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不會做菜做飯，怎樣從零開始學起？
這個問題還是挺實用的，我就用我之前的經驗分享一下吧，其實最核心的內容就是：要讓自己有興趣。
我多年前學做菜的時候一開始是因為窮學生沒什麼錢，外面吃的有時候又不放心，因為真的吃壞過幾次肚子，後來想想還不如自己做算了。結果就這麼一發不可收拾，所以我之前最胖的時候差不多快150斤。
後來因為有了做菜的興趣，所以沒事就看看菜譜、美食短視頻之類的，看到好吃的就饞，饞了就自己做，結果越做越好吃（這個是相對來說的啊，基本上我還沒見過誰堅持自己做菜，然後越做越難吃的），人也就越吃越胖了。後來開始進入下一個階段，就是學著怎麼吃的健康還美味，所以我之後又用了幾個月的時間瘦回120斤左右。
在這期間對於美食的好奇心、興趣，是驅使我一直在探索的主要原因。
所以如果你想學做菜做飯，還不知道從哪開始，那你就想想你最喜歡吃什麼，就從你最喜歡吃的開始。最開始肯定是有些慌亂的，多嘗試幾次，慢慢調整熟能生巧，只要你對美味的好奇和期待還在，你總有一天會做的很好吃的，至少會讓你自己覺得很美味，在你品嚐的那一刻，還是很有成就感的。
至於刀工、調味、火候這些都需要時間磨鍊，這些東西都不是看幾個食譜、視頻就能掌握的，每個喜歡做飯的人應該都經歷過這個摸索的過程，還是一句老話：看千遍不如自己試一次、嘗一次。
所以如果你對做菜有興趣，就抓緊嘗試一下吧，不管是為了滿足自己對美食的好奇，還是為了給家人朋友一個驚喜，都是一件好事情。
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啞巴美食家
不會做菜、做飯，怎樣從零開始學起？
首先我表明這樣一個觀點，對於很對人來說，下廚房炒菜做飯是件非常辛苦的事情，為什麼這麼說了？
廚師這個職業知道吧？還有很多的培訓學校大量的在培訓廚師，所以說，不會做飯炒菜沒什麼，很多事情我們都不是生下來就會的，所以不會做飯炒菜不是一件很嚴重的事情，希望樓主對於這件事不要有太多的心裡包袱，生活是最好的老師，我們慢慢學，所謂活到老學到老，只要我們善於學習就行了。
不可否認，我們身邊確實有一部分小夥伴喜愛下廚房、喜愛烹飪，但是哪又如何？你會的好多事情，估計好多小夥伴也是不會的，每個人都是獨一無二的。
但是我們都是普通百姓，在這個社會要生存下來，我想做飯應該是一個必備的技能，以後組建家庭總有要為家人做飯的時候，與其等到以後做飯讓全家人的胃來練習自己的廚藝，不如我們現在自己獨自承受這份艱辛，自己做自己吃，慢慢吃著自己做的難吃的食物，逐漸的修煉自己的手藝。
在正是開始學習做飯、從零開始學起之前，你需要在你的廚房準備一些基本的設備：
1、從一口鍋開始，鍋我們就直接選擇純鐵的，不要不粘鍋。這種鐵鍋還帶蓋，可以炒菜、可以煎炸、可以煮，在買個配套的鐵架子，就可以蒸了，基本上就能滿足烹飪的所有需求。
2、如果廚房沒有煤氣灶，那麼直接買個電磁爐，它能勝任各種菜餚的烹飪，攜帶方便、沒有漏氣的危險，但需要買個知名的品牌，可能會貴點，但用起來放心。
3、電飯煲也是需要的，這個不要猶豫，直接買一個，蒸飯的容量不要太大，1-2人的就夠了。
4、切菜板和刀具也是必須的，不過刀具需要2把，自己貼上可愛的帖紙，以便區分，一把用來切生食、一把用來切熟食，不能混合使用，這樣能避免生食和熟食之間的相互汙染。
5、鹽、糖、醋、醬油、生粉、胡椒、色拉油，都是需要從超市購買的，將這些全部添置，肯定是會花一些錢，但想想外面的菜那麼貴，給自己天天做菜在家吃，這樣既能省下好多的錢，自己又吃的健康營養。
6、食物的採購：要打算開始做飯了，我們從食材的購買做起，新鮮的食材比冷凍的要好，蔬菜的原則是現做現賣，肉類我們儘量在超市購買。
