鋼都大海
開荒這件事，不管是在古代，還是現代，都是需要本錢的。開荒之前，至少要準備好工具，種子，以及在第一季食用的糧食。所以，熬過第一季非常關鍵。如果當年沒有收穫糧食，也沒有充足的糧食儲備怎麼辦呢？也還是有辦法的。
我們先了解一下關東在哪裡，為什麼要闖關東。
所謂的關東，指的是山海關以東地區，俗稱關外，可以概要的理解為現在的東北地區。這裡是滿洲人的發源地，以及清朝龍脈所在地，因此在清朝時期，管控非常嚴格，只有清初允許漢人比較自由的遷徙。很快清政府就封鎖了東北，禁止漢人進入，以防止滿人徹底漢化。因此，東北地區出現了大量的無主荒地，甚至是大片大片的無人區。
乾隆曾特別發佈上諭，明確規定東北的土地禁止耕種，也不準採伐樹木，用以保持八旗在荒野中騎射圍獵的習俗。同時，還大量搜捕偷偷進入關東的漢人，並遣返原籍。
19世紀中後期，黃河下游旱災頻繁，很多農民食不果腹，特別是光緒元年（1875年）到光緒四年（1878年），山西、陝西、直隸、河南、山東等地的受災人口達到上億，至少有1000萬左右的人被餓死。大批災民為了活命，湧入了關東地區，而清朝廷以救災為重，默許了災民的行為。在日俄爭奪東北，以及民國時期，因為沒有了出關的限制，闖關東的人是越來越多，形成了高潮。
當時，闖關東的百姓，主要以山東、河北最多，其餘還有山西、河南以及江蘇的移民。前往關東也有旱路，以及水路兩種。旱路要從山海關、喜峰口等長城關口出關。也可以選擇較方便的水路，如果從煙臺出發，大概半天就能到達大連，其他的航路一般數天時間也會到了。
闖關東的新移民到了關東，都做什麼呢？難道只能去墾荒？並非如此。
我們前面說過了，東北地區大部分時期，屬於封禁狀態，是八旗的遊獵場。那裡因為植被、森林茂盛，生活這大量的諸如兔子、鹿、野豬、狼等動物。所以，如果糧食不足，就可以先狩獵過活，熬過缺乏穀米等糧食的時期。
如果嫌狩獵太危險，不想狩獵，闖關東的移民也可以淘金、採藥為生，等積累起足夠的本錢，就可以直接置買熟地，或者僱人墾荒了。這個在電視劇《闖關東》中就有所體現，原本參加義和團被清廷追捕的朱開山，就跑到關東先去淘金，然後用淘金的錢置買了土地，房產。
如果是有錢人，或者本來就擅長做生意的，也有去關東繼續做貿易的。比如《闖關東》中，在船上差點被餓死的夏元璋夏老闆，原本就是商行之人，到關東之後，就繼續以貿易為生，收購皮草、藥材等山貨販賣。
如果是既沒有本錢，也不善於狩獵，更不想去淘金、採藥，只善於耕種，這時候還有一種過度的方式，那就是先做幫工，或者佃戶，慢慢積累本錢。一邊幫工掙錢，一邊自己墾荒，只要不放棄，總有熬過去的時候。
闖關東的人都是希望活下去的，多數都是吃苦耐勞之人，所以，如果認準了要去開墾荒地，想要擁有自己的田產，只要勤勞肯幹，總是有辦法渡過糧食未收穫的空檔期的。
奕天讀歷史
吉林撫松有個砬子河村，座落在長白林海，沒有通往外界的道路，解放以後的森林調查才被發現。清朝，民國、日偽都沒有統治過，沒有人能說清它始建於何年。1965年我曾經住過村裡搞林業調查設計，當時已經公社化，是北崗公社砬子河大隊，村裡僅有50餘戶，沒有地主、富農全村僅有少量耕地，有養老院。我曾瞭解這裡的人們主要從事魚獵，種參，所需糧食由北崗鄉供給。這個村的歷史就足以說明當年闖關東第一年甚至人口還不多時，打魚狩獵就可以滿足吃飯的需要，那時人與人之間只有互相幫助，沒有交易，沒有必要囤積，剩餘的獵物會腐朽。森林中的動植物資源很多，也不會被大量獵取。
