13327428867快樂
你們家晚飯都吃什麼？怎麼做？
自從離開家到外面工作已經十多年了，除了法定節假日之外，很少回去，因為工作的原因，除了偶爾有個聚餐什麼的，基本一日三餐都在公司吃飯！（說實話，不咋地！）
但每次回家的時候，爸媽會專門的給做很多好吃的菜，很多肉菜，但，其實最喜歡的是喝點小米粥，吃點青菜或者自己家醃製的鹹菜什麼的，感覺特別的香，吃著很踏實，也很可口！
如果在家的時間長的話，一般我會自己做飯，一般晚飯就會熬點小米粥或者玉米麵的粥，炒個青菜或者土豆絲，豆芽啊什麼的，在陪著老爸喝一杯，那感覺真的好幸福！
酸辣土豆絲做法
土豆擦絲（刀工不咋地，切不出來那麼細，基本上切的土豆絲跟筷子粗細差不多），蔥切絲，拍點蒜末，切點薑絲！
鍋裡倒入油，油熱了以後，放幾個幹辣椒，待辣椒有香味的時候，放入薑絲和蔥絲，放入土豆絲，大火翻炒，加入醋，醬油，雞精，鹽，翻炒個兩三遍，關火，放入蒜末，翻炒一下，出鍋！
爆炒豆芽做法
提前準備好幾個幹辣椒，蔥薑絲，蒜拍成末！
鍋裡放入油，油熱了以後，放入辣椒，待辣椒出味以後，放入蔥薑絲，放入豆芽，大火翻炒個幾次，放入醋，醬油，雞精，鹽，再翻炒一兩次，放入蒜末，翻炒一兩次，關火，出鍋！
你們呢？晚飯一般都吃什麼？怎麼做？
家是我的信仰
對於上班族來說，上了一天班就已經很疲勞了。回家還要做飯，還要想做什麼飯，要買什麼菜。所以，我們儘量會選擇一些容易做的晚餐，當然有些人直接會定外賣，如果你天天定的話，一來不省錢，二來還會影響你的健康，飯儘量自己做著吃。
下面我們就來推薦幾樣適合上班族做的美味快手晚餐。
一、西紅柿炒雞蛋
晚上一般都會吃一些清淡可口的，太油膩的在晚上吃很容易發胖，對胃也不好。西紅柿炒雞蛋沒有很複雜的步驟，食材也很常見，所以是首推之選。做法如下：
準備食材：西紅柿兩個、雞蛋三顆、鹽少許、食用油少許
做法步驟：先把西紅柿洗淨切塊備用，再把雞蛋打散，撒上鹽，放入刷油的鍋裡，炒到8-9分熟的時候盛出來，然後把西紅柿倒入鍋裡翻炒，撒入鹽，直到炒出一點點醬，再把剛炒好的雞蛋倒進去，翻炒幾下即可出鍋。
二、地三鮮
地三鮮也是家常菜的一種，好吃不膩，所用到的食材也不難買到，下面是具體的做法。
準備食材：土豆，茄子，青椒，鹽、醬油、花生油少許，大蔥一小段，大蒜4-5顆
做法步驟：
第一步：先把土豆去皮洗淨，然後切成塊狀放入清水裡（去除澱粉，防止被氧化），茄子去皮切塊，青椒洗淨切片；
第二步：把蔥和蒜倒入油鍋裡熗鍋，煸出香味以後，先倒入青椒翻炒兩下，然後倒入茄子，這樣的順序可以讓茄子少吃一些油，不會那麼油膩。
第三步：最後把水裡的土豆撈出來一併倒入鍋裡，根據個人鹹淡口味撒上鹽，倒入半勺醬油，繼續翻炒記下，再倒入一勺水，蓋上鍋蓋悶幾分鐘就可以出鍋了。
彭小六
我們家屬於普通家庭。晚餐的話還是比較簡單。
以前在老家，我記得晚上就是以吃麵為主吧！那都是20年前的事了。
