用料：
辛夷6克，草蔻10克，豆蔻10克，桂皮20克，甘草20克，陳皮20克，山奈10克，八角30克，山楂30克，良姜20克，黃梔子20克，大蔥50克，老薑50克，除蔥姜以外，其他香料裝入香料包備用，以上香料為三十斤湯配比。
底湯的吊制
水100斤，豬龍骨10斤，雞架10斤（一半油炸金黃色，一半飛水），黃油雞2只6斤左右，豬腱子肉6斤，老鴨2只5斤左右，大地魚乾6條（炸一下）。
吊湯製作
將龍骨，雞架，腱子肉飛水，炸制好的雞架。
大地魚乾放入燒開水的湯桶內，大火燒開改小火吊5小時，吊湯時要不停的攪動以防粘底，吊好的湯過濾乾淨備用。
滷湯調製配比
底湯30斤，香料包一個，李錦記蠔油200克，東古一品鮮醬油400克，李錦記紅燒汁100克，冰糖100克，鹽150克，老抽50克，家樂雞汁150克，料酒50克，香其醬200克（用油炒出香味使用），番茄醬100克（用油炒後再使用）。
將滷湯燒開後放入香料包和蔥姜，小火燒製五分鐘放入調料調製味道（根據自己當地的口味，鹹味適當增減），將豬大骨肥水後漂洗乾淨，放入燒開的滷湯內，大火燒開改為小火直至大骨熟透即可食用（在滷大骨時自己多掌握一下，不可以熟的太爛，大骨燒好後悶一段時間會更加入味）。
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