7、養成給自己做飯的習慣，不要三天打魚二天曬網，現在網絡這麼便捷，有時間就多看看網臺的美食節目，會教你做好多的菜，這個堅持下來，你也能做出色香味美的菜餚。
8、學會幾道簡單便捷的招牌菜，涼拌黃瓜、清炒小白菜、紅燒肉、酸辣土豆絲和西紅柿炒雞蛋等
為什麼要學會這麼幾道菜？涼拌黃瓜你學會了代表涼拌菜你就會做了，涼拌毛豆等其他，都是差不多的；
清炒小白菜你會做了，其他的葉子菜你也就會了；
紅燒肉學會了，你做個紅燒雞腿、五花肉燉土豆之類的紅燒的菜你就都可以舉一返三；
酸辣土豆絲學會了，酸辣藕丁之類的菜餚你也就會了，所以我說先學會這麼幾個菜就是這麼個道理。
9、最後我建議你再去辦個當地城市圖書館的借書證，圖書館裡面有很多做菜做飯的相關書籍，借個2-3本，多實踐，你也就慢慢的會了，然後又不懂的想不明白的就多問問身邊的年長的同事、老師，給我在評論區留言也行，等你哦！
不會做菜、做飯，怎樣從零開始學起？
以上我囉囉嗦嗦說了這麼多，希望能幫到你，其實做菜做飯，沒有那麼難，最不好的結果也就是沒做熟、太鹹或者太淡，只要你愛思考愛學習，多實踐一定能學會做菜下廚房的。
我是覓源良食，希望我的回答能幫到你，大家如果覺得我說的有那麼一點點道理，記得給我留言讓我知道哦。謝謝大家！
覓源良食
非常高興回答您的問題。不會做菜，做飯，不會收拾家務到什麼都學會了，直到能獨立完成，都需要一個很漫長的過程，其實都是時間的積累，不斷的實操，實戰，磨練而成的。出生在80年代中期的我，從小在家有哥哥，有姐姐幫忙做洗衣做飯，所以最基本的這些家務做飯我都不會。小時候都是打一下下手燒燒火什麼的，從沒有真正實操過做飯燒菜。學生時代都是，壓根也沒有接觸到廚房的事。直到後面出來工作了，才知道有這回事。我上班的公司沒有包吃。也沒有阿姨幫忙做飯，所以只能靠自己解決啦。公司的宿舍有廚房。所以我們幾個商量著合夥一起做飯。可是問題來啦，我們幾個人誰也沒有做過飯，誰也不會做。沒辦法都只能硬著頭皮上。我最記得我第一次炒菜的時候，鍋沒燒熱油也沒放，就直接把青菜倒上去炒。結果炒出來的太難吃了。還有好幾次炒菜，都忘了放鹽，手忙腳亂的廚房像打仗一樣。幾次煮粥，忘關火煮糊了，洗碗，擦桌子都是差正面的邊邊角角都不會理的。也是因為年輕，很多東西都是很單純單一的，但是沒有放棄。不斷的學習，一點一點進步。快十年過去了，回頭想想當初這些事情都覺得很有意思，原來自己是這樣走過來的。到現在我已經歷練成為了一位能獨當一面而且還能做出幾個拿手招牌菜廚娘了。朋友們，有不同意見和建議的請留言哦，關注黃皮妹妹。
粵風味
信息時代，學做飯其實很簡單，只需要一個手機，一個小型電子秤，一個定時器（時鐘)，任何新手都能輕鬆學會做飯。
市面上有很多做飯的app和公眾號，如何下廚房，豆果，香哈菜譜等(排名不分先後，隨意列舉)，都可以提供詳細的菜譜和烹飪視頻。
先看一遍視頻知道大致怎麼製作。
然後藉助電子秤，定時器，一步步模仿菜譜。
基本不會失敗，多做幾次就熟練了，後面就不需要這些了。
加班的栗子
對於剛剛進入廚房的新手來說，想要做一頓可口的飯真是非常不容易，不論是做菜還是做飯好像都會面臨著很多的問題，尤其是一些基本的小常識，如果沒有掌握好的話，有可能做出來的食物難以下嚥，那麼作為廚房新手做飯需要掌握的基本小常識有哪些呢？
操作方法
1.
做菜時用熱鍋涼油，在做菜的過程中千萬不要在鍋還沒有熱就直接加油，而且把油燒到冒煙，那樣會讓有產生一些危害人體的物質，最好是能夠在鍋熱了之後加油，然後就迅速的放菜，這樣不影響菜的口感而且會更加健康。
2.
炒蔬菜火要大，炒蔬菜的時候火應該開到最大，因為這樣蔬菜炒的時間相對來說會比較短一些，能夠很好的鎖住蔬菜裡面的維生素，如果長時間在鍋裡面炒容易導致這些營養成分的損失。
3.
如何切肉，這聽起來好像是一個非常簡單的問題，但是切入不同的肉體之切法是不一樣的，比如說牛羊肉是要橫貼的，那是豬肉是要豎切的，而雞肉則是斜切的，主要是因為不同的肉，它的紋理是不一樣的。
4.
