧为为黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烧占比超了10%，而桂林米粉、兰州拉面、北方水饺、张亮麻辣烫、煌上煌、绝味鸭脖、淮南牛肉汤这些在二三梯队总计覆盖在20%，而且仍旧处于发展期（不同地域，覆盖度不同，我觉得如果稳妥来看可以看咱们所在地的实际产品覆盖情况做品类补充）。
再次，如果从爆品角度来看，蒜香麻辣小龙虾、酸菜鱼、田螺类、部分台湾奶茶茶点、烤全羊类、沙拉轻食类（限一线城市）均为这两年开始迅速普及和的爆品，都属于小吃范畴。不过不同地域、不同季节也有差别。
综上提出我个人意见，我国小吃特点还是地域型小吃居多，最近这两年较为火爆的产品也均为地域型小吃发展起来的，提问者可根据计划开店的地区的不同小吃覆盖情况，结合具体品类来决策计划经营的品类。常见品类风险小但利润值也小，爆品类风险高但可能性的收入也会相应提高，具体的品类决策还要看提问者实际情况。感谢！
商分笔记
现在的小吃行业，什么最为吃香？
自从外卖快递行业的兴起，麻辣鲜香成为小吃类主打队员，麻辣烫可以说是任何时候都能在小吃行业站住脚跟的一员，在任何繁华的街道，还是人流量密集的商场都会发现这种让人流连忘返的味道，麻辣烫。
而屈居亚军的就是因为麻辣带来的，面食类小吃，各种面佐料各种辣子，让你品尝面食劲道的同时又能酣畅淋漓的出一头大汗，只有面食，再配以各种炸肠炸串，绝对的美味管饱，也是所有小吃档口之中不可或缺的一员。
季军却是我们的家常菜系列，盒饭，这个以前小吃类行业的老大，在麻辣的冲击下只能屈居于季军的位置，但并不影响食客对他的热爱，因为物美价廉，添汤饭馆够，菜系丰富，成为很多食客平时最为经常吃的一种小吃。
那些曾经火爆却昙花一些的小吃也有不少，比如什么西餐风格，
奶油布丁，日系料理，烤猪手
，土耳其烤肉等等都成为其他大类小吃中的辅助小吃，有些干脆退出了小吃档口的舞台，归其原因是因为价格问题，菜品口感问题，以及食客新鲜度下降等。
其实无论做哪种小吃，有两点是千万要坚持坚守的，这些事我之前回答美食问答都要提到的，
1：诚信，无论你的店铺是高朋满座，还是三五食客，都要做到始终如一，诚信为本。
2：卫生，越成功的小吃店铺，用餐环境卫生越要达标，无论是食材的准备还是从业人员的身体健康，都是做小吃行业重中之重的必备要素。
杨玖萧
小吃创业由于投入小现金流好，是近年来餐饮创业的热点，但需要因地制宜根据商圈及位置选择适合的项目，因为小吃通常来说客单价不高，要有比较高的营业额就要有足够的成交量，因此需要选择人流量大的位置，出品的形式和效率也会直接影响经营效果，根据现有的市场特点，以下几类小吃项目未来会有较大的市场空间：
1.以标准化供应链作为支撑的油炸食品，创新口味或形式的油炸食品，因为会散发出香味，因此作为街头小吃，很多客户是无法拒绝的；
2.异国题材的特色小吃，尤其现在国人出国的机会越来越多，一些具有国外元素的特色小吃会比较有机会；
3.茶饮类项目，虽然现在茶饮市场已经非常红海，但由于市场需求的总量巨大，因此依然存在题材和品牌迭代的机会；
4.果蔬现场加工的相关项目如鲜榨果汁，现切水果，果蔬制品等，由于果蔬的新鲜和健康的属性，未来会有很大的空间
小吃创业包打听
楼主的提问范围对象很广，没有具体的时间地点，也没有限定消费对象，答案没有具体针对，也就只能泛泛而谈。
季节不同，夏天想来个冰凉的糖水沁人心脾，冬天首选当然是暖心暖胃的麻辣烫。
区域不同，上海有南翔小笼包，成都有冒菜，长沙臭豆腐，梅州有仙人粄。
口味不同，喜欢辣的有酸辣粉，清淡的有山水豆腐花。
价格不同，麻辣小龙虾在广州可以一斤一百，几毛钱也能买个爆玉米棒。
消费场所不同，小资门店数串串，大叔路边炒田螺。
小吃既有传统热门的，也会随着年代的变更逐步火爆，以前可能吃几粒花生米就觉得是美味享受，现在街边很多的连锁门店如粒上皇的糖炒栗子，或是快消品类如卫龙的辣条。每个消费者都能给你数出个最喜欢吃的小吃，也能说出几个最火爆的项目。随着人口流动，以及消费水平的逐步提高，经过市场培育，消费者也会尝鲜尝新，既有融合，也会创新。整体发展方向从温饱，美味到新奇，健康。
百科解释小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
那只有做好充分的市场调查，确定市场定位，确定主次消费人群，才能找到心目中最吃香的小吃。且小吃行业门槛低，最吃香的品类也意味着竞争激烈，只有在此基础上发展出差异性，代表性，占领消费者心智中领先的选项，才最吃香。