韻律183131816
沒想到大家這麼喜歡我寫的！重新編輯下
我姥爺帶著姥姥去闖關東，最後落腳于吉林省德惠縣飲馬河邊一個叫陳家灣的村子，村裡闖關東的都是山東人，我母親也在那裡出生。據母親回憶說，剛到東北的人，走到哪個村子，哪個村子裡的人就會問是哪裡來的，如果是老鄉就儘量幫襯一下。有親戚可以投奔的，就套馬車送他們一程去投親戚。沒有親戚的，就問人家願不願意留在這裡。願意留在這裡，大家就幫著拖坯建房子，東家送點糧食，西家送只雞，有大方的還抓個豬仔送。不願意留下的就套上馬車繼續往北送一程，到人口稀少的地方讓他自己去開荒，但是鑑於同鄉，大家都會送點糧食什麼的幫初來者站住腳。
那時看到拖家帶口的新來者，路過村子，已經立足的這些人就會說：“關裡來人了！”在把這些人引進村子休息時，再打聽得知是自己同鄉，就改稱：“老家來的人！”然後一幫人就圍著“老家來的人”打聽老家的狀況。聽到老家有些地方又遭了災，死一些人，活著的開始逃荒時，就哭聲一片；當聽到老家這幾年光景還行，就是人多地少，地不夠種，還是吃不飽時，就有人託回去探親的人給老家的人帶話，讓他們來東北。
不管聽到的消息是好是壞，作為同鄉能幫的還是儘量幫，幫不了大忙的，管頓飯還是管的起的！
東北的黑土地肥實，地廣人稀，無主的荒地誰開出來就歸誰，只要人夠勤勞就餓不死。
就這樣一家帶一家，一戶領一戶，慢慢很多山東人就去了東北討生活。
紫心勳章87302858
回ii：到東北去，先期去的在吉林，遼寧多，後期到黑龍江多，
：沒解放前人很少，從魯西走到山海關要半月，從山海關坐火車到哈爾濱。在往北到北安，當時日，日寇被打敗，國黨沒有佔，嫩江與東，松花江以北地區，當時去的一大家人，清明一過，用鎬頭刨地，一家人能刨2萬平方到三萬平方，五月＝十幾號種，土豆，大豆，玉米，大豆也叫黃豆，種六十天還家，那時種生長期長品種不行。種小麥到夏天，當地水氣大，壯家長出應，一種霧氣叫丹落到壯家上不長，
：來到當地大部份老家山東人，借點種子，農具都護相邦住。很有老鄉情緣。
i〈我家到的事黑龍江北安盛家屯。靠近先鋒水庫北岸開了兩垧多地，當年開荒當年收糧，那時小麥能產三百來斤，黃豆產＝百斤左右，。
；開荒在春季，上邊化下邊凍，草皮一抱一章，好開荒，用性口，落二遍地，就可揚上麥種，用樹枝做的撈子。撈一遍就行黃豆用大犁扣，一人點種。一人用犁扣上。沒有性口可根老鄉，親屬借用一下。
種植老農人
如果闖關東者在開春前來到北大荒，那麼現開墾的地當年就有收成，且產量不低。當年的地稱頭荒，第二年耕種的地叫二荒，第三年耕種的地叫三荒。頭荒地(假如二畝)，當年吃的和第二年的種子都夠用了。二荒產量又上一大截，三荒地產量最好。頭三年的地叫生荒地，三年後的地叫熟地。頭五年的地是不用任何肥料的。
東北平原是世界上少有的幾塊黑土地之一，土地肥沃，土質疏鬆，富含有機質，如果當年有兩畝好地就能生活的非常舒適，
如果闖關東者錯過了春季的播種季節，還可以種土豆和各種秋菜，由於滿清政府的封閒管理，使的東北地區野獸眾多，有東北虎，香獐，狍子，糜鹿，梅花鹿，四不像(馴鹿)，狼，猞猁，狐狸，紫貂，野免等……
鳥類當然更多，尤其野雞，野鴨和天鵝及各種中小型鳥類更是不勝枚舉。
池塘，小河小溪裡到處都是魚，當時有一句順口溜叫“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋裡。
