春節都吃大魚大肉，上一盤這樣做的涼拌菜，清涼爽口，比吃肉都香。
還有幾天就到春節了，在大年三十前一週的時候，很多人家就開始準備辦年貨。因為在中國，春節是一年當中最大的一個節氣，人們互相走訪拜年問候，在這短短的幾天當中最大的事情，就是招待來訪的客人，所以在臘月的廿四廿五，一直到除夕下午，菜市場的人流量爆增，人家都是提前去菜市場購買一些大魚大肉，回來提前醃製或者處理，就怕最後有錢都買不到。
在過年的餐桌上，大魚大肉是少不了的，但是天天吃大魚大肉，也就沒有那個食慾了。吃客最有體會，我們家兄弟姐妹六個，我是老小，所以我家侄兒和外甥都和我差不多大了。那每年春節，挨家挨戶都要拜訪一次，那麼也就是中午和晚上要吃兩頓。一個星期走下來，對那些大魚大肉真是沒有食慾了，俗話說，每逢佳節胖三斤，一點不假。
那麼如果餐桌上來一盤素菜，或者涼拌菜，都會一搶而光。所以今天吃客和大家分享一道涼拌菜的做法，希望你在春節能用得上，方法簡單一看就會。
【準備食材】
黃瓜1根，洋蔥1個，花生米1勺，香菜2顆，香醋，雞精，鹽，香油。
[製作步驟]
步驟一，先把花生米清洗乾淨，然後放油鍋裡炸脆，撈出冷卻後，拍碎備用。
步驟二，把黃瓜兩頭切掉，颳去表皮的刺，裝入一個保鮮袋，用刀平拍，然後倒出來再切成小塊，拍過的黃瓜肉質鬆散，涼拌後才入味。用保鮮袋包裹住，防止黃瓜被拍的到處四濺。
步驟三，把洋蔥剝去外皮，切成絲，然後再切成小丁，和花生米黃瓜放在一個大盤中，再切一點香菜葉，放在一起充分攪拌。
步驟四，然後再加入適量的鹽，香醋，雞精和香油，攪拌均勻即可裝盤。這樣一道清涼爽口的下酒菜就完成了。
[結束語]
這樣就到涼拌菜，拌好了就要隨時吃，放久了油炸花生不脆就不香了，黃瓜也被醃製的軟了，也不爽可了。其實涼拌菜可以根據自己的口味搭配，自己想吃的，對胃口的才是最香的。所謂的大魚大肉只是招待客人，撐撐場面。
說了那麼多，還是那句話，吃客不能陪你一生，卻能讓你的胃滿滿當當的。
感謝您的閱讀，想了解更多家常菜的菜譜，請點擊我的頭像關注 ，才能及時看到我每天更新的文章和視頻。如果你喜歡我的文章可以點贊、評論和轉發，不甚感謝！如果你有更好的建議，也可以在下方留言，讓我們一起來交流廚房間的樂趣吧！期待我們再次相遇在“今日頭條”。
本文由 原始創作，未經允許，不可轉載，敬請理解，感謝您的配合。
閱讀更多 吃客 的文章
