五子固元湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
枸杞子、覆盆子、金櫻子各15克,蓮子、芡實各30克,豬脬2只。
做法
先將豬小肚(豬脬)用清水洗2次,加適量白醋和生粉擦洗豬小肚,以去掉異味,再用清水把醋和生粉沖洗乾淨(也可將豬小肚翻轉用食鹽搓擦,用清水洗乾淨,去除異味)。然後連同洗淨的“五子"一齊置於砂鍋內,加入清水2500毫升、白酒少許,武火煮沸後改用文火熬1.5小時,精鹽調味,即可。
功用
本湯食材“五子”均有良好的益腎固精縮尿之功,為保“冬藏"佳品。其中枸杞子性味甘平,兼能滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴;覆盆子性味甘酸溫,益腎固精縮尿力尤勝,正如《本草通玄》言:“覆盆子,甘平人腎,起陽治屢,固精攝溺,強腎而無燥熱之偏,固精而無凝澀之害,金玉之品也";金櫻子性味酸甘澀平,善收斂固澀,尚能澀腸止瀉;蓮子、芡實性味均甘澀平,均兼益補脾止瀉、止帶之功。搭配性味甘鹹平功擅主縮尿、除溼、止渴的豬小肚。
諸物合用,有良好的補脾益腎、固精縮尿、去濁止帶等作用,為冬季調補“先天之本—腎”以保“冬藏”的佳湯,適用於一般人群服食,尤宜於年老體虛,脾腎不足,夜尿頻多、大便溏薄者。也可用於腎虛遺尿,小便頻數,陽痿早洩,遺精滑精,脾虛洩瀉,白濁帶下等症的輔助治療。
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