雨露2207778

香辛料在烹飪中的使用非常廣泛，使用好了就是增香使用過量就是熬中藥了！我們製作滷菜應該從這兩方面進行搭配使用；一、瞭解香料的基本性能和功效。二、根據所製作的食材進行香料選購和搭配。接下來就給大家分享一下個人的心得，本人從事了將近7年的涼菜工作，尤其是對滷味方面有一定的經驗：增香“四大天王”——丁香 桂皮 香茅草 草果在香辛料中作為增香的四大天王，是很多滷菜大師所公認的，也是香辛料配方中的“中軸線”

“四大天王”的特性和使用方法——草果: 、獨特的芳香，辛辣味微苦，籽有刺激性的味道增加食材清爽可口的功效，增加食材的內香。桂皮:桂皮味道微微鮮甜略辛辣香味濃郁，在滷水中增加食材外香具有去腥去油膩的功效。丁香:丁香芬芳的氣味非常強烈，使用後能帶出食材骨髓裡的香味。香茅草:香茅草具有濃郁的檸檬香味，在川滷水中使用比較多，尤其時麻辣型滷水，堪稱絕配

搭配秘訣：草果和肉蔻，兩者結合在一起，有濃郁的辛辣香味，能夠很好的去向腥味。

八角和五加皮，兩者結合，能夠很好的限制肉質中的體會，並且能夠使其他調味増香

小茴香和千里香結合，關於那些體會很重的肉類，例如是羊肉和牛肉，能夠很好限制這些肉類的體會

良姜和白芷組合，主要是用於滷水的抗菌，延伸滷水蛻變的時刻，白芷的用量有必要很少，不然滷水會變苦澀

能夠添加滷水的清新口感，添加胃口，可是用量有必要控制在2克以內

木香和砂仁組合能夠添加滷水的清新口感，添加胃口，可是用量一定要控制在2克以內

紅蔻和花椒主要是添加肉香和麻辣的口感。

辛夷芳香清淡，可用於滷菜，滷肉，烤肉等更好。

紫草一般是用於滷水和紅油中提色，選紫草時選葉子更好。

黨參味苦，用於滷水中可去腥，增加滷肉厚味和增進食慾的作用。

香葉是滷料配方中的主料，有增香，調味，增厚味的佳品，用量不大，對滷水的功效卻不小

以上就是一做廚師的個人經驗，希望能幫助到一些喜愛做飯愛廚房愛好者，個人的經驗，歡迎大家點評。

小楊廚藝

你好，很高興回答你的問題。香料怎麼搭配最香？要回答這個問題首先要看你做什麼菜？不同的菜有不同的口味，所以香料的搭配也有不同。下邊，我就將幾種適合家庭製作的菜品大料搭配方法向大家介紹下。

1.滷肉，以3斤肉為例。八角6個，桂皮1小塊，草果4個，香葉十幾片，山奈6片，花椒10克，丁香8個，草蔻6個，肉十寇5個，生薑1塊，大蔥1根，幹辣椒10根，紅曲米8克。

2.大盤辣子雞，以一隻雞為例。八角5個，桂皮1小塊，草果3個，香葉10片，山奈5片，花椒5克，幹辣椒10根，生薑1塊，大蔥1根。

3.紅燒肉，以3斤肉為例。八角6個，桂皮1小塊，草果3個，香葉10片，幹辣椒5個，生薑1塊，大蔥1根。

4.燒排骨，以3斤排骨為的。八角5個，桂皮1小塊，草果3個，香葉10片，花椒10克，幹辣椒10根，生薑1塊，大蔥1根。

5.羊肉，以3斤羊肉為例。八角2個（注，羊肉八角不能多，多了湯發黑）桂皮1小塊，草果3個，香葉10片，山奈5片，花椒10克，丁香10個，比卜5個，幹辣椒5個，生薑1塊，大蔥1根。