後來，我來到了成都，當時我以為成都這邊晚上也是吃麵，結果不是。都是以米飯和菜為主。一般夏天，晚上就煮點稀飯，炒上一葷一素就差不多了。也不排除有時候三四個菜。冬天的話也差不多了。只是把稀飯變成乾飯。菜還是差不多。
有時候也有不想動，不想做飯時，就出去吃一頓。這邊選擇也很多。像火鍋，湯鍋，燒烤之類的。
每個人家裡有不同的生活方式，我也期待你們的回答！
偏要叫十一
晚上最好輕斷食，不吃。
本人有親身體會。有幾年每天晚上正常吃晚飯，臨睡前又餓了，又去吃夜宵，酒足飯飽倒頭就睡。結果體重蹭蹭往上漲！晚上腸胃吸收不了那麼多，給腸胃徒增負擔！人虛胖，氣色也差。
後來，發現問題，果斷改變生活習慣。先是戒掉夜宵，接著又開始改變晚飯飲食習慣，晚飯吃清淡粥類，配以時令青菜，或者直接水煮幾片青菜就是一餐。堅持下來，體重變輕了，小腹也平坦了。
偶爾會直接戒晚飯，空腹睡覺，第二天醒來感覺特別好，身心都很舒服。建議大家嘗試一下。
奮鬥在東莞
我們家晚飯吃什麼？應該怎麼做？
白天要上班，中午都是隨便吃點，到了晚上就不一樣了，就會煮好點的，基本上都是我來煮，我老婆負責吃跟洗碗就好了，哈哈！
下面來說說我自己最常做的一道家常菜品跟做法，按照我的做法肯定不會難吃的😋
啤酒悶雞（鴨）
這是我自己最愛吃的拿手菜了，關鍵是我老婆也愛吃。
1. 主料：雞或鴨半隻，（這個看人數決定，我就兩個人，半隻足夠了） 切成塊，大小隨意，水燒開煮2分鐘左右撈出來洗好備用。
2. 配料：啤酒1-2罐，老乾媽或者郫縣豆瓣醬2-3勺，鹽，味精，雞精，生薑（手指大小的3個），蒜頭一大個，洋蔥半個，土豆一個（切成一小塊的），胡蘿蔔一個（切成絲或片），青椒2個，香葉，八角，王守義十三香。
3. 做法：鍋裡放油，油溫燒五成熱，放入香葉五六片，八角3～4個，大蒜掰開拍一下，生薑洋蔥切片，炒香後放入老乾媽或者郫縣豆瓣醬2-3勺 調色用，放入準備好的雞鴨肉翻炒5分鐘後，加啤酒（剛好滿過雞鴨肉就好）加十三香粉（一包的三分一）煮開後轉小火悶10-15分鐘左右（我喜歡吃有嚼勁的，想吃嫩的可以煮久一點），開大夥放胡蘿蔔條跟青椒圈翻炒出鍋，這樣一道色香味俱全的家常啤酒雞鴨就做好啦！
油燜鴨
阿鳴的世界
平常家裡晚飯標配：主食米飯或者烙餅有時饅頭，粥晚上肯定有，炒菜，今天晚上我做的臘肉炒圓白菜，沒有圖片了。
因為今天製作了一個教程：南瓜尖青西紅柿炒肉絲，晚上也有這個炒菜。
還有一個涼菜拌黃瓜，自己家種的黃瓜😃，關鍵還有自己製作的辣椒醬，喜歡的可以看看我以前發的教程，很簡單。
最後天熱又來了一瓶啤酒🍺😂
千味山美食
晚飯對於我們一家人來說很重要，因為早上各自出門時間都不相同，早餐不能一起吃，午餐都不會回家用餐，而晚餐就成了我們家三口唯一能在一起吃飯的時刻了。
一般我家的晚餐會有一個燉菜，一個炒菜，一個涼菜。
燉菜我會提前做好，因為燉菜時間都會比較久一點，但是它的溫度保持的時間也會久一些，提前做好了，老公回家就可以吃了。涼菜我也可以提前拌好或醃製好，放到冰箱裡冷藏一會，吃飯時拿出來，口感還特別爽口。