只要人勤勞，就不會捱餓，反而活得很滋潤，因當時地廣人稀，也沒有官府的苛捐雜稅。所以許多南方省份的人前赴後繼，競相闖關東。
另外，東北人熱情好客，不排外，豪爽大氣，對待湧入的外地人不欺生，不欺負。都儘可能的給予幫助。
凡事都應客觀地看，關內的人來到東北，也加速了北大荒的開發，為我國的邊疆農墾作出了不可磨滅的貢獻。
綜上所述，我們的先人當年闖關東來到北大荒，是他們克服了別人想不到的許多困難，頑強地生存下來。同時也應感謝這片黑土地養育了他們，接納了他們。
清風徐徐888
“棒打狍子，瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡！”
東北人煙稀少，但是土地肥沃，當年雖然開墾播種了，但是不能接著就收穫糧食。所以在這個時期闖關東者，所有的食物可以說是天賜的！那他們都能吃什麼呢？
1.野味
狍子，是東北地區最常見的野生動物之一。已被列入《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。東北經常會說“傻狍子”，就是指的狍子的性格呆萌。
狍子的傻表現在：受到驚嚇後尾巴上的白毛會炸開，變成白屁股；被獵人追趕時，會把頭埋到土裡，以為這樣就不會被發現。狍子是經濟價值比較高的動物之一,狍子肉質鮮美,肉營養豐富,是瘦肉之王。肝、腎等均可食,有溫暖脾胃、強心潤肺、利溼、壯陽和延年益壽之功能。
當年的闖關東的人，都是直接拿雪煮狍子肉吃，再配上一棵人參，簡直完美。除了煮狍子肉，也可以烤，味道同樣鮮美。
2.山珍
蘑菇也是東北地區最有名的特產之一，蘑菇生於灌木叢中，或柞樹林中。品種相當豐富，人們較為熟悉的有榛蘑、松樹蘑、雞爪蘑、雷蘑、大腿蘑、白香菇等幾十種之多。山蘑都是純野生自然生長的，可以直接吃也可以晾乾後食用。東北非常出名的菜——小雞燉蘑菇，正宗的必需是用農家笨雞和野生蘑菇，十分美味。再有就是菌湯，也需要與雞肉一起燉，既可以吃肉，也可以喝湯。
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來就是食材中的佳品，高蛋白、低脂肪，是富含人體所必需的氨基酸、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
3.晾乾菜
東北到了冬天溫度是非常低的，在這種條件下想吃上新鮮蔬菜有些難度。於是人們就把蔬菜晾乾，撒上鹽保存好留到冬天食用。後來又發明來醃酸菜、辣白菜等。
幹豆角燉紅燒肉在東北是一絕，雖然現在的菜品十分豐富，但是幹豆角燉紅燒肉仍然是東北特色菜，家家基本都會做。
4.燒酒
當年闖關東的人，抵禦寒冷的法寶之一，就是燒酒。東北人能喝好喝全國聞名，主要是因為東北的冬天，黑夜長，而且溫度低，所以晚上喝點酒打發時間，更能驅寒保暖。
將大米或者玉米（高粱）磨成面，加上酒麴和水以後，發酵半個來月，就可以燒了。剛燒好的酒有80來度，但越往後，度數就越低了，到50度基本就不能燒了。
總結一下，當年第一批去闖關東的人，完全也不用擔心會餓死，因為東北除了糧食之外，還有許多其他的天然食材，完全解決了人們的吃飯問題。
史之鑑
當時是有發放安家費跟過冬物資的！按著清朝時期闖關東的人按人口發放物資的數量是，每人10兩銀子，150斤的穀物（含殼），還有5畝的宅基地（荒地自己去整平），然後荒地是自己開墾多少去官府報備領種子，所種植出來得農作物則官府負責收購，免稅免徭役。這也是闖關東初期的行政措施，這也就不難理解為何會有那麼多人願意遠走他鄉去闖關東了。