6.麵條，八角1兩，桂皮1兩，草果10克，香葉5克，山奈5克，花椒5克，良姜3克粉成粉沫，潑辣子時與辣子面3斤攪拌均勻。

以上就是我對香料怎麼搭配才最香的回答，希望可以幫助到你。

川陝美食坊

我來自四川成都彭州市，做滷菜熟食店近30年了，今天我來回答一下你提出的問題，希望對你有用。

香料要怎麼搭配才最香？在滷菜行業裡也沒有固定的標準。不管是一些所謂的祖傳秘方，還是新式滷菜等，都是百花齊放，各有特色，但是每個人所用的香料配方又都不盡相同，所以，很難說香料配方里有固定的標準配料用量。都是根據自己的風味和口味特色來決定香料的搭配。只是，在通常情況下，香料包的搭配還是要遵循一些規律，所心所欲的搭配肯定是不行的。

首先，滷菜香料包的搭配要有主次之分，也就是主香料和輔香料。主香料是根據我們需要的味型來確定，比如五香味，就不能以辣椒，花椒為主，而應該以八角，桂皮，小茴香為主；麻辣味則以花椒，辣椒為主，通常情況下主料的用量應占到整個料包總量的30%左右。其他輔料如陳皮，白芷，草果，山柰，草寇，砂仁，肉蔻，白蔻，香果，藿香，良姜，甘草等佔比55%左右，餘下如香葉，

說完了比例，再來說食材。香料的運用同時還要根據食材的自身特性來搭配。不同的食材由於其氣味，異味，香味不同，需要的香料也有所不同。比如滷豬肉類，主料宜使用八角，桂皮，小茴香；雞肉類主料宜使用白芷，良姜，八角；鴨肉類主料宜使用八角，白芷，白蔻；兔肉類主料宜使用八角，陳皮，桂皮。

最後需要說明的是，香料在滷肉中的應用並非是香料能給肉增加多少香味，而是香料的香味如何能掩蓋住肉的異味。我們在吃滷肉時，之所以感覺香，恰恰是因為香料的香味掩蓋了肉的異味，如果掩蓋不了這個異味，滷肉吃起來就沒有香味。

我們經營滷菜店近30年，分享的都是自己在經營過程中的經驗和心得，關於滷菜的一些操作方法和技術難點在以前的文章中都有分享，喜歡滷菜的朋友可以加我關注並翻閱做參考。 分享，只是源於對美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。 還是老規矩，附上家庭版滷菜通用配方，以供大家參考 以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算： 八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，另加幹香菇20克，花椒20克，這個量在幹雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數，然後拿回去自己分均，或者讓老闆幫你打碎拌勻（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），根據滷水比例秤重使用，比如起10斤滷水，香料減半即可。 如果你覺得我的分享對你有用，請動動手指點贊+關注+轉發。 如果有更好的建議，歡迎在評論區留言，看到的時候我都會回覆。

媳婦兒的御廚

先了解一下香辛料的特點

根據每一種香辛料自身的特點，通過聞或者嘗可以分析出：有些香辛料自帶香氣，能為食材添加香味，或者可以掩蓋食材的羶腥異味，還有一些自帶色彩，能為食材增加顏色。

根據這些特點歸納香料，增香的大體有：八角，桂皮，肉蔻，小茴香，砂仁，陳皮，木香，草果，辛夷等。掩蓋原材料異味的有：草寇，白扣，良姜，白芷，紅扣，香葉等。上色的大體有：黃梔子，薑黃，紫草等。

香辛料在使用中很少有單打獨鬥，絕大多數都是根據原料或者口味要求來配合使用，那麼香辛料整體在菜品使用中的作用大體就有三個：1:賦予原材料香氣，2去除或者壓制原材料的羶腥異味，3提高食慾。

再瞭解一下原材料的特點：

我們日常需要用到香辛料的原材料大體有：畜肉類，禽肉類，水產魚類和豆類。

畜肉類有牛，羊、豬等，這類產品的特點：牛羊肉羶味比較大，而豬肉類騷臭味比較大，特別是內臟類。

水產類的特點：鮮味足，同樣腥味也大，比如魚類。

豆類的特點：豆腥味比較大。

怎樣合理搭配最出香

只有根據不同原料特點搭配不同香辛料，去腥除異的同時，還要輔助原材料出正香，這樣的搭配才是最合理，最香的。想要最佳的味道，除增香目的外，去腥除異似乎更加重要。

食材中的腥羶臭味主要來源是一些含硫化合物，含氮化合物，低碳脂肪酸，低碳脂肪醇和低碳脂肪醛酮類。這些成分有些是食物本身含有，有的是在加工時由微生物或化學反應生成的。我們所聞或嚐到的異味就是這些物質發出來的。香辛料中所含的一些成分能和上述來源物質進行氧化，還原等反應，達到除臭去腥目的。比如白扣中含有的芳樟醇，姜類中的姜醇都能使原料的臭分子發生反應，從而降低或去除異味。