炒菜就等著老公回來現炒，這樣不會涼掉，而且剛炒出來的味道還是最好的。
所以每天雖然會換樣子，但是大體上都是這個類型的。
貓姐好味道
首先我簡單的說下我自己的基本狀況
我是名90後，在北京過著北漂的生活，很不幸我是拉低北京平均工資的其中一位，經濟實力的不足讓我對於吃這個詞有些許的侷限性(有認同的請舉手），北京壓力比較大，我大部分吃飯時間並沒有太多味覺的衝擊，跟多的是吃飯的時候想著事情，本人是給快200jin的胖子，本著怕胖的想法，努力鍛鍊，在現有的情況下，對晚餐覺對的重視。
這幾年的晚餐變化
最開始來上班的時候口袋漏風，晚餐吃的是5塊錢的烤冷麵，對於我一個標型大漢來說，根本不夠打牙祭的，我家鄉的位置是沒有這種小吃的，第一次吃的時候覺得味道還不錯，當時在北京住的比較偏，吃的東西很少，再加之北京那段時間拆遷的厲害，想吃也只能點外賣。後來隨著自己的勤奮，收入比之前多了好幾倍，就有點胡吃海塞了，記得那會晚上會去買一個炸雞，在來一個炒房之類的，搭配肥宅快樂水。再到後來會去餐廳哪怕自己一個人也會點上好幾個菜，搭配著啤酒，就成就了我現在的大體格（你感受到我屏幕這邊冒的油了嗎），幾年的時間過去了，隨著時間的移動想法的變更，我又回到艱苦的生活對著自己目標努力，雖不至於最初那麼苦，但也不至於在胡吃海塞了，近一段時間我對飲食開始講究起來，每天自己製作低脂餐，紅米飯打底，搭配著雞胸肉以及玉米西藍花還有葉子菜，都是水煮，除了放了一點鹽其他什麼都不放，起初吃起來一點味道都沒有，但後來慢慢發現我吃這些低脂食物很容易就吃飽，雖不明白什麼道理，但我覺得會很健康，每天搭配著健身看書，我堅信我會好過的。
雖然不知道大家晚餐吃什麼
但也希望大家吃好的情況下，吃的健康，不然會有一天明顯感受到身體的變化。
速派
我們家晚飯一般一葷一素 一個湯，再來一點小鹹菜。比如今天晚上就是一個蒜薹炒臘肉，一個青椒拌皮蛋，一個酥肉菜薹湯，還有大頭菜等小鹹菜。昨天晚上吃的是回鍋肉，炒紅油菜薹，圓子蘿蔔湯，涼拌折耳根。週末有孩子回家一般就要豐盛一些，會有雞湯，豬腳湯棒骨或排骨湯，水煮魚或肉，各種家常菜，有時候有海鮮，我們家後面就有一個海鮮市場挺方便的。
記得那是夏天
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！我們家都是我做飯喲，我們一般都是兩個人吃三個菜，葷素搭配，分量也不能太多，吃的剛剛好，要把光盤行動進行到底，堅決不能浪費！前幾天剛做了關於臘肉的問答，然後就特別的饞臘肉，所以最近我們都在吃臘肉，正好豬肉漲價了，也節約了一筆經費呢！來給大家看看我們的晚餐，大家一起來說說我的手藝怎麼樣？
