晉陽說
我的家鄉環境秀美的赤峰市，《對家鄉傳統美食，只要你看到一眼，就能讓你口水直流！！！》
我做為一個實實在在的赤峰人，很想為我們的家鄉增加一點光彩，今天我就來給朋友們介紹幾種我們赤峰人最喜歡吃傳統 的 美味佳餚。
在沒說美食之前，我首先向朋友們簡單介紹一下我們 風光秀美的赤峰市。
赤峰市是內蒙古自治區管轄的地級市，位於內蒙古的東南部。全市總面積9萬平方公里，是一個以蒙，漢為主的多民族大城市，也是內蒙古第一人口大城市，是地委所在的中心城區。我們赤峰地處環渤海經濟區和東北經濟區的腹地。有著得天獨厚的地理環境，和豐厚的礦產資源，協同京，津，冀發展輻射區為動力，以雄厚的經濟實力，2016年GDP總產值為1933，28億元，被平為中國50家投資環境誠信安全區之一，被授予國家園林城市美名。
做為一個赤峰人，從小到大吃著，看著這二樣美食長大。
一，手抓羊肉，
說起手抓羊肉，就想起剛出鍋那絲絲 冒泡勁道美味，就讓我口水直流，這也是我們內蒙地區親朋好友來，招待客人必上的一道美味佳餚，說起它的美味就得說一下羊肉為什麼那麼鮮美，因為我們內蒙古大草源 有著得天獨厚的地理自然環境，在那廣袤無際的大草原上，風景優美，氣候宜人，在天地之間，悠悠的羊群，就像那天上的朵朵白雲。放飛在大草原之上，羊群吃著鮮嫩的青草，喝著清涼透底的山泉水，所以才有了綠色無 汙染鮮美的肉質。我們草源人非常 好客，如果你來我們這裡來做客，他們會像過節一樣的招待你，她們會穿上 五顏六色的蒙古旗袍，腳穿蒙古靴，會翩翩起舞，給你送上哈達。端上自己釀造的馬奶酒。和 新殺大鍋煮的大塊 嫩羊肉，為了保證羊肉的鮮美味，只有放辣椒加鹽巴，什麼 配料都不放。你是不是 感覺吃著手抓肉，喝著美酒，和為你翩翩起舞的蒙古牧民們，在加上大草源 美麗清新的氣候。已經叫你陶醉在大草原的天地之間呢？
二，吊爐燒餅，
吊爐燒餅想一想剛出爐時的誘人香味兒。就叫你 垂涎三尺，它的製做先用火將爐烤熱，然後利用扛杆將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成，選料是精白粉，油，核桃，肉丁，外用芝麻，鹽及各種精妙搭配精製而成，人吃了爽爽上口，外酥裡嫩，香酥脆可口， 是美食中的精品。
農資公司經理
家鄉的美食印象題目太攏總了,我單寫我家旁邊的小吃店吧，他家賣的是臺北米粉湯。米粉湯好吃的要訣就是先把豬大骨熬成湯底，再放些油蔥酥,柴魚片提味。再把大腸頭,粉腸,豬肺清洗乾淨，汆燙去腥後放入大骨湯中熬煮，粗米粉用水泡軟同時放入。煮好的大腸,粉腸,豬肺取出泡冷水備用〈泡冷水防收縮)。再把軟兜兜的油炸豆腐放入米粉湯鍋中加熱入味。
客人點餐:先來一碗米粉湯加些油蔥酥蒜酥油,芹菜末,白胡椒，再來一塊油豆腐(豆腐切四，淋蒜泥醬臺灣辣醬)，切—盤大腸或粉腸,豬肺，盤中放一些嫩薑絲，淋蒜泥醬辣醬放旁邊。這家米粉湯是三班制，早中晚宵夜都可吃到，他家還有米苔目冰,客家湯圓…。太好吃太滿足了。
小磨仔餐飲
身為四川人，重點說說“麻辣燙”，請注意是麻辣燙，不是串串香，不是冒菜，不是缽缽雞……，麻辣燙風靡四川的時候，這些應該都還沒有，或者說是還不流。麻辣燙應該是火鍋開始流行後，那時吃頓火鍋還比較貴或者說一兩個人去吃火鍋也不合適，吃不了幾個菜，所以在火鍋基礎上誕生了麻辣燙。一碗麻辣燙幾塊錢，什麼菜都有，一個人就像吃碗麵一樣。麻辣燙味道比火鍋淡，油比火鍋少，蒜味突出，吃的時候一定要放點醋。一方面有火鍋的味道，另一方面清爽不油膩，還可以獨自去吃，那味道簡直不擺了，這是它流行的原因。你分清麻辣燙、火鍋、串串、冒菜、缽缽雞的味道嗎？
洋蔥寶媽
我老家是南京六合的，我們老家的美食很多，有鹽水鴨，桂花鴨，鴨血粉絲湯，梅花糕，鍋貼，我們六合豬頭肉很有名，一般滷菜攤子或者滷菜店豬頭肉都是醬油黑色的，飯店的豬頭肉卻是白色的，這是我搞不懂的，我也沒有問過我們農村下面攤子上的鹽水鴨感覺要比城裡的鹽水鴨好吃。但是南京讓我覺得最好吃的還是酸菜魚，哈哈南京大街小巷酸菜魚店無數，真是太好吃了，還有小龍蝦店也是無數，南京人都特別喜歡吃小龍蝦。
願做個美廚娘
媽媽的味道刨湯，小時候家裡很窮很窮，一年到頭判過年殺肥豬兒。一般大人從早開始忙活，請殺豬匠，砌灶燒一大鍋開水燙豬毛，下午5點左右全部清理打掃乾淨，首先分類以便加工存放，炒鹽淹肉，炒鹽悶豬肝臟程序很多，豬兒身上全部精細分揀處理，6點一大鍋香噴噴的創湯在整個村子上空飄香，前後左右鄰居都要分享一碗刨湯，共享豐收喜悅和美味！
老闆娘的菜
1、福州特色美食——佛跳牆
佛跳牆是福州特色菜中當之無愧的帝王！佛跳牆起源於福州，佛跳牆的原料很多，有十幾種，裡面含有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
2、福州特色美食——福州肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，看起來像是普通的扁食皮，但是他不是普通的麵粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。這個是別的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。葉子美食之前有一篇專門介紹肉燕的。
福州必吃美食
3、福州特色美食——福州魚丸
福州肉燕是相當出名的，它還有個黃金搭檔”——福州魚丸，福州魚丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色，魚肉當成泥當魚丸皮，裡面包肉餡，口感好，吃起來非常筋力，它不像超市賣的那種吃起來都是澱粉，這種魚丸久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
4、福州特色美食——福州撈化
福州“撈化”有點像是撈米粉，那米粉是原產莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，福州“撈興化”，後順口簡稱“撈化”。撈化葷香誘人，冬日食之，大快朵頤之餘，舒筋活血，寒氣盡去。
不過不一樣的是，福州必吃的是豬血化 ，以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃郁還管飽，是舊時販夫走卒的最愛。老福州更鐘情於碗豬血化。
5、福州必吃美食芋泥
芋泥算是閩菜特色，福州也有芋泥小吃，這跟漳州吃法差不多，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，做法跟漳州的大同小異。
6、福州必吃美食之鼎邊糊
鼎邊糊又稱鍋邊糊，也是福建特色風味小吃，福州也是有鍋邊糊這個小吃，跟漳州龍海那邊的也差不多。做法有點不一樣，大同小異。
7、福州特色美食——荔枝肉
荔枝肉已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，因為做好後的形型像荔枝而得名荔枝肉，福建很多地方都有荔枝肉，福州的荔枝肉跟泉州地區的荔枝肉相差不大。
8、淡糟香螺片
香螺片是一種螺的肉切成片做的，算是海鮮。淡糟香螺片是福州市特色傳統名菜，屬閩菜系，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，舒展似花，令人歎為觀止。
9、雞茸魚唇
雞茸魚唇是福建福州特色傳統名菜，屬於閩菜系。魚唇是海產中的珍品，不是魚的嘴唇，而是魚皮，用紹興酒醃醉，做成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。雞茸魚唇色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。
10、福州光餅
福州的光餅分很多種，不同地區的光餅不一樣；福州光餅沒有芝麻，福清的光餅有芝麻，據說最傳統的光餅是福清光餅，永泰光餅、建甌光餅的都有陷。說什麼說最傳統，因為光餅是歷史上戚繼光的光餅！以前苦逼的軍旅生活明顯不適合行軍打仗時攜帶，因為有陷的餅容易變質，不容易長期存放。
這10個特色美食算是福州特色美食
山風商業觀察
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯將徽菜的特點發揮的淋漓盡致，它的味道鮮、鹹、辣。這也是徽菜的最大特點。淮南牛肉湯有它的獨特風味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。鮮而不腥，香而不膩。
淮南牛肉湯是在清乾隆年間，翰林大學士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉後，將清宮秘方流傳後人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。
而且淮南牛肉湯選料講究，取黃牛肉為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例，經傳統工藝炮製製作而成。
爭渡
我的家長在陝西漢中
漢中麵皮（Hanzhong Mianpi），是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。
當地多熱食，稱熱麵皮，亦可置於通風處降溫後涼拌（當地稱冷麵皮或涼麵皮）。配菜（底墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、等，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾乾後油炸食用。也有燴，炒等吃法。
漢中麵皮一般採用米漿為原料，偶爾也用麵粉直接調漿（當地稱“面面皮”），或在米漿、麵漿中混入土豆澱粉或紅薯澱粉增強韌性，未強調“面面皮”的均為米漿製作。