1.根據原材料特點和香辛料的特殊功能分出：

去除畜肉類羶腥味的有：孜然，白芷，肉蔻，白扣，山奈，花椒，桂皮，姜，良姜，胡椒，草果等。

去除水產魚類腥味的有：肉蔻，丁香，山奈，紅扣，小茴香等。

掩蓋豆腥味的有：丁香，香葉，白扣等。

2.在大體分析出方向後，我們根據每種原材料的不同和各自喜好可以再細分：

豬肉類產品喜好桂皮，八角，砂仁，這些出主香，肉蔻，良姜和乾薑除異騷臭味後輔助增香。

牛肉類產品比較喜好小茴香，八角和桂皮，再增加蓽撥，草寇，陳皮去除牛肉的羶腥味。

羊肉類產品要先除羶再增香，根據喜好用白芷，白扣先去羶，花椒，小茴香，草果，砂仁後輔助出香。

雞肉類需要用桂皮，良姜，八角在增肉香的前提，配以白芷，草果，陳皮，去腥增香。

這就是我們平時組方的大體思路。先根據原材料特點找出適合的主副香辛料為君料，再使用君臣佐使的方法，配一些佐使料，從而使香料之間滋味更融合，並且平衡君臣料的藥性，減少一部分藥材味。

寫到最後

有一前輩高人曾經這樣有過比喻：把香料比作軍隊，原材料比做城池。軍隊要攻破城池，就要根據不同城池的特點安排不同人員去攻破，比如有的城池有碉堡需要炸掉，必須有爆破手。需要掩護時，必須有狙擊手。全體進攻時，就需要他們互相配合才能攻破。有的城池沒有碉堡，也就不需要爆破手。只有根據不同城池類別才能合理安排人員完成。

香辛料使用中也是同樣的道理。所以使用時不能一勞永逸，包個萬能包所有原材料都適用，那是不對的。只有適合才是最香的。

以上就是個人的一些經驗，我也是滷水界的小學生，水平有限，難免有疏漏或者說的不對，歡迎前輩老師指正。

好了關於香料怎麼搭配出最香就說到這裡，不知道您看完這篇文章有收穫嗎？此文作拋磚引玉，歡迎各位同行在香料使用中開拓更多思路，並在評論區留言交流。喜歡作品記得點個贊，或者關注一下木子小廚。感謝您的觀看。

木子小廚

香料可以讓人心曠神怡、胃口大開，尤其在炎熱的夏季，合適的香料可以讓人神清氣爽，那麼怎樣的香料配比是合適呢?

在香料配比中有“君、臣、佐、使”之分。

君料:所謂的君料就是滷菜配方中的主角，在滷水主要起增香的作用，佔比是35-40%

臣料:臣料是輔助君料增香的作用，佔比是: 20- 25 %

佐使料:在滷水中起和味的作用(陳皮甘草就有和味的特性)佔比: 10-15%

香料使用的技巧

各種香料在烹調時，一般沒有固定的使用量，我們在滷製、醬制食品時，都會根據原料的多少、原料的品種(雞鴨、肉類、魚類、下貨類、豆製品類等)來制定香料的投放量。大致規律如下:

1.下貨內臟類，多投放去腥、臊、臭、羶的香料，如肉豆蔻、草果、山奈、白芷、砂仁、蓽菝等香料，以去異增香。

2.對肉類、雞鴨、豆製品，一般香料投放相對減少，既要祛除異味增加香氣，又要保持原料特有的香氣，即本味。

3.滷水中的藥料包，第一次煮時煮40分鐘左右就要撈出來(否則藥香味太大)，這樣用過三四次後，香氣變淡，就需要重新包個料包了，再煮第二個時，第一個還可以放在裡面，這樣第二個包只需要煮20- -30分 鍾就可以撈出，第一個包用到六七次左右就成了廢料，要撈出扔掉，該用第三個包了，這樣熬滷水時就能一直保證有兩個藥包在裡面。

下面就為大家介紹一下我們比較常用的火鍋香料以及滷肉香料的具體配方!

