美食家灬爵乚丷
我是山东人，接触到的鲁菜非常多，分享几道鲁菜代表性的美食吧。
第一道，糖醋鲤鱼。
准备食材:
鲤鱼，香醋，白糖，盐，植物油，番茄酱，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉。
制作步骤:
- 鲤鱼选用鲜活的，宰杀以后把它清洗干净，去掉内脏，去腮，然后把鱼筋抽掉。
- 放在案板上以后，两面都打上1cm左右的花刀，这样更加方便入味。
- 把处理好的鱼放入盆中，加入料酒，盐，胡椒粉，用手抓匀，在表面以及鱼肚里面全部都铺上均匀的一层，腌制15分钟入味。
- 面粉和淀粉以1比1的比例放入碗中，搅拌均匀以后，再加入少许清水，面糊不要太稀。
- 起油锅，放入多一些的植物油，加热到六成熟，把鱼放入面糊中，挂上一层糊。
- 然后提起鱼的尾巴，先把头放入炸，然后用勺子不断地往身上浇油，让鱼慢慢定型，最后炸成金黄色，熟透取出摆盘。
- 锅里留少许底油，加入葱，姜，蒜爆香，放入白糖，香醋，番茄酱，搅拌均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡，汤汁煮沸比较浓稠以后，浇到鱼身上就可以食用了。
第二道，葱烧海参。
需要准备的食材:
水发海参，大葱，酱油，鸡精，盐，料酒，淀粉。
制作步骤:
- 先把水发海参清洗干净，然后放入开水中去焯一下，取出以后控干水分，放入碗中备用。
- 锅里放入植物油，烧到六成热，下葱段爆香，然后放入海参继续煸炒，加入料酒，酱油，鸡精，食盐转到中火，把海参炖至软烂。
- 然后把海参捞出放入盘中，大葱夹出。料汁里面放入水淀粉勾芡一下，煮沸浇到大葱，海参上就可以食用了。
第三道，黄焖鸡块。
准备食材:
鸡肉，香菇，胡椒粉，干辣椒，酱油，白糖，大葱，姜，蒜，植物油，八角。
制作步骤:
- 香菇泡发清洗干净，切成小块。
- 鸡肉清洗干净，切成小块。姜切丝，葱切段，大蒜拍扁切小块。
- 锅里放入植物油，烧到六成热，放入葱姜爆香，下鸡块进行煸炒。
- 放入酱油，白糖，大蒜，辣椒，继续煸炒，加入漫过鸡块的清水，然后加香菇，盖上锅盖炖至成熟。
- 开盖以后大火收汁就可以装盘。
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第四道，糖醋里脊。
准备食材:
里脊肉，鸡蛋，葱，姜，面粉，淀粉，料酒，醋，白糖，盐，植物油。
制作步骤:
- 先把鸡蛋打散放入碗中，然后加入淀粉，面粉搅拌一下，再加入少许清水抓匀，做成面糊。
- 把里脊清洗干净，切成条，放入面糊中沾上薄薄的一层。
- 锅里放油，烧到五成熟，把肉放入炸至金黄，捞出控一下油。
- 锅里油少许底油，放入料酒，糖，醋，盐，葱，姜勾兑成汁，开火烧开后取出，倒入里脊中搅拌均匀即可出锅。
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铲子爱厨房
我是地道的山东人，生在山东，长在山东，嫁在山东。山东的美食多种多样，各地区间的差别也不小。我今天只说我最了解的临清美食吧。
我的故乡是冀鲁豫交接的鲁西北的临清市，这个小城市别看现在是不起眼的五线县城，但是在清朝时确是我国运河上的三大钞关之一。其繁华不亚于济南的。由于是南北水路交通重地，所以各地商贾云集，他们也带来了自己家乡的美食。所以临清又有小天津之称。
我们临清最出名的美食莫过于十香凉面了。这也是这个季节我们临清家家户户餐桌上都会常有的食物。所谓十香者，就是十道菜，通常必不可少的有素炒绿豆芽、茄子丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、炸酱、麻汁，醋蒜泥，其他的菜就依各自的口味了。再有就是临清的煎包、锅贴、焖饼、八大碗、阳春面、三角火烧、济美酱园的小菜、甜面酱，唐园的空心面等等等等，多的我都说不过来了。我记忆里我最喜欢的是小时候大姨妈每次带我去买菜时给我买的那一块切糕；每次去姥姥家在戏园子前头吃的那种粘着有清红玫瑰丝的汤汁一起吃的小粽子；夏季的夜晚大表姐带我们去喝的那一碗羊杂汤……美食还要美好的心境为伴啊！童年的时光啊，无与伦比的美丽。家乡的美食啊，让我回味悠长。
锦瑟坊
说到山东美食，简直太多了，让我第一个想到的是山东大煎饼，非常好吃，也很有名，我们街上就有一家。今天就说下山东三大特色名吃。
1 枣庄菜煎饼，这个可以位列第一，是山东地区比较大众的小吃，主要是由面粉、杂粮、鸡蛋等制作而成，里面夹杂各种菜，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活。在20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌慢慢流向了星级酒店，逐渐走出国门，深受国内外美食家的喜爱。 莱芜吊炉烧饼是椭圆形，被工商部门命名为传统名吃，莱芜吊炉烧饼上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”，尤其是刚出锅的最好吃，酥酥脆脆，还有椒盐的味道，里面嫩嫩的。
