哈斯的花灑
提到過年，年夜飯一定是最隆重的一餐啦，全家老小聚在一起，吃一頓團圓的年夜飯成了每年最重要的一個時刻，每年的年夜飯大同小異，菜有葷有素，但是我們家的年夜飯每年少不了的，一定有這道菜，那就是紅燒魚。
魚是一個美好寓意的象徵，魚也有連年有餘的意思，年夜飯的菜品也是代表著人們對未來美好生活的一種嚮往，所以吃的菜品大都寓意非常好。而魚就是一項必不可少的，吃了魚預示著未來的生活越來越好，年年有餘。而我們家附近吃的比較多的魚就是鯉魚，紅燒鯉魚做出來香氣濃郁，外酥裡嫩，特別入味好吃，不知道大家的年夜飯都有什麼好吃的菜品呢？歡迎一起交流分享。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
說到新年南北方還是有差別，城市和農村也差別很大，特別懷念小時候大家庭過年的感覺。
長輩們包餃子，做菜，小孩子在外面打打鬧鬧，其樂融融氛圍特別懷念。
現在真的明顯感覺年味越來越淡了
一般北方農村春節家庭菜餚還是非常豐盛的。
記得小時候大年三十早晨第一頓飯主菜必須是燉魚寓意連年有餘，小時候家裡一般燉刀魚或鰱魚，大白菜寬粉五花肉寓意百財富貴。
吃完早飯後就開始準備貼對聯，大鍋煮肉，煮排骨，蒸肘子，和麵剁餡包餃子，大人們忙裡忙外，熱熱鬧鬧一年到頭了真的是難得幸福。
一般大年三十中午這頓飯是大家庭的團圓飯也非常豐富。
我家的菜譜一般是十六個菜
燉一條大魚，一個銅火鍋（酸菜，粉絲，凍豆腐，五花肉，拆骨肉），蒸肘子，拆骨肉蘸蒜醬，溜腰花，涼拌肚絲，㸆大蝦，蒸飛蟹，大豐收，五花肉燉幹豆角，水果罐頭，炒青菜，炸春捲，香腸拼盤，炸丸子，醬豬蹄，每年都會有些許變化，但燉魚，蒸肘子，豬蹄，拆骨肉蘸醬是從來沒變過的，一家人忙活大半天，做一大桌子菜，其實真的吃不了多少，就是為一家人團聚熱鬧氛圍。
隨著年齡的增大年味真的越來越淡了，真的還年小時候的農村，懷念那種大家庭的感覺。
在這裡祝福所有看過此文章的人新年快樂，2019吉祥如意✨✨✨
吃貨武林—總盟主
這個問題我先來回答，我是一枚吃貨小花菇涼，我是個廣東潮汕人，我的家鄉每年過年的年夜飯，基本上是必須有魚，魚講究的是年年有餘
有湯，湯是因為廣東喜歡喝老火湯，這是個傳統
除此之外還要有丸子，寓意圓圓滿滿
然後在加上廣東的特色菜，咕咾肉
海鮮
還有一道蔬菜，叫做七式菜，是用七種蔬菜一起炒的，傳說吃了這道菜，來年就會發大財這樣的接下來我分享一些圖片讓大家都瞭解一下
基本是十菜一湯，但是我沒有辦法一一都展示出來，就有部分雞鴨豬肉啥的經常吃的就不發了吧，你們也可以曬一下你們的年夜飯哦，大家都各自探討一下每個地方的飲食文化習慣吧，謝謝！
小花菇涼美食匯
您好，我是山東青島的，過年年夜飯的話大年三十晚上我們是吃素餃子的，然後第二天開始吃葷。
像是大家都在一起吃團圓飯的話，一般都會有，灌得香腸，（風乾的呢種，）滷的肉，（我今天剛做了十斤豬腱子肉）然後還有雞，魚，我們這邊的魚的話，吃的也不一定是海魚，像我們家會吃鯉魚，
然後還有當季的青菜，還會炸點雞柳之類的，
湯也會喝，這個天就是喝點山藥羊排湯，家裡生爐子，再爐子上慢慢的燉著，香極了，喝上一口暖洋洋的，
主食的話就是餃子，平時的話，我們也會定做一些大饅頭，當做主食，不是呢種市場上賣的五毛錢一個的饅頭，要比呢種大很多，頂五個至少。
很香，
以上基本上就是我們家過年會吃的東西了，
李大寶11
做法也很簡單，就是家養柴雞一隻，過水去掉血沫，起鍋熱油，下蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，炒出香味，下入雞塊，用大火爆炒，放點醬油，鹽少許，然後倒入我們禹州當地生產的紅薯水醋，淹沒雞塊，大火燒起轉文火，快熟時放入適合的鹽，直至燜熟出鍋，可適當淋點香油提味。我本人做菜是從不放多餘的其他調料和雞精味精的喲。