火鍋香料配方

配方一:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克

配方二:小茴香0.2克、大料0.5甘草0.15克、桂皮0.3克、 丁香0.08克、草蔻0.1克、肉扣0.09克、白扣0.12克、陳皮0.02克、蓽撥0.07克、白芷0.1克、三奈0.25香草0.04克、靈草0.06克、排草0.1克、紫草0.06克、香茅草0.04克、草果0.2克、香果0.05克、良姜0.08克、砂仁0.09克、肉桂0.07克、木香0.03克、沙仁0.07香葉0.1香砂0.2克、甘菘0.06克

滷肉香料配方

選料:清油250g、八角25g、桂皮15g、 小茴15~25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3~ 5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15g、丁香5~15g、生薑100g、 大蔥150g、紹酒100g、醬油100 ~ 200g、冰糖350~500g、味精15g、精鹽350~500g、鮮湯5000g、紗布袋2個。

滷肉配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

【我是詩與枸杞，一個養生的吃貨，愛好美食，喜歡烹飪喜歡吃，歡迎各路資深吃貨，養生愛好者來請關注我，我們一起交流學習】

詩與枸杞

我們常用的香料中，絕大多數的香料都具有明確的料性，這些料性不僅是搭配是否合理的依據，同時也是用活各種香料搭配的關鍵，可以這樣說，如果能巧妙的應用常用的香料之間的調節作用，那麼對於提升香料的應用水平是有很大裨益的。

原本來說，甘松並不算是太過常見的香料，但是隨著麻辣口味的流行，甘松這種香料便隨著進入了很多香料喜好者的眼中。甘松在常見的麻辣配方中，它和香料蓽菝的契合度十分的高，它不僅可以從味覺上融合蓽菝的辛辣，從而讓蓽菝更好的服務於後香，同時甘松可以很好行胃氣，這對於調和麻辣口味帶來的胃部負擔是很好好處的。甘松不僅在麻辣配方中有很好的協同作用，在常見的滷水中，它和辛夷搭配，辛夷可以通鼻竅之氣，不僅可以增強香氣感，同時也能較好的提升後香的豐富程度。

在常用的香料中，草果可以說是出現頻率十分高的一種香料，它不僅常用於調和油膩感，同時它還能調和各種香料，讓各種香味可以更好的發揮作用。常見的用法中，草果可以增強草蔻的功效，對於豬蹄、豬肘、禽類、牛排、羊排這種帶骨的食材，草果可以增強草蔻的脫骨功效，同時增強草蔻的香氣。

肉蔻在很多的配方中也算是比較常見的，它本身有促進食慾的效果，同時香味也比較多樣，而且它還有提高鮮度增進糯口感形成的特定，一般在使用中很多朋友喜歡用它搭配陳皮，將它用在傳統的以八角、桂皮為主角的配方中，卻有不少朋友並不知道，在使用肉蔻時增加甘草，可以使得肉蔻的效用得到提升，這種做法對於燉煮肉類食材可以說十分的有用。

說起常用的去腥香料，很多朋友會想到生薑、乾薑、白芷、白蔻，但是卻很少有朋友會想到木香，木香之所以會被很多新手朋友忽略，原因在於它的用量上不好把握，其實只要把握好木香作為佐料的位置用量，那麼它便是白芷、生薑、乾薑、白蔻這類去腥香料很好的搭檔。木香本身有去血腥氣味的效果，它的加入可以很好的促進去腥的效果，這樣便可以減少白芷這些去腥香料的用量，同時後香的醇厚感。

丁香可以說是很多配方中後香部分的常客，關於丁香的好處，小鳴這裡便不再贅言了，可是眾所周知的，丁香其實是一把雙刃劍，所以它需要有一個‘劍鞘’，這樣才可以讓它殺敵而不傷己，在常用的香料中，陳皮對於丁香的調和作用可以說十分的明顯，它可以緩和丁香氣息的霸道，修正丁香氣味上對於其他香料的侵略性，讓丁香可以更好的被使用。

