美食家灬爵乚丷
我是山東人，接觸到的魯菜非常多，分享幾道魯菜代表性的美食吧。
第一道，糖醋鯉魚。
準備食材:
鯉魚，香醋，白糖，鹽，植物油，番茄醬，麵粉，澱粉，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉。
製作步驟:
- 鯉魚選用鮮活的，宰殺以後把它清洗乾淨，去掉內臟，去腮，然後把魚筋抽掉。
- 放在案板上以後，兩面都打上1cm左右的花刀，這樣更加方便入味。
- 把處理好的魚放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉，用手抓勻，在表面以及魚肚裡面全部都鋪上均勻的一層，醃製15分鐘入味。
- 麵粉和澱粉以1比1的比例放入碗中，攪拌均勻以後，再加入少許清水，麵糊不要太稀。
- 起油鍋，放入多一些的植物油，加熱到六成熟，把魚放入麵糊中，掛上一層糊。
- 然後提起魚的尾巴，先把頭放入炸，然後用勺子不斷地往身上澆油，讓魚慢慢定型，最後炸成金黃色，熟透取出擺盤。
- 鍋裡留少許底油，加入蔥，姜，蒜爆香，放入白糖，香醋，番茄醬，攪拌均勻。
- 加入少許水澱粉勾芡，湯汁煮沸比較濃稠以後，澆到魚身上就可以食用了。
第二道，蔥燒海參。
需要準備的食材:
水發海參，大蔥，醬油，雞精，鹽，料酒，澱粉。
製作步驟:
- 先把水發海參清洗乾淨，然後放入開水中去焯一下，取出以後控幹水分，放入碗中備用。
- 鍋裡放入植物油，燒到六成熱，下蔥段爆香，然後放入海參繼續煸炒，加入料酒，醬油，雞精，食鹽轉到中火，把海參燉至軟爛。
- 然後把海參撈出放入盤中，大蔥夾出。料汁裡面放入水澱粉勾芡一下，煮沸澆到大蔥，海參上就可以食用了。
第三道，黃燜雞塊。
準備食材:
雞肉，香菇，胡椒粉，幹辣椒，醬油，白糖，大蔥，姜，蒜，植物油，八角。
製作步驟:
- 香菇泡發清洗乾淨，切成小塊。
- 雞肉清洗乾淨，切成小塊。姜切絲，蔥切段，大蒜拍扁切小塊。
- 鍋裡放入植物油，燒到六成熱，放入蔥姜爆香，下雞塊進行煸炒。
- 放入醬油，白糖，大蒜，辣椒，繼續煸炒，加入漫過雞塊的清水，然後加香菇，蓋上鍋蓋燉至成熟。
- 開蓋以後大火收汁就可以裝盤。
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第四道，糖醋里脊。
準備食材:
裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，麵粉，澱粉，料酒，醋，白糖，鹽，植物油。
製作步驟:
- 先把雞蛋打散放入碗中，然後加入澱粉，麵粉攪拌一下，再加入少許清水抓勻，做成麵糊。
- 把裡脊清洗乾淨，切成條，放入麵糊中沾上薄薄的一層。
- 鍋裡放油，燒到五成熟，把肉放入炸至金黃，撈出控一下油。
- 鍋裡油少許底油，放入料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜勾兌成汁，開火燒開後取出，倒入裡脊中攪拌均勻即可出鍋。
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鏟子愛廚房
我是地道的山東人，生在山東，長在山東，嫁在山東。山東的美食多種多樣，各地區間的差別也不小。我今天只說我最瞭解的臨清美食吧。