三個都是下飯菜喲，炒了一個臘肉炒土豆片+秋葵炒雞蛋，還有一個豆豉虎皮青椒。臘肉是從老家寄過來的煙燻老臘肉，真的特別的香！還沒煮熟之前都可以聞到臘肉的香味，豬皮燻得特別的酥脆焦香，香得我生的都想啃一口。雞蛋是老媽養的土雞下的蛋，土雞蛋和市場上買的飼料蛋相比，真是一個天上一個地上，土雞蛋蛋黃特別的香，用來炒秋葵，別提有多香呢？
👇下面就來介紹一下具體的做法。
[臘肉炒土豆片]
[用料]: 煙燻老臘肉一塊(五花肉最好)，土豆 1個，幹辣椒 6個，二荊條 1個，姜蒜 適量，鹽 少許，雞精 少許，薄鹽生抽 0.5勺。
[製作方法] :
- 煙燻老臘肉溫水浸泡20分鐘，泡軟後再用小刀把表皮燻黑的部分刮洗乾淨，涼水入鍋加2片老薑一起大火煮20分鐘左右，然後撈出老臘肉，放涼後切薄片備用。
- 煮肉的間隙，我們把土豆去皮洗淨，然後切成薄片再用清水淘洗2遍後再浸泡清水中備用。 幹辣椒剪成小段，二荊條斜刀切片。蒜2瓣切片，再準備一些老薑絲備用。
- 起鍋不放油，放入切好的老臘肉片大火煸炒出油，等到肉片捲曲也就是我們所說的起 “燈盞窩”，下去薑絲，蒜片，幹辣椒以及二荊條一起爆香，幹辣椒的香味飄出，就可以放入土豆片了，快速的翻炒均勻，然後撒少許鹽在土豆片上，再撒一點點雞精，淋入0.5勺薄鹽生抽翻炒均勻，美味出鍋！不用擔心土豆片不熟，我們全程都是大火炒，然後經過高油溫一燙，薄薄的土豆片不到1分鐘就可以煮熟煮軟哈！
注意⚠️:老臘肉炒之前一定要先浸泡再煮一下，這樣可以去除多餘鹹味，而且煮過的臘肉皮才不硬。 撒鹽一定要撒在土豆片上，不然會導致土豆片沒鹽味，臘肉又鹹了，所以一定要注意，也不能放太多鹽了哈！
[秋葵炒雞蛋]
[原料]: 秋葵 6根，雞蛋 2個，鹽 適量，雞精 少許，生抽 幾滴。
[製作方法]:
- 秋葵洗淨，去蒂，切成2-3mm薄片備用。雞蛋2個打碗裡順一個方向攪散攪勻。
- 起鍋少許底油，油熱倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固2/3快速劃散，然後盛出備用。
- 另起鍋少許底油，油熱倒入秋葵大火快速翻炒幾下，然後倒入炒好的雞蛋花，翻炒均勻，調入少許食鹽和雞精，再滴幾滴生抽，翻炒均勻，美味出鍋啦！滑嫩脆爽，非常好吃！
如果怕生炒的秋葵中的草酸和鞣質會抑制蛋白質和鈣質的吸收，也可以整根焯水之後再切片回鍋炒！
[豆豉虎皮青椒]
做虎皮青椒可一定不能急，一定要先煎出來虎皮再回鍋調味！
[用料]: 大青椒 2個，豆豉 十幾顆，薑絲 少許，蒜末 少許，生抽 1勺，醋 0.5勺，白糖 少許。
[製作方法]:
- 大青椒去籽洗淨，甩幹水分再用菜刀壓破。我買的青椒肉頭比較厚，所以我是把它先壓破了，然後分成大片，入油鍋煎至虎皮狀再盛出備用，這樣後面更容易入味。
- 豆豉用菜刀剁碎。取一小碗放入1勺生抽，0.5勺醋，1勺清水，少許白糖攪拌均勻。
- 另起鍋少許底油，下入豆豉碎，薑絲和蒜末炒香，然後下青椒翻炒均勻，然後再倒入料汁轉小火燜1分鐘，美味的虎皮青椒就可以出鍋啦！因為豆豉有鹹味，所以就不需要再另外加鹽咯！