2潍坊肉火烧，当地管称它为老窖县肉火潍坊肉火烧焦的胡椒粉馅成小面团撕成软面团，边缘成圆形火烧坯，然后放入炉中同时，经过反复烘烤，猪肉中的油被剁碎的葱，鸡蛋糕和米饭沾湿。皮肤嫩嫩，、香，但不油腻。 签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，是山东省特色传统名点，起源于山东平原县恩城镇。签字馒头好看、好吃、好拿，孩子特别喜爱吃。清油煎饼，济南传统小吃，外嫩嫩嫩，金丝均匀，甜美清爽，细腻均匀，丝绸不是、不断、不乱，是炒花生油，在制作中，脸是非常薄，可以到达顶部和剩余的细丝。
3枣庄辣鸡不同于普通的辣鸡。它清新，辛辣，香，嫩，色。选择的大多数鸡是当地的自由放养的公鸡。加入大量新鲜辣椒、米醋炒，新鲜可口，几乎不需要吐骨头，一口咬下来，新鲜多汁，不油腻，不油腻的鸡肉，你吃的越多，你吃的越多。
还有很多特色美食，如沂蒙单身汉鸡，周村饼干，济宁糯米，济宁地区特色小吃。用陶器炖的肉和米饭一起吃，非常好吃！说着就饿了！
我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识的可以关注我！
鄂西大虾
鲁菜在全国范围内都是比较出名的，是我国四大菜系之一，因菜品味鲜脆爽，制作精细，深受人们喜爱。鲁菜发源于春秋战国时期的鲁国和齐国，也就是今天的山东省，在漫长的历史中，逐渐发展壮大，并成为覆盖京津塘及东北三省的地方风味菜系。
鲁菜有很多出名的菜肴和小吃，首先要说的就是山东杂粮煎饼，这道美食是我平时见的最多的山东美食，在很多城市的大街小巷都可以见到，很多学校门前，景区附近都有，煎饼制作快，好吃营养，深受人们喜爱。
还有山东德州的五香脱骨扒鸡🐔，这道美食是我在火车上🚉听闻的，每次坐从北京西到重庆的火车上，就能听到列车上广播推广德州五香脱骨扒鸡🐔，这种美食骨肉分离，用料多，美味好吃，是知名的山东美食。
山东武城的旋饼比较好吃，面用上等精粉，馅料有猪肉🐷，牛肉🐮，羊肉的，用油煎制两面金黄，吃起来肥而不腻，越吃越香。
鲁菜中除了这几种，知名的菜还有好多，经典菜像葱烧海参，三丝鱼翅🐟，白扒四宝，九转大肠，油爆双脆，糟熘鱼片，糖醋里脊，红烧大虾，清蒸加吉鱼🐠，乌鱼蛋汤，锅烧鸭，香酥鸡🐔，拔丝山药，布袋鸡，黄焖鸡块，奶汤鲫鱼，烧二冬，泰山三美汤，赛螃蟹等，好多好多。
鲁菜讲究原料的挑选，用盐提味，用汤壮鲜，借助当地特产大葱，姜，蒜等配料增加菜品香味，善于烧，炒，熘，爆，扒等制作方法。
山东民风朴实，待人豪爽，讲究排场和饮食礼仪，深受儒家学派的影响，到山东来，吃美食，结交新朋友。
长安玉食
说到山东小吃，很多人首先会想到的就是煎饼卷大葱，其实齐鲁大地上有名的小吃多的都数不清。
1、菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗”。
2、火烧是一种非常平民化和廉价的小吃，吃起来外焦里嫩非常香。
3、德州扒鸡是非常有名的美食，鸡是餐桌上的一道大菜，被看的非常重要。
4、在高唐驴被叫做鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。
5、单县羊肉汤。
6、济南把子肉。
……………
以上就是介绍给大家的山东特色小吃，你们有补充的吗？如果有就在底下评论告诉我吧。
美食家灬爵乚丷
山东不仅有好多好吃的，而且还有很多好玩的地方哦！现在分享一下，欢迎小伙伴们来山东度假游玩哦
首先说下吃的，是本地吃食，并不是什么鲁菜榜上有名的菜系，因为本地吃食更接近生活
有皮家的烧鸡，单县羊肉汤，吕家包，何家壮馍，黄安的驴肉，还有临沂的大煎饼，……
还有很多好玩的地方，有我们熟悉的梁山，泰山，还有孙膑纪念馆宋江故里～～～～～
我和我的田园妈妈
就想问一句，济南，青岛，烟台，潍坊，济宁，临沂这几个地方，有什么超过60年的“鲁菜”饭店？
鲁菜，这个名称是取自北京的“鲁菜饭庄”，而不是什么孔家菜，胶东菜，潍坊菜！是清末民国初年，御膳房的山东籍厨师，为了生存而在北京开的饭馆，俗称“鲁菜”馆。
而这些山东籍厨师，是在御膳房整合了全国各地厨师的一部分手艺+自己擅长的菜，弄出了几十种菜的做法。因为掌柜，厨师是山东籍，所以就流传出了“鲁菜”这个系列。
北京的鲁菜馆，丰泽园，东兴楼，惠丰堂，致美斋，同和居等。
醋椒鱼，葱烧海参，干烧大虾，滑溜里脊，烧四素，酱爆肉丁，九转大肠，锅塌豆腐，干炸丸子，火爆腰花，溜肝尖，抓炒鸡丝，黄焖鸡，琵芭大虾，二吃大虾，番茄肉片，这些都是鲁菜馆的经典。
穿假弹
什么九转大肠博山酥锅糖醋鲤鱼就不说了。黄焖鸡啊！火便南北的杨铭宇黄焖鸡，典型的鲁菜！
观山太宝
平度的热拌凉、腊杆子烧鸡
气质从来没有服过谁
鲁菜四方还是有差别的，我河南人我认为代表鲁菜特色的还是淄博那地方的
