饞嘴的老貓

您好，曾經我也是起床困難戶，雖然學習了營養，但很少起來做早餐。後來大寶上一年級，我必須起來做早餐，否則孩子就得餓著，於是我開啟了365天早餐不重樣的大工程。

而且早起對大部分人來講，是高效的，不防突破一下自己。

早餐是我們一日三餐裡面最重要的，有充足的能量，均衡的營養，孩子學習才更專注，大人工作效率更高。

早餐吃不好，會造成不良後果，比如影響血糖啊，心血管啊等等。

不願意做早餐呢？就會面臨以下問題：

1.路邊早餐——不衛生，營養不能保證

2.剩飯/剩菜——亞硝酸鹽

3.豆漿/油條——油炸，高熱量，低營養

4.餅乾/麵包——低營養，高糖

5.漢堡/可樂——冰涼，刺激脾胃，油炸

6.牛奶/雞蛋——除蛋白外，能量不足，營養缺乏

7.水果/蛋糕——高糖，營養不足

8.米粥/鹹菜——醃製食品，營養不足

9.不吃早餐——對身體器官有更大的危害。

說了，這麼多，健康第一，早餐不只是吃飯，吃的好這麼簡單，早餐是一種態度，對孩子和家人無形做出了食育教育，功不可沒，加油吧戰友！

有些問題既然無法逃避，就勇敢往前衝吧！哈哈，希望能給您一點靈感，早餐的戰線很長，大家多交流

蕾蕾昕靈

和你的境況差不多，說說我覺得比較省事兒的早餐。

早餐在外面攤點上吃當然不放心衛生啦，所以還是要在家裡做，吃的暖和不說，營養也可以隨心搭配。其實只要頭一天把第二天早上吃什麼想清楚了，食材都到位了，還是有不少好吃的可以快速做成呢！

一，炒飯炒麵類+飲品，水果

炒飯是SO easy！只要有頭一天的剩米飯，雞蛋，冰箱裡臨睡前看看還有什麼時蔬，通常青菜，胡蘿蔔，芹菜，香腸這些都可以搭配炒飯。我家常常吃的是芹菜肉絲雞蛋炒飯，或者青菜香腸雞蛋炒飯這些。

早上只要早起15分鐘，先炒個雞蛋，然後下香腸丁或者肉絲煸炒，炒的差不多的時候加入洗切好的時蔬丁翻炒，最後加入米飯，少量鹽，淋上一勺生抽一起大火炒透出鍋。

飲品可以搭配燕麥粥，鮮奶或酸奶，豆漿都可以。

【注：】如果覺得炒飯裡用的蔬菜洗切比較費時，還可以在超市直接買速凍的脫水蔬菜，選擇青豆玉米胡蘿蔔那種，拿出來直接炒更省時；不過我個人覺得洗切蔬菜其實很快啦！

二，包子燒餅等+粥品，水果

冬季來了，天氣寒冷，早上按中國傳統來一鍋熱乎乎的營養粥外加乾糧是最好不過了。

包子如果有時間可以自己包，或者簡單點頭天晚上買來放冰箱，第二天早上取出後蒸鍋加熱，一般包子10分鐘不到就熱好了，而且不用你在邊上看著。洗漱的時間就可以端出來了。

營養粥如果家裡有豆漿機，破壁機都是可以做的。不過我覺得最快最省心的就是電飯鍋預約功能。頭天晚上睡前，把五穀雜糧，或者你喜歡的大米啊，山藥啊，南瓜啊，小米啊等等淘洗乾淨，加適量的水放進電飯鍋。按預約功能鍵，比如選擇早上6點開始煮，那麼你起床的時候，熱騰騰的粥就好了。濃稠香甜，非常好喝。

三，三明治或漢堡包+飲品水果

頭一天可以買好麵包片，或者漢堡胚，家裡平時超市可以採購一些芝士片，火腿片，生菜葉子等。

三明治雖然現在有不少網紅的各種做法，但是我還是喜歡傳統的煎雞蛋，煎火腿，加進去芝士片和生菜葉，這樣吃營養健康又很簡單。通常做三明治或者漢堡我只要提前10分鐘起床就行了。基本上就用平底煎鍋或者電餅檔，三明治機等把雞蛋，火腿弄熟的時間就解決了。

