聽上去製作簡單，但吃起來有驚喜，這款僅用一碗麵粉，開水一燙，幾分鐘就做好的小餅，就是今天要說的糖餅~
糖餅聽上去挺普通的，但小時候真是愛，軟軟韌韌的口感，淡淡的焦香味，雖然叫糖餅但吃起來卻不甜膩，用來做早餐或搭配肉菜做主食都可以！
做幾個小菜，烙幾個糖餅，簡單的一餐就齊活啦！今天教大家怎麼用熱水燙麵，學好了還能用在烘烤麵糰行，烤出的麵包口感極好。
燙麵糖餅 / 配方
by：愛美食的志寶媽
中筋麵粉：300g 細砂糖：80g
玉米油：少許 熱水：180g
熟麵粉：40g
01
麵包機裡倒入300g中筋麵粉，分次加入180g熱水，揉成光滑的燙麵團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，熱水的溫度控制在80度左右口感更佳，水溫太高，做出的糖餅沒有嚼勁
02
熟麵粉：在平底鍋裡倒入40g中筋麵粉，開小火不停地翻炒，炒至麵粉微微發黃，並能聞到濃濃的麵粉香味，關火盛入碗裡備用
03
開始調糖餡，準備1個小碗，在碗裡倒入80g細砂糖和40g炒熟的中筋麵粉，用勺子混合均勻備用
04
取出鬆弛好的麵糰，用手搓圓
05
稱重後分成12個均等的小劑子，並用手揉圓
06
取一個小麵糰，用手按扁，用擀麵棍擀成圓形餅皮
07
中間包入白糖餡
08
收口捏緊，朝下襬放，如果收口不緊，容易露餡哦
09
用擀麵棍再次擀開，擀成圓餅狀
10
鍋裡放入少許油，油熱後放入糖餅，中小火煎至兩面金黃即可出鍋
11
煎好的糖餅中間會鼓起來，說明糖餅煎熟了
12
將煎好的糖餅放在晾網上，稍微涼一些就可以開吃了
完 成！
煎餅的時候，表面刷上一層薄薄的玉米油，這樣可以鎖住餅的水分，口感更好。
剛出鍋的糖餅餡料會燙嘴，不能立即吃哦，否則容易燙傷。
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