年夜飯是我們中國人傳統的重大節日，一年之中無論是身在何處，到了過年時都會趕回家中，就為了吃到這頓永生夢牽魂繞的年夜飯。雞在中國寓意是大吉大利，代表的是我們每個人美好的祝福心願！不知在你們的家鄉是否有什麼好吃的年夜菜呢？
餐飲酒店職業經理人
額能說是媽媽牌的豆芽拌粉條嗎？
我們家是大年初二待客，我爸那邊的親戚，姑姑回孃家，外甥看舅舅啦。所以每年大年初一我們家小孩子在過年，大人已經忙著準備第二條的飯菜了。春節飯菜比較油膩，大魚大肉啥的葷油太重了，我和我姐本來就不愛吃肉，不像我弟，冷臊子冷饃照樣香的不行不行滴！就是用我們老家的那種黃豆芽、粗紅薯粉條，真可謂簡單的食材不需要複雜地烹飪， 兩樣都在開水裡焯一下，粉條得稍微煮一會，出來後用涼水激一下開始拌，蔥薑蒜末花椒啥的煉油潑……長大後我也做過好幾次，但總是沒有媽媽做的那個味兒，也許是因為端著盆盆坐在家門口的大石頭曬了太陽的緣故，所以才那麼香吧……
袁小貓的美食日記
吃年夜飯，等來新年到來，我是北方人，肯定要吃餃子，這是必須的，但是至於菜，什麼菜是必不可少的好像我都不記得了，有時候簡單炒點青菜之類的，但是餃子是必不可少的，還有就是家裡團丸子，這個丸子好像是必須要有的。
科技90後
大家好，我是秋小野，一位熱愛生活的寶媽！馬上過年了，快要到全家團聚的時候了，是不是很激動呢？說到過年，那重頭戲非年夜飯莫屬了，很多人進了臘月就開始備年貨，想著過年吃什麼了，因為親人們都要回來，難得團聚一次，恨不能把所有好吃的都擺上。年夜飯家家不同，但是有一道菜每家的年夜飯上肯定都有，那就是魚🐠，象徵年年有餘！當然每家的魚做法不一樣，今天就給大家介紹一道清蒸黃花魚。
準備食材:黃花魚，蔥薑蒜，胡蘿蔔，醬油，鹽，糖，食用油。
1.蒜切粒，薑切片，蔥切段
2.蔥留一部分和胡蘿蔔切成細絲
3.用刀在黃花魚上劃幾刀，容易入味
4.把適量醬油，鹽，糖，均勻抹在魚身上，放上蔥薑蒜，醃20分鐘。
5.醃好的黃花魚放鍋裡蒸12分鐘。
6.蒸好的黃花魚，放上切好的蔥絲和胡蘿蔔絲。
7.鍋裡熱油
8.油熱後澆在蒸好的黃花魚上
9.營養美味的清蒸黃花魚就完成了
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，豬肉太貴，那就多吃魚吧，而且吃魚更健康，黃花魚含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素B1、B2，及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分，具有增進食慾的功效，適合兒童、牙口不好的老人食用。
這道菜非常清淡，魚肉細嫩鮮美，大人小孩都愛吃。黃花魚有好的食療效果，黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
你們年夜飯都吃什麼呢？可以評論區留言奧，我是寶媽秋小野，朋友們可以關注我，我會經常和大家分享美食。
秋小野
每年的年夜飯都會有的菜一定是滷菜了…滷豬耳，滷豬尾，滷賺頭（豬舌頭），滷羊肝，滷心肺，滷鳳爪，滷鴨掌，滷白肉……好吧，我又有點餓了。
霜序之風
我家必備的年夜飯就是蒸碗。年前二十七八就把五花肉切成15公分方塊，放入鍋里加點鹽煮熟。然後撈出放在盆裡備用。這樣還容易保留不變質。隨吃隨用。過年時每年都必不可少的做兩碗。拿出提前煮好的兩塊方肉，一塊切成半公分左右的片。一片切成兩公分左右的方塊。一個碗底放肉片，一個碗裡放肉塊，肉皮在下整齊的碼好。上面豆腐切成三公分左右的塊塊。把豆腐碼在肉的上面，在放些蔥姜豆豉醬油調料。再次上鍋蒸。蒸上15分鐘上氣。然後把盤子冦在碗上快速反轉過來，美食就做好了！特點肥兒不膩，色澤紅潤，夾雜著豆腐的清香，玩美的融合在一起，入口即化。每次我都吃上幾口。你們哪裡咋個做法呢？跟我們這的做法一樣嘛？
