自古以来，大自然中总是蕴藏着各种各样的瑰宝，特别是食物资源特别丰富，很多农村的人或许都知道救心菜，也有的人吃过，但是对于它的价值却不是很清楚，下面我们就给大家介绍一下这种别名又叫”金不换”的救心菜吧。
救心菜根茎短小，多叶，它的分布范围很广，基本遍布我国，甚至连国外都有它的身影。它的生存能力很强，在非常恶劣的环境下都能生长。种植的话基本可以不用打农药，做到绿色无公害。
救心菜含有很多种药用成分，如：氨基酸、维生素、景天甘、丙酮、黄酮等等，不仅能安心补血、活血化瘀，而且还能清热解毒、养肝等功效，所以它也列入了我国《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》、《中华本草》等资料中。可以它”金不换”的叫法名副其实。
救心菜的吃法多种多样，比如可以用糖醋伴着吃，清爽可口，可以炒着吃，口感非常润滑，可以煲汤喝，清心润肺，甚至还可以炖着吃，营养丰富。救心菜还有很好的膳食价值，它的食用部分含有很丰富的脂肪、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素、维生素B1、维生素C9、磷、钙、铁，等元素。由此可见其营养远远超出了一般的蔬菜。这也是它为什么现在市场上为什么这么受欢迎的原因。
救心菜以前在农村基本没人要，更不会有人去摘来吃，随着社会的进步，这种野菜也走进了城里人的视野，目前市场上已经能卖3-4元左右每斤，做成凉菜后在餐馆一盘就能卖20多元。
综上所述，救心菜不仅食疗价值大，而且药用价也很高，其生命力也很旺盛，利于种植，所以救心菜种植也能成为种植创业的一个好项目。
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