枳殼這種香料不算是太過熱門的，但是它對於很多常用香料而言，卻是不錯的好搭檔，枳殼酸中帶有一些苦澀，它對於辣椒、花椒、胡椒這種辛辣的香料而言，可以很好的規勸住它們的烈性，可以說它是一種對於常見辛辣香料而言的好搭檔，它和這些香料之間的協同作用，可以很好的服務於麻辣配方，促進辣與香的平衡展現。

微觀雲南

中國的飲食一直都是以精緻聞名，因為所處的位置和環境，光不同的出名菜系就很多種。其中做菜主要就是味道的調和，很多菜正是用對了調料才能散發應該有的美味，調味料也同樣種類眾多，在我們傳統的調料中，五香粉就是個很不錯的調料，可是看似簡單五香粉也同樣有很多門道，雖然名為"五"，可是卻不限制五種，可以有很多種調和搭配。

在五香粉的調和搭配中，很多人其實並不怎麼會用，其實這幾年有著很強的知識，甚至可以和中醫中的草藥相比，根據不同的食材特點，我們需要利用不同的香料，不同的用量，如果是普通的日常家庭或許不需要過於精細的瞭解，但是想成為一個真正的美食家，如果能夠將五香粉的配製學會，真的會讓你做出來的菜品有更出色的味道，可能我們有時直接去市場買那種已經調和好的，但是做出來菜品的味道，卻並沒有我們想象中的那麼好，這是因為香料的配製，也需要有對應的種類。

例如我們在做魚和豆類的時候，裡面的腥味比較重，自然就需要香味比較濃一些的香料去掩蓋和消除。而類似牛羊肉之類，羶味比較濃的肉品，也同樣需要類似胡椒和辣椒，這樣比較"烈"的香辛料才能夠讓味道消除，並且增加它們本身的肉香味。要是我們在做燉湯時，想讓湯味更加鮮香，可以加入一些八角和桂皮之類的香料。總歸每種食材都會有對應的香料去配合，才能夠發揮出更好的味道。下面就對一些五香粉的配合，做出一些特定的配方，讓大家有更多的美食選擇。

【香料的用法---你問我答】 ：

1.類似於動物肉類一般用什麼五香粉比較好？

答:用老薑，香葉，花椒，胡椒，陳皮，白芷等，這些香料可以很好的催發出肉質的香味。

2.新鮮蔬菜類型使用什麼香料比較好？

答:辣椒，生薑，香葉等，對於蔬菜更多保證它們本身的新鮮口味，不能用過多香味太濃的香料遮蓋蔬菜的味道。

3.類似海鮮和水產之類的用什麼香料最好？

答:肉豆蔻，肉桂，小茴香，三奈，丁香等，海鮮和水產需要用一些香味較濃，而且可以矯正海鮮腥味的香料。

4.類似牛羊肉這種味道很大的動物肉類用什麼香料？

答:孜然，花椒，紫蘇，肉桂，薄荷，肉豆蔻，小茴香等，這些香料都是比較濃厚的香味，可以很好去除牛羊肉本身攜帶的氣味，為食材更好地增香，還可以催發肉類的鮮味。

5.豆類的食物用什麼香料較好?

答:丁香，肉桂，香葉，白豆蔻，肉豆蔻等，這些可以遮蓋掉豆腥，還能讓味道更豐富。

五香粉使用小貼士：

1.在將香料製作成五香粉時，一定要記得配置的比例，有些香味太烈的香料，要儘量少放，不然做出來的菜味道太沖。

2.五香粉雖然味道不錯，但是添加時還是儘量少放，不能破壞菜品本身的新鮮和口感。

3. 那些身體炎症比較大的人，或者聞不習慣香料的人，做菜儘量少放或者不放香料。

大家使用香料有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。

小董美食

因為喜歡香辛料，希望對你有所幫助或啟發

香料怎樣搭配才最香

淺談下香料， 香料搭配是有講究的，只有合適的搭配才能激發最大的香氣，也就是所說的 1+1>2，這是香氣的最大化理論。但是要說到香，不能只有香氣最大化就能解決的，還需要其他的香料配合才行，互生，互克等才能配製出所謂的好香氣。接下來談談香氣。