蔬菜的清洗，很多人可能認為蔬菜清洗就是簡單的，放在水裡面洗一洗就行，其實這是錯誤的，因為蔬菜往往都會有一些農藥殘留，所以在洗的時候一定要浸泡，最起碼要浸泡十分鐘左右。
5.
肉類的醃製，很多人都喜歡吃醃製的一些肉，但是在醃製肉的時候如何醃製才比較好呢？吃肉的時候想要保持肉的鮮嫩，那麼就必須要用水澱粉，而生粉要最後放。
6.
如何剝大蒜，大蒜屬於生活中非常常見的一種佐料，但是大蒜撥起來還真是比較的麻煩，那麼如何才能夠剝乾淨它的外皮呢，其實可以直接在開水裡面燙一下，這樣它的外皮就非常容易剝落。
7.
炒菜什麼時候加鹽，一般來說炒菜的時候最好還是後放鹽，因為這是符合營養學，這樣能夠最大限度的保持菜的營養，當然後放鹽炒出來的菜色澤方面也會比較好一些，在炒不耐火的菜的時候最好是關火的時候再放鹽。
8.
煮飯用熱水還是涼水，相信很多人煮飯都喜歡直接加上涼水然後就開始煮，其實煮飯最好是先將水燒開，然後用開水倒在米飯裡面，接著再開始煮，這樣能夠最大限度的保持米中的維生素，而且能夠縮短煮飯的時間。
棗報
個人想法是要先看想學做飯是要做什麼。
1.如果是個人興趣或者做給自己吃，不在意做的程度，可以跟我一樣，下載一些教做飯的app或者買點這類書學習一下就行了，按照步驟做熟就可以了。像刀工啥的，我是不指望有什麼水準了，慢慢切唄，或者現在工具這麼發達藉助工具處理食材。
2.如果是想學習做飯，當個廚師或者開個飯店啥的，刀工就要首先抓起來了，多練。報個廚藝班啊，找個老師傅學習啊之類。
ps:我就是一個每次做飯照著app做的吃貨，每次做一頓飯處理食材就要花半天時間，沒辦法，誰讓是個刀工渣(﹁"﹁)附圖(做一天才能吃上的飯)
起個名字可真難起
其實，做飯這種事最好建立在興趣之上，那你就會覺得做飯特別有趣，能讓你獲得幸福感。
根據個人經驗，從做炒飯開始，到切菜練刀工，我用的是切土豆片開始，然後到越來越複雜的菜，逐步深入，循序漸進。
你可以借鑑觀摩父母或者身邊的會做飯的人，記住他們炒菜做飯的方式方法，包括火候，菜量，調料，生熟度，烹飪時間等。後續就可以自己多實際操作，別害怕失敗，熟能生巧。
希望對你有用。
有溫度的大白
第一次學做飯呀，建議從湯開始。
湯，是最不容易被製作失敗的了，頂多就是……不大好喝。
對於第一次做飯得人來說，只要湯別做鹹了，就是成功。
言歸正傳，最簡答的湯——番茄蛋湯。
番茄，洗乾淨隨便切一切，小心切到手喲，大小隨意一點都行的。
雞蛋，敲碎倒在碗裡，之前沒碰過生雞蛋的小夥伴，建議先把雞蛋洗一洗，不然蛋殼掉碗裡……撈還是不撈這個問題很麻煩，拿筷子攪一下，至少要把蛋黃攪破。
鍋裡倒水，燒。可以把番茄放下去煮。然後鍋咕咚冒熱氣了，把雞蛋倒下去，拿鍋鏟攪一攪。放點兒鹽下去，注意了，是一點點的放，覺得味道淡了就加一點兒鹽，這就不會出錯啦。基本上你把鹽放好了，湯也做好了。
至於說準備嘛，就是要有一顆準備好長期下廚房的心。自從學會做飯，小編就是家裡掌勺的了……
每德健康
其實做飯沒有會與不會，只有你做與不做，上學時候當然是媽媽或者爸爸做飯，上班了，公司有阿姨做飯，結婚了，開始的時候兩個人一起做，或者不做出去吃，但是有孩子了怎麼辦，那就必須自己做啦……為了孩子健康還是在家吃最好，做飯是鍛煉出來的，剛結婚那會只會炒幾個簡單菜，哎....現在啥都會做，從買菜，洗菜，炒菜到孩子們坐下吃著盤裡的菜，我感覺很幸福...... 每個嘗過我手藝的人都覺得好吃，至少不會說難吃。 所以積累是非常重要的，有了 結婚到倆孩子媽媽...這麼多年的沉澱，想不會做菜都難。
青島老王雜貨鋪
心動不如行動。想學就去做，熟能生巧嘛。做的次數越多味道就會越來越好。
個人建議你下載下廚房APP（圖片就是打開APP裡面的內容），上面有各類型的菜譜和方法，只要你持之以恆去做，你也可做到妙手烹萬物。