我的故鄉是冀魯豫交接的魯西北的臨清市，這個小城市別看現在是不起眼的五線縣城，但是在清朝時確是我國運河上的三大鈔關之一。其繁華不亞於濟南的。由於是南北水路交通重地，所以各地商賈雲集，他們也帶來了自己家鄉的美食。所以臨清又有小天津之稱。
我們臨清最出名的美食莫過於十香涼麵了。這也是這個季節我們臨清家家戶戶餐桌上都會常有的食物。所謂十香者，就是十道菜，通常必不可少的有素炒綠豆芽、茄子絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、炸醬、麻汁，醋蒜泥，其他的菜就依各自的口味了。再有就是臨清的煎包、鍋貼、燜餅、八大碗、陽春麵、三角火燒、濟美醬園的小菜、甜麵醬，唐園的空心面等等等等，多的我都說不過來了。我記憶裡我最喜歡的是小時候大姨媽每次帶我去買菜時給我買的那一塊切糕；每次去姥姥家在戲園子前頭吃的那種粘著有清紅玫瑰絲的湯汁一起吃的小粽子；夏季的夜晚大表姐帶我們去喝的那一碗羊雜湯……美食還要美好的心境為伴啊！童年的時光啊，無與倫比的美麗。家鄉的美食啊，讓我回味悠長。
錦瑟坊
說到山東美食，簡直太多了，讓我第一個想到的是山東大煎餅，非常好吃，也很有名，我們街上就有一家。今天就說下山東三大特色名吃。
1 棗莊菜煎餅，這個可以位列第一，是山東地區比較大眾的小吃，主要是由麵粉、雜糧、雞蛋等製作而成，裡面夾雜各種菜，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活。在20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌慢慢流向了星級酒店，逐漸走出國門，深受國內外美食家的喜愛。 萊蕪吊爐燒餅是橢圓形，被工商部門命名為傳統名吃，萊蕪吊爐燒餅上層“灑著細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”，尤其是剛出鍋的最好吃，酥酥脆脆，還有椒鹽的味道，裡面嫩嫩的。
2濰坊肉火燒，當地管稱它為老窖縣肉火濰坊肉火燒焦的胡椒粉餡成小麵糰撕成軟麵糰，邊緣成圓形火燒坯，然後放入爐中同時，經過反覆烘烤，豬肉中的油被剁碎的蔥，雞蛋糕和米飯沾溼。皮膚嫩嫩，、香，但不油膩。 籤子饅頭又稱籤子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、槓頭饃饃等，是山東省特色傳統名點，起源於山東平原縣恩城鎮。簽字饅頭好看、好吃、好拿，孩子特別喜愛吃。清油煎餅，濟南傳統小吃，外嫩嫩嫩，金絲均勻，甜美清爽，細膩均勻，絲綢不是、不斷、不亂，是炒花生油，在製作中，臉是非常薄，可以到達頂部和剩餘的細絲。
3棗莊辣雞不同於普通的辣雞。它清新，辛辣，香，嫩，色。選擇的大多數雞是當地的自由放養的公雞。加入大量新鮮辣椒、米醋炒，新鮮可口，幾乎不需要吐骨頭，一口咬下來，新鮮多汁，不油膩，不油膩的雞肉，你吃的越多，你吃的越多。
還有很多特色美食，如沂蒙單身漢雞，周村餅乾，濟寧糯米，濟寧地區特色小吃。用陶器燉的肉和米飯一起吃，非常好吃！說著就餓了！
我是鄂西大蝦，想要學習餐飲和美食知識的可以關注我！
鄂西大蝦