開放關東實際上是一種不得已的軍事行動。由於沙俄割佔了東北大量土地，派出大部隊陳兵邊界。這使得清軍的邊防壓力非常大，在闖關東以前，清軍黑龍江將軍的兵力只有1.3萬人，除了負責的防區多達300萬平方外，對面的沙俄軍隊則多達3萬人，這使得清軍也不得不增兵東北。但是呢，由於地理位置，東北地區的糧餉根本就供應不上更多駐軍，這使得清政府不得不採取各種鼓勵來進行移民實邊。這些花費會被直接計入到軍費裡，在年度預算的時候就被提前劃撥出來了。
當然，隨著清朝的國力衰弱跟闖關東人口的增加，這種鼓勵跟補貼額度被不斷降低，到了後期，補貼的安家費基本上就到不了手了，都被各級辦事搞事給貪墨掉了。
優己
闖關東來東北據歷史記載就開始了，明朝初年為了鞏固東北邊防，在遼南建立衛所調離在山東的軍戶前來駐防屯墾，（本人祖上就是在這時候來到遼南。），明代遼南的民事由山東管轄，這就給山東居民移民遼南帶來方便，這一時期移民東北的山東人都是走海路，都是投親靠友的形式，先來的幫助後到的，先來的逐漸有了實力，加之人口稠密逐漸向北遷移，東北人實在豪放，一直到解放初期一個人走路沿途都可以找飯吃、找住宿的人家而且不用花錢，如果想找活幹也會有人幫忙尋找僱主，只要你肯賣力氣積累幾年積蓄就可以把家屬從山東老家接過來。進入清朝從康熙王朝開始就出臺優惠政策招民墾荒，而享受到這些優惠政策的都是像我們祖上這些人，和一些在山東有一定經濟實力的人，我的祖上也在清朝初年來到吉林省，那些單人闖關東的窮人就給這些人做長工，進入清朝末年和民國初年東北大面積開發，除了礦區、林區收留了大量的山東人，農業區依然是在東北南部、中部積累一定財力的人又向東北中部、北部遷移做地主夢，土地大面積開發需要大量的人工，也吸引和招徠了更多的闖關東的山東人，他們不必為吃住發愁。當然還有河北人、山西人，但是他們多數人是生意人，同樣是親屬、老鄉招引、收留得以落地生根。上世紀末我曾經參與鄉鎮志和縣誌編寫，在實地調查中得到的得到的結論。
鄉村小老頭3
原本清朝開國之初，也曾經大規模從山東往東北移民，而且用的就是“韓信招兵”的方式。
就是你從關內帶一百戶人口以上，你要做文官，可以給你授個知縣，若是做武官，可以給你守備。所以實際上在清初就已經有很多關內百姓在遼東繁衍了。
但是由於關內的農民過去之後，東北適合種地，開荒種地繁衍生息，導致了和漁獵的滿人以及遊牧的蒙古人大規模的衝突。
這使得清廷開始擔心破壞了滿人的風俗傳統，並且都開了荒，上哪打獵去啊？這部分早期移民後來也基本遷到了大連、丹東、錦州等地。這些城市後來也成了後來新移民主要投靠的城市之一。
康熙7年（1668年），清廷為了在關在保留一塊“自留地”，下令“遼東招民授官，永著停止”，而且開始對關東實行封禁。這一封禁就近200年。
一直到咸豐10年（1860年），在黑龍江將軍特普欽的建議下，清廷才開始對關東局部開禁放墾，一直到光緒23年（1897年），清廷才全面開放關東。
然而民間實際上於咸豐5年（1855年），由於一場罕見的洪災襲擊了山東、河南、安徽、江蘇等地區，大量破產的農民就被逼著“闖關東”了。一場延續近百年的人口大遷徙，就此打開序幕。百年間，據不完全統計，闖關東的人數超過3000萬人次。
“闖關東”的人最難的是初到關東之時，如何立足的問題。都說東北人好客，不排外，所以才能夠接納這麼多移民，其實也不盡然如此。
