大寒是二十四節氣中最後一個節氣，是冬季中最冷的階段。每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。
有詩云：
物華萬象時光變，滴水成冰快過年。
沒有嚴冬風雪日，那來春暖豔陽天。
凌晨月映窗花秀，午夜梅香夢裡鮮。
冷氣襲來心不冷，老夫正好寫春聯。
大寒是一個由冬到春的過渡時期，亦是公認的進補好時節。飲食起居應隨之“轉軌”。正如《靈樞·本神》所言：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視”。天人相應，掌握自然變化的規律，就能有效防治外邪的入侵，這對於防癌抗癌也是十分重要的。
所以，針對大寒的特點，古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的養生說法。
禦寒抗癌，暖心養生
大寒是一個“轉軌”時節，也是全年中寒氣最重的節氣。《授時通考》引《三禮義宗》所言：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒養生要點在於禦寒保暖。古人云 “暖身先暖心，心暖則身溫”。心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。
因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可幹”。這點對於癌症患者而言，非常重要。癌症患者應該掌握好大寒節氣的特點，保護好陽氣，使氣血通暢，臟腑得到溫煦，促進體內環境的改變，恢復陰陽的平衡。
減鹹增苦，順時抗癌
“過完大寒，正好一年。”此時自然界的陽氣正處於從冬季的閉藏過渡到春季的升發中，人們的飲食也應順應這一變化。所以，大寒養生飲食宜減鹹增苦以養心氣，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可多吃。
適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞、抗癌的作用。
當然，大寒節氣也要注意“封藏”，所以，在飲食調配上，還要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養臟腑、增加營養，是大寒滋補抗癌的佳品。
扶正抗癌雞——芪杞燉子雞
【組成】童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白朮10克，調料適量。
【製法】將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
【功效】補中益氣、滋陰助陽、扶正抗癌。
大寒“三冬”，防癌抗癌
大寒時節，天寒地凍，由於寒性收引，導致血管收縮，誘發血壓增高。同時，由於過食高熱量食物，可導致血脂和血糖升高。而無論是血壓增高，還是血脂和血糖增高，對於癌症患者而言都是很不利的因素。如何有效的預防這些問題的出現呢？千萬別忘記冬天的這三個防癌抗癌的寶貝——冬瓜、冬棗、冬蔗。
冬瓜：冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
冬棗：冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
冬蔗：有著“天然復脈湯”的美譽，能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。
大寒防癌抗癌好主食——八寶飯
【組成】薏仁米，白扁豆，蓮子肉（去心）各50克，紅棗20個，核桃肉，龍眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
【功效】健脾養胃，滋腎益陰。
【製法】薏仁米，白扁豆，蓮子肉（去心）先以溫水泡發，放普通鋁鍋或高壓鍋內煮熟備用；紅棗洗淨，以水泡發，核桃肉炒熟，龍眼肉、糖青梅備用；糯米淘淨，放盆中加水蒸熟備用；取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏米仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋煮20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖水熬汁，澆在飯上即可。
【服法】可當主食。
【主治】防癌或腫瘤患者體弱食少。
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