香氣: 香氣是指物體散發出來的香味。能讓嗅覺感受到的氣體，使人愉快，舒暢，難受，刺鼻等等。

香氣大致分 芳香 苦香。具體細分又能分為很多種香型：清香 ，草香，膏香，花香，水果香，香櫞香，木香，藥香，焦香等等。

好的配方離不開對香辛料的認知，掌握運用（香氣濃淡度）。

香氣調香大致分為三類: 前香，中香和後香，這是最基本的調香方法。也被稱為調香三階梯，是最原始的一種調香方式。後有分為大家所熟知的四階梯:君 臣 佐 使。也有在三階梯的基礎上創造的五階梯和七階梯……等。對香料瞭解的越透徹分的越詳細！不知道看到這裡明白了沒有？如果還不明白，就做個列子給你吧，滷水中的複合香味都是從五香拓展演變出來的。

香氣與食材 ：食材不同，配方也是不同的（功效不同），產生的香覺也是不同的。這就是食材它有它所鍾愛的香料搭配。這在以前的回答中都有所提到，細心的讀者都會發現的。

如何才能調出好香氣？只有真真掌握了香料的屬性和運用及對食材所喜愛的搭配，才能調製出驚豔世俗的配方。

這個問題由於很多因素先講到這裡，做個參考，喜歡香料配置技術的可 關注 我，後續會有更多知識等你來指點。

HX宏熙味道W創始人

很多人向大家分享我的觀點。

香辛料在烹飪中的使用非常的廣泛，使用好了，就是增加使用過量就等於是熬中藥。我們製作滷菜應該從這兩個方面進行使用搭配。第一瞭解相親料的基本功能和功效。第二，根據所製作的食材進行香辛料選購和搭配。

草果和肉扣兩者結合在一起有濃郁的辛辣香味可以更好的去除腥味。

八角和5加皮兩者結合，能夠很好的限制肉質中的體會。並且能夠是其他味道增香。

小茴香與千里香結合，關於那些體會很重的肉類，例如羊肉和牛肉能夠很好的限制這些肉類的體會。

陽江和白芷組合主要是用於滷水的抗菌延伸，如水蛻變的時刻，白紙的用量，有必要很少，不然補水會變苦澀。

木香和砂仁可能夠添加滷水的清香，口感添加胃口可以，用量一定要控制在兩克以內。

以上就是我個人的觀點，希望大家多多點贊評論支持。

山藥村二胖

香料怎麼搭配最香？

這個題目出的比較大，不好回答。首先這個香字就比較頭疼。幾米以外聞著香，還是菜品在面前聞著香？還是吃著香？還是回味香？

幾米以外味著悶香，那是化學香，食材使用了添加劑。在菜品面前著或近一點距離味著香，吃著香回味香就是香料搭配組合的結果。

怎麼搭配，首先要根據食材和你要烹飪的菜品味型決定。要麻辣型的你搭配出五香型就錯了。

食材和味型選擇好了，我們從下面幾個方面考慮搭配。

1:負責前香的，就是聞著香的。這些香料很多，例如八角，桂皮，花椒，小茴香，孜然，辣椒等等。要選擇這些出前香的香料搭配才行。

2:要選擇負責吃著香的香料。一般吃著香一般是食材本身的香味，食材油脂的香味，當然還有香料例如草果的香味。

3:但要保證吃著香的前提，你要使用搭配去腥去異味的香料，例如白芷，白蔻，山奈，小茴香等

4:選擇搭配後香的香料。這些香料負責後口，也就是回口回味的，例如丁香，砂仁，毛桃等等

5:雖然這些香料選擇好了，但是還需要搭配一些香料調和這些香料，讓這些香料香味過渡自然，香味醇厚，彼此和諧。例如甘草陳皮香葉等。

6:按照上面的搭配，再注意香料的各自使用量就能達到你要的香了。

一家之言，錯誤難免。

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關鍵字: 烹飪技巧 美食 使用

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