原本世居在關東的滿人、蒙古人，還有原先的“流犯”，對待闖關東的山東移民態度並不好，“土客衝突”也非常大。
畢竟關內關外已經隔絕了近200年，無論文化還是經濟，基本上沒有什麼實質性的交流。
並不是闖關東，到了那隨便開荒，就可以種地。關東的荒地很多，土地肥沃。的確“棒打狍子，瓢舀魚”，但也不是不種地也餓不死。因為這些地並非無主之地。雖然地價很便宜，稅賦很低，但是也是需要花錢置地，才能種植的。
所以這部分最初的“非法移民”到了關東，只能去做最艱苦，最危險的事情。到老金溝去挖金子，比如給當地人當僱農。
積累了一點資本之後，再去置兩垧地，蓋個房子，慢慢再將家人接過來。這些在《闖關東》裡都有具體描述。
東北的地最大的優點就是肥沃，適合農業種植，種子掉在地上都能長出莊稼。全世界就四塊黑土地區，分別為東北平原、烏克蘭平原、密西西比平原、潘帕斯草原。
所以基本上當年種植，當年便可有收成。所以擔心的並不是有了地，第一年日子該怎麼過？而是第一批人如何能夠在關東站住腳、立住戶。再來的有了投靠，日子相對會寬鬆得多。
糧食有收成以後，還得把房子修結實，要蓋上炮臺，防止鬍子。
張學良晚年回憶說，東北到了晚上上炮臺放槍的都是女人，因為男人要休息。熱河來關東當鬍子最多，無論山東的移民還是當地人都防著他們。
但是經過百年的融合和歷史變遷，如今的東北熱情好客，也為國家作出了巨大的貢獻。
炒米視角
趣談答案：第一年的日子可能苦一些，吃樹皮，捕一些野生動物，或者給人家打工來換取糧食。
什麼叫闖東北？
我們一說闖東北總會有這樣的一個印象，數不清的人呼啦啦的往東北方向跑，然後跑過去之後紮下了根開始種糧食，然後等著第2年收穫了就開始填飽肚子，對不對？
很多人會想這一批人去了東北之後先種糧食，可是種糧食第1年他是沒有收穫的呀，即便有也是少得可憐，那麼他們是如何度過最開始的那一個年頭或者那三個年頭的呢？
很簡單，因為東北原本就有他們的生態圈子，原本就有一部分老百姓也有一部分地主，而這部分地主他們又有著自己的資源，有著自己的糧食。
闖東北的那一批人在第1年的時候更多的扮演是一個打工者的角色，他們通過給地主打工，通過給農民打工，通過給富戶打工來獲取微薄的收入，而獲取的這一部分收入一來買種糧、土地，二來就是趕緊買些吃的，填飽肚子。
最開始的東北僅僅是人員稀少而已，可即便人煙稀少也有對應的地主，也有對應的富戶，也有對應的當官人。
為什麼闖東北？
接下來我們又會面臨另一個問題，為什麼闖東北呢？東南西北四個方向幹嘛一直往東北方向跑呢？
我們說的再不靠譜一點，往南方走好不好？我闖南方，闖西方，闖北方，闖東方。
不好意思，當時只有東北可以闖。
我們可以看一下闖東北的年限，滿清發生了一件很大的事情，這件事情叫做太平天國戰役。
好了，接下來很高興的告訴大家，如果你往南方闖，我們稱之為闖南方，可能你到了南方前腳剛落地，第2天就被當做兵丁塞進了兵營裡面。
而且南方經過多年的戰亂，他們的土地已經不太適合耕種了，你今天種下去，第2天可能連種子都沒了，你都不知道誰給你偷的。
至於闖東方那就不要想了，東邊是海，難不成你在海里面種糧食。
闖西方就是著名的走西口，已經有走西口了，所以我們就沒有必要再給人家起名字了，唯一能走的就是東北了。
順便說一下，往北走是北京城，你總不能在北京城裡面種糧食吧？
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