複雜一點，可以提前一天晚上醃好雞胸肉，牛肉餅，第二天煎熟後放入漢堡。

飲品一般搭配牛奶，酸奶以及水果奶昔都可以。

四，自制手抓餅+飲品，水果

這種選擇的是在超市包裝好的手抓餅，現在種類很多，有原味的，也有南瓜味的，紫薯味的，蔥油味的等等。並且裡面是一片一片的餅胚幫你分裝好的。

每天早上起來，用平底煎鍋一枚，不用放油，鍋燒熱後轉小火，直接把從冷凍取出的餅胚（無需解凍，解凍了反而不好做了）放在鍋中，基本上每面略黃了再翻面，翻面幾次一般一個餅小火需要4分鐘的樣子，兩面蓬鬆金黃了就熟了。

我通常在煎另一面的時候，直接在下面倒入一枚雞蛋，就變成了雞蛋手抓餅，自己抹上番茄醬什麼的，然後裹入火腿腸或者蔬菜，有時候做香蕉手抓餅就裹香蕉進去，5分鐘就可以吃了。

飲品同樣是豆漿，牛奶，燕麥粥都可以。根據個人喜好自由選擇就好。

【總結】

其實還有很多屬於快手早餐。我覺得想要在短時間之內做出多種花樣可口的早餐，最最主要的是平時採購一些食材，冰箱裡確保雞蛋，火腿，時蔬都有一些，再搭配一些牛奶，燕麥，五穀雜糧，好的早餐就不用發愁啦！

每天臨睡前想好第二天的早餐吃什麼也很關鍵哦。很多勤勞的主婦都是頭一天晚上臨睡醃製或解凍好一些第二天需要的食材，或者使用小家電預約功能，也是省心又便捷呢！順祝題主生活愉快，天天開心！

泥鰍裡的香草

早餐一般都是我自己吃，孩子學校有免費早餐，老公一般不在也不吃我常做的有這幾種

1拌湯也叫疙瘩湯. 前幾年胃不好所以有段時間一直喝各種拌湯

2包點混沌冰箱裡凍著，早起煮幾粒，一小片紫菜一個雞蛋就是一餐

3雞蛋煎餅，一點麵糊一個雞蛋電餅鐺幾分鐘就好😄

4比較愛喝鹹粥，所以有時候會熬皮蛋瘦肉粥

5犯懶了就打一杯豆漿，煎兩片饅頭片

額濟納郭兒

大人可以將就一下，不過你還有孩子上學，孩子正是長身體的時候，需要營養，如果早餐吃不好，不光對孩子的身體健康有影響，還直接影響孩子的智力，孩子在飢餓中要學習，要鍛鍊，沒有能量怎麼行？

所以，如果不想吃外邊的東西，你還是辛苦一點，為孩子好好做早餐吧。

有人建議牛奶麵包雞蛋什麼的，也行，不過長久吃這些東西，也會吃膩的，而且孩子也不是很喜歡這些，應多變些花樣，營養才全面，下面把自己經常做的早餐分享一下，友友可參考。

（一）麵條，可以是雞蛋麵，肉絲麵，羊肉面，牛肉麵。

（二）疙瘩湯，這個最快，最省時。鍋中放油，蔥薑末爆鍋，放瘦肉丁翻炒，加適量水或高湯，燒開。碗中少量麵粉加水攪成細絮狀，很小很細，不能太大，大了口感不好。開鍋後，下入鍋內，開鍋淋入蛋液，就可食用，細膩爽滑，非常順口。

（三）雞蛋灌餅，再炒個土豆絲也不錯。

溫水和麵，分成幾個劑子，一個人吃一個的話，三口人分六個劑子，按扁抹上油，兩個合在一起，擀成三個薄餅，平底鍋一烙，鼓起大泡後，戳個眼倒入一個雞蛋液烙熟即可卷著土豆絲享用了。

（四）可以做各種米粥，雞米粥，牛肉粥等等。

先做這些試試，看看孩子愛吃不愛吃，再做打算。

總之，要想吃的好，吃的健康，吃的放心，還是靠自己動手的好，早起半小時，什麼也耽誤不了，你說是嗎？

梅園香雪

這個問題非常普遍，尤其對我們這些上班族來說，每天累得夠嗆，晚上睡得又晚，早上直接不想起，可是孩子正是上學長身體的時候，大人能抗一抗，孩子可不行。

教大家一個簡單的早餐餅的做法，不用揉麵，不用發麵，簡單省事，十幾分鍾就能搞定一家人的早餐。

下面就來看看具體我是怎麼做的吧：

食材：麵粉、玉米麵、火腿腸、雞蛋、油菜、油條

配料：食鹽、蔥花、熟芝麻、甜麵醬、

做法：

1.準備麵粉、玉米麵放到碗裡備用，比例按照1:1就可以，家裡沒有玉米麵的也可以只用普通麵粉。

2.加入適量食鹽，之後加入適量清水攪拌均勻，多攪幾分鐘，攪到如圖所示就可以了。儘量不要有小麵疙瘩。

3.我用的是小油菜，選取幾顆摘洗乾淨，鍋中加水，水開將小油菜焯水半分鐘，焯熟。然後控水撈出備用。家中有什麼蔬菜就可以用什麼。

4.電餅鐺預熱，刷油，油熱，將一大勺麵糊倒入電餅鐺內，晃動鍋身，使麵糊均勻的鋪在鍋底

5.蓋上鍋蓋，半分鐘後，將一個雞蛋打到麵餅上，用勺子均勻的攤到麵餅的每一個角落，

6.撒上適量蔥花、熟芝麻增加香味，蓋上鍋蓋三十秒。

7.將麵餅翻面，在另一面刷上甜麵醬，喜歡辣椒的可以來點辣椒醬，將之前準備好的火腿腸、油條放上，再加上幾根焯過水的小油菜

8.捲起來，儘量卷的緊一點，一款家常版的煎餅果子就完成了。

我一般都會給在準備些牛奶，這樣更能保證營養的攝入，

關注譚家小廚，每天都會分享廚房小白都能做的家常菜，傳遞做飯的快樂！

譚小廚子

最近還學會了一個比較懶的方法，用飯鍋做的類似煲仔飯！營養很全面口感也特別好！

方法如下：頭天晚上把牛肉洗淨焯水，然後高壓鍋壓十五分鐘左右。然後放第二天早上準備配菜！我搭配的是青豆，芹菜，胡蘿蔔和香菇丁。然後和牛肉一起炒香放鹽！把米洗淨。放平時悶飯的水量把炒好的肉和菜倒進去一起悶！出鍋撒點香蔥！

悶飯期間我們就可以做其他的事情了！我屬於比較愛做飯的，所以只要在家吃飯我都會想著怎麼搭配讓吃的不多的情況下還能營養均衡。

尚悅軒汗蒸養生坊

西藍花蛋羹~第136個回答

哈嘍哈嘍~我是小福！喜歡鼓搗美食的90後單身狗，喜歡收藏、實踐各種很棒的菜譜！分享我的菜譜，對口味的盆友可以點贊、關注下哈！

其實我還真沒給小盆友早餐做啥支招的經驗，因為我呢不是家長，家裡也木有小盆友~不過一想到上學時我的早餐，真是悲從中來、淡淡的憂傷啊，每天就是一顆水煮蛋外加一杯牛奶，哦，還是那種不加醬油的水煮蛋，外加利樂包裝的牛奶。。。真是吃到後面都麻木了，所以我也想為各位苦惱的家長分享道菜譜，當作小小建議。

我覺得小盆友的每一餐都很重要，尤其是早餐，因為早餐不但要吃的好、還要口味讓小朋友滿意，這樣他們才能從小養成一頓不落吃早餐的好習慣而且每天都能開啟元氣滿滿。

在我之前的早餐推薦中，我都是分享吐司卷、或者蛋卷之類的食品，但是想想那些食品都相對油膩，糖分也多還是不建議給小盆友了，所以今天推薦一道適合小盆友的西蘭花蛋羹

主料：

雞蛋1個、西藍花適量

輔料：

火腿片1片

調料：

鹽、涼奶、溫熱的開水

做法：

1.切配西藍花和火腿片。西藍花去跟，泡水洗淨後切小朵。火腿片切小片。

2.焯水西藍花。燒一鍋水，水沸騰後，滴3滴油、少量鹽。西藍花下水焯水30秒左右，斷生即可瀝乾撈出。

3.處理雞蛋。蛋液加入少許鹽打散，倒入涼奶打勻，接著分次緩慢倒入溫熱的開水繼續攪打（比例如下：涼奶+開水總量為雞蛋液的1.5倍）。無需過濾和撇沫。

4.選擇蒸蛋容器。選用盤口大、厚度比較薄的盤子，蛋液倒入盤中並撒入火腿靜置。

5.準備蒸蛋。鍋內放入蒸架並加入未沒過蒸架的水量，開大火煮至沸騰。水沸之後轉中火，放入盛放蛋液的盤子後蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可。