魯菜在全國範圍內都是比較出名的，是我國四大菜系之一，因菜品味鮮脆爽，製作精細，深受人們喜愛。魯菜發源於春秋戰國時期的魯國和齊國，也就是今天的山東省，在漫長的歷史中，逐漸發展壯大，併成為覆蓋京津塘及東北三省的地方風味菜系。
魯菜有很多出名的菜餚和小吃，首先要說的就是山東雜糧煎餅，這道美食是我平時見的最多的山東美食，在很多城市的大街小巷都可以見到，很多學校門前，景區附近都有，煎餅製作快，好吃營養，深受人們喜愛。
還有山東德州的五香脫骨扒雞🐔，這道美食是我在火車上🚉聽聞的，每次坐從北京西到重慶的火車上，就能聽到列車上廣播推廣德州五香脫骨扒雞🐔，這種美食骨肉分離，用料多，美味好吃，是知名的山東美食。
山東武城的旋餅比較好吃，面用上等精粉，餡料有豬肉🐷，牛肉🐮，羊肉的，用油煎制兩面金黃，吃起來肥而不膩，越吃越香。
魯菜中除了這幾種，知名的菜還有好多，經典菜像蔥燒海參，三絲魚翅🐟，白扒四寶，九轉大腸，油爆雙脆，糟熘魚片，糖醋里脊，紅燒大蝦，清蒸加吉魚🐠，烏魚蛋湯，鍋燒鴨，香酥雞🐔，拔絲山藥，布袋雞，黃燜雞塊，奶湯鯽魚，燒二冬，泰山三美湯，賽螃蟹等，好多好多。
魯菜講究原料的挑選，用鹽提味，用湯壯鮮，藉助當地特產大蔥，姜，蒜等配料增加菜品香味，善於燒，炒，熘，爆，扒等製作方法。
山東民風樸實，待人豪爽，講究排場和飲食禮儀，深受儒家學派的影響，到山東來，吃美食，結交新朋友。
長安玉食
說到山東小吃，很多人首先會想到的就是煎餅卷大蔥，其實齊魯大地上有名的小吃多的都數不清。
1、菜煎餅五色俱美，六味飄香，老少兼宜，俗稱“魯南熱狗”。
2、火燒是一種非常平民化和廉價的小吃，吃起來外焦裡嫩非常香。
3、德州扒雞是非常有名的美食，雞是餐桌上的一道大菜，被看的非常重要。
4、在高唐驢被叫做鬼，故稱驢肉為“鬼子肉”。
5、單縣羊肉湯。
6、濟南把子肉。
……………
以上就是介紹給大家的山東特色小吃，你們有補充的嗎？如果有就在底下評論告訴我吧。
美食家灬爵乚丷
山東不僅有好多好吃的，而且還有很多好玩的地方哦！現在分享一下，歡迎小夥伴們來山東度假遊玩哦
首先說下吃的，是本地吃食，並不是什麼魯菜榜上有名的菜系，因為本地吃食更接近生活
有皮家的燒雞，單縣羊肉湯，呂家包，何家壯饃，黃安的驢肉，還有臨沂的大煎餅，……
還有很多好玩的地方，有我們熟悉的梁山，泰山，還有孫臏紀念館宋江故里～～～～～
我和我的田園媽媽
就想問一句，濟南，青島，煙臺，濰坊，濟寧，臨沂這幾個地方，有什麼超過60年的“魯菜”飯店？
魯菜，這個名稱是取自北京的“魯菜飯莊”，而不是什麼孔家菜，膠東菜，濰坊菜！是清末民國初年，御膳房的山東籍廚師，為了生存而在北京開的飯館，俗稱“魯菜”館。
而這些山東籍廚師，是在御膳房整合了全國各地廚師的一部分手藝+自己擅長的菜，弄出了幾十種菜的做法。因為掌櫃，廚師是山東籍，所以就流傳出了“魯菜”這個系列。
北京的魯菜館，豐澤園，東興樓，惠豐堂，致美齋，同和居等。
醋椒魚，蔥燒海參，乾燒大蝦，滑溜裡脊，燒四素，醬爆肉丁，九轉大腸，鍋塌豆腐，幹炸丸子，火爆腰花，溜肝尖，抓炒雞絲，黃燜雞，琵芭大蝦，二吃大蝦，番茄肉片，這些都是魯菜館的經典。
穿假彈
什麼九轉大腸博山酥鍋糖醋鯉魚就不說了。黃燜雞啊！火便南北的楊銘宇黃燜雞，典型的魯菜！
觀山太寶
平度的熱拌涼、臘杆子燒雞
氣質從來沒有服過誰
魯菜四方還是有差別的，我河南人我認為代表魯菜特色的還是淄博那地方的
