炒蔬菜时，学会这4个秘诀，叶子翠绿不发黄，清脆爽口又美味
要过年了，你家的年夜饭准备的怎么样了呢?其实过年无非就是几个人，一桌菜，聊些家长里短，并对彼此说些祝福的话！其实这些在普通人看过来是再正常不过的事，但是却成为了有些人的梦想，有的人需要长期在外工作，和家人团聚的时间就特别少，而这时候，我们的团聚就显得尤为珍贵了！
对于那些爱吃肉的朋友来说，过年是一定不能缺少肉菜的，但是适当吃些素菜，荤素搭配，营养是不是也更均衡一些呢？
我们家过年都会炒些青菜，搭配肉一起食用，促进消化，而且饱腹感还很强，青菜颜色绿绿的，看着食欲爆棚，油油亮亮，也预示着来年一路开绿灯，一切顺利！
在炒青菜的时候，也是有一些小秘诀的哦，下面跟我一起来了解下吧！
第一个，千万不能少放油。
有的人觉得炒青菜，就应该少放点油，但是呢，这样熟的也比较慢，色泽也不佳，所以咱们一定要多放点油，看着很有食欲。
第二个，一定开大火去炒。
有的人会发现饭店做的炒菜都是翠绿的，看着非常的新鲜。其实他们都是用了大火，这样炒出来颜色鲜亮十足！
第三个，加开水。
炒青菜的时候从原则上咱们可以不加水，但是一定要加的话那就加开水，如果放了冷水，就会大大的影响口感，而且呢，食材也会变老。
第四个，不要太早放盐。
炒青菜的时候，最好在要出锅的时候放盐，过早放盐的话，水分就流失了，口感很差的。
用上这4步做出的青菜，油亮十足，看着就特别的有食欲，拌饭吃更是无比的香嫩！搭配肉菜，营养更全面!
过年别总吃肉了，来点蔬菜，荤素搭配，更有营养，吃着菜，享受当下团聚的美好时刻，也是一件让人感到幸福的事情呢！
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