6.蒸蛋第9分鐘時，把西藍花鋪在蛋羹上，繼續蒸煮至出鍋。

搞定~這道早點可以搭配牛奶、果汁，或者配清粥食用，彩色鮮豔，營養豐富。

小貼士：

1.西藍花加鹽和油焯水，是為了儘可能保持顏色和營養不流失。

2.沒有涼奶的話，就加入蛋液1.5-2倍的溫水即可。

3.蒸蛋盤子的選擇很重要，能讓雞蛋均勻受熱。

4.覺得還OK的盆友們關注下、賞個讚唄~有喜歡別的菜譜的可以留言，我會的我分享，我不會的我去偷學完再來和大家分享，嘿嘿嘿~~

小福家常菜

1.具體做法如下：雞蛋打到碗裡攪拌，加鹽，加配料(如果配料有鹹味鹽少加點，淡了沒事)攪拌，再一邊加麵粉一邊攪拌，一直到粘稠糊狀就不要繼續加麵粉了，平底鍋燒熱不放油，直接把糊狀麵糰倒進鍋裡，同時保證攤勻，等成形後顛鍋翻面，等麵餅顏色變黃就能出鍋了，五分鐘解決，加個牛奶就飽了。

2.有面粉沒雞蛋的做法，用水或牛奶代替，其他步驟同上。

3.有雞蛋沒麵粉的情況下，可以冷水下鍋水煮雞蛋，水燒開小火免得爆裂，想吃糖心的煮開1分鐘出鍋，想吃透的2-3分鐘出鍋，蘸料可以是醬油醋白糖番茄醬沙拉醬燒烤醬任意要麼乾脆直接吃。

4.水煮蛋太乾想帶湯？也可以，水燒開調小火保證水沸騰幅度不大，雞蛋敲開下鍋，等半熟或全熟關火，裝碗放糖或醬油(建議是糖)。

用戶105203283711

可以理解。在外面吃畢竟不放心，而且營養也不一定很全面，肯定在家自己做好些，但是在家做需要很早起床，尤其是最近進入了秋冬天，越來越不想起床了。在這種情況下我一般就會選擇快手類的早餐，控制在十五分鐘內就可以做好一頓有主食、蔬菜水果、蛋白質這些營養豐富的早餐。

我家的快手早餐類型可以分為下面這幾類

1.饅頭+牛奶雞蛋+香菇蔬菜+水果

饅頭是自己提前做好的，饅頭作為主食它的變化有很多，可以做玉米饅頭、白饅頭、黑米饅頭、全麥饅頭，還有各種各樣的包子類這些都可以提前在自己休假的時候做好，平時凍在冰箱的冷凍室，早上起來加熱就可以了。如果自己確實不會做可以在外面購買，不過為了自己的身體健康還是推薦自己做。

早上起床後用蒸鍋加熱幾分鐘，蒸鍋下面放幾個雞蛋，上面蒸饅頭。

蒸的時候可以在炒個蔬菜，切個水果。饅頭蒸好了雞蛋也煮好了，同時蔬菜和水果也好了，在搭配牛奶就是一頓營養豐富、簡單快手的早餐了，十分鐘內可以完成

2.西紅柿雞蛋麵+香菇西藍花+蘋果

這一類主食就是以各種麵食為主。蛋白質的來源是雞蛋，如果覺得雞蛋不夠還可以在加牛奶。

這個做起來也很快燒，只需要炒個番茄雞蛋，煮麵條。在煮蔬菜和香菇，切好水果，這頓早餐在十五分鐘內就可以上桌。

3.雜糧粥+醬牛肉+香菇蔬菜+蘋果

這個做起來非常簡單快手，在十分鐘內可以搞定。

在晚上把雜糧和米這些清洗乾淨放入電飯煲預約到第二天早上煮好。

早上起來後雜糧粥做好了，只需要炒一個青菜，把提前做好的醬牛肉切片，打一個沾水碟沾牛肉用，切好水果就可以了。

上面這些是我家常見的早餐類型，可以有多種變化，比如第一種的饅頭可以換成其他麵食像包子、花捲這類，粥的選擇也可以有很多，不單單是雜糧粥還有皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、海鮮粥這些都可以，蔬菜和水果的種類都可以有很多變化，蛋白質不單單除了牛肉、雞蛋牛奶外，還有魚蝦或其它